野韭菜鸡蛋馅水饺怎么做,食谱大全

韭菜白菜鸡蛋素馅水饺

主料

韭菜200g；白菜芯190g；面粉300g；

辅料

鸡蛋2个；

配料

海米适量

韭菜白菜鸡蛋水饺的做法步骤

1：白菜芯剁碎

2：加少许盐杀出水分

3：把炒好的鸡蛋、泡发好的海米、韭菜全部放到一个盆里

4：加盐拌匀，这种馅的饺子最香了

5：饧好的面擀成饺子皮

6：全部包好的饺子

7：水开煮饺子煮熟即成

小窍门

白菜切碎后要加少许盐杀出水分，防止包饺子时菜馅出汤就不好包了。

韭菜鸡蛋水饺

主料

韭菜300克；鸡蛋3个；面粉500克；

辅料

白菜100克；木耳75克；虾皮50克；姜末适量；蚝油5克；豆油15克；香油5克；十三香少许；鸡粉少许；盐4克；

韭菜鸡蛋水饺的做法步骤

1：原料韭菜，鸡蛋，木耳，虾皮，姜

2：原料中还要加入大白菜100克

3：鸡蛋打散加入4克盐

4：与此同时切姜末虾皮热锅

5：热锅凉油炒鸡蛋碎

6：切好木耳白菜碎

7：韭菜碎

8：将鸡蛋与韭菜混合

9：放入白菜碎混合调味，依次放蚝油十三香鸡精香油拌匀

10：冷水活面团醒30分钟后进行擀皮等后续包饺子

11：按上述面馅的比例非常完美，馅光面光，70个饺子

12：成型

13：开水下饺子，待水开点依次点三次冷水转中火，再次水开即捞出锅。

小窍门

和面团加很少的盐，面团组织细密，煮的时候不粘粘。

韭菜鸡蛋馅饺子

主料

韭菜一把；鸡蛋三颗；木耳适量；虾皮适量；面粉小半盆；

辅料

盐适量；料酒适量；香油适量；麻油适量；

韭菜鸡蛋馅饺子的做法步骤

1：用冷水和面，和至面团的形状，盖上盖子醒面

2：醒面期间切韭菜，炒鸡蛋，拌馅

3：拌好馅后开始擀皮包饺子

4：饺子包好了

5：出锅，配上酱料就可以吃啦

小窍门

饺子馅会出汤，注意控一下，以免漏汤

韭菜鸡蛋水饺

主料

鸡蛋3个；韭菜200克；面粉400克；

辅料

盐10克；鸡精10克；糖5克；

韭菜鸡蛋水饺的做法步骤

1：韭菜摘洗干净控干水备用。

2：鸡蛋搅匀用油炒熟凉凉。和韭菜末和馅料。放鸡精放盐再放一点糖就不会再有韭菜的辣气。

3：温水和面擀出剂子。

4：传统的包饺子摆饺子。开水下饺子，水三开捞出用手指按一下，面皮还是鼓起来就熟了。

5：这是一家三口出三盘的量。

6：在网上看到这种饺子的做法，试着做了，用枸杞做眼睛，感觉像个小知了。

韭菜鸡蛋馅水饺

主料

高筋粉400g；韭菜400g；鸡蛋4个；

辅料

花生油适量；盐适量；料酒少许；蚝油适量；蘑菇粉适量；

韭菜鸡蛋馅水饺的做法步骤

1：提前将高筋粉或者饺子粉加入适量的水揉成光滑的面团，盖上保鲜膜饧着。

2：准备饺子馅：韭菜去掉杂质，在淡盐水中浸泡10分钟以上，然后反复清洗干净，控净水分后切碎，然后拌上点花生油锁住水分，花生油拌馅还是挺香的，没有花生油用色拉油即可。

3：取大一点的容器，打入鸡蛋，少许兑点料酒去腥，搅拌均匀。炒锅加入适量多一点的油，拌馅时不用另加油了。油开倒入蛋液，迅速用筷子搅拌，越碎越好，然后取出晾凉，将所有食材加入盆中，加入盐、蘑菇粉，蚝油拌匀。

4：包饺子，饧好的面团揉成长条，揪成均匀的小面剂子，擀成饼，包上馅，两手对捏就好了，最简单的包法，人人都会。也可以包个花样，注意捏紧就好。

5：煮饺子：锅中加入适量的水，水开下入包好的饺子，煮开浇点冷水，再煮开再浇点冷水，第三次煮开关火，捞出，饺子煮的恰到好处。

6：出锅装盘。特别清香爽口的韭菜鸡蛋馅水饺，全家人都爱吃，一次要多包点，少了还真不够吃。

韭菜鸡蛋水饺

主料

面粉500克；鸡蛋4个；虾皮一把；酱油两勺；盐适量；清水一碗；香油两勺；蚝油两勺；鸡精适量；

辅料

韭菜300克；葱半根；食用油三大勺；花椒油半勺；

韭菜鸡蛋水饺的做法步骤

1：将面粉放入面盆，准备好凉水和面。

2：一面往面粉里加水，一面用筷子搅拌成絮状。

3：用手揉成一个三光面团，盖上盖子静置一会儿。

4：韭菜洗净切碎。

5：锅中倒油烧热，打入四个鸡蛋。

6：用筷子划散。

7：炒熟的鸡蛋与韭菜混合，并加入切好的葱花，把油烧热浇在葱花上，再加入酱油，蚝油，花椒油，香油，鸡精，盐。

8：抓伤一把虾皮，搅拌均匀，饺子馅就做好了。

9：面团滚成长条，揪成剂子，按扁，擀成饺子皮。

10：把饺子馅放入饺子皮中。

11：把饺子皮合起来，做成饺子状。

12：全部做好，摆放整齐，留好间距。

13：下锅煮熟。

14：装盘食用。

韭菜鸡蛋冰虾馅水饺

主料

白面1斤；韭菜150g；鸡蛋3个；冰虾1碗；

辅料

油适量；白胡椒粉适量；盐适量；

韭菜鸡蛋冰虾馅水饺的做法步骤

1：和面。凉水或温水和。盖上个锅盖，放一旁醒着。

2：鸡蛋，打入碗中，热锅热油，煎出鸡蛋碎。盛出，放一旁晾凉。这里油放的多点，之后拌馅儿就不放油了。

3：韭菜摘洗干净、控水。等到剥好虾以后，把韭菜切碎。

4：虾包出虾仁。这个是可以直接吃的冰虾。虾仁很新鲜，无异味。

5：把韭菜和鸡蛋放到一起，加入适量白胡椒粉，盐拌匀。虾可以不拌在里面，包的时候，一个饺子里面放一个。

6：面团再揉一会，放到面板上，做成剂子，包饺子。包的时候饺子皮上放上韭菜鸡蛋馅和一个虾仁。

7：煮饺子。记得在水里放一小勺盐，防止饺子熟了以后互相粘连。

8：饺子熟了。我喜欢配醋泡蒜。

9：成品图。很鲜美。

韭菜鸡蛋馅水饺

主料

高筋粉400g；韭菜400g；鸡蛋3个；

辅料

油适量；盐适量；午餐肉适量；蘑菇粉适量；胡椒粉适量；蚝油适量；

韭菜鸡蛋馅水饺的做法步骤

1：高筋粉加入适量的水和成面团，盖上保鲜膜饧着。水饺最好选择高筋粉或者饺子粉，耐煮。没有普通面粉也一样包饺子。

2：准备饺子馅：前一天晚上将韭菜去掉杂质，用蔬菜清洗剂清洗干净，控净水分。早上直接将韭菜切碎，然后拌上点色拉油锁住水分。鸡蛋打散，少许兑一点水，搅拌均匀。炒锅加入适量多一点的油，拌馅时不用另加油了。油开倒入蛋液，迅速用筷子搅拌，越碎越好，然后取出备用。午餐肉罐头是昨天涮火锅剩下来的，需要立即消耗掉，罐头切成肉丁。取大盆，将所有食材加入盆中，加入盐、蘑菇粉，胡椒粉、蚝油拌匀。

3：包饺子：将饧好的面团揉成长条，揪成均匀的小面剂子，擀成饼，包上馅，两手对捏就好了，饺子最简单的包法，人人都会。

4：包好的饺子码入好的盖帘上

5：煮饺子：锅中加入适量多的水，水开下入饺子，煮开浇点冷水，再煮开再次浇点冷水，第三次煮开关火，捞出，饺子煮的恰到好处。

6：出锅装盘。韭菜鸡蛋馅水饺，好吃不腻，做法简单，自己动手吃得放心。

韭菜鸡蛋水饺

主料

韭菜500克；胡椒粉适量；猪油适量；

辅料

鸡蛋4个；盐适量；面粉500克；

韭菜鸡蛋水饺的做法步骤

1：面粉里加一个鸡蛋

2：加入适量的温水和成面团，醒30分钟

3：韭菜挑好洗干净

4：鸡蛋打入碗中，打散

5：锅里加入适量的猪油

6：油温七成热时加入鸡蛋

7：用筷子不停的搅拌到鸡蛋熟了即可

8：放入干净的容器中，加入盐和胡椒粉，拌匀，放凉

9：韭菜切丁，放入鸡蛋中，拌匀

10：面团分成大小一致的小面团，擀成面皮

11：包成饺子

12：开水下锅煮，再次开的时候点一点凉水进去，这样重复两次，饺子就熟了

13：成品图

14：成品图

15：成品图

小窍门

韭菜馅喜欢出水，所以选用猪油，如果没有猪油，其他的食用油也可以。

韭菜鸡蛋水饺

主料

面粉适量；韭菜适量；鸡蛋四个；

辅料

花生油适量；盐适量；豆瓣酱适量；

韭菜鸡蛋水饺的做法步骤

1：韭菜这东西很好养活，放在哪里基本不用管就长得不错

2：刚刚割来的韭菜，摘摘洗洗

3：拍照拍的不是很好看，花生油炒鸡蛋，记得用筷子搅拌炒，这样子炒出来的鸡蛋，细。

4：材料放到一起，记得先放花生油，再放盐，放好盐不要搅拌，等到饺子皮做出一部分再搅拌，这样基本不出水的

5：我用的面包机和面，放一个鸡蛋在里面，这个你懂的

6：搅拌均匀就可以包饺子了。

7：煮着吃不需要说了吧。收工。