乳酪果酱冰淇淋怎么做,怎样做最好吃

【芒果冰淇淋】

主料

牛奶200克；淡奶油125ML；大蛋黄1个；白糖80克；芒果泥140克；柠檬汁15克；

芒果冰淇淋的做法步骤

1：一个大蛋黄（小的用2个）用手动打蛋器搅拌成淡黄色。

2：牛奶加糖混合，小火煮至温热，白糖融化。（不用煮开，温热、白糖融化即可）

3：缓缓的倒入蛋黄里，边倒边搅拌，以免烫熟了蛋黄。

4：把搅拌均匀的蛋奶液再倒回煮牛奶的小奶锅里，小火煮至稍微浓绸，冷却备用。

5：把芒果肉加入料理杯里，挤入新鲜柠檬汁，搅拌成细腻的芒果泥。

6：把芒果泥分此加入冷却的蛋奶糊里，搅拌均匀。

7：淡奶油隔冰水打发至出现纹路，约六分发。

8：把步骤6里的蛋奶芒果糊缓缓加入淡奶油里，搅拌均匀即成细腻的冰淇淋液。

9：把事先放入冰箱冷冻了12小时以上的冰淇淋桶取出，装上底部的变速箱。

10：安装入面包桶中，同时装好搅拌叶片。

11：倒入冰淇淋液。

12：盖上盖子。

13：启动程序14，冰淇淋功能，时间设置为20分钟。

14：搅拌好的冰淇淋。这时候是软冰淇淋，已经可以吃了，很美味。如果想吃硬冰淇淋，可装入其他密封容器或者拿掉搅拌叶片和变速箱后，盖上盖子，直接用冰淇淋桶放入冰箱冷冻半小时左右。

小窍门

诗心片语：1：但黄我用的是大个的，如果小的就用两个。2：芒果要选用熟透、够甜的芒果。

【奶酪冰淇淋】

主料

蛋黄2个；细砂糖50g；淡奶油150g；

辅料

牛奶50g；奶油奶酪100g；

奶酪冰淇淋的做法步骤

1：向蛋黄中加入糖

2：用电动打蛋器将其打发，至蛋糊粘稠且颜色变浅的状态

3：牛奶倒入小锅中，置于小火上加热至微沸

4：关火后立即倒入蛋黄中，注意需要边倒边搅拌

5：直至倒完后继续搅打均匀

6：取在室温下软化的奶油奶酪

7：用电动打蛋器打至细腻顺滑的状态

8：将蛋黄牛奶液倒入奶酪中，边倒边搅拌

9：直至最后搅打均匀

10：淡奶油置于冰袋上打至出现纹路的状态

11：倒入奶酪蛋黄糊中

12：拌匀即是冰淇淋糊

13：取冰淇淋桶，装好变速装置和搅拌叶

14：倒入冰淇淋糊

15：将冰淇淋桶装入面包机中固定好，选择iMax程序，设定时间25分钟，启动程序

16：程序结束时成品是软质冰淇淋，此时可以直接取出食用

17：也可以将冰淇淋装入冰棍模中

18：插好冰棒，放入冰箱冷冻室冻实脱模后食用

小窍门

1.牛奶倒入蛋黄的过程中，一定要边倒边搅拌，否则蛋黄局部受热会立即结块；2.我这里用的是附带冰淇淋桶的面包机，柏翠PE9500；3.冰淇淋桶在使用过程中需要注意不能加热也不能靠近热源，并且冷冻的时候尽可能的将桶放平；4.冰淇淋桶需要提前放入冰箱冷冻12小时以上再使用；5.如果没有冰淇淋机，可以使用电动打蛋器，不过需要搅拌完毕冷冻半小时左右再取出搅拌，这样来回搅拌-冷冻-搅拌，大概四五次的样子就可以做出口感较好的冰淇淋了；

乳酪果酱冰淇淋

主料

果酱100g；奶油奶酪150g；

辅料

酸奶450ml；

乳酪果酱冰淇淋的做法步骤

1：准备食材

2：将所有食材置入料理机内，选择奶昔键运行至结束

3：倒出后放入冰箱冷冻

4：冷冻后取出，用冰淇淋勺舀出即可

芒果冰淇淋

主料

芒果2粒；全脂牛奶250ML；淡奶油250ML；

辅料

蛋黄2颗；

配料

细砂糖80G

芒果冰淇淋的做法步骤

1：蛋黄放入奶锅里搅拌后加入细砂糖继续搅拌均匀。

2：加入牛奶。

3：加入牛奶后与蛋黄浆搅拌均匀。

4：小火边搅拌边煮至奶浆有点浓稠即可熄火。

5：将芒果肉放入搅拌机里加入50ML的淡奶油。

6：打拌至果泥。

7：淡奶油打发至6成发，打蛋器提起时淡奶油是缓缓的滴落；然后将芒果泥加入打发好的淡奶油里。

8：用打蛋器搅拌均匀后倒入保鲜盒里。

9：盖上盖子后放入冰箱冷冻；每隔1个小时取出用打蛋器搅拌；然后继续放回冷冻库里；这个步骤重复3-4次。

蓝莓果酱冰淇淋

主料

蛋黄2个（蛋奶浆原料）；牛奶200ml；白砂糖40克；淡奶油200ml（奶油原料）；

辅料

蓝莓果酱适量；

蓝莓果酱冰淇淋的做法步骤

1：准备所有材料

2：蛋黄加糖打至淡黄色

3：倒入牛奶拌匀

4：小火边煮边搅拌，煮至变浓稠，倒出放凉

5：淡奶油加糖，打至6分发

6：将果酱加入放凉的蛋奶浆，拌匀

7：再加入打好的奶油，混合均匀

8：放入密封盒冷冻，每隔一小时取出刮松一次，重复3–4次

9：冻好后取出，挖成圆形，撒上朱古力针即可

小窍门

小贴士:1、蛋奶浆要小火边煮边搅拌，防止溢锅，我这就有些火大了，都成蛋花了，好在没影响成品2、每隔一小时要挖松一次，成品就不会像冰块，很绵软3、冷冻要到位，我是晚上做了，第二天吃的4、果酱可以不放，也可以用其他水果代替，按个人口味自由发挥

【奶酪冰淇淋】

主料

奶油奶酪100克；蛋黄2个；牛奶180克；炼乳1勺；动物性淡奶油250ML；细砂糖80克；

辅料

巧克力碎适量；

奶酪冰淇淋的做法步骤

1：奶油奶酪切小块，放入搅拌机内，加入少许牛奶和炼乳搅拌至顺滑状态。

2：将其余牛奶倒入锅内，小火加热至沸离火，蛋黄加细砂糖搅打均匀后将煮沸的牛奶慢慢加入，边加边搅拌均匀，搅拌好的牛奶蛋黄糊隔水加热至较浓稠状态，离水放凉。

3：牛奶蛋黄糊倒入到奶酪糊内，拌匀，拌好的奶酪蛋黄糊可过筛一次，我偷懒没有过筛。

4：淡奶油用电动打蛋器打至湿性发泡。

5：把奶酪蛋黄糊加入到打发的淡奶油中。

6：混合拌匀成奶酪冰淇淋糊。

7：盖上密封盖，入冰箱冷冻至半凝固状态，取出搅拌数次。

8：可加入自己喜欢的坚果，果干，巧克力碎，再次冷冻每隔半小时后搅拌，重复4-5次，然后冷冻至完全凝固，食用时稍微回温一下挖球就可以啦，巧克力碎被我磨得太碎了，几乎都看不到了，还可以搭配水果一起吃。

芒果冰淇淋

主料

芒果4个；安佳淡奶油120ml；纯牛奶200ml；

辅料

细砂糖50克；

芒果冰淇淋的做法步骤

1：准备材料。

2：芒果去皮取果肉，切小块。

3：打发淡奶油至流动状态。

4：将芒果和牛奶在料理机中打成泥。

5：和搅打好的奶油混合均匀。先启动冰淇淋机，将冷藏好的混合液从进料口注入。

6：为了满足家人的需求，两台冰淇淋机同时工作，呵呵。将时间调至30分钟即可。

7：芒果的浓香沁人心脾，让人欲罢不能呵。刚打出来的冰淇淋是软冰淇淋，老人和孩子吃都不是很凉，如要吃硬一点，就放在冰箱冷冻室一段时间就是硬冰淇淋了。

小窍门

芒果和奶油，如果之前没放放冰箱冷藏室的话，在搅拌均匀后，放进冷藏室至5度再取出制作。我做的这个量，是两个冰淇淋机的，因为现在市面上的冰淇淋机基本上都只有1升，所以量不能再多了，要不制作的时候要溢出。

李子果酱冰淇淋

主料

淡奶油100克；酸奶150克；

辅料

白糖50克；李子果酱80克；

李子果酱冰淇淋的做法步骤

1：准备好所需要的材料，淡奶油，酸奶，李子果酱

2：80克果酱里加入150克酸奶拌均

3：再加入50克白糖用打蛋器搅拌均匀备用

4：淡奶油打至7分发

5：打发好的淡奶油加入到果酱酸奶糊中用手动打蛋器搅拌均匀

6：把冰淇淋桶的搅拌叶装好，再把做好的的冰淇淋液倒进事先冷冻好的冰淇淋桶内

7：关上面包机盖，选择菜单11IMIX项，按启动键共20分钟

8：20分钟后这时的冰激凌是软的，就可以吃了

9：如果想吃硬的，挖球吃，再放冰箱冷冻就可以了

小窍门

1.冰淇淋桶一定要提前放冰箱冷冻至少24小时以上。2.果酱可以换成自己喜欢的任意果酱和水果泥都可以。

水果冰淇淋

主料

火龙果适量；纯牛奶190ml；鸡蛋4个；

辅料

白砂糖45克；

水果冰淇淋的做法步骤

1：下三个蛋黄，蛋清留着，来打奶油。

2：蛋黄加白砂糖，搅拌。

3：再加牛奶，搅拌。

4：以上搅拌好，就上锅蒸，一定要边蒸边搅拌，不停搅拌（也可以不用蒸，直接用小火加热，不停搅拌以免糊了），直到稀变浓即可。

5：火龙果捏泥

6：这是第四步，浓后的效果

7：第五步和第六步混合搅拌。

8：这是奶油，是蛋清用打蛋机打发成奶油，六分浓就可以。

9：打发好的奶油，混合以上的。就可以放冰箱冰冻

10：每隔一个小时，拿出来搅拌，三四次那样就可以。

11：成功了。

芒果冰淇淋

主料

芒果250克（4个切好后）；牛奶280克；蛋黄1个；

辅料

白糖100克；淡奶油50克；

芒果冰淇淋的做法步骤

1：纯牛奶，淡奶油，芒果洗净去皮切片，用料理机打碎

2：奶放小锅里小火煮开，我用的是白钢盆，奶少我就没用锅。奶煮差不多加一半白糖至融化

3：奶煮好关火放淡奶油搅拌均匀，芒果里加上白糖搅拌然后放在煮好的奶里

4：搅拌均匀，我的芒果没打太碎，要是再细腻点就好了

5：然后装盒放冰箱冷冻，40分钟拿出来搅拌一次，次数越多越细腻，口感更好

6：看看已经搅拌了3次了

7：第二天挖的，搅拌的次数还是不够呀，有冰碴呢

8：看看一会就吃没啦！