芝士火腿面包十大做法,配料有哪些

芝士火腿面包

主料

高筋面粉300克；盐4克；黄油30克；清水110克；芝士片4片；

辅料

酵母3克；细砂糖30克；鸡蛋1个；火腿肠适量；葱花少许；

芝士火腿面包的做法步骤

1：将高筋面粉、酵母、盐、糖、鸡蛋、清水放入面包桶内。

2：一个揉面程序结束后，面团已经到了扩展程度。

3：再加入软化的黄油揉出手套膜。

4：然后盖上保鲜膜进行发酵。

5：将面团发酵至比原来两倍大。

6：然后取出压扁排气，再滚圆盖上保鲜膜松弛15分钟。

7：将面团擀开。

8：铺上火腿粒。

9：再铺上芝士，撒上葱花。

10：然后卷起。

11：卷好后，将收口捏紧。

12：再将面团切成8小块。

13：摆入烤盘内，放温暖处进行发酵。（烤盘摆不下，我另外用纸托烤另外两个）

14：发酵至两倍大。

15：然后刷上鸡蛋液。

16：在表面撒上葱花。

17：烤箱预热180度，上下火放中层烤15分钟左右。

18：烤好的面包。

小窍门

烤箱要根据自家的温度调节，面包烤至上色即可。

芝士火腿面包

主料

高筋面粉250克；耐高糖酵母3克；细砂糖30克；鸡蛋液50克（其中留20克刷面包用）；纯牛奶150克；盐3克；黄油25克；

辅料

火腿肠8根；葱适量；

芝士火腿面包的做法步骤

1：将主料中，除黄油和盐以外的所有食材都放入厨师机中，先开低速揉成团，再转高速（6～7档）打至粗膜状。

2：加入盐和黄油，低速打至面团把黄油吸收。

3：再转高速打至薄膜状，出手套模即可。

4：整理圆润，放入保鲜盒，盖盖，28度醒发一个小时。

5：发酵好的面团。

6：均匀的分成八等分。

7：分别团圆，盖上保鲜膜，松弛20分钟。

8：取出一个面团，擀成长方形。

9：底部扒平，放上火腿。

10：从上往下卷起来。

11：表面刷一层蛋黄液。

12：沾一层芝士粉。

13：切4刀分成5份不切断。

14：整理成花型。

15：放入磨具中。

16：表面刷蛋液，放入烤箱中，底部放一碗开水帮助发酵，温度保持38度，湿度85%,发酵至两倍大。

17：中间放入葱花装饰一下。

18：放入预热好的烤箱，中层，155度（风炉），烤15分钟（温度和时间根据自家烤箱脾气可以适当调整）。

19：出炉了。

20：像花一样，美美哒！

21：成品图。

22：成品图。

金华火腿芝士面包

主料

高筋面粉300g；奶粉20g；细砂糖60g；干酵母4g；盐3g；纯净水125g；牛奶30g；全蛋液30g；黄油35g；

辅料

金华火腿适量；芝士适量；沙拉酱适量；黑胡椒适量；

金华火腿芝士面包的做法步骤

1：准备好所有材料，工具：厨师机（家里没有也可用面包机或者手揉）、擀面杖、PVC手套、电子秤。发酵箱：30°发酵，湿度70-80，大约1个小时以上，烤箱上下火190°

2：将所有主材料除了黄油，其他都放入厨师机中，先低档位搅拌一下，开高档搅拌；

3：面团拿起来拉出薄膜时即可稍微停止。

4：加入室温软化的黄油继续搅拌。

5：黄油与面团混合均匀后拿出整理出光滑的表面放入发酵箱中发酵至2倍大小，今天天气还好，放到车上发酵大约用了1个小时，在发酵箱中发酵要求发酵温度：30°湿度：70-80%。

6：趁着发酵时间，我们拿出金华火腿，烧水将火腿飞水变软，开水中继续烧5分钟，连续3次，拿出切碎放入盘中；将芝士切小粒放入盘中；加入沙拉酱、胡椒粉、孜然粉搅拌均匀备用。

7：将发酵好的面团拿出拍打排气，切割70g左右一个面团，松弛15分钟。

8：松弛完的面团，拿出擀成圆形放入馅料，整理成圆形或者三角形，放入发酵箱温度：30°湿度：70-80%，发酵时间40分钟，体积变大，发酵箱如果没有湿度控制需要喷洒一些水保持湿度。

9：发酵完从发酵箱拿出用刀片割几条纹路，撒上面粉送入烤箱，190°烤10分钟。

10：新鲜美味的金华火腿芝士面包出炉啦！我赶紧趁热吃几个。

小窍门

1、有发酵箱的可以控制好温度与湿度，没有发酵箱的也可以室温温度进行发酵，但是冬天可能不行了。2、面包需要2次发酵，1次松弛。3、黄油要室温软化哦~不要液化。

火腿芝士面包杯

主料

高筋面粉500ml；鸡蛋A1个；酵母5克；温牛奶150ml；糖2汤匙；黄油30克；

辅料

火腿1段；芝士100克；葱花1段；黑芝麻10克；鸡蛋B1个；

火腿芝士面包杯的做法步骤

1：准备温热的牛奶

2：里面加入鸡蛋A，酵母和糖

3：搅拌均匀

4：面粉入面包机，加入和好的液体

5：选择发酵程序，一个半小时。然后坐等休闲

6：打开时，已经这样！

7：点搅拌程序，15分钟，加入黄油！

8：搅拌结束，桶里干干净净

9：准备馅料

10：被蛋糕盘里抹油

11：将面团醒一会儿，拿出来分12份

12：抹平，放入料

13：卷起来，其貌不扬的塞入杯子里

14：上面可以剪口子

15：撒上些芝士，将鸡蛋B打散，刷在表层。烤箱预热。上下火，200度，烤20分钟

16：出来了

17：全家福

18：小BB

19：掰开松软，香香滴

20：真的值得试试！好吃

芝士火腿面包–开胃

主料

高筋面粉300g；牛奶150g；鸡蛋1个；细砂糖30g；黄油30g；酵母4g；盐1g；火腿肠9根；马苏里拉芝士粒适量（够铺表面就行了）；鸡蛋黄1个；色拉油10g；

芝士火腿面包–开胃的做法步骤

1：先进行材料准备

2：按先液体后粉类的顺序，把300g高筋面粉 150g牛奶 1个鸡蛋 30g细砂糖 4g酵母 1g盐全部倒入厨师机里（我这里用的是“优阳XH-867”厨师机）

3：开动厨师机中搅拌，和面团有光滑的表面即可

4：加入黄油，开动厨师机继续搅拌

5：揉到能拉出薄膜即可停止搅拌

6：取出放在大碗里，用保鲜膜包住

7：放进烤箱，里面盛上一杯水，选发酵功能，定时30分钟左右

8：发到两倍大，取出，去掉保鲜膜

9：面团拿出来摊开排气，静置松驰2分钟

10：分成9等份

11：取一分用擀面杖，擀成宽度与火退肠长度一样，厚度为2mm的面皮

12：用面皮把火退肠卷包起来，接口处朝下

13：接着用刀把划出8等份，底部要留一点面皮连着

14：左右交错弄出造型

15：开始预热烤箱，160度，上下火

16：把1个蛋黄打散后，刷在面包上

17：撒上芝士粒

18：放入烤箱的中间层，选上下烤功能，调上火160、下火140，时间15-20分钟

19：在出炉的前5分钟刷上色拉油，这样色泽会更好看美味的面包就这么简单的制作成功了

小窍门

1、如果不喜欢吃芝士，可换成那个沙拉酱2、做面包和面的面团真的是很关键，和得不好不但会影响口感，而且整个人的信心都会影响

芝士火腿小面包

主料

高筋面粉300g；奶粉20g；全蛋液55g；淡奶油50g；牛奶140g；

辅料

黄油20g；耐高糖酵母3.5g；

调料

零卡糖30g

芝士火腿小面包 的做法步骤

1：首先准备好全部的食材。

2：除黄油外的全部面团食材放入厨师机面桶内，启动厨师机，低速混合材料，然后一点点提高速度把面团打至粗膜的状态。

3：加入软化好的黄油。

4：继续打至能扯出较为结实的透明薄膜。

5：收拢光滑放入发酵盒，发酵至1.5-2倍大。

6：简单排气后平均分成9份，收拢滚圆，盖上保鲜膜，松弛15分钟。

7：松弛好的面团，排气后再次整理成圆型，放入纸托。

8：烤箱发酵至9分满左右取出，给表面均匀地刷上蛋液。

9：摆上火腿片。

10：挤上一点蛋黄酱后铺上芝士碎。

11：把沙拉酱、番茄酱分别装入裱花袋，剪一个小孔，在面包表面拉点细丝装饰，再撒点葱花。

12：送入预热好的烤箱下层，上火180度下火170度烤制22-25分钟，具体时间跟温度请根据自己烤箱脾气调整。

13：出炉了，是不是很有食欲呢？冷却后密封保存即可。

小窍门

1.面粉品牌不同，吸水量也不同，液体根据面团状态进行调整，第一次制作，最好预留点液体为佳；2.每个烤箱的温差不一样，这里使用的是柏翠3060，配方内给的时间温度仅供参考，请根据实际情况酌情调整。3.文章出自@水怜忧。

芝士火腿面包

主料

高筋面粉300克；纯牛奶150g；鸡蛋1个；细砂糖30g；黄油35g；酵母5克；盐1克；

辅料

马苏里拉芝士（装饰表面）适量；火腿肠9根；蛋黄（刷面包表面）一个；

芝士火腿面包的做法步骤

1：准备好材料

2：先放液体后放粉类的顺序，牛奶-鸡蛋1个-细砂糖-盐-高筋面粉-酵母按顺序倒入厨师机里（我用的是上豪厨师机）

3：启动厨师机1档，搅拌1分钟后自动转到2档，大概搅拌15分钟。

4：15分钟后面团表面变的光滑，盆内也变的干净无面粉。

5：用手轻轻拉起面团，可以拉起较厚的薄膜。

6：放入室温软化好的黄油。

7：启动1档，搅拌1分钟后自动转为2档，再搅拌8分钟。

8：.8分钟后面团表面变得非常光滑

9：轻轻拉起面团即可拉起大片薄膜，面团就搅拌成功啦，可以进入发酵阶段了

10：把面团取出滚成圆球形，放入盆内，盖上保鲜膜，放置在室温进行首次发酵。

11：发酵至原先的2倍大（大概1小时）

12：用手指沾点干面粉插入面团，面团不回缩，就发酵好啦。

13：把面团取出，用手按压排气，用擀面杖擀去气泡

14：分割成9等份滚圆，盖上保鲜膜，静置松弛10分钟

15：取一份用擀面杖，擀成宽度与火腿肠长度一至，厚度大约2CM的面皮。

16：由下向上卷起

17：用面皮把火腿肠卷包起来，接口朝下

18：用锋利的刀切成8等份，切断火腿肠即可，底部要留点面皮连着。

19：将火腿肠的切面以左右交叉的方式向外翻

20：依次全部做好后，放入烤箱38度发酵约45分钟，直至面团变为2倍大小即可

21：把1个蛋黄打散搅打均匀，轻轻的刷在面包上。再撒上软化好的芝士粒，这个步骤忘记拍照了

22：放入预热好的烤箱中层，上下火160度，时间15-20分钟，中途观察烤箱差不多上色满意，立即盖上锡纸防止上色过度

23：出炉啦

24：出炉啦

25：出炉啦

火腿芝士面包

主料

高粉290克；牛奶150ml；黄油25克；白糖45克；酵母4克；盐巴3克；

辅料

鸡蛋1个；

火腿芝士面包的做法步骤

1：备好所需材料

2：除了黄油，依次把牛奶，鸡蛋，高粉，倒入面包机，一边角放入盐巴，一边角放入糖粉，中间放入酵母

3：揉20分钟过后，加入25克的黄油再启动揉面程序再揉20分钟

4：时间慢慢的过，面也跟着发大了，可以拿出来排气，弄造型了

5：排气过后就可以弄造型了，看图提示，把一半的火腿肠卷起来，用刀子划开，然后扭转开火腿肠成花瓣形状

6：也可以做成五个的

7：造型弄好后，摆入金盘，放入烤箱启动发酵功能20分钟

8：二次发酵后刷上蛋液，火腿的撒上芝士葱花，入烤箱上下火120度烤30分钟，根据自己的烤箱调温度，以免烤焦了

9：30分钟过后出炉就可以开吃了，味道棒棒的，火腿芝士面包完工

芝士火腿面包

主料

高筋面粉200克；低筋面粉50克；水135克；鸡蛋25克；盐3克；酵母3克；糖20克；黄油20克；奶粉10克；

辅料

火腿适量；马苏里拉奶酪适量；白芝麻适量；

芝士火腿面包的做法步骤

1：将除黄油外的所有原料投入面包机，揉成光滑面团，加黄油揉至出膜。

2：基础发酵至2倍大。

3：取出排气，分割成9份，滚圆松弛15分钟。

4：取一份擀成椭圆形，放上肉松，压薄底边。

5：自上而下卷起，捏紧两头，依次做好9个面团。

6：取3个面团，搓长后排列在一起。

7：从中间开始往下编辫子。

8：编好一头后，调个再编另外一头。

9：依次编好3个辫子（我编了一个长的两个短的），放到温暖湿润的地方发酵至2倍大。

10：刷一层全蛋液，撒上马苏里拉奶酪碎、火腿丁和白芝麻，放到预热好的烤箱，中层上下火，180度15分钟。

小窍门

中间可以放肉松，也可以不放，直接卷起搓长。

火腿芝士披萨面包

主料

高筋面粉350克；奶粉12克；细砂糖35克；盐5克；全蛋液37克；酵母5克；水210克；黄油30克；

辅料

芝士片8片；火腿片8片；洋葱1个；马苏里拉奶酪适量；

火腿芝士披萨面包的做法步骤

1：把除黄油以外的所有材料放入面包桶中，设置和面程序，启动；

2：20分钟后加入黄油，重新设置发面程序启动（此程序30分钟和面，1小时发面）；

3：发面程序结束后，我没有立即取出，继续发了20分钟，面团总共发酵80分钟，发至2.5倍大，用手指沾高筋面粉，在面团中间戳一个洞，洞不回缩，证明已发酵好；

4：面团排气，分割成4份，滚圆，盖上保鲜膜松弛15分钟（图拍了滚圆的两个面团）；

5：用擀面杖擀成22*12的长方形面片；

6：翻面，摆上2片芝士片和2片火腿片，注意交错摆放；

7：由下往上卷起，收口捏紧（火腿片和芝士片可以摆在上面，这样由上往下卷，操作起来方便）；

8：用利刀切4等份，另外面团用同样的方法切好；

9：切面朝上，一排放4个，一个模具可放8个；

10：在温暖湿润的地方进行最后发酵50分钟，取出均匀撒上洋葱丝，洋葱丝事先处理好，沥干水分；

11：均匀撒上马苏里拉奶酪，烤箱预热185度，烤35分钟左右；

小窍门

1、由于面粉吸水性不同，配方中液体量酌情增减。2、烘烤温度根据自家烤箱自行调整，烘烤时需观察上色状态，面包表面已经上色中途可盖一层锡纸，避免上色过深或烤焦。3、此配方适合学厨家中号吐司蛋糕模，可以做2个，假如只需要做一个的话，所有量都减半。