芥兰炒牛肉十大做法,最正宗的做法

芥兰炒牛肉

主料

牛肉半斤；芥兰半斤；

辅料

姜适量；剁椒适量；蒜适量；

调料

胡椒粉适量

盐适量

油适量

生粉适量

生抽适量

芥兰炒牛肉的做法步骤

1：芥兰清洗干净，牛肉切片，加些蒜末，姜末，盐油，胡椒粉，生抽，生粉拌匀。

2：芥兰入锅焯水，加几滴油，捞起沥干水分。

3：锅里热油爆香蒜姜，倒入牛肉翻炒均匀，待牛肉变色，不见血色即可加入青菜。

4：倒入芥兰炒匀，盖盖焖半分钟，加入盐，剁椒拌匀即可。

腊肉炒芥兰

主料

芥兰菜1把；腊肉适量；

辅料

蒜末适量；

调料

油适量

盐适量

腊肉炒芥兰的做法步骤

1：芥兰菜清洗干净。

2：切成段。

3：准备腊肉和蒜末。

4：起锅热油，放入蒜末炒香。

5：再放入腊肉炒出油脂。

6：先放入菜梗，炒至变色。

7：再倒入菜叶翻炒。

8：加适量的盐，锅边撒点清水，炒成翠绿色出锅。

9：成品。

芥兰牛柳

主料

芥兰500克；牛柳200克；

辅料

蚝油1茶匙；白糖10克；盐2克；老抽2ml；水淀粉1勺；调合油2匙；葱花适量；

芥兰牛柳的做法步骤

1：芥兰洗净后把上面的叶子择下两三片露出茎，用刮皮刀将茎上外皮刮掉。

2：牛柳切成薄片，要按肉纹理横切。

3：小碗中放水淀粉和2滴老抽拌匀，将牛肉片放进出，用手抓，使肉和水淀粉充分融合。

4：锅里做白水，把盐放进去，水开后将芥兰分次放入开水中二十秒左右即可。

5：将焯好的芥兰按顺序码放在长盘中备用。

6：锅里放油，热后放葱末炒出香味，放牛肉迅速炒散，变色后放蚝油、糖、老抽，炒均匀后加少许开水再炒几下出锅。

7：把牛肉和汤汁浇在芥兰上，一盘色香味俱全的芥兰牛柳就完成了！

牛肉炒芥兰菜

主料

牛肉150g；芥兰200g；

辅料

姜1块；

调料

盐适量

油适量

酱油适量

蚝油适量

料酒适量

淀粉适量

胡椒粉适量

牛肉炒芥兰菜的做法步骤

1：牛肉。

2：芥兰、姜。

3：牛肉切片，放酱油、蚝油、料酒、胡椒粉、淀粉、油拌匀入味。

4：将芥兰切段，姜切丝。

5：烧开一锅水，放入油和盐，下芥兰焯水，先焯菜梗。

6：再焯叶子，叶子变色后全部捞起，沥干水分。

7：热锅放油，炒香姜丝。

8：放入牛肉片。

9：炒至牛肉变色。

10：放入芥兰菜。

11：再放入适量的蚝油提鲜。

12：翻炒均匀即可出锅。

13：成品。快手营养小炒，好吃又简单。

牛肉姜汤烩芥兰

主料

牛肉适量；芥兰适量；姜适量；花生油适量；

辅料

盐适量；鸡粉适量；生粉适量；胡椒粉适量；糖适量；鲍汁适量；酒适量；

牛肉姜汤烩芥兰的做法步骤

1：备材料，牛肉切片，姜剁碎

2：牛肉片用所有调味腌15分钟

3：芥兰用沸水加糖、酒、油焯至刚熟

4：芥兰上碟待用

5：热锅，油花生油爆香姜末，加一碗水或高汤

6：6下腌好的牛肉片

7：牛肉煮至转色，不够味再下点盐，关火

8：把煮好的牛肉姜汤淋在芥兰上，即可上桌

清炒芥兰

主料

广东芥兰500g；

辅料

红椒一个；蒜头2瓣；

调料

食用油适量

盐2匙

蚝油1勺

鸡精半匙

清炒芥兰的做法步骤

1：准备食材。将芥蓝菜洗净后把根部的老皮削掉，切段，红椒切丝，蒜头切碎。

2：锅里烧点清水，倒几滴食用油，1匙盐，可以让芥兰更绿。

3：水开后倒入芥兰焯水1分钟。

4：焯好捞出过冷水，以保持鲜绿色，放凉备用。

5：起锅烧油，下蒜末炒香。

6：倒入芥兰和红椒丝，翻炒均匀。

7：加1勺蚝油，翻炒几下。

8：加1匙盐，半匙鸡精调味，翻炒均匀即可出锅。

9：成品。芥兰很脆，好吃。

腊肉炒芥兰

主料

芥兰1包（约700）g；腊肉1条；

辅料

蒜3瓣；油1大匙；

调料

盐1/2茶匙

糖1茶匙

料酒1大匙

腊肉炒芥兰的做法步骤

1：腊肉去皮切片。

2：芥兰洗净，切段。

3：蒜剁末。

4：热油锅，把蒜爆香。

5：下肥的腊肉炒出油。

6：把瘦点的腊肉放入炒。

7：放芥兰炒。

8：放盐，糖和料酒炒。（小时候奶奶炒芥兰，总会撒点料酒，说是增香。）

9：炒至芥兰熟透即可。

10：香喷喷的腊肉炒芥兰。

牛肉炒芥兰

主料

牛肉150g；芥兰200g；

辅料

姜丝适量；盐适量；酱油适量；料酒适量；淀粉适量；水淀粉适量；油适量；

牛肉炒芥兰的做法步骤

1：牛肉放盐、酱油、料酒、淀粉、油拌匀。

2：芥兰。

3：姜丝。

4：芥兰洗净后切段。

5：起锅热油，放入芥兰头，比较难熟，所以先一步炒熟。

6：再放叶子入锅炒。

7：加盐炒熟后装盘备用。

8：净锅后，热油爆姜丝。

9：放入牛肉。

10：炒至变色。

11：倒入水淀粉和适量酱油，翻炒均匀。

12：将炒好的牛肉铲至芥兰菜表面，完成。

13：成品。荤素搭配，营养均衡。

芥兰牛肉炒糕粿

主料

糕粿300克；芥兰5棵；牛肉100克；鸡蛋2个；

辅料

沙茶酱适量；盐适量；

芥兰牛肉炒糕粿的做法步骤

1：材料大合影

2：牛肉加点油和适量沙茶酱伴匀，腌制一会。鸡蛋打散加点盐，因为糕粿本身只是淡淡的咖喱味。芥兰洗净切小段。

3：平底锅加油热后加入糕粿煎，因为我煎技术不太好所以用不粘锅，煎一会翻身，再煎一会。

4：煎到稍微有点黄就可以倒入鸡蛋液了，倒鸡蛋液时注意要均匀倒在每块糕粿上，让每块糕粿都沾到蛋液，鸡蛋差不多熟了就可以翻另外一边了，用铲子炒匀就行。

5：煎到有点焦就可以了，盛起来先。看，基本每块都沾有鸡蛋，香啊！

6：现在可以炒芥兰了，锅里加点油，油热后倒入芥兰，大火炒一分钟。

7：然后加入牛肉，继续炒，注意芥兰和牛肉都不能炒老了。

8：接着倒入刚才煎好的糕粿，炒匀。喜欢吃辣的可以加点辣椒酱

9：炒好装盘咯！好香啊，淡淡的咖喱味糕粿加上沙茶牛肉和芥兰，超级好吃！

小窍门

牛肉和芥兰都不能炒老了

假牛肉炒芥兰

主料

猪肉适量；芥兰适量；

辅料

姜适量；辣椒适量；沙茶酱适量；蚝油适量；酱油适量；生粉适量；

假牛肉炒芥兰的做法步骤

1：芥兰

2：肉肉

3：芥兰洗净

4：肉切片，姜.辣椒切丝加人沙茶酱.蚝油.酱油.盐.生粉搅拌均匀后再加上花生油搅拌一下。

5：锅里煮水加点花生油，水开了放芥兰烫一下过滤。

6：锅里放油，一定要等油锅很热才能放猪肉。

7：猪肉炒到八成熟放芥兰放盐继续翻炒一下加点蚝油

8：香香的假牛肉炒芥兰好了。

9：隔壁家的狗也来蹭吃了。