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杏仁片奶香吐司的做法大全,怎样做最好吃

牛奶全麦杏仁吐司主料高筋面粉150克;全麦面粉150克;牛奶200克;红糖40克;盐3克;酵母4克;黄油25克;牛奶全麦杏仁吐司的做法步骤1:除酵母和黄油外,将

牛奶全麦杏仁吐司

杏仁片奶香吐司的做法大全,怎样做最好吃

主料

高筋面粉150克;全麦面粉150克;牛奶200克;红糖40克;盐3克;酵母4克;黄油25克;

牛奶全麦杏仁吐司的做法步骤

1:除酵母和黄油外,将所有材料放入面包桶拌匀静置半小时,让面粉吃透水份

2:静置好后加入酵母启动揉面程序揉15分钟

3:揉好15分钟加入室温软化的黄油再次启动揉面程序揉15分钟

4:面团整圆进行发酵,一次发酵只需发酵1.5倍大小即可

5:面团发酵好

6:面团排气后分割三个大小均匀的小面团

7:擀成舌状

8:由上到下卷起

9:整形好后放入吐司盒进行二次发酵,二次发酵需要发到九十分满

10:发酵好后刷一层蛋液撒上杏仁片和芝麻,烤箱预热160度中下层烤35分钟

11:成品图

奶香吐司脆片

杏仁片奶香吐司的做法大全,怎样做最好吃

主料

吐司片12片;黄油60g;

辅料

糖10g;肉桂粉1勺;盐2g;

奶香吐司脆片的做法步骤

1:黄油隔温水融化。

2:加入盐,糖和肉桂粉。

3:充分搅拌均匀。

4:自己做的吐司切片,方形和山形吐司都可以。吐司都是自己做的。

5:吐司片两面均匀的刷上料油。

6:刷好油摆在烤网上,表面再撒上一些白砂糖

7:烤箱150度上下火预热完成,入烤箱烤13到15分钟

8:烤好后凉凉就非常的酥脆了,奶香浓郁。

小窍门

烤箱的时间和温度,可以根据自己烤箱的实际情况灵活掌握

奶香吐司

杏仁片奶香吐司的做法大全,怎样做最好吃

主料

低筋面粉250克;饭局门3克;盐3克;细砂糖10克;牛奶100克;水70克;炼乳30克;

辅料

黄油25g;

奶香吐司的做法步骤

1:材料备齐,黄油软化。

2:除黄油外所有材料混合揉成团。揉到可以拉出厚模。

3:加入黄油继续揉面。

4:揉到完全阶段,出薄膜为止。

5:滚圆进行基础发酵,28度,约50分钟。

6:分割成3个小球,滚圆松弛10分钟。

7:取一个小球,擀成椭圆形,翻面,擀成20*15厘米的长椭圆形。两面向中间折叠。

8:从上到下卷起,捏紧尾端。

9:放入学厨吐司盒中,收口冲下摆放。

10:长帝风炉启动发酵功能,35度。

11:发酵吐司盒的9分满。

12:长帝风炉下层,180度,25-28分钟。上色及时加盖锡纸。

13:出炉脱模放凉即可。

小窍门

如果是普通烤箱就用190度烘烤30分钟。

南瓜杏仁吐司

杏仁片奶香吐司的做法大全,怎样做最好吃

主料

高筋粉260克;南瓜100克;牛奶120克;南瓜牛奶汤110克(两者混合物);杏仁片适量;蛋液30克;

辅料

黄油25克;糖30克;盐2克;干酵母4克;

南瓜杏仁吐司的做法步骤

1:南瓜切块加适量水盖保鲜膜放微波炉里高火5分钟

2:取出后倒入牛奶放搅拌机里打成南瓜牛奶汤

3:将汤倒入面包机里,加入蛋液

4:对角分别加入糖和盐

5:再倒入高筋粉,上面放上干酵母

6:启动面包机和面程序,搅拌10分钟后加上软化的黄油

7:再次和面程序,搅拌20分钟,直到能拉出光滑有弹性的薄膜

8:滚圆后放面包机里发酵一小时

9:发酵到原来的两倍大,面团不回缩不塌陷就好了

10:面团排气后分3份,松弛10分钟

11:取一面团擀成椭圆形,从两边往中间折起,依次做好

12:再将面团擀成长条形,卷起

13:放面包机里中间发酵一小时

14:面团发酵有两倍大时,刷上蛋液,放适量杏仁片

15:启动面包机烘烤程序,深烧色,45分钟,烤好后即可取出放凉

小窍门

黄油可以提前拿出软化,也可用微波炉稍微加热,以便于能够很好的揉进面团中刚烤好的面包最好不要趁热吃,放凉后吃会更健康

奶香吐司

杏仁片奶香吐司的做法大全,怎样做最好吃

主料

高筋粉250克;奶粉25克;纯牛奶150克;黄油30克;白糖35;盐3克;安琪酵母5克;鸡蛋1个;

辅料

蜜豆50克;

奶香吐司的做法步骤

1:准备食材忘了拍蜜豆不喜欢蜜豆的朋友可以把蜜豆换成葡萄干或者巧克力豆

2:白糖盐奶粉鸡蛋加入面包机

3:在加高筋粉最后加酵母

4:揉面大约十分钟左右面团光滑了加入室温软化好的黄油继续揉面

5:大约十分钟面团已经将黄油完全吸收了拿出放在案板上这时候的面团有点粘(但不要放干面放干面干面放多了面团就硬了面包就不松软)可借助刮板将面团来回在案板上摔拉长摔拉长

6:慢慢的面团就会不粘手了

7:手揉面大约十五分钟后拿出一块放在手上慢慢拉开面团会变薄但是容易破破了会出现锯齿边这是揉面的扩展阶段揉的时间还不够

8:继续揉面七八分钟在试着把面团拉开这是的面团会特别有拉力且不易拉破可以形成薄薄的一层膜这就是我们经常说的:面团完全阶段(这是做吐司的关键)

9:揉好的面团发酵大约一个半小时发酵至原来的2-2.5倍大

10:发酵好的面团取出排气之后盖上锅或者保鲜膜(保湿怕面团干)醒十分钟之后分成三等分

11:擀成牛舌状再折两下反过来光面超上

12:再擀成牛舌状放入蜜豆(葡萄干巧克力豆干果都可以)

13:一边卷一边压实不压实烤出的吐司就回有气泡影响口感

14:卷好好封口用手捏上

15:将卷好的面团放入吐司模进行二次发酵

16:二次发酵大约一个小时(温度不同发酵时间不同)发至九分满扣上盖子(不扣盖子发酵到八分满既可)

17:预热烤箱

18:烤箱上下火165℃事先预热十分钟放入吐司烤40分钟就好啦

19:出炉啦

20:效果不错吖

【杏仁吐司】

杏仁片奶香吐司的做法大全,怎样做最好吃

主料

高粉250克;奶粉15克;清水120克;蛋液30克;细砂糖40克;黄油30克;盐2克;干酵母4克;

辅料

全蛋液适量;杏仁片适量;

杏仁吐司的做法步骤

1:用后油法把面团揉到完全阶段。

2:揉好的面团盖上保鲜膜发酵至原来的2到2.5倍大。

3:发酵好的面团取出排气,分成三等份揉圆,盖上保鲜膜静置12到20分钟。

4:取一份擀开成牛舌状。

5:上下分别往中间折叠,收口朝下。

6:依次做完三个面团。

7:从第一个面团开始,把它擀开成长条状,翻面,擀薄底边。

8:从上往下轻轻卷起,收口朝下。

9:依次把三个面团都做好,放入吐司盒,盖上保鲜膜发酵至八分满。

10:在表面刷上一层全蛋液,撒上适量杏仁片,放入预热好的烤箱,下层,180度烤约45分钟,上色后及时加盖锡纸。

杏仁片

杏仁片奶香吐司的做法大全,怎样做最好吃

主料

奶油150克;细砂糖120克;蛋1颗;低筋面粉300克;杏仁粒80克;

杏仁片的做法步骤

1:奶油软化,加细砂糖打至松发变白。

2:蛋打散成蛋液后,加入作法1中拌匀,再将低筋面粉筛入搅拌均匀。

3:杏仁粒泡水沥干,加入作法2中拌匀后,整个面糰整形成长条状。

4:把作法3的长条面糰用保鲜膜包好,放入冰箱冷冻约1小时至冻硬,取出切片,约可切成30份。

5:烤盘铺入烤盘纸,将作法4排入烤盘中,再放进烤箱上层,以180℃烤约20分钟即可。

杏仁酱吐司

杏仁片奶香吐司的做法大全,怎样做最好吃

面团材料(450克吐司模2个)

高筋面粉560g

奶粉20g

糖60g

盐5g

酵母5g

淡奶油200g

牛奶200g

鸡蛋液60g

杏仁酱

杏仁粉100g

糖45g

黄油60g

鸡蛋液60g

刷面

鸡蛋液适量

杏仁片适量

杏仁酱吐司的做法步骤

1:杏仁酱:黄油软化,把杏仁粉,鸡蛋液,糖放一起拌匀,包上保鲜膜,放冰箱冷藏。

2:把面团的材料放入面包机,揉面15分钟,按停止键,重启面团程序揉至完成。(我的面包机一个揉面程序是30分钟,共揉了45分钟,全程打开盖子揉,防止面团温度过高。。)

3:揉出大薄膜。这是面包柔软拉丝的关键。

4:发酵至2倍大。

5:按压排气,分成2等份,盖上保鲜膜,松驰15分钟。

6:取一份面团,擀成长方形。

7:抹上一半的杏仁酱。

8:沿长边卷起来,收口捏紧,稍压扁。

9:切开三份,一边不要切断。

10:松松的编辫子。

11:两端往下向中间折叠,面团的长度与模具等长。

12:把面团放入吐司模。

13:发酵至8-9分满。

14:刷上鸡蛋液,撒上杏仁片。

15:放入预热好的烤箱,华氏340度(摄氏170度)烤40分钟。上色后盖锡箔纸防止上色过深。

16:出炉。

17:立即脱模放架子上放凉。

18:味道与美貌并存,好吃到没朋友。

奶酪杏仁片双色吐司

杏仁片奶香吐司的做法大全,怎样做最好吃

主料

高筋面粉220克;

辅料

耐高糖干酵母2克;奶粉10克;鸡蛋50克;白糖25克;牛奶90克;黄油20克;黑醋栗粉6克;原味奶油奶酪适量;杏仁片适量;

奶酪杏仁片双色吐司的做法步骤

1:面包材料准备好:高筋面粉220克,耐高糖干酵母2克,奶粉10克,鸡蛋50克,白糖25克,牛奶90克,黄油20克,黑醋栗粉6克;黑醋栗粉可用等量的抹茶粉、可可粉、草莓粉等代替。

2:除黄油和黑醋栗粉外的材料全部入揉面桶中。

3:先低速搅拌1分钟,再转中高速搅拌5分钟左右,根据所用机器的力道来调整;面团光滑柔软,能撑出粗膜时加入黄油。

4:低速搅拌1分钟,转中高速搅打3-5,面团光滑细腻柔软,不粘盆壁,揪一块面团能撑出透明有弹性的薄膜。

5:面团一分为二,一半收圆放在深盆里,一半加黑醋栗粉,机器揉或者手揉混均。

6:将原味面团和黑醋栗面团放在大盆中,为防止粘连,中间放一张油纸隔开;蒙保鲜膜,放在室温下基础发酵;当前室温在24度左右,也可以放在发酵箱里,温度28度,湿度80。

7:面团是原来的2倍大,手指蘸面粉在面团顶部戳个洞,不塌陷不回缩。

8:面团取出放在案板上,轻轻拍打排气,分别擀成厚约3毫米的长方形面片,长度不超过模具的长度。

9:白面皮在下,黑醋栗面皮在上,用擀面杖轻轻擀几下,使面皮更加贴合。

10:从上向下卷成卷,收口压在下面。

11:将面卷放入300克的吐司盒中,放温暖湿润处二次发酵;用发酵箱,温度33,湿度80,发酵约40分钟。

12:面团发至9分满、10分满均可。

13:提前室温软化的原味奶油奶酪和杏仁片准备好;烤箱开始预热195度。

14:将适量奶油奶酪轻轻涂抹在吐司生坯表面,再铺撒杏仁片。

15:将吐司生坯送入预热好的烤箱中层,上下火180/195,25分钟;中途上色满意时可加盖锡纸。

16:出炉后轻震几下,倒在晾架上晾凉后切片,入袋保存。

17:奶酪杏仁片双色吐司,有颜值、柔软味道香!

小窍门

1、这个配方适用于300克的吐司盒或者水立方模具,兑换成450克吐司盒,可将材料分别乘以1.2倍;2、奶油奶酪在后半程加热时易烤糊,所以要加盖锡纸,防止颜色过重影响品相;悄悄说一声,我的锡纸加盖晚上,部分颜色较重;3、两种颜色的面皮之间有空气裹入,烤好之后会有空鼓;所以在铺面皮时要从一边向另一边铺,这样可将空气全部排净;4、烤的温度和时间根据烤箱实际情况、所用的模具材质和大小来调整。

奶香吐司

杏仁片奶香吐司的做法大全,怎样做最好吃

主料

高筋面粉300g;淡奶油90ml;牛奶100ml;蛋白21ml;酵母2g;砂糖9g;

主面团

黄油18g

盐3g

奶粉18g

蛋白24ml

酵母1g

砂糖40g

奶香吐司的做法步骤

1:主料中的中种材料先液体后粉类加入面包桶启动一个和面程序(15分钟)

2:活好的面团放入保鲜袋扎紧袋口冰箱冷藏17小时以上

3:中种面团组织呈粉蜂窝状撕成小块

4:加入主面团除黄油以外的所有材料揉成光滑的面团

5:加入软化黄油揉匀

6:继续摔打面团大约10—15分钟

7:面团揉至完全阶段即可不要过度揉搓

8:面团放入盆中盖保鲜膜放温暖处发酵30—40分钟

9:面团发酵至2倍大手指沾面粉插入面团没有明显回缩即可

10:取出面团排气分成3份滚圆盖保鲜膜松弛15分钟

11:面团压扁翻面从上往下卷起

12:再擀成长条从上往下卷起尾部擀的薄些

13:卷好的面团排入450g吐司模具放在温暖有湿度的环境发酵30—45分钟

14:面团发酵至8分满盖上盖子

15:放入预热烤箱下层180°40分钟(烤盘上再放一个烤盘以免底部上色太深)

16:烤好的面包趁热取出晾凉

17:切片密封保存

18:保存2—3天依然很软

小窍门

中种面团比较干硬不要随意添加水量与主面团混合后如果感觉湿度不够添加蛋清调节温暖有湿度的环境冬季小夏会选择烤箱烤箱放一碗热水中途换一次水封闭发酵

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