补铁的鹅肝蒸蛋做法大全,十种做法

铁锅炖大鹅

主料

大鹅一只；

辅料

葱1根；

调料

啤酒1瓶

料酒10克

老姜1块

料包1个

铁锅炖大鹅的做法步骤

1：准备大鹅一只斩成小块，洗净，在盆里泡3-4小时泡出血水，中途记得换水。

2：起锅烧油，放入老姜、葱、花椒、香叶、桂皮、草果、肉蔻、丁香，（如果可以吃啦再加入火锅底料、郫县豆瓣酱、干辣椒），我家有宝宝就没加，把他们炒出香味。

3：然后加入大鹅。

4：把大鹅翻炒均匀，直到炒至水分收干。

5：加入生抽，耗油然后加入水，水要漠过大鹅。

6：加入水后，滤出浮沫炖2个小时左右。

7：加入土豆继续煮。

8：我在上面又烀了两张大饼，再炖10分钟左右。

9：出锅啦，香喷喷啊！

鹅肝菠菜蒸蛋

主料

鹅肝一块；

辅料

鸡蛋1个；菠菜适量；

鹅肝菠菜蒸蛋的做法步骤

1：准备食材。

2：取出小鹿优鲜鹅肝。

3：鹅肝放入水中解冻3min。

4：菠菜撕成大块，焯烫2min。

5：菠菜加适量水倒入辅食机搅打成汁。

6：取一个蛋黄，打散。

7：菠菜汁倒入蛋黄中搅拌均匀。

8：鸡蛋上锅蒸15min。

9：锅内无油，煎熟鹅肝。

10：鹅肝放入蒸好的蛋内捣碎即可。

11：鹅肝菠菜蒸蛋完成。

小窍门

适合7个月以上的宝宝吃。

鹅肝苹果蛋炒饭

主料

鹅肝30g；

辅料

大米饭1小碗；鸡蛋1个；胡萝卜1/4根；苹果1/2个；青豆20g；

鹅肝苹果蛋炒饭的做法步骤

1：鹅肝提前化冻，青豆、胡萝卜、苹果洗净，准备好食材。

2：胡萝卜、苹果洗净，切小丁。

3：鹅肝切小丁备用。

4：鸡蛋打散，放入米饭搅拌均匀。

5：热锅放入鹅肝炒出油脂，加入胡萝卜丁翻炒。

6：再加入青豆翻炒一会，再放入米饭翻炒均匀。

7：最后加入苹果翻炒均匀熟透，即可。

8：鹅肝苹果蛋炒饭完成。

小窍门

1周岁以上宝宝食用可以酌情添加盐。

补铁好吃的鹅肝蒸蛋

主料

鹅肝30g；鸡蛋1个；

辅料

香葱1根；酱油1勺；

鹅肝蒸蛋的做法步骤

1：香葱洗净，鹅肝提前化冻，准备好食材。

2：鸡蛋打散搅拌均匀。

3：加入2倍量清水，一边添加一边搅拌鸡蛋。

4：包上保鲜膜，扎几个小孔。

5：上锅中小火蒸10分钟。

6：鹅肝切小丁，葱切葱花备用。

7：热锅刷油，爆香葱花。

8：加入鹅肝翻炒熟。

9：蒸蛋取出，划小块，加入鹅肝和酱油即可。

10：鹅肝蒸蛋完成。

小窍门

1周岁以上宝宝食用可以酌情添加调味。

蒸鹅蛋

主料

鲜鹅蛋2只；

辅料

清水200ml；生粉10g；豉油少许；盐少许；花生油少许；

蒸鹅蛋的做法步骤

1：将新鲜鹅蛋用水清洗外壳，再把蛋壳打开，把蛋黄，层白放入碟里

2：将两只鹅蛋都打完

3：用筷子快速將鹅蛋打均匀

4：打均匀，加上生粉，盐，油，再次打均匀

5：打均匀后，用汤匙把蛋液上的气泡，刮走，用保鲜膜，把碟面封好

6：等蒸锅水开后，把蛋液放上去再盖上盖子蒸5分钟，

7：上桌前放几滴豉汁，装饰，调味，成品上菜呦

小窍门

鹅蛋清洗为了打蛋时，把脏东西也打进去，如果不介意加料的話，可以省去。鹅蛋比较粗糙，加点生粉，让鹅蛋嫩滑点。。

肝香蒸蛋

主料

鸡蛋2个；猪肝50g；

辅料

西兰花1小朵；

肝香蒸蛋的做法步骤

1：猪肝洗净，切成片，再冲洗几遍，鸡蛋打散成蛋液，西兰花洗净切碎

2：蛋液中加入两倍的水，倒入切碎的西兰花，搅拌均匀

3：放入蒸锅中，蒸约5~6分钟

4：将猪肝放入水中煮熟后捞出，切碎。待蛋羹蒸约5~6分钟后，将猪肝碎倒在蛋羹上，再蒸2、3分钟即可。吃的时候，在蛋羹上淋少许生抽和香油

补血补铁-红糖枣糕

主料

新疆大红枣5个；清水65g；蛋黄5个；色拉油50g；

辅料

红糖60g；戚风蛋糕/低筋面粉80g；蛋白5个；

红糖枣糕的做法步骤

1：食材准备待用；

2：搅拌蛋黄：蛋黄放盆中搅散，依次加入色拉油、水，搅拌均匀；

3：筛入面粉：用打蛋器顺一个方向搅拌均匀，不需要过度搅拌；

4：打发蛋白：蛋白放入盆中，一次加入全部红糖，用电动打蛋器低速搅打约2分钟；

5：打发蛋白：转中速搅打，可以看到蛋白的颜色越来越浅，体积越来越大，打蛋器走的位置会起纹路，提起打蛋头，打蛋头上拉起短儿小的尖峰，即达到硬性发泡的程度了；

6：蛋白、面糊混合：取1/3的蛋白糊，放入蛋黄糊中，用橡皮刀由底向上翻拌，混合均匀后再加入剩余的蛋白霜，翻拌均匀后加入红枣片，用橡皮刀搅拌均匀；

7：蛋糕糊装模：用牙签划几个圈消除大气泡，双手捧起模具，在垫毛巾的案板上摔几下，震去大气泡；放入烤箱：放入预热好的烤箱最底层，以160℃上下火烤40分钟即可；蛋糕脱模：烤好的蛋糕取出，连同模具一起反扣在烤网上放凉，登彻底凉透后用脱模插入模具，小心的将蛋糕取出即可；

小窍门

蛋糕凉透后用脱模刀沿盆边轻轻划开后，轻轻一按底部即可脱落。

茭白炒鹅肝

主料

茭白155克；鹅肝125克；

辅料

葱段适量；

配料

生抽适量

盐适量

鸡精适量

茭白炒鹅肝的做法步骤

1：食材：茭白、鹅肝（已切片）、葱段

2：将茭白剥壳、清洗一下。

3：放在案板上切成片。

4：烧锅倒油烧热，下入切好的茭白翻炒一下。

5：随后，加适量的清水。

6：翻炒翻炒至茭白断生。

7：接着，合入切好的鹅肝翻炒一下。

8：然后，加适量的生抽。

9：加适量的盐。

10：加适量的鸡精。

11：调味炒匀。

12：最后，搁入葱段，即成。

13：出锅装盘。

香煎鹅肝

主料

鹅肝1片；

辅料

苹果1/4个；吐司1片；

调料

盐2g

苹果酱少量

香煎鹅肝的做法步骤

1：吐司切掉硬边后对半切，苹果切片。

2：撒少量盐腌制鹅肝10min。

3：锅内无油，鹅肝中小火煎1min后翻面。

4：锅内不放油，吐司烤至两面微微焦黄。

5：翻面再煎1min，放苹果片一起。

6：吐司片垫底，放上鹅肝。

7：再放上苹果片。

8：最后放少量草莓酱。

铁锅炖大鹅

主料

大鹅1只；粉带适量；香菇适量；豆腐皮适量；青椒2个；红椒2个；

辅料

葱适量；姜适量；蒜适量；香菜适量；干辣椒适量；

调料

盐适量

味精适量

十三香适量

老抽适量

白酒适量

蚝油适量

料适量

铁锅炖大鹅的做法步骤

1：鹅肉剁块，凉水下锅，放入葱、姜、料酒，水开煮十分钟，捞出空干。

2：油热下入焯好的鹅肉，炒出水分。

3：放入豆瓣酱。

4：老抽。

5：白酒，炒出红油。

6：放入葱姜蒜、干辣椒炒香。

7：倒入适量开水。

8：大火炖一个小时。

9：放入粉带、香菇、盐、十三香、蚝油，大火再炖半个小时。

10：放入豆腐皮、青红椒，炖十分钟。

11：最后放入味精，搅拌均匀即可出锅。

12：撒上葱花香菜，美味漂亮，香辣可口！

小窍门

提前焯水时一定要凉水下锅。