南瓜芝麻贝果怎么做,最正宗的做法

南瓜小米贝果

主料

面包粉200克；

辅料

南瓜150克；小米80克；盐2克；砂糖55克；干酵母粉3克；黄油5克；清水2000毫升；

南瓜小米贝果的做法步骤

1：南瓜切小块，小米冲洗干净

2：把150克南瓜、80克小米和1000毫升清水一起放进豆浆机里

3：按下豆浆机的“粗粮米糊”功能键

4：豆浆机工作完毕就有细腻口感顺滑的【南瓜小米糊】

5：取出120毫升放凉的【南瓜小米糊】放进面包机桶里，再把200克面包粉、2克盐、5克砂糖、3克干酵母粉放进面包机桶里

6：将面团揉成扩展阶段的面团，让面团醒发30分钟

7：面团完成基础发酵

8：把面团分割成4份小面团，滚圆松弛15分钟

9：把面团擀成椭圆型，翻面往中间处三折，然后从中间处将面团滚成圆柱体形状，长约22CM，头尾相接，做成环形，把所有整形好的贝果小面团放在烤盘里，进行最后发酵

10：完成最后发酵后，煮锅加入250毫升的水和50克砂糖，煮沸后转小火

11：把发酵好的贝果放进煮锅里，两面各煮30秒，捞出贝果沥干水分

12：将所有煮好的贝果放在烤盘里

13：烤箱190度预热，把煮好的贝果放进190度预热好的烤箱中层，烘烤15分钟

小窍门

1【南瓜小米糊】没有豆浆机，可以用锅煮好，再用料理机搅拌2【南瓜小迷贝果】所放液体量要根据面粉吸水性调整，一般贝果面粉和液体的比例2:13烘烤时要根据烤箱的温度来调整烘烤的时间

芝麻南瓜饼

主料

南瓜500克；糯米粉500克；

辅料

糖适量；油适量；芝麻20克；

芝麻南瓜饼的做法步骤

1：备好南瓜，糯米粉，黑芝麻，白糖。

2：削皮，切块，放入盘中。

3：水开后，放入锅中隔水蒸。

4：大火蒸熟，约10分钟，沥出多余的水分。

5：蒸熟的南瓜放入容器中，捣碎。

6：加入糯米粉和糖。

7：揉成光滑面。

8：压成圆形饼状，粘上黑芝麻。

9：平底锅内下油，放入饼。

10：煎至两面金黄即可。

11：成品图

12：成品图

13：成品图

南瓜芝麻饼

主料

南瓜500克；糯米粉253克；

辅料

白糖30克；植物油2汤匙；自制红豆沙馅1小碗；

南瓜芝麻饼的做法步骤

1：备好食材

2：南瓜切厚片上锅蒸，蒸到用筷子可以轻松扎进去就可以了

3：去掉外皮，趁热放入白糖（去皮的方法：用不锈钢汤匙顺着外皮的弧度轻轻一挖，就可以轻松分离出南瓜皮）

4：拌匀后用不锈钢汤匙碾成泥，分次倒入糯米粉

5：依据南瓜的水分大小不同，酌量揉入糯米粉，最后揉好的状态是不黏手,盆光、手光

6：取一小块面团，团成圆球状，中间按个小窝后边转动边捏出个窝状，放入豆沙馅

7：包成圆形，随包随放在抹了植物油的盘子上

8：轻轻按扁后放在芝麻盘里按压一下沾上芝麻，再翻过来沾另一面

9：平底锅开小火，抹上油，微热放入饼坯，烙到两面金黄即可出锅。要点是一定要小火，饼不要太厚）

10：成品图！香甜软糯……

11：成品图！

小窍门

1分离出在南瓜皮不要扔掉，打豆浆的时候可以放里不浪费还营养2没有自制红豆沙的也可以用市售的，都可以3南瓜的水份不一样，加糯米粉的时候灵活掌握

南瓜芝麻饼

主料

南瓜200g；冰糖适量；芝麻适量；

辅料

玛丽亚消化饼干8片；面粉两大汤匙；

南瓜芝麻饼的做法步骤

1：先准备材料饼干我用的是玛丽亚消化饼干,我也尝试过其他早餐饼干,没有玛丽亚的好吃.

2：南瓜削皮切块,放适量冰糖(白糖),可根据自己喜欢元的甜度放.

3：隔水蒸熟至软烂.蒸熟的南瓜里有很多水,我把水倒了些出来,不然南瓜糊太稀了影响饼干成型.

4：用勺子把南瓜糊捣碎成泥.

5：加入适量的面粉,搅拌成糊,只要不是特别稀就行.

6：把南瓜糊包进两块饼干中间,稍微捏一下,使糊从饼干缝里凸出来一些.

7：凸出来的糊滚上芝麻.

8：锅里放有,油微热放入饼干,要小火.多翻身,饼干很容易炸糊,(我油倒的少,所以只有把锅斜过来,让整个饼干都进油里炸).

9：炸成金黄色就可以捞出来.

小窍门

锅里火一定要小

黑芝麻贝果

主料

白鲨高筋面粉250克；低筋面粉50克；干酵母2.5克；盐2克；那秋之林黑芝麻酱20克；细砂糖10克；水200克；黄油10克；

辅料

糖水材料适量；水1000ML；细砂糖2大匙；

黑芝麻贝果的做法步骤

1：1、材料备齐，黄油软化。

2：2、除黄油外所有材料放入面包机揉面。

3：3、揉成团后加入黄油继续揉。

4：4、揉到出薄膜为止。滚圆后放在温暖出进行基础发酵，发酵到2倍大。

5：5、发酵好的面团分割成6份，滚圆盖保鲜膜松弛10分钟。

6：6、取面团擀成椭圆形，从上往下卷起擀成长30厘米的条。

7：7、用擀面杖将一端压扁，包裹住另一端。

8：8、摆入烤盘中进行再次发酵，约30分钟。

9：9、将糖水煮到冒小泡泡的状态，将面团每面各烫10秒，捞出面团放入烤盘中，

10：10、烤箱中层200度15分钟即可。

南瓜芝麻球

主料

南瓜100克；糯米粉200克；

辅料

白糖50克；

南瓜芝麻球的做法步骤

1：准备南瓜，糯米粉，白糖

2：准备南瓜，糯米粉，白糖

3：准备南瓜，糯米粉，白糖

4：准备南瓜，糯米粉，白糖

5：准备南瓜，糯米粉，白糖

6：准备南瓜，糯米粉，白糖

7：粘上芝麻，搓圆成小丸子

8：下油锅中火炸至金黄

9：很香哦

10：真材实料

南瓜芝麻卷

主料

中筋面粉500g；南瓜泥250g；熟芝麻70g；白糖30g；酵母素5g；盐1g；

辅料

盐1g；糖30块；

南瓜芝麻卷的做法步骤

1：食材：中筋面粉500克，熟南瓜250克，酵母素：5克，熟黑芝麻：70克，白糖：30克

2：1.南瓜去皮蒸熟，压成泥状晾干。面粉中放点盐糖拌匀(其实可以加只鸡蛋，我是因为绍哥咳，不敢加)，然后加南瓜泥放入面粉盆中！

3：2.揉成光滑不黏手的面团，盖上湿布放置温暖处！

4：发酵至原来的体积两倍大，内里呈蜂窝状就可以了！

5：3.把芝麻炒熟，稍凉后就用擀面杖捣碎！

6：加上白糖拌匀！

7：把发酵好的面团继续搓揉，搓揉至结实无汽泡的状态！

8：面团切开分成两块大小一样的小面团！

9：把面团擀成4.5毫米左右厚的长方形大片

10：然后均匀的撤上芝麻

11：卷成筒状，(如果太宽放不下蒸锅，可以中间切开两段！)

12：盖上湿布醒发15分钟，发酵完成放入已经烧开开水的蒸锅中蒸上20分钟！

13：关火放置3分钟，再开盖取出，切成小块开吃！

14：是不是比烘焙还要好玩啊！原来中式也可以来个e型卷滴！！

15：擀皮时也可以擀的薄点！反正厚薄都行！不过要记住一点：南瓜泥蒸好后有点水，所以面粉要不要加水就要看南瓜泥蒸好后的情况来加水了！如果揉得差不多觉得干的话就可以适当加点水！

南瓜芝麻饼

主料

南瓜200g；糯米粉300g；白芝麻100g；

辅料

花生油500g；

南瓜芝麻饼的做法步骤

1：南瓜洗净去皮，切成薄片，准备好糯米粉。

2：放盘子中蒸15分钟。

3：放凉后用勺子碾成泥。

4：用勺子慢慢加入糯米粉，不要一次性倒入。

5：加入糯米粉的量以面团不粘手为宜，不必另外加水，揉搓成团。

6：白芝麻放到盘子里。

7：从面团上用匙子挖出一块鸡蛋大小的面团。

8：搓圆后按扁，放在芝麻盘里。

9：将做好的南瓜饼两面沾裹白芝麻。

10：做好后的南瓜饼，准备下锅。

11：锅中倒油，油要多一些，烧热后将南瓜饼放入，中小火煎至两面金黄便可以开吃了。

12：咬一口，外酥里糯，香甜美味。

南瓜芝麻饼

主料

南瓜500；糯米粉适量嚯成粉团；

辅料

白砂糖适量；豆沙适量；油适量；

南瓜芝麻饼的做法步骤

1：先将南瓜买来切成片放蒸架蒸20分钟左右拿出

2：曾热导成南瓜泥

3：加入黄油。以及白砂糖继续导

4：慢慢加入加入糯米粉。一个方向继续搅拌

5：要一个方向捣成泥

6：弄成泥后搞成切成启子

7：盆中放些芝麻。启子压成圆饼状正反两边粘上白芝麻，南瓜泥中间我放了红豆沙，但是忘记拍照了，呜呜…

8：粘好一部分后。嘴馋先炸一部分去，嘿嘿

9：锅中导入油直到冒点青烟入锅打小伙！煎。直到两边煎黄金为止。

10：出锅装盘中想入美味，自己做的感觉就是不一样。

芝麻贝果

主料

普通面粉200克；

辅料

水100克；酵母3克；玉米油10克；芝麻适量；

配料

白糖20克

盐2克

芝麻贝果的做法步骤

1：准备原料。

2：除芝麻外的所有原料放入面包机和成面团。不用面包机用手揉成光滑的面团也可以，不必揉到扩展。

3：放到温暖处微微发酵即可。

4：用擀杖反复擀压排气。

5：分成8份。

6：擀开。

7：顺长卷起。

8：一段搓尖，一端按一下，按扁。

9：用按扁的一边包住尖角。

10：收口朝下静置30分钟。

11：容器里放入25克白糖和250克水，煮开。

12：水开后改小火放入贝果每一面煮30秒后捞出。

13：放到烤架上控干水分，撒少许芝麻，再摆入烤盘中层上下火200度烤20分钟。

14：烤至金黄即可。

小窍门

煮制贝果是为了让贝果有充满韧劲的口感和光滑的表面。