舞茸素烩汤家常做法,制作方法与配料

松茸鸡汤

主料

三黄鸡1/4只；松茸干若干；生姜一块；料酒适量；

辅料

盐适量；冰糖适量；

松茸鸡汤的做法步骤

1：（先来泡和清洗松茸，清洗这一步很关键。）用清水先泡松茸半小时左右，多洗几遍，洗去大的泥沙和灰尘。

2：用一碗干净的清水再泡上，泡一夜左右。

3：小心地倒出泡松茸的水到另一个碗，不要带出碗底的小沙子。

4：把松茸再一个个地用干净的牙刷刷干净，特别是头上和根部，根部的细砂最难刷，尽量刷干净，不然你懂得。

5：洗好的松茸片。

6：鸡肉切稍大的块，冷水下锅，放一点料酒。

7：煮至水开，倒去水。

8：再冲洗干净鸡肉。

9：把泡松茸的水倒入砂锅，放入鸡肉、料酒、一块拍扁的生姜，加适量的热水，大火烧开后，小火炖至肉烂，我大概炖了一个多小时。中途加适量盐和冰糖。

素什锦烩饼

主料

面粉500克；水250克；

辅料

鸡蛋2个；西红柿2个；青瓜1根；黑木耳少许；黄花菜少许；洋葱1颗；盐少许；蚝油少许；

素什锦烩饼的做法步骤

1：500克的面粉，活面时水不能一次加完，要分次加，才能活出光滑的面团来。

2：面是妈妈亲自活的，先分次加水，把面活成这样的块，再往一块“轧”，也就是一点一点加水，慢慢把松散的面块活到一起，我们这叫“轧”，活到面光、手光、盆光才好。

3：面光、盆光，这样就活好了，不用醒面，可以直接擀溥饼了。下面就是在妈妈的指导下我来擀溥饼了。

4：先把蒸锅加水大火烧开。面板上撒上面粉，揪下一小团面，压扁。

5：用擀面杆擀的尽量园、溥。

6：擀好后把园饼搭到擀面杆上。用擀面杆挑到蒸蓖上。

7：把饼挑到蒸蓖上，从一边慢慢向别一边展开。就可以把饼放入了。注意，饼放入后要蒸一会，一般是前一个饼熟了，再放入下一个，这个时间一般是擀一张饼的时间就可以，不然饼会粘连的。

8：饼全部放入完后，再大火蒸15分钟就可以了。

9：饼熟了，开锅是这样的

10：一张张把饼对折四折取出

11：全部取出螺在一起了

12：看看我做的溥饼是不是够溥。

13：准备吃烩饼，就趁热把饼切了，凉以后会更筋道就难切了。一次吃不完，下次做炒饼直接用就好了。

14：做烩饼的配菜

15：把配菜都处理成大小相同的小丁

16：热锅凉油，先炒鸡蛋，注意鸡蛋也要炒成小块点

17：放入洋葱炒出香味

18：放入黑木耳、黄花菜

19：把西红柿丁也加入

20：为保持青瓜脆的口感，最后放入

21：略加翻炒，注意不要加水

22：放入切好的溥饼

23：溥饼把菜出的水吸干后就可以加盐、蚝油调味出锅了

24：成品出锅

小窍门

喜欢辣的朋友可加入清红辣椒粒。

【松茸鸡汤】

主料

松茸适量；鸡肉半只；猪骨少许；

辅料

盐适量；香菜适量；姜片3片；

松茸鸡汤的做法步骤

1：鸡肉焯水后放入煮开水的砂锅中。

2：同时放入几块焯水后的猪骨和姜片。

3：松茸洗净切片备着。

4：待鸡肉和猪骨中小火炖煮1小时后放入松茸片。

5：松茸只需煮15分钟，千万不能煮久，调入盐。

6：最后出锅放几条香菜提味即可。

松茸汤

主料

林芝松茸适量；姜适量；

辅料

枸杞适量；

松茸汤的做法步骤

1：精选优质的鲜松茸

2：加以干松茸辅之；鲜松茸的药效最好，而干松茸的味道倍醇。

3：枸杞是特级的枸杞，呈红紫色，口感甘甜，可以直接替代糖。生姜则是香气较为清淡的老姜，调味驱寒但又不至于掩盖松茸独有的味道。

4：最后加一两勺富含各类矿物元素的井矿盐，相比较海盐来说它更为纯净，品质更上一层。

5：至于锅，最好是来自墨脱的石锅；是炖制山中野味最好的选择，纯天然有营养。

6：用量参考（适当调整）：枸杞：十五颗松茸：半个干松茸：六片生姜：两片井矿盐：一小勺

小窍门

材料备齐之后就开始烹饪，其实也谈不上烹饪，因为太简单了，不过越是简单越不容易做好，以下仅供参考。步骤参考：清洗松茸，将有沾有泥沙的根部清洗干净，然后切成片状。生姜去皮后切成小块，枸杞在下锅前先浸泡十分钟。先将松茸与生姜小火慢炖30分钟，然后再加枸杞再炖5分钟。熄火后将石锅放置通风处让其自然降温，随即便可以食用。美味而简单的养生汤喝过之后，要找点填饱肚子，午餐不求有多营养，但要饱，所以下点面吃也不错。

松茸鸡汤

主料

家养笨鸡1支；松茸100克；

辅料

葱1棵；姜3块；蒜3个；大料1个；料酒3克；盐5克；

松茸鸡汤的做法步骤

1：家养笨公鸡一只，收拾干净

2：准备好葱，姜，蒜，大料

3：汤锅里加入适量的水，可以多加一点，加入葱，姜，蒜，大料，料酒大火煮开

4：大火开十五分钟转小火再开四十五分钟就差不多了，在三十分钟左右的时候加入松茸，加入适量的盐

5：炖鸡的时候要想知道鸡熟了没有，可以看鸡爪，鸡爪这样就表示鸡可以出锅了，想炖时间长点也可以，这个具体时间自己把握一下

6：把鸡捞出来，我这个炖的时间有点久，如果闲淡可以撒点盐，把手洗净，上手撕着大口吃吧

7：边吃边喝汤，很鲜美哒，在来碗米饭保证你吃了还想吃

姬松茸素高汤

主料

姬松茸50克；黄豆芽200克；芹菜杆70克；蘑菇100克；

辅料

盐适量；

姬松茸素高汤的做法步骤

1：姬松茸洗净后用清水泡开，其它蔬菜洗干净，芹菜杆切段，蘑菇对半切开

2：把所有蔬菜放入锅内，倒入浸泡水和适量清水，大火烧开后转小火煮40分钟

3：最后放入盐即可

松茸鸡汤

主料

土鸡半只；干松茸20克；枸杞1小把；

辅料

生姜5片；料酒3匙；盐4g；

松茸鸡汤的做法步骤

1：准备食材。

2：松茸冲洗干净洗去表面灰尘放入大碗中，加温水提前泡发。

3：剁好的鸡清冲洗血水后放入锅中，加三片生姜和三汤料酒，加没过鸡块的水大火煮开后继续煮二分钟。

4：焯好水的鸡块捞出用温水冲洗干净备用，一定要温水冲洗噢，这样肉质不会变老。

5：将清洗好的鸡块放入锅中，加二片姜片和半锅水，电饭锅一键煲汤程序。

6：鸡汤煲好后放入松茸和四克盐，盖上盖子，继续煲十分钟。

7：枸杞用温水清洗一下放入锅中，用汤勺搅拌均匀，盖上盖子焖五分钟即可。

8：出锅。

椰汁素烩

主料

西兰花150克；水发黑木耳30克；玉米粒10克；香葱2克；水淀粉1汤勺；植物油1汤勺；

辅料

菜花150克；胡萝卜30克；椰汁半小碗；盐1茶勺；鸡精1茶勺；

椰汁素烩的做法步骤

1：备好原材料

2：西兰花、菜花摘洗干净，掰成小块。胡萝卜洗净去皮切丁。黑木耳摘洗干净，撕成小片。

3：锅中水烧开，下入西兰花和菜花焯水，捞出沥干水分备用

4：锅内油烧热，下入葱花爆香

5：下入西兰花、菜花、胡萝卜丁，玉米粒翻炒2分钟

6：淋入椰汁，下入黑木耳，炖几分钟

7：用水淀粉勾芡，加鸡精关火

8：成品图

9：成品图

小窍门

西兰花和菜花焯水后口感软也容易入味。

素烩玉米羹

主料

甜玉米粒100克；豌豆100克；番茄2个；口蘑5个；

辅料

冰糖少许；生姜3片；玉米淀粉适量；

配料

盐适量

油适量

素烩玉米羹的做法步骤

1：准备材料。

2：番茄去皮切块；蘑菇切薄片；

3：玉米、豌豆洗净备用；

4：起油锅，下姜片、蘑菇、番茄翻炒；

5：炒出汁后加水3碗煮开；

6：煮开后下玉米和豌豆煮20分钟；

7：然后下一点点冰糖、适量盐，再用玉米淀粉打芡搅拌，酸甜美味的素烩玉米羹就做好了。

舞者

主料

南瓜花卷1个；

舞者的做法步骤

1：用黑芝麻酱在盘内画出轮廓

2：事先蒸好的南瓜花卷摆上去。

3：端在宝宝面前享用吧！

小窍门

裙子是南瓜面团蒸好的小花卷