银耳桃胶雪梨羹的做法大全,制作方法与配料

银耳雪梨羹

主料

银耳50g；雪梨100g；

辅料

冰糖适量；黑枸杞适量；

银耳雪梨羹的做法步骤

1：银耳用冷水浸泡。

2：浸泡后的银耳放入电饭煲内胆。

3：加适量水，将内胆放入电饭煲，盖上盖通电煲。

4：雪梨洗干净皮。

5：雪梨切成块。

6：开锅30分钟后，雪梨入锅同煲。

7：再开锅加入冰糖，冰糖融化，断电。

8：撒入黑枸杞。

9：盛出享用。

小窍门

煲制时间依据个人对银耳的口感需求而定。

银耳雪梨羹

主料

银耳1大朵；雪梨1个；红枣10颗；

辅料

枸杞数颗；冰糖适量；

银耳雪梨羹的做法步骤

1：准备好所需材料

2：银耳提前泡法3小时以上，越久越糯。

3：泡好的银耳洗干净，剪刀剪碎去掉根部放砂锅，加足水，大火煮开转小火。

4：雪梨去皮去核切成小方块备用。

5：大约煲了40分钟，银耳已经粘糯汤汁浓稠加入雪梨块继续煲20分钟。

6：红枣和枸杞放进去再煲十分钟左右。

7：最后放进冰糖。糖化即可关火。

8：粘糯银耳雪梨羹煲好了。

9：最后盛碗就完成了。

雪蛤桃胶银耳羹

主料

桃胶5克；银耳10克；雪蛤3克；

辅料

大枣3颗；冰糖10克；

雪蛤桃胶银耳羹的做法步骤

1：泡发好所需材料，桃胶和需要需要泡发20小时左右，银耳泡发30分钟左右就可以了

2：锅中加适量纯净水加热

3：水开后加入大枣

4：加入银耳

5：放入桃胶

6：水开后转小火，炖30分钟左右

7：加入泡发好的雪蛤，在炖10分钟

8：加入冰糖，再炖10分钟就可以食用了。

小窍门

桃胶和雪蛤最好都用哇哈哈矿泉水泡发，哇哈哈矿泉水碱性不是特别强，跑发出来的雪蛤跟桃胶比较耐煮，煮出来的桃胶就会QQ弹弹

桃胶银耳羹

主料

桃胶15克；银耳5克；

辅料

蜂蜜适量；枸杞少许；

桃胶银耳羹的做法步骤

1：用料

2：桃胶加入清水浸泡

3：银耳加水浸泡

4：桃胶涨发

5：清水漂洗，去掉杂质，捞出

6：银耳涨发

7：洗净捞出

8：将桃胶和银耳放入炖盅

9：加入清水

10：电炖锅中倒入适量清水

11：放入炖盅

12：加盖，低温档隔水炖煮一夜

13：晨起，银耳软糯

14：盛出，加入蜂蜜

15：放入几颗枸杞点缀

小窍门

桃胶涨发时间较长，需提前浸泡。不用电炖锅隔水炖盅，也可以用普通锅直接在炉火上熬煮。

桃胶银耳羹

主料

桃胶10克；银耳一朵；冰糖适量；清水适量；

桃胶银耳羹的做法步骤

1：将银耳提前6小时泡发。

2：桃胶泡发一天。中间可以用镊子挑去黑色的杂质。

3：银耳去黄心剪成小朵，添加适量的清水。

4：大火煮开后，改中小火慢炖一个半小时，至粘稠软糯。

5：加入泡发清理好的桃胶。

6：小火慢炖一个小时。

7：加入冰糖，慢炖半小时。

8：盛出享用。

桃胶银耳羹

主料

红枣几个；桃胶10g；皂角米8g；银耳1块；

辅料

黄冰糖适量；

桃胶银耳羹的做法步骤

1：材料提前一个晚上泡发

2：桃胶等泡发以后清洗一下杂质

3：所有材料都放入炖盅，加入适量水，加入黄冰糖一起隔水炖2小时

4：炖出来成品很好。美容佳品

桃胶银耳雪梨羹

主料

桃胶10克；银耳半朵；雪梨一个；

辅料

清水2000毫升；冰糖适量；

桃胶银耳雪梨羹的做法步骤

1：桃胶、银耳需要用清水浸泡，桃胶浸泡了一天一夜，期间要换水，去掉上面的脏东西

2：泡发后的桃胶用手一捏，非常软，泡发后的银耳取半朵

3：桃胶、银耳放入锅中，加入清水

4：用粥师傅的大米粥功能，先煮38分钟，这个时间是默认的；期间准备雪梨去皮切块；

5：到时间后，放入雪梨快，用火锅功能的6档，继续煮10分钟；

6：最后放入适量的冰糖，搅匀即可食用

小窍门

我是桃胶和银耳同时煮的，桃胶不会煮化的，煮好的汤，挺浓稠的，非常好喝，我也是第一次吃；可以用砂锅煮，时间约一个小时。

桃胶银耳羹

主料

桃胶50克；银耳1/2个；

辅料

木瓜1/2个；枸杞子2勺；龙眼干2勺；冰糖2棵；

桃胶银耳羹的做法步骤

1：桃胶小许，这适合两到三个人的分量，开水泡四小时以上

2：银耳也要开水泡四小时以上，全部食材放进炖盅，加开水抹过食材就可以了！

3：隔水炖，水开后再炖一小时左右，最后十分钟放适量冰糖！就可以吃了！

4：绵绵稠稠的糖水羹就出来了，很补骨胶原哦

小窍门

桃胶、银耳先用温水泡四小时以上

桃胶银耳羹

主料

桃胶18克；银耳40克；

辅料

小红枣9个；冰糖适量；

桃胶银耳羹的做法步骤

1：桃胶和银耳分别提前一晚凉水泡上，中途有时间把桃胶换换水

2：泡发的桃胶去除杂质，清理干净，银耳去掉黄色的根部，剪成小朵

3：倒入不锈钢小锅，加入适量水

4：大火烧开，这时电砂锅预热

5：把小锅里的水和食材全部倒到电砂锅里，加入冰糖和洗净的红枣，调大火，开锅后煮2个小时

6：6煮好的桃胶银耳羹，甜甜的、滑滑的，真是好喝呀

7：桃胶银耳羹成品图！

8：成品图！

9：成品图！

10：成品图！

11：成品图！

12：成品图！

小窍门

1冰糖的量依据个人喜好添加2我这个量很大，满满一砂锅，够好几个人喝，人口少建议减半操作

桃胶银耳雪梨羹

主料

桃胶几块；银耳30克；雪梨半个；红糖3勺；

辅料

水适量；

桃胶银耳雪梨羹的做法步骤

1：准备好各种材料。选五六颗块桃胶，放入大碗中，加满清水，提前泡发一夜（没泡发的桃胶是图中像透明小石子的样子）。银耳提前泡半小时即可。小提示：泡发桃胶的时候不要贪多，五六颗指甲大小的泡发后体积能膨胀十几倍，可以做成满满两碗（这是去掉杂质等损耗后的量）。泡发的容器一定要够大，水要够多才能泡透。如果天气炎热，要放到冰箱冷藏泡发。一次不要泡发太多，水中容易滋生细菌，一旦变质千万不要食用。

2：把桃胶泡发到用手捏一下，柔软没有硬芯，说明泡好了。将它捏碎成小块，过筛冲洗，去掉黑色的杂质。小提示：桃胶在割口、采摘和晾晒的过程中，不可避免地会粘上树皮和空气中的一些杂质，泡发之前不好清理，泡发后可以用镊子把杂质黑点夹出来，或者像我这样碾碎、过筛冲水更方便。

3：把处理好的桃胶、剪碎的银耳倒入小锅中，加适量清水。

4：开大火煮沸，再小火煮半小时左右。小提示：桃胶并不是煮得越久越好，煮的时间太长不但会损失营养，也会煮“化了”，丧失本身Q弹口感。一般泡发完全的桃胶煮半小时足够了。

5：待桃胶煮至稍微粘稠的程度，称出适量红糖。小提示：我这次用的是红糖，也可以用冰糖，或冰糖糖浆来调味。调味时要逐次少量加入糖，避免一次加多了口感太甜。用甜度来排列等量的各种糖，白砂糖＞冰糖糖浆＞冰糖＞红糖，大家可根据个人口味酌情选择。

6：将雪梨削皮，切小块，用模具刻出花形，和红糖一起倒入锅中。

7：继续小火煮3分钟左右，到汤汁粘稠，糖也溶解入味，盛出即可食用。

小窍门

1.关于保存：做好的桃胶银耳雪梨羹如果不能一次吃完，可以密封冷藏保存，并在两天内吃完。从冰箱取出后最好重新煮沸再食用。2.挑选桃胶的方法：看个头，桃胶因为是自然生成的，所以没有规则的大小，如果大小个头很一致，基本上都是工业桃胶，或者再加工的；看颜色，好的桃胶迎着阳光看，颜色通透，并且内部色泽不均匀，有深有浅，这才是正常的。如果颜色完全均匀一致，也有可能是假桃胶；看泡发率，好的桃胶泡发率能达到10倍以上，如果达不到这个标准，很可能是品质不好的桃胶或假桃胶；闻闻看，有些商贩会在桃胶中掺入松胶，虽然颜色会很漂亮，但是有刺鼻的气味，闻一下就可以分辨出来；比较价格，特别便宜的很有可能是再加工或假的。3.饮食禁忌：（1）桃胶有一定的活血作用，怀孕早期和体质虚弱的孕妇最好不要食用。（2）桃胶虽然美味，却不能一次吃太多，不然会增加肠胃负担。尤其是消化功能较弱的老人和孩子，每日食用最好不要超过半碗。（3）桃胶最好在早上食用，一早食用更容易吸收养分，而临睡前食用容易引起消化不良。（4）桃胶并不适合每天吃，一般间隔3.4天吃一次就可以了。