淮山虫草花大骨汤十大家常做法,正确做法

龙骨虫草花汤

主料

龙骨500克；

辅料

草花虫20克；红枣15个；

配料

盐适量

鸡精适量

龙骨虫草花汤的做法步骤

1：准备食材，龙骨用开水先罩过，红枣洗净

2：龙骨，虫草花放入压力锅，加上水

3：盖上盖大火煮，上气关小火15分钟

4：放入红枣，继续煲10分钟就好了，再加入调料

5：装碗

虫草花龙骨汤

主料

龙骨适量；胡萝卜适量；虫草花适量；

辅料

姜片适量；当归适量；黄芪适量；枸杞适量；

配料

盐适量

料酒适量

虫草花龙骨汤的做法步骤

1：材料图

2：龙骨清洗后入开水锅中飞水

3：捞出用清水洗净

4：虫草花洗一下提前10分钟泡水，胡萝卜洗净去皮切滚刀块，姜切片

5：免火再煮锅内胆取出放在电磁炉上，把焯好的龙骨连同当归黄芪姜片虫草花和泡虫草花的水一起放进去，加入足量的水

6：加少许料酒煮开

7：煮开后撇去浮沫加入胡萝卜枸杞

8：再次煮开后把内胆放进免火再煮锅外壳里盖上盖子焖熟

9：吃之前调入少许盐即可

小窍门

1泡虫草花的水不要倒掉。2如果是用沙锅炖的话，胡萝卜和枸杞可以后放。3盐要等熟了后再放。

虫草花排骨汤

主料

排骨适量；虫草花适量；玉米适量；胡萝卜适量；

辅料

红枣适量；生姜适量；枸杞适量；盐适量；

虫草花排骨汤的做法步骤

1：准备好所有食材，排骨用清水浸泡出血水，胡萝卜切滚刀块，玉米切块，姜切片，虫草花、枸杞洗净。

2：排骨放入开水锅中焯水撇去浮沫。

3：把焯水后的排骨再次用清水洗净。

4：将排骨、玉米、虫草花、红枣、胡萝卜、姜片一起放入砂锅中，大火烧开后转小火炖煮一个小时，然后加入枸杞，盐再炖十分钟即可出锅。

5：虫草花排骨汤。

虫草花排骨汤

主料

排骨400g；虫草花200g；

辅料

红枣30g；枸杞10g；姜20g；

调料

盐3g

料酒5ml

其它

饮用水2000ml

虫草花排骨汤的做法步骤

1：准备好所需食材，先将400g排骨斩成小段备用

2：姜切片，红枣、枸杞和虫草花洗净备用

3：砂锅中加入适量清水大火烧开，水开后下入排骨汆烫后捞出（大火7分钟）

4：砂锅中重新加入开水2000ml，下入排骨和姜片，大火煮开（大火3分钟）

5：砂锅中重新加入开水2000ml，下入排骨和姜片，大火煮开（大火3分钟）

6：下入虫草花小火炖煮（小火40分钟）

7：见汤汁明显变黄，下入红枣和枸杞（小火5分钟）

8：调入3g盐，小火煮5分钟即可关火

9：味美汤鲜还滋补，你也赶紧试试吧。

小窍门

1、排骨提前焯烫可以去除多余血水，这样汤色清亮。2、盐量根据个人口味添加。

淮山排骨汤

主料

排骨500g；淮山1段；

辅料

党参1颗；白芷3个；八角1个；桂皮1块；花椒适量；盐2勺；

淮山排骨汤的做法步骤

1：排骨

2：冷水入锅

3：绰水

4：绰好的排骨清洗干净

5：清洗干净的排骨

6：放入砂锅里

7：党参、白芷、八角、桂皮、花椒洗一下

8：放入砂锅里，砂锅里放适量的水

9：熬一个小时放入山药在熬半个小时

10：山药放的时候在刮皮不易变黑

11：最后放盐

12：成品

13：成品

14：成品

15：成品

淮山猪骨汤

主料

猪脊骨300g；淮山400g；玉米1 根；

辅料

红枣5颗；姜片10g；盐10g；

淮山猪骨汤的做法步骤

1：淮山切厚片，姜一小块，用刀背拍扁即可，备用

2：大火烧开水，先把猪脊骨放开水里焯水，再捞起来放入汤锅，加入玉米红枣一起煲，大概一个小时，汤开始有点白白的了；

3：最后加入淮山，中火煲至淮山熟透；加入姜片，再煲2~3分钟，最后加盐调味，即可。姜片的主要作用是去腥味。

小窍门

1、玉米和淮山，都有祛湿的作用，所以这个汤有很好的养生作用；2、玉米和红枣都很甜，可以先放入汤里和大骨一起煲久一点，充分煲出食材的甜味；3、淮山是很容易熟透的，所以最后放，如果和骨头一起煲的话，到最后估计看不到成块的淮山了，汤变糊糊的；4、中医小知识：听一位老中医说，红枣补血的部分，是红枣皮，而且吃不胖：而红枣肉不适合痰湿体质的人食用，或者不可食用过多。所以本身痰湿体质的亲，要少吃红枣肉。

虫草花排骨汤

主料

虫草花一把；排骨适量；

辅料

红枣几颗；玉米一根；

调料

盐少许

虫草花排骨汤的做法步骤

1：排骨洗干净，和凉水一起放入锅中，加入一勺料酒，几片生姜，大火煮开，料酒和生姜能去除排骨的肉腥味。

2：等到水烧开，锅中会出现一层血沫，这样处理后的排骨，炖汤的时候汤色不会发黑。

3：把焯好水的排骨捞出来，用水冲洗干净，冷天用温水，热天用常温水就可以，洗干净后再放入炖锅里，加上几片干净的生姜，几颗红枣。

4：煲汤我用的是电炖锅，大家可以根据自己的时间和习惯，选择砂锅或者玻璃锅等等，时间我设置了两个小时的慢炖。

5：一个小时后打开锅盖，把玉米切成段放进去，盖上盖子继续炖一个小时。

6：虫草花洗干净，在最后十分钟放进去。

7：出锅前只需要撒一点点盐调味即可。

小窍门

1、排骨在炖汤的时候，到底要不要焯水，其实不需要那么纠结，如果是跟玉米这样颜色鲜亮的食物一起煲汤，喜欢汤色漂亮清爽一些的，最好先给排骨焯个水，焯过水的排骨能充分去除排骨的血沫和腥味，炖出来的汤干净又好喝；2、新鲜的虫草花在清洗的时候，稍微用清水漂洗一下就可以了，不要用力去揉搓，以免洗掉虫草花上的真菌孢子粉，另外新鲜的虫草花不宜久煮，我一般会控制在十分钟以内，长时间炖煮不但会破坏虫草花的香味，而且会破坏虫草花的营养；3、煲汤的时候，不建议过早放盐，一般在汤出锅前撒盐调味即可，过早放盐会影响汤中蛋白质的淅出。

排骨淮山汤

主料

排骨1条；淮山100克；莲藕50克；胡萝卜1条；

辅料

姜片1克；食盐2克；

排骨淮山汤的做法步骤

1：把排骨洗干净，淮山莲藕胡萝卜去皮，切块，所有材料放到炖盅里，加三碗水

2：把炖盅盖好盖子放到电力高压煲炖一个小时

3：一小时后汤炖好了，调味即可食用啦

4：盛碗汤吃吃

虫草花龙骨汤

主料

龙骨300克；虫草花10克；桂圆10克；红枣4个；枸杞5克；黄芪5克；

辅料

盐6克；白糖6克；酱油2茶匙；油2茶匙；

虫草花龙骨汤的做法步骤

1：准备材料

2：龙骨过水，盛出盘里。

3：将龙骨分别装进2个炖盅，所有材料分别装进去。

4：放进电炖锅按快炖键，炖2个小时。

5：美味佳肴的虫草花龙骨汤就可以好好品尝。

虫草花玉米大骨汤

主料

猪大骨1个；虫草花适量；玉米适量；

辅料

盐适量；

虫草花玉米大骨汤的做法步骤

1：猪大骨焯水洗净。

2：另起一砂锅，煮开水放入大骨。

3：玉米切块。

4：煮开后放玉米。大火煮开转小火煲一小时。

5：虫草花泡水半小时。

6：虫草花连泡过的水一起倒入。

7：再继续煲20分钟，按口味调入盐即可。