香辣干豆腐卷怎么做好吃,最好吃的十种做法

香辣豆腐干

主料

豆腐干500克；

辅料

辣椒粉2茶匙；孜然粉1茶匙；花椒粉1茶匙；花椒粒1小把；大蒜末2茶匙；白糖2茶匙；白芝麻适量；生抽2茶匙；蚝油1茶匙；

香辣豆腐干的做法步骤

1：食材大集合。

2：豆腐干切成小块。

3：小火将锅中油烧至五成热，下入豆干，中小火炸制（炸制的过程中用用筷子来回推动，以免豆干粘锅）炸制至这种金黄色捞出。

4：炸好的豆腐干捞出备用。

5：锅中放底油，放入葱段、花椒粒小火炸出香味。

6：炸出香味后，捞出葱和花椒粒不用，放入炸好的豆腐干，依次加入辣椒粉、孜然粒、花椒粉、白糖、等调料兜炒均匀。

7：兜炒均匀即后，加入生抽、蚝油再次翻炒均匀。

8：淋入小半碗水小火焖三两分钟。

9：焖至水干，加入蒜末、白芝麻。

10：再次翻炒均匀即可。

11：吃不完的麻辣豆干一定要密封冷藏保存！不要见风，不然会风干哒。

小窍门

无

豆腐干 春卷

主料

面粉250克；豆腐干200克；韭菜100克；

调料

盐3克

豆腐干春卷的做法步骤

1：豆腐干，韭菜切好，炒好。备用。

2：面粉放盐。加水搓成面团。醒发15分钟。

3：把面团切成一个个小面团，然后擀成面皮。

4：面皮上刷油叠起。放锅里蒸15分钟。

5：蒸好的面皮，放馅料包成春卷。

6：把春卷放锅里小火煎熟。

7：出锅，

辣豆腐干

主料

老豆腐一块；辣椒油适量；

辅料

淀粉面粉各一勺；盐适量；糖适量；老抽适量；蚝油适量；生抽适量；孜然粉适量；

辣豆腐干的做法步骤

1：豆腐切块

2：面粉淀粉各一勺拌匀

3：加入豆腐拌匀

4：豆腐都裹上粉装盘

5：油锅烧热炸豆腐

6：炸制金黄色捞起备用

7：碗内放入白糖、盐、生抽、老抽、蚝油拌匀

8：加入适量水搅匀

9：炸好的豆腐和料汁放入锅内煮开加入辣椒油和孜然粉，小火慢炖。

10：收汁装盘即可。

干豆腐肉卷

主料

干豆腐两张；肉馅300克；韭菜四根；

辅料

姜少许；葱少许；料酒少许；酱油少许；蚝油少许；香菜少许；油少许；鸡精少许；醋少许；

干豆腐肉卷的做法步骤

1：我做了两种口味的一种是油皮做的一种是干豆腐做的，目的是为了比较哪种更好吃，经过比对还是干豆腐的更好吃。先准备材料，油皮切大正方形，干豆腐中间切开分成两段就行。

2：干豆腐从中间切开就行了。

3：这个是花椒和大料煮的水。提前大火煮开，然后晾凉备用就可以了。

4：调制肉馅的方法很简单，先是肉馅里加入三勺大料水，然后搅拌肉馅，转圈的拌这样容易上劲。然后加入酱油，料酒，盐，鸡精，姜末，葱末，继续搅拌。喜欢吃全肉馅的朋友这步为止肉馅就调好了，喜欢吃韭菜馅的朋友可以加入3-4根韭菜，我感觉不加韭菜味道更好。建议全肉馅。

5：下面开始包了，先把肉馅放好，尽量让肉馅呈长条形，这样好包一些。然后折一下。

6：把油皮向里折一下。

7：然后两边的再向里折一下，这个是油皮的包法。要是干豆腐不是这样包的。一会再介绍。

8：向里卷好，卷紧实一些就可以了。

9：这个是卷好的油皮肉卷。

10：这个是卷好的干豆腐肉卷。方法是干豆腐从中间切断，然后拿出一张，然后均匀的铺上一层肉馅，然后卷紧实就可以了。

11：这个是卷好的整盘效果，这些是两张半干豆腐的量，你可以随自己的意愿，把干豆腐切的长点或者是短点，没有规则，喜欢就好。

12：这步是调料汁。耗油，料酒，酱油，糖，醋，两勺大料水，就是刚才煮的那个大料水哦。

13：准备好香叶，大料等调料

14：姜末，葱末切好备用

15：锅里放少许油，然后把大料，香叶等调料放进锅里炒几下，然后倒入调好的料汁。汁开锅后关火。

16：把刚才煮好的汤汁浇在干豆腐卷和油皮卷上面，然后放到蒸锅里蒸。开锅后15-20分钟就可以了。具体的时间要看自己包的肉卷的大小和厚度来决定的。

17：这个油皮包的肉卷，蒸好后的效果，我嘴馋啊，刚拿出来我就尝了一小块，发现没少了一块。哈哈。这个时候味道已经很好吃了。把里面的汤汁倒出来，然后准备另起锅勾芡。

18：这个是蒸好的干豆腐卷，这个时候应该是把里边的汤汁避出来，然后把干豆腐切几刀。我懒啊，就没切直接这样浇汁了。

19：把刚才倒出来的蒸豆腐卷的汁，放到炒锅里，加上淀粉，勾芡。我这次做的有点失败，芡勾的有点稠了。请大家不要跟我学啊，勾一层溥芡就行了。看着会更好看一些。

20：这个是油皮倒上芡汁的效果。

21：把芡汁拌均就可以开吃了。对了还要撒上一点香菜，味道更好。

22：这个是干豆腐卷的，味道比那个油皮要好许多呢。

小窍门

大料，花椒煮开后多泡一会，这个大料水用来拌馅味道很好的。煮汁的时候加点大料水，味道会更好。最后一步勾芡的时候淀粉要少放一点。

香辣豆腐皮卷时蔬

主料

金针菇200g；胡萝卜1根；

辅料

盐适量；蒜蓉豆豉辣酱适量；蒜末适量；花椒油适量；酱油适量；白糖适量；香醋适量；白芝麻适量；

香辣豆腐皮卷时蔬的做法步骤

1：豆腐皮提前泡软，洗净；

2：金针菇用剪刀剪掉根，用清水浸泡20分钟，洗净；

3：胡萝卜去皮，刨成丝；

4：锅里注入清水烧开，将胡萝卜丝放进锅里焯水，捞起，控干水分；

5：金针菇放进锅里焯水，捞起，控干水分；

6：豆腐皮放进锅里焯水，捞起，过凉白开水，控干水分；

7：将豆腐皮处理成长方形，放在案板上，如图；

8：将金针菇、胡萝卜丝放在豆腐皮上面，如图；

9：豆腐皮将蔬菜卷起，摆盘；

10：取一个小碗，里面调入1大勺蒜蓉豆豉辣酱；没有蒜蓉豆豉辣酱，可以用老干妈，香辣酱等代替。嗜辣的朋友，可以多放点辣酱；

11：辣酱里面再调入蒜末，花椒油，酱油，白糖，香醋，适量白芝麻，搅拌均匀；将料汁淋在豆腐皮卷上即可。

麻辣干豆腐

主料

干豆腐5张；

辅料

圆葱适量；

调料

盐适量

胡椒粉适量

辣酱适量

麻辣干豆腐的做法步骤

1：干豆腐泡水，4——5分钟即可，泡老了口感不好。

2：泡完水后切成这样的丝，最好短一点。

3：洋葱切丁。

4：起锅烧油，油热下入葱花，爆香后下入干豆腐。

5：加入酱油，盐，胡椒粉（注意，这一步千万不要加辣酱，辣酱只有要出锅时加才好吃，太烂了口感会流失）。

6：上锅炖上两三分钟，期间加点水。

7：炖好后（一般炖烂了就算好了）加入辣酱，翻炒翻炒，让辣味均匀，出锅。

小窍门

不喜欢吃辣的朋友也可以不放辣椒。

辣煎豆腐卷

主料

豆腐皮适量；虾适量；黄瓜适量；香菜适量；

辅料

辣椒酱适量；

辣煎豆腐卷的做法步骤

1：豆腐皮切宽条，黄瓜切丝，香菜切段，虾剥皮

2：一条豆腐皮放适量黄瓜丝，香菜，虾仁

3：豆腐皮卷起来，用牙签固定好

4：平底锅加适量油，卷好的豆腐卷放入平底锅

5：两面煎至金黄，然后两面分别刷辣椒酱，继续煎熟

6：出锅喽

7：一盘青菜，一杯红酒，一部剧，美美哒。

麻辣豆腐干

主料

豆腐干200克；

辅料

白糖适量；盐适量；胡椒粉少许；花椒粉少许；生抽适量；芝麻辣椒油适量；

麻辣豆腐干的做法步骤

1：主辅料：豆腐干调味料：白糖、盐、胡椒粉、熟花椒粉、芝麻辣椒油、生抽。

2：把豆腐干切条。放入耐热盘中。

3：然后放入微波炉，高火3分钟。

4：加入白糖2羹匙。放入盐四分之一羹匙。

5：加胡椒粉五分之一羹匙。放入熟花椒粉三分之一羹匙。

6：加入芝麻辣椒油3羹匙

7：加生抽适量。

8：将其搅拌均匀。

9：再次放入微波炉，高火1—2分钟即可。

10：装盘即可上桌。

小窍门

1、调味料可以按照自己喜欢的搭配。2、也可以提前兑好调味料。

香煎干豆腐卷

主料

干豆腐2张；

辅料

油适量；包子馅适量；

香煎干豆腐卷的做法步骤

1：我家干豆腐一次至少买一斤以上，吃不完就冻在冰箱里，下次吃很方便，拿出来开水烫一下，控净水分就可以用了，也可以用厨房纸吸掉水分。

2：剩包子馅，是小白菜冻豆腐和鸡蛋调制的素馅，低脂肪低热量，好吃还有营养。

3：取一片干豆腐，加入适量的包子馅，从一头卷起来，就好了。同样的做法完成所有的豆腐卷，这样既解决了剩包子馅的问题，又适合快手早餐，懒人快手饭。

4：锅中加入适量的油，加入卷好的干豆腐卷，小火煎，最好用平底锅哈，我是懒人，顺手就用炒菜锅了，也可以，不影响口感，平底锅可以多放一些。炒锅放的要少一些。

5：翻面煎一煎，外焦里嫩，超级好吃啊。搭配小米粥，健康早餐，上桌就光盘了。

6：吃的时候切段儿就OK了！

香辣豆腐干

主料

自制豆腐一块；

辅料

麻油一勺；油辣子一勺；白糖一勺；辣椒粉一勺；麻酱一勺；孜然一勺；生抽一勺；

香辣豆腐干的做法步骤

1：自制豆腐一块

2：用调料表里的材料制作一碗料汁

3：豆腐切片放进平底锅里油煎

4：煎至两面金黄

5：放入碗汁

6：等豆腐两面都沾满料汁后，即可

7：盛盘，撒香葱

8：来一块尝尝吧