茭白辣椒炒双虾主料虾仁适量；虾干适量；茭白适量；红辣椒适量；辅料葱适量；香菜适量；姜适量；蒜适量；花生油适量；盐焗腰果适量；配料盐适量糖适量鸡粉适量高度酒适量蚝
茭白辣椒炒双虾
主料
虾仁适量；虾干适量；茭白适量；红辣椒适量；
辅料
葱适量；香菜适量；姜适量；蒜适量；花生油适量；盐焗腰果适量；
配料
盐适量
糖适量
鸡粉适量
高度酒适量
蚝油适量
海鲜酱油适量
茭白辣椒炒双虾的做法步骤
1：备材料，茭白、红辣椒切条状，虾干需选择个头与鲜虾仁差不多的并预先泡发好
2：下油在热锅中，炒熟虾仁，盛起待用
3：原锅再下点油，爆香姜蒜粒
4：下茭白、红辣椒、虾干炒均匀
5：放进所有调味料稍炒
6：投鲜虾仁与其他材料拌炒透
7：最后下葱与香菜拌炒一下，关火
8：装盘后撒下盐焗腰果在菜上，上桌
茭白炒海虾
主料
海虾250克；茭白100克；
辅料
香葱适量；料酒适量；生抽适量；白糖适量；盐适量；
茭白炒海虾的做法步骤
1：食材：海虾（已清洗）、茭白（已剥壳清洗切开）、香葱
2：烧锅倒油烧热，下入切好的茭白翻炒翻炒。
3：接着，下入已清洗好的海虾，加适量的料酒。
4：翻炒翻炒至熟。
5：然后，加适量的生抽。
6：加适量的白糖。
7：加适量的盐。
8：调味炒匀。
9：最后，搁入香葱，即成。
虾皮炒茭白
主料
茭白160克；虾皮30克；
辅料
葱花适量；盐适量；生抽适量；
虾皮炒茭白的做法步骤
1：食材：茭白、虾皮、葱花
2：将茭白剥壳清洗一下。
3：放在案板上切成丝。
4：烧锅倒油烧热，下入切好的茭白翻炒一下。
5：接着，合入虾皮，加适量的清水。
6：翻炒翻炒至茭白断生。
7：然后，加适量的生抽。
8：加适量的盐。
9：调味炒匀。
10：最后，搁入葱花，即成。
11：出锅装盘。
茭白炒虾仁
主料
茭白两根；虾仁10个；大葱适量；
辅料
姜适量；
茭白炒虾仁的做法步骤
1：茭白洗净切片
2：葱姜切丝
3：平底锅爆香葱姜
4：放入茭白片
5：放入青虾翻炒
6：放入少许盐调味
7：成品，撒些小葱花即可
小窍门
无
茭白炒虾
主料
河虾150克；茭白3根；
辅料
食用油适量；生抽少许；盐1小勺；
茭白炒虾的做法步骤
1：准备所需主料。（虾剪去虾脚，虾须）
2：茭白切成丝。
3：锅中放入食用油，油温高放入茭白煸炒。
4：放入河虾一起煸炒。
5：煸炒至虾变色，放入少许盐。
6：放入生抽，少量水。
7：翻炒均匀后，盖上锅盖，煮3-4分钟即可。
小窍门
虾也可以另起锅煸炒一下后放入。
虾仁茭白炒毛豆
主料
虾仁150克；茭白145克；毛豆肉140克；
辅料
料酒适量；生抽适量；盐适量；
虾仁茭白炒毛豆 的做法步骤
1：食材：虾仁（已清洗）、茭白（已剥壳清洗切开）、毛豆肉（已淘洗）
2：烧锅倒油烧热，下入已清洗好的虾仁，加适量的料酒。
3：翻炒翻炒盛出。
4：随后，利用炒虾仁的油，下入已淘洗好的毛豆肉和切好的茭白翻炒翻炒。
5：接着，加适量的清水煮开至熟。
6：然后，合入炒好的虾仁翻炒一下。
7：最后，加适量的生抽。
8：加适量的盐。
9：调味炒匀，即成。
炒茭白
主料
茭白150g；猪肉150g；
辅料
盐适量；料酒适量；鸡粉适量；葱适量；姜适量；蒜适量；辣椒适量；花椒适量；蚝油适量；香油适量；
炒茭白的做法步骤
1：准备食材
2：切的肉片用料酒、鸡粉腌制。
3：茭白切片
4：油热，放肉片炒至变色。
5：放葱姜蒜辣椒花椒等炒出香味
6：放蚝油
7：放茭白、盐炒熟
8：出锅前放入鸡粉和香油
小窍门
茭白含有较多的草酸，其钙质不容易被人体所吸收，在做之前把茭白用开水焯一下，就可以去掉草酸。
茭白炒籽虾
主料
茭白210克；籽虾200克；
辅料
姜片适量；料酒适量；生抽适量；盐适量；白糖适量；味精适量；
茭白炒籽虾的做法步骤
1：食材：茭白、籽虾（已清洗）、姜片
2：将茭白剥壳清洗一下。
3：放在案板上切开。
4：随后，将切好的茭白下入清水锅中焯开1——2分钟捞出。
5：烧锅倒油烧热，下入姜片炝锅。
6：接着，下入已清洗好的籽虾，加适量的料酒。
7：翻炒翻炒。
8：然后，合入焯好的茭白翻炒翻炒。
9：最后，加适量的生抽。
10：加适量的白糖。
11：加适量的盐。
12：加适量的味精。
13：调味炒匀，即成。
炒茭白
主料
茭白2个；瘦肉1小块；豆米小半碗；
辅料
糖少许；味极鲜少许；蒜末适量；盐少许；料酒半勺；干辣椒2个；姜末少许；蛋清适量；生抽适量；淀粉1勺；
炒茭白的做法步骤
1：茭白去皮处理和瘦肉一小块清洗干净装盘中待用。
2：准备半碗豆米焯水至断生
3：蒜和姜切末，干辣椒切段。
4：瘦肉切成丝
5：茭白切丝
6：用蛋清、淀粉，加少许生抽、糖和料酒拌均匀。
7：锅里倒入适量的油加热，将肉丝入锅翻炒。
8：蒜姜末和辣椒也入锅炒出香味
9：豆米倒入锅内翻炒几次
10：茭白丝倒入锅内，加少许水和适量的盐。
11：炒至茭白变软，淋上味极鲜出锅。、
12：装盘
13：成品图
14：很下饭的一道菜
小窍门
如果加蛋清可以放一半，不要整个加，多了就跟浆糊一样！那样显得太稀。
虾焖茭白
主料
河虾110克；茭白160克；
辅料
姜适量；葱适量；
配料
老抽酱油适量
菜籽油适量
精盐适量
水淀粉适量
虾焖茭白的做法步骤
1：准备食材。
2：把虾的须剪去。
3：茭白切大小相匀的滚刀块。
4：切好姜葱。
5：锅里入油，炒香姜葱。
6：加入河虾小炒。
7：加入茭白炒匀。
8：加入老抽炒匀。
9：加入适量开水或高汤。
10：小火焖熟，加入适量盐。
11：加入葱花。
12：加入少许水淀粉。
13：13、装盘即可。
小窍门
最后勾了薄芡，汤汁浓稠色泽也好看。
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