电饭锅卤腐竹正宗做法,10种做法

电饭锅蛋糕

主料

鸡蛋2个；低筋面粉55克；糖（放蛋清）36克；糖（放蛋黄）18克；

辅料

油24克；牛奶24克；醋2克；

电饭锅蛋糕的做法步骤

1：鸡蛋蛋黄蛋清分离，放入两个无水无油大碗里，先来处理蛋黄，把油，牛奶，18克糖放入蛋黄，搅拌均匀

2：搅拌到没有油花，筛入面粉，搅拌手势一字拌，不要打圈，容易起劲

3：搅拌成这样，

4：开始打蛋清，打起泡，加糖，分三次加，打发至硬性发泡

5：搅拌成这样，提起来把尖不倒，把电饭锅预热

6：先挖一部分搅拌均匀，加入剩下的，记住一定要一字搅拌，不要打圈消泡，

7：放入六寸模具，然后放入电饭锅按煮饭键，20分钟后在按一次，偷偷开盖看看粘手不，不粘手有弹性就好了，粘手在按一次，然后拿出来倒扣放凉

8：怎么样，很厚，有木有，想裱花的亲们，自己发挥想想自己看吧

电饭锅煲鱼

主料

鱼肉500克；

辅料

糖3g；姜100克；盐5克；小葱100克；

电饭锅煲鱼的做法步骤

1：鳙鱼去头，鱼肉切块，洗净沥水，放入盐、胡椒粉、红花椒、少许糖、酱油腌制半小时。

2：姜切片，小葱切段，柠檬皮切块，备用！

3：将姜块平铺电饭锅底，依次再平铺小葱，淋少许菜油，再将柠檬皮铺上，最后倒入腌好鱼块！撒上少许芝麻！

4：按煮饭程序二十分钟后就可以了！

5：出锅装碗，撒少许葱花即可

小窍门

减肥食谱，少油少盐！

【电饭锅烘焙】——电饭锅戚风蛋糕

主料

鸡蛋2个；面粉40克；白糖70克；植物油5克；

辅料

白醋适量；

戚风蛋糕的做法步骤

1：蛋黄蛋白分离，分别装入无油无水的容器里。蛋黄中加入10克细砂糖，用手动打蛋器搅拌均匀、成较蓬松的状态。

2：加入融化的植物油搅拌至完全融合，这时候的状态会比没加油的时候浓绸。

3：筛入面粉，搅拌均匀，就成蛋黄糊了。

4：蛋白里加入2滴白醋，用漏勺或调羹（三根筷子不好打发，我用的是吃饭的调羹，很好用）快速搅拌至起大泡，加入20克细砂糖。

5：搅拌至起大泡，加入20克细砂糖。

6：搅拌至湿性发泡时加入第3次加入20克白糖。

7：继续搅拌成接近硬性发泡，提起来，蛋白表面能出现挺直的尖角。此时倒扣盆，蛋白不会掉，也不会移动.

8：取1/3的蛋白，加入蛋黄糊中，用调羹按不规则方向，上下翻拌均匀。（是上下翻拌，就像炒菜那样，而不是画圈圈的方式搅拌）

9：再把拌好的蛋黄糊，倒回剩余的2/3的蛋白中，继续按不规则方向，用上下翻拌的手法搅拌均匀，拌好的蛋糕糊应该是无颗粒、蓬松、轻盈、细腻的状态。将蛋糕糊倒入电饭锅中，按煮饭键，当指示灯跳到保温时就可以了。

小窍门

小窍门：1、蛋白里加几滴白醋，蛋白更容易打发。2、三根筷子其实并不好打发蛋白，吃饭用的调羹更顺手。3、最好是先拌好蛋黄糊，避免在打发好蛋白以后，蛋白消泡。4、在拌蛋黄糊以及最后蛋白蛋黄相混合的时候，一定要用上下翻拌的手法，而非画圈搅拌。

电饭煲卤鸡爪

主料

鸡爪1斤；

辅料

姜2~3片；八角2个；香叶2~3片；桂皮1片；红糖半匙（或冰糖）；

调料

生抽6匙

老抽1匙

料酒4匙

白芝麻少许

电饭煲卤鸡爪的做法步骤

1：鸡爪洗净，去掉脚趾头。

2：冷水下锅，加入两匙料酒。

3：水开后煮两分钟，捞出过凉水，备用。

4：将以上辅料和鸡爪一起放入电饭煲中，用红糖更易上色，没有可用冰糖代替（家刚好有迷迭香碎，就顺便加了一点，没有可以不加）。

5：加入姜片，生抽，老抽，料酒两匙。

6：加水刚好浸住鸡爪即可。

7：放入电饭煲中，选择快速模式，等待香喷喷的卤鸡爪出锅。

8：电饭煲显示完成，即可装盘，撒上少许芝麻就可上桌。

9：鸡爪咸鲜香糯，入口即化，不管是小朋友还是老人家都能驾驭，正真是老少皆宜的居家必备。

10：特写再来一个。

砂锅腐竹

主料

腐竹适量；

辅料

西红柿1个；鸡蛋2个；海鲜菇适量；

调料

盐盐适量

生抽适量

蚝油适量

砂锅腐竹的做法步骤

1：腐竹泡发好，切好，海鲜菇洗好，西红柿切丁（西红柿切了一个，不只图片上的）。

2：水烧开，海鲜菇焯水。

3：2鸡蛋打散，倒入腐竹里，拌匀。

4：锅里放油，腐竹蛋煎至金黄。

5：盛入碗中。

6：锅里放适量油，放葱蒜炒香。

7：倒入西红柿翻炒。

8：在倒入海鲜菇，腐竹。

9：倒入适量清水，盐，蚝油。盖好盖子，大火煮6分钟。

10：起锅撒香葱和辣椒装饰。（也可以不撒辣椒）

小窍门

汤汁有营养，很下饭。

电饭煲卤味

主料

猪蹄1只；肋排1条；大肠1副；鸭翅7只；

辅料

小葱1把；姜1块；干红辣椒3个；卤料包1份；热水适量；

调料

黄豆酱1大勺

黄冰糖20克

盐6克

酱油40克

老抽10克

电饭煲卤味的做法步骤

1：主料准备好，品种和数量不限这些：猪蹄一劈两半，2根长长的肋排，鸭翅清洗干净；猪大肠用醋、盐、面粉反复清洗干净并撕掉肠油上的淋巴结；

2：分别将主料焯水；

3：小葱段、姜片铺在电饭煲内锅底部；

4：依次码放猪蹄、鸭翅；

5：大肠均匀铺在锅中，肋排放在最上面；

6：撒一小把黄冰糖、盐、干红辣椒、黄豆酱、酱油、老抽、卤料包；卤料包可用现成的，也可以自己配：八角、花椒、桂皮、香叶、砂仁等；

7：再倒适量热水；电饭煲的保水性较好，水量不要太多，略低于食材即可；用焖饭档或者煲汤档均可；

8：中途查看一次，将食材适当调整位置，熟后即吃，热吃凉吃各有不同风味。

9：电饭煲卤味，解馋又省心！

小窍门

1.食材焯水再卤，可去除掉血沫、杂质和大部分异味，成品干净又好吃；2.盐和咸味有一部分会在汤里，所以可适当多放一些。

电饭锅焗鸡

主料

鸡1只；

辅料

洋葱1颗；姜1块；生抽3勺；老抽2勺；盐适量；胡椒粉适量；蚝油适量；

电饭锅焗鸡的做法步骤

1：鸡洗干净，用叉子或者牙签戳一下。方便入味。

2：放入盐，姜碎，料酒或者白酒还有十三香耗油生抽老抽，俺们几分钟。盖上保鲜膜1小时。

3：电饭锅里放一个洋葱碎。

4：把腌好的鸡放洋葱上，汤汁也倒进去。调到蒸煮键按开始。

5：出锅。

电饭锅杂蔬饭

主料

大米适量；

辅料

猪肉适量；茄子适量；豆角适量；土豆适量；小米椒适量；蒜蓉适量；花椒粉适量；

电饭锅杂蔬饭的做法步骤

1：准备材料

2：油热下去小米椒和蒜蓉煸炒出香味

3：放入提前腌制好的猪肉煸炒，放适量花椒粉

4：所有食材依次放入煸炒，放适量生抽，炒三分钟左右即可。

5：炒好的食材放入电饭锅里，连同淘好的大米一同放入，放入适量水末过食材，加入盐，老抽，调到煮饭档，关盖煮制。

6：煮的过程中翻动两次，以免糊锅。

小窍门

食材最好炒一下，更能激发其原有的香味，米和菜等比例放入。所有食材都可以根据自己喜好变化，肉品可以换成鸡肉、牛肉、火腿等等。

电饭锅蛋糕

主料

低粉60g；食用玉米油5毫升；白糖30g（蛋白）；果酱适量；

辅料

可可粉8g；鸡蛋5个；白糖20g（蛋黄）；核桃适量；

电饭锅蛋糕的做法步骤

1：用两个无水无油的盆，分别装蛋黄及蛋白

2：将白糖（加蛋黄）加入到蛋黄盆中，用打蛋器高速打匀，打至颜色发白，滴落纹路不会立即消失。倒入食用玉米油，继续高速搅匀。

3：将白糖（加蛋白）三分之一加入到蛋白盆，用打蛋器从低速到高速进行打发；打发到蛋白出现小泡泡再加入三分之一的白糖（加蛋白），继续打发；打到大泡泡再加入三分之一的白糖（加蛋白），打至硬性发泡

4：分3次打发好的蛋白加到蛋黄糊中拌匀，完全切拌均匀。之后分次（最多5次）筛入混合均匀的低粉和可可粉，切拌成均匀的蛋糕糊。

5：把蛋糕糊全入电饭锅中，抹平表面，用“蛋糕”功能烤制。

6：烤好后脱模、倒扣、冷却，可以直接吃，也可以略加装饰。

小窍门

1、如果鸡蛋是放在冰箱储存的话，需先从冰箱取出放至室温，要不然无法打发；2、如果怕脱膜不容易的话，底部铺上烘焙油纸；3、如果想吃原味的就把可可粉换成等量的低粉，如果想吃抹茶味的就换成等量的抹茶粉

电饭锅煲仔饭

主料

大米适量；

辅料

腊肉适量；腊鸡脖适量；玉米粒适量；豌豆适量；西兰花适量；

拌饭酱

盐1勺

生抽3匙

糖1勺

蚝油2匙

香油1匙

电饭锅煲仔饭的做法步骤

1：蔬菜都焯水煮熟，腊肉切片备用。

2：拌饭酱材料全部放碗里调好，如浓稠，可添加一些水。

3：米淘洗好，锅底抹油，放入淘好的大米，水位是中指第一个横纹往下两毫米位置，这样蒸出来米稍微硬一些，更好吃。

4：，我用的铁斧电饭锅，选择土灶饭，充分煮沸时放入配菜，如果没有这个标识，可以在米饭快熟前15分钟放配菜。

5：把配菜放进去，喜欢吃鸡蛋的，可以在中间位置打一颗鸡蛋。

6：淋上拌饭酱汁，再沿着锅边淋食用油，或者香油。

7：饭熟了，搅拌一下，出锅。