木耳鸡蛋馅儿饺子怎么做,正确做法

火麻黄瓜鸡蛋馅儿饺子

主料

面粉300克；膳悦糖火麻蛋白复合粉10克；

辅料

鸡蛋4个；木耳1小把；黄瓜2大根；虾仁适量；姜末适量；葱花适量；

调料

盐适量

胡椒粉适量

蚝油适量

香油适量

火麻黄瓜鸡蛋馅儿饺子的做法步骤

1：准备好所需面粉，和成较软的面团。

2：准备好馅料所需食材：黄瓜擦丝放少许盐挤出水，可以用来和面；鸡蛋炒成碎；木耳泡发洗净切成碎；干虾仁泡发切碎；配料备好，调料备齐。

3：面醒好，馅儿根据自己的喜好也调好了。

4：包饺子。

5：煮饺子。

6：薄皮大馅散发着浓郁清香的饺子煮好，可以尽情享用了。

小窍门

黄瓜含水量大易出水，所以要把水挤的干一些，黄瓜水可以用来和面，一点都不会浪费的。

三鲜馅儿饺子

主料

鲜肉500克；黑木耳250克；杏鲍菇200克；茄子150；面粉650克；

辅料

水250ml；姜10克；蒜末10克；香油3ml；花生油10ml；黄豆酱1匙；盐1匙；五香粉0.5匙；蚝油1匙；酱油2匙；

三鲜馅儿饺子的做法步骤

1：新买的鲜肉，看色泽，很鲜亮干净

2：先切小块

3：剁成肉馅，自己剁的肉馅比市场上绞肉机出来的肉干净放心更加有爵劲儿

4：黑木耳提前泡发剁碎放入盆里待用

5：杏鲍菇剁碎

6：杏鲍菇放入盆里待用

7：茄子剁碎

8：几样菜全部放盆里，放入姜末，蒜末，五香粉，黄豆酱，蚝油，酱油，香油，盐，用筷子用力搅拌，这时香味儿就出来了

9：饺子皮擀出来

10：包上馅儿就是美味可口的饺子啦

韭菜鸡蛋馅儿饺子

主料

面粉适量；鸡蛋适量；盐适量；鸡精适量；大料粉适量；

辅料

韭菜适量；粉条适量；红糖适量；香油适量；植物油适量；

韭菜鸡蛋馅儿饺子的做法步骤

1：先要把韭菜择洗干净，放在筐里凉干韭菜的水分，如果不晾干的话可能水分会多哦。

2：趁着晾韭菜的空档把棉和好，盆里放适量的面粉，倒入适量的水把面粉搅拌成面絮，慢慢的把面和成光滑的面团，夏天面要和的稍微硬一些，这样好包。和好后盖上保鲜膜让它醒半小时。

3：把粉条一小把放入烧热的油里炸至膨胀，粉条不用太多，因为它膨胀后会多出很多，这个是要压碎搅拌到饺子馅里的，因为韭菜会出汤，如果不放粉条会很难包，粉条一定要擀碎哦。

4：炒鸡蛋碎了，油烧热把打好的鸡蛋液倒入锅里，一边倒要一边用筷子不停的搅拌蛋液，这样炒出来的鸡蛋很碎，就不用再剁了。

5：把晾好的韭菜切碎，不能切太大，和着擀碎的粉条一起倒入炒好的鸡蛋里，在没有放盐之前先在馅里倒些油拌匀，好让韭菜少出些汤，最后放入适量的盐，红糖，鸡精，大料粉，香油搅拌均匀。

6：醒好的面拿出来再揉光滑，分成大小合适的几个剂子。

7：再把分成的剂子搓成均匀的长条，切成均匀的小剂子，然后擀成饺子皮。

8：最后来个我包好的饺子吧，这几个是我包的，然后老爸就来了，其余的就是他老人家负责包我负责擀皮了。

鹅蛋木耳馅包子

主料

面粉500g；木耳50g；豆腐皮50g；包菜50g；鹅蛋1个；

辅料

油10ml；生抽5ml；蚝油5ml；鸡精5g；酵母3g；

鹅蛋木耳馅包子的做法步骤

1：面粉加入适量酵母和温水活成面团

2：包菜洗净切碎

3：木耳泡发好后切碎

4：豆腐皮切碎

5：锅中热油倒入打散的鹅蛋液

6：把鹅蛋炒成大块后关火，在锅中不用盛出

7：把切好的菜类倒入锅中

8：加入适量油

9：加少许鸡精

10：淋上适量生抽

11：加入适量蚝油

12：把馅料搅拌均匀

13：把醒发好的面团拿出来，切成大小等同的剂子

14：把记剂子赶成饼

15：包入馅料把包子包好

16：包好的包子放入锅中

17：把锅盖盖上醒发，大约一个小时后开锅蒸，中火蒸12分钟后，关火焖三分钟。

小窍门

是素馅的，所以蒸的时间不用太久，蒸好后不要立马打开闷几分钟后再打开。

鲜亮素饺子~木耳旱黄瓜鸡蛋大素饺儿

主料

旱黄瓜3条；木耳少许；鸡蛋2枚；面粉1000克；

辅料

盐少许；酱油少许；五香粉少许；葱少许；姜少许；味精少许；油适量；香油少许；

鲜亮素饺子的做法步骤

1：黄瓜洗净备用

2：木耳提前泡发

3：鸡蛋准备好，打入碗中放少许盐

4：面粉提前和好

5：黄瓜用擦子擦丝放少许盐，把水分控掉

6：锅里放少许油把鸡蛋炒5成熟出锅备用

7：黄瓜丝切碎，木耳切碎，葱剁碎，把姜盐，少许酱油等材料放进去搅拌均匀

8：面也醒好了，准备开始包

9：包好后煮锅，加水开始煮（过程大家都会我省略喽）煮好出锅装盘喽。

小窍门

1.鸡蛋可以加少许温水，这样很松软2.和面可以放少许盐，这样和出来的面很有劲性

韭菜木耳鸡蛋饺子馅怎样做好吃

主料

韭菜500克；木耳50克；鸡蛋6个；

辅料

粉条100克；

调料

花椒粉适量

食盐适量

熟制花生油适量

鲜姜，大葱各适量

韭菜木耳鸡蛋饺子馅的做法步骤

1：韭菜洗净切碎

2：韭菜碎中加入适量花生油，搅拌均匀，可防止韭菜出水

3：泡好的木耳切碎

4：泡好的粉条切碎

5：鸡蛋打散炒成鸡蛋碎，放凉备用

6：将做好的食材放在一起，加入适量食盐，花椒粉搅拌均匀

7：做好的馅子

小窍门

切好的韭菜碎，加入适量熟制的花生油拌匀。这样可防止韭菜馅出水。

豆角木耳粉丝鸡蛋馅儿包子

主料

面粉适量；豆角适量；香菇适量；木耳适量；粉丝适量；

辅料

葱花适量；姜末适量；花椒适量；

配料

盐适量

鸡精适量

生抽适量

白糖适量

豆角木耳粉丝包子的做法步骤

1：剁馅儿啊，豆角焯一下切碎（我用的家里院子里摘得），香菇木耳泡发切碎，粉丝煮熟切碎，鸡蛋炒好切碎，所有食材放在一起，热锅放油放花椒葱花姜末小火榨油，花椒油浇在石材上放盐，鸡精，生抽等拌匀和面，用自发粉和面一个小时后面发

2：找不到擀面杖了，没关系，老公的没开封的啤酒上阵，看起来擀的也不赖啊呵呵

3：包包子，我包的不算好，不怎么会捏褶子，but,不管好不好看，自己包的就是好吃。包好了的生胚冻在冰箱，第二天早上蒸二十分钟即可，对于上班族来说，很方便哦

4：蒸好的包子

5：第二次蒸的包子面发的不是很好，所以有点像烫面小笼包，8过很好吃哦，尤其是配上小米粥

小窍门

1，面要足够发，不然像我最后一张图，几乎成了烫面小笼包2，馅儿里面最好放花生油，我用花生油炸花椒，很香哦3，蒸十五分钟即可，冰冻的包子蒸二十分钟

韭菜黑木耳馅饺子

主料

饺子皮450克；黑木耳10克；猪肉末225克；韭菜120克；

辅料

料酒适量；生抽适量；盐适量；胡椒粉适量；

韭菜黑木耳馅饺子的做法步骤

1：食材：饺子皮、黑木耳（已泡发清洗）、猪肉末、韭菜（已清洗切碎）

2：将已清洗好的黑木耳放在案板上切碎。

3：放入大盆中。

4：随后，合入猪肉末和切好的韭菜。

5：接着，加适量的料酒。

6：加适量的生抽。

7：加适量的盐。

8：加适量的胡椒粉。

9：调味拌匀成馅。

10：然后，取饺子皮放入拌好的馅。

11：包好。

12：全部包好的饺子。

13：最后，将包好的饺子下入沸水中煮开。

14：煮至浮起，即可。

猪肉蒜黄木耳馅饺子

主料

猪肉400g；蒜黄250g；干木耳10g；

辅料

大葱10g；姜10g；鸡蛋1个；

调料

老抽5ml

生抽5ml

蚝油5ml

料酒5ml

香油5ml

盐1g

十三香1g

饺子皮

面粉400g

鸡蛋清30g

饮用水170ml

猪肉蒜黄木耳馅饺子的做法步骤

1：准备好所需食材，提前将黑木耳泡发；将面粉倒入和面盆中，加入鸡蛋清30g搅拌均匀，然后慢慢加入饮用水170ml，用筷子搅拌成面絮，用手揉成光滑面团，盖好放置一旁饧30分钟左右。

2：将蒜黄洗净后切碎；再把泡发好的黑木耳摘干净放入锅中焯水，然后捞出沥干水分备用。

3：将猪肉洗净后放到案板上，先用刀将肉切成肉片，然后改刀切成肉丝，再将肉丝切成碎肉粒，最后就可以开始剁肉馅了。

4：中途加入葱姜，和肉一起剁成馅儿，先竖刀剁然后再横刀剁，最后用刀把肉馅铲起来翻个面儿继续剁。

5：肉馅快剁好的时候加入焯过水的黑木耳，继续重复上一步的剁肉馅过程，直至剁成肉馅为止。

6：将剁好的肉馅放入料理盆中，调入老抽5ml、蚝油5ml、生抽5ml、料酒5ml、盐1g、香油5ml、十三香1g搅拌均匀，最后加入之前切好的蒜黄。

7：打入1个鸡蛋，用筷子朝一个方向搅打上劲儿。

8：取出饧好的面团，用面粉揉均后用刀分切成大小均匀的大剂子，然后取其中一个搓成长条。

9：切成大小均匀的小剂子，用小擀面杖将小剂子擀成圆形的饺子皮。

10：将饺子皮放入掌心，放上适量馅料，捏起来包成饺子就可以了。关于饺子的包法实在是太多了，每个地方有每个地方的包法，根据自己日常习惯来就行了，这里就不详细说明了。

11：依次把所有的饺子包完，就可以进行下一步了。

12：锅里加入适量饮用水大火烧开，水沸腾后下入饺子。

13：煮至饺子浮起时揭开锅盖点入适量凉水，继续盖盖儿煮，然后再煮至饺子浮起时再点一次水，等饺子第三次浮起时就可以关火出锅了。

14：鲜香味美的猪肉蒜黄木耳馅饺子就可以开吃了。

小窍门

1、和面的时候加入蛋清饺子皮会更加劲道，煮饺子时候不容易破皮儿。2、建议先和面后调馅，这样制作馅料的时候可以饧面，饧过的面做饺子皮更加筋道。

韭菜鸡蛋木耳馅饺子

主料

韭菜适量；鸡蛋适量；木耳适量；面粉适量；

辅料

姜适量；盐适量；

韭菜鸡蛋木耳馅饺子的做法步骤

1：木耳提前泡发，切末。

2：热锅凉油，油稍稍加热，放适量五香粉，放鸡蛋，因为本人比较懒，直接把鸡蛋放油了，这样省了完事刷碗了。

3：打散，一边加热一边打散，不要大火哟，不然很快成块了。

4：待开始有凝固的时候，加入木耳末炒一下，这样做有助于把木耳中的土味去掉，吃起来味道更好，更鲜。

5：加入韭菜，这时再切一些姜末加进去，韭菜有时产生窝心等的不试，姜可以有效的防止。

6：加上盐，和好，这样就可以包了。。

7：来一张包的，请忽略不圆的皮。。。

8：样子还可以的是吧。。。

9：成品开吃。

小窍门

在炒制鸡蛋的时候可以适当的延长炒的时间，让鸡蛋上形成一层金黄的类似于壳的样子，我们这叫嘎子，应该是这么叫，怎么写不知道了，这样做可以把鸡蛋炒的比较干，待韭菜下盐了之后会出水，干一些的鸡蛋会把韭菜的汤吃一些进去，这样包出来的饺子，味道会更好。