砂锅豆腐炖蛋家常做法,怎样做最好吃

砂锅鱼头炖豆腐

主料

鱼头一个；猪肉适量；料酒适量；

辅料

豆腐一块；葱姜适量；盐适量；

砂锅鱼头炖豆腐的做法步骤

1：鱼头洗净，豆腐切块备用。

2：炒锅倒入油，大料、葱、姜、蒜炒香后放入肉片翻炒再放入切好的豆腐炒炒。

3：把炒好的肉片豆腐倒入砂锅并放入鱼头加水刚好没过鱼头加入料酒、小茴香。

4：大火炖20分钟后加入盐、鸡精、香醋再炖5分钟。

5：最后撒上香菜，浇一点香油起锅上桌。

砂锅鲫鱼炖豆腐

主料

活鲫鱼8俩；红枣15克；

辅料

嫩豆腐200克；枸杞15克；

砂锅鲫鱼炖豆腐的做法步骤

1：挑鲫鱼，活蹦乱跳为佳，现杀、现煲

2：宰鲫鱼，把鳞弄干净，鱼鳃挖出，食材淘洗三次

3：用少量食用油煎一下，使汤变成乳浊液。

4：放入红枣、枸杞、豆腐等辅料

5：倒入砂锅，建议智能电砂锅，设定时间50分钟。

6：汤好，放少许盐，原汁原味的鲫鱼汤。

小窍门

1、食材鲜活，辅料简单。2、喜欢喝浓汤的朋友，一定要煎一下（食材不宜煲碎），在兑入开水多炖一下。3、火候一定要足，不能着急。

砂锅豆腐

主料

豆腐1块；

辅料

鸡蛋2个；小葱适量；盐适量；鸡精适量；蚝油适量；生抽适量；蒜适量；小米辣适量；白菜200g；

砂锅豆腐的做法步骤

1：豆腐切厚片。

2：倒入蛋液。

3：锅内放少量油，放入豆腐。

4：煎至两面金黄。捞出备用。

5：砂锅内放白菜。

6：放入豆腐。

7：锅内留底油，葱蒜小米椒炒香。

8：放入半碗水。

9：加盐，鸡精。

10：生抽，耗油。

11：倒入砂锅。

12：盖盖子，煮5分钟。

13：撒葱花，出锅。大功告成，不会的朋友私信我。求赞，求关注，求收藏。

砂锅酿豆腐

主料

盐水豆腐500克；五花肉100克；炸猪皮10克；

辅料

生抽3克；食盐3克；花生油5克；白砂糖1克；胡椒粉1克；生粉2克；葱2棵；

砂锅酿豆腐的做法步骤

1：豆腐提前酿好！

2：用不粘锅稍微煎下就可以了

3：把煎好的酿豆腐放到砂锅里

4：把炸猪皮和剩下的肉馅也一起放到砂锅里

5：加适量水大火煮

6：调味在煮会儿，就可以了

7：撒上葱花即可食用！

砂锅冻豆腐

主料

冻豆腐400克；熟火腿100克；五花肉200克；油菜200克；香菇200克；胡萝卜100克；香菜50克；

辅料

精盐适量；鸡精适量；大料2粒；绍酒适量；海米适量；肉汤适量；葱姜适量；

砂锅冻豆腐的做法步骤

1：冻豆腐化开，洗净，控干水份

2：五花肉在锅中煮五分熟，捞出切薄片

3：火腿切片

4：油菜去根，洗净，控干水

5：胡萝卜去皮，切片

6：海米泡开，洗净

7：香菜洗净

8：葱，姜切块

9：冻豆腐放在砂锅里

10：葱姜，大料放在里面，上面分别码入香菇，油菜，胡萝卜，五花肉，和火腿，海米

11：加适量肉汤，精盐，绍酒

12：盖上盖子炖20分钟

13：关火，加入鸡精调好口，洒上香菜段，就可以享用了

小窍门

鸡精和虾皮中已含有盐的成份，盐就要少加，没有鸡汤用清水代替

砂锅豆腐

主料

豆腐1块；猪肉适量；

辅料

葱适量；生抽适量；黄豆酱适量；麻辣油适量；盐适量；鸡精适量；十三香适量；蚝油适量；料酒适量；

砂锅豆腐的做法步骤

1：猪肉，切成沫

2：豆腐切成小块，锅中烧水焯一下

3：肉沫放入碗中，加葱花，耗油，生抽，料酒，拌一下放置十分钟腌一下

4：锅中加油！放入黄豆酱炒香，再放入腌好的肉沫，炒一下

5：炒好的料放入砂锅中，加入清水，把豆腐放进去，加十三香，盐，鸡精，少许老抽

6：加上麻辣油，炖20分钟至半个小时，要出锅时加水淀粉勾芡，撒点葱末出锅。

小窍门

最后没等撒葱花，已经开始吃了。

白萝卜炖豆腐小砂锅

主料

小烧肉80G；肉丸120G；白萝卜330G；

辅料

盐适量；葱适量；姜适量；辣椒适量；大料适量；花椒粉适量；牛肉粉适量；豆腐150G；香菇适量；粉丝30G；油菜100G；

白萝卜炖豆腐小砂锅的做法步骤

1：准备所有食材

2：把小烧肉、丸子、白萝卜、豆腐切块；油菜切开。

3：砂锅水热放葱、姜、辣椒、大料、花椒粉、牛肉粉等调料。

4：放小烧肉和丸子。

5：等水开后放豆腐（放了几个香菇），放盐盖住盖子慢慢炖熟。

6：最后放入粉丝煮熟。

7：起锅前放入油菜，断生即可。放香油、胡椒粉。

8：可以开吃了。

小窍门

丸子切也可，不切也行。

砂锅豆腐煲

主料

豆腐250克；

辅料

植物油100克；盐适量；八角2个；桂皮1块；花椒5个；孜然1勺；香叶2块；蒸鱼豉油适量；蚝油适量；

砂锅豆腐煲的做法步骤

1：豆腐，辣椒，蒸鱼豉油，耗油，香叶，八角，桂皮

2：切薄片

3：热锅凉油，大火煎至两面金黄

4：煎好的豆腐盛出来

5：放冰糖炒糖色

6：放炸好的淀粉加老抽，生炒拌匀

7：放辣椒面，孜然，八角，桂皮，香叶，加开水末过豆腐

8：大火煮滚转小火慢慢炖20分钟

9：放蒸鱼豉油，耗油，盐，大火收汁，洒少许青蒜末

10：不放肉吃出肉肉好滋味

小窍门

豆腐要炸至两面金黄再加上开水小火慢慢炖

砂锅酿豆腐

主料

油豆腐300g；猪肉500g；白菜适量；

辅料

葱花适量；

调料

油适量

盐适量

酱油适量

蚝油适量

胡椒粉适量

淀粉适量

鸡精少许

清水少量

砂锅酿豆腐的做法步骤

1：猪肉剁成末。

2：油豆腐。

3：一小颗白菜清洗干净。

4：用酱油、蚝油、淀粉、鸡精和水调一个芡汁备用。

5：猪肉末放入葱花、盐、酱油、蚝油、胡椒粉、淀粉和油搅拌。

6：再加入少量的清水搅打上劲。

7：油豆腐用筷子挖开一个小孔。

8：酿入调好的肉馅。

9：依次酿完。

10：准备砂锅，锅底放油，垫上白菜，作用是防粘锅。

11：豆腐摆入锅内。

12：加入适量的水煮开，盖上盖转小火慢炖15分钟。

13：时间到。

14：浇入芡汁，盖盖收汁2分钟后离火。

15：成品。

砂锅炖豆腐

主料

老豆腐350克；肉末150克；葱花少量；

辅料

食用油适量；红油豆瓣酱适量；生抽适量；盐少量；花椒粉少量；料酒少量；老抽少量；鸡精少量；

砂锅炖豆腐的做法步骤

1：准备好材料，肉末剁成细粒，用盐，料酒，花椒粉，生抽搅匀腌制15分钟

2：豆腐切小块，放开水中焯水，去除豆腥味

3：砂锅烧热，下食用油，下腌好的肉末炒香

4：加入红油豆瓣酱，生抽，老抽，料酒炒匀

5：加入清水，煮开

6：加入焯好水的豆腐，小火慢炖30分钟，加入少量鸡精，搅匀，撒上葱花即可

小窍门

1、豆腐最好选用老豆腐，老豆腐耐煮2、焯过水的豆腐，能去除豆腥味3、炖豆腐最好煮30分钟以上，豆腐才容易入味