金银蒜蒸鲍鱼怎么做好吃,10种好吃做法

【金银蒜蓉蒸带子】

主料

带子500g；香葱适量；蒜蓉适量；

辅料

蒸鱼豉油适量；

金银蒜蓉蒸带子的做法步骤

1：带子用剪子将边缘硬壳先剪掉一部分，这样就能露出缝隙，然后直接将刀伸进去割开，这样带子就能轻松地打开了

2：将多余的杂质全部去除清洗干净，顺便将带子壳剪成适合的大小并且用刷子清洗干净待用

3：带子切成连接在一起的细片

4：蒜剁成末，一定要是那种蒜蓉啊，小小颗粒的样子，香葱也却成小颗粒

5：热锅冷油放入一半的蒜蓉小火炒成金黄的样子

6：盛出和另一半蒜蓉混合，用海天生抽豉油搅拌成金银蒜蓉酱

7：将带子盛入准备好的带子壳中，舀上金银蒜（这个量可以多些，一则去腥，二则增香），烧开水放入带子，大火蒸3分钟左右即可（很容易熟的，不要太久啊，那样口感就很老哦）

8：取出，撒上香葱末，然后浇上热油就可以享用啦，试试吧，好吃的不行哦

小窍门

舞语：蒜蓉不要吝啬啊，多放些，而且用金银蒜，可以进一步提升带子的鲜美不要蒸太久，3分钟左右就可以了，否则影响口感

蒜蓉蒸鲍鱼

主料

鲍鱼12只；蒜4-5瓣；味极鲜酱油一大勺；土豆一个；

蒜蓉蒸鲍鱼的做法步骤

1：将鲍鱼壳洗刷干净，将鲍鱼肉从壳中挖出。

2：去掉鲍鱼和壳连接一侧的黑色的肠胃。

3：将鲍鱼肉平整的一面切十字花刀。

4：土豆切丝备用。（主要是为了摆盘装饰，可以省略）

5：蒜切末备用。

6：锅内放油烧至7成热，下土豆丝炸成金黄色。

7：将炸好的土豆丝控油后平铺在盘底

8：锅内留适量余油，小火下蒜末炒香后即关火。

9：将蒜末和油一同倒出，加入一勺味极鲜和适量清水调味

10：将切好花刀的鲍鱼放入鲍鱼壳内，有花刀的一面向上，放入盘中。

11：将油蒜汁淋在鲍鱼上。

12：蒸锅内烧开水，放入鲍鱼，根据鲍鱼的大小大火蒸5-8分钟后取出装盘。

蒜蓉蒸鲍鱼

主料

鲜鲍鱼适量；

辅料

葱末适量；胡萝卜丁适量；蒜末适量；

配料

美极鲜味汁适量

鲍鱼汁适量

糖适量

食用油适量

蒜蓉蒸鲍鱼的做法步骤

1：准备所有原料。新鲜鲍鱼，大蒜一头，小葱一根，胡萝卜片少许

2：鲍鱼处理干净。在买的时候，就让海鲜贩子初步处理一下，回家后，用小刀在鲍鱼壳较圆的一头，一点点将整个鲍鱼从壳上切下来

3：清理一下背面的脏物，把边缘清洗一下

4：处理完成的正反面鲍鱼肉和壳

5：肉和壳分开洗净放置

6：表面切十字花刀，方便入味

7：大蒜压成泥。用的是宜家的压蒜器，很好用

8：浇入热油

9：加入美极鲜味汁、鲍鱼汁、糖调味，口味重的可以再加入一些盐和鸡精

10：将鲍鱼摆上蒸屉

11：浇上蒜汁

12：点缀葱花和胡萝卜丁

13：冷水上锅，旺火上汽后5分钟关火即成

蒜蓉蒸鲍鱼

主料

鲍鱼8只；粉丝100克；葱花15克；蒜泥20克；

辅料

盐1茶匙；料酒2茶匙；酱油2茶匙；鸡精1茶匙；味素1茶匙；

蒜蓉蒸鲍鱼的做法步骤

1：葱花和蒜泥备用

2：锅中烧热油，淋在蒜泥和葱花上加入调味料

3：粉丝浸泡15分钟左右

4：将粉丝铺在鲍鱼壳内，放上鲍鱼肉表面切口淋上酱汁

5：上锅蒸10分钟左右即可

小窍门

蒜蓉蒸鲍鱼

金银蒜蒸龙虾

主料

龙虾一只（1000g左右）；

辅料

油适量；盐适量；糖适量；蒜蓉适量；葱花适量；

金银蒜蒸龙虾的做法步骤

1：将龙虾斩件铺好碟

2：将蒜蓉一半炸香，生熟蒜混合，加上适量油盐糖搅拌好，均匀铺上虾肉面。

3：入蒸锅蒸8分钟左右，撒上葱花淋上热油。上菜……

金银蒜蒸龙利鱼

主料

龙利鱼1块；蒜6个；香葱2棵；

辅料

蒸鱼豉油6勺；

金银蒜蒸龙利鱼的做法步骤

1：鱼肉切块

2：蒜切末

3：葱末

4：锅放油加热后放入一半的蒜炸至金黄

5：捞出炸好的蒜倒入没有炸的蒜里搅拌均匀

6：将蒜末放在鱼肉上上锅蒸十分钟

7：蒸好的鱼放入香葱.蒸鱼豉油，在放少量油加热后倒至香葱上即可

金银蒜粉丝蒸虾

主料

大虾12只；粉丝1小把；蒜2头；

辅料

食用油1勺；盐少许；生抽1勺；香葱1棵；小米辣1个；

金银蒜粉丝蒸虾的做法步骤

1：粉丝用清水泡软备用。

2：先来制作金银蒜：把大蒜切成细小的颗粒。

3：炒锅注入1勺油，小火烧至5成热，下入2中三分之二的蒜蓉，用锅铲不断搅拌，直到蒜蓉变成金黄色。

4：待3晾凉，倒入碗中，与剩余的生蒜蓉倒在一起。

5：加入少许盐，搅拌均匀。金银蒜就做好了。

6：再来处理虾：用厨房剪剪去虾脚、虾须、虾枪，开背，挑出虾线。

7：清洗干净后，用刀将大虾背部轻轻地剁几下，把虾背整理的稍平一些，便于蒸制时虾身保持平整不变形。

8：摆盘：把粉丝剪成段，摆在盘中。

9：再把虾摆好；这时可以坐上蒸锅了。

10：用小勺把5依次放入虾背，蒸锅上汽后放入虾大火5分钟即可。

11：用小勺淋入少许生抽，放香葱和小米辣装饰。

12：成品图。

小窍门

传统做法会在最后一步淋入热油，为了少摄入脂肪，我省略了这一步。

蒜蓉蒸鲍鱼

主料

鲍鱼适量；

辅料

大蒜适量；食用油适量；生抽适量；蚝油适量；白砂糖适量；

蒜蓉蒸鲍鱼的做法步骤

1：鲍鱼杀好洗净。用勺子从鲍鱼嘴的方向顶到底，向下用力挖，把整个鲍鱼肉体挖出，清洗干净。

2：在鲍鱼正面横竖改十字花刀，并将改好刀的鲍鱼放回壳内摆盘。

3：大蒜剥皮放入拉蒜器拉碎。

4：锅中放入菜籽油开小火，加入碎蒜粒、生抽、蚝油、白砂糖，小火炒至料汁冒泡。

5：将炒好的料汁均匀的盖在鲍鱼上，蒸锅烧开水，鲍鱼大火入蒸锅蒸10分钟即可出锅。

蒜蓉蒸鲍鱼

主料

小鲍鱼6个；

辅料

蒜5-6瓣；姜1小块；葱1根；

调料

盐适量

油1大匙

蒜蓉蒸鲍鱼的做法步骤

1：小鲍鱼清洗外壳。

2：用小刀沿边划一圈，把肉和壳分离，摘除内脏。（右边那软软的部分）

3：用刷子刷干净表面黑黑的脏东西。

4：切花刀。

5：蒜姜去皮剁末，越细越好。

6：把姜蒜末放碗里，放入盐和油拌匀。

7：把姜蒜末铺放在鲍鱼上。

8：放入开水锅，大火蒸4-5分钟。

9：葱丝放冷水里泡一会，使其打卷。

10：把葱趁热放在蒸好的鲍鱼上。

11：鲜美脆口。

金蒜银丝蒸龙虾

主料

波士顿龙虾一只；粉丝一把；

辅料

盐少许；蒜一整个；

金蒜银丝蒸龙虾的做法步骤

1：清洗龙虾，从背部中间竖向切开成两半备用。

2：粉丝泡发、剪切成小段以便食用。

3：将蒜切末焯水，油烧八分热蒜末一半下锅炸至金黄，过油捞出。

4：捞出的蒜末同另一半未炸过的蒜末倒在一处，加盐拌匀。

5：拌匀后的金黄和白色蒜末，一半倒入切好的粉丝搅拌。

6：另一半金黄和白色的蒜末，小心倒在切开的龙虾上，粉丝铺底，龙虾在上，入锅蒸制。

7：凉水约蒸20分钟后即可起锅装盘。

小窍门

1.蒜蓉倒在龙虾上后静置一会儿，促其入味2.粉丝用开水泡发，泡的时间不要过长，容易软掉影响口感