孜然手抓羊肉饭怎么做,10种做法

孜然手抓羊肉饭

主料

塞奇纳尔草原羊肉200g；洋葱头1个；花生油1汤匙；孜然粉适量；葱花少量；

辅料

大米200g；胡萝卜1个；酱油1勺；盐3克；

孜然手抓羊肉饭的做法步骤

1：草原羊肉洗干净，切成块备用

2：大米洗干净，浸泡五分钟，然后倒入电饭煲

3：洋葱头切成细条

4：胡萝卜切成细条备用

5：锅里油热以后放入草原羊肉翻炒，然后放入适量的孜然粉

6：草原羊肉变成灰色后放入洋葱头，翻炒，倒入一勺酱油

7：放入胡萝卜翻炒均匀后全部倒入电饭煲

8：加盐，加适量的水（淹没食材)，盖好盖按到煮饭档

9：大约20分钟熟了后出锅，撒点葱花即可

小窍门

1.我选用的是塞奇纳尔草原羊肉，纯正的草原羊肉，上塞奇纳尔农牧网就可以买到。2.羊肉和洋葱是绝好的伴侣，洋葱可以很好的去除羊肉的膻味。3.喜欢吃辣椒的可以放点辣椒粉。

羊肉手抓饭。

主料

羊肉300克；

辅料

洋葱一个中等的；胡萝卜一个中等的；

调料

生抽适量

羊肉手抓饭。的做法步骤

1：把所有的食材切成丁。把米淘好泡着。

2：锅放炉子上烧热把羊肉放到锅里把油煸出来。

3：把羊肉煸的黄黄的然后把蔬菜倒进去一起炒。

4：最后把泡好米连水一起放到锅里煮等汤汁收完了，把火开小一点焖饭。最后把饭焖熟。

5：炉火要开的小小的的慢慢的闷。米饭下头有一层锅巴。特别好吃。

6：成品。

小窍门

生的羊肉忘掉拍照片。焖饭一定火不能大。不然的就糊了。

孜然羊肉

主料

羊肉适量；洋葱适量；

辅料

生抽适量；盐适量；孜然粉适量；辣椒粉适量；小葱适量；淀粉适量；蛋清适量；花生油适量；

孜然羊肉的做法步骤

1：羊肉切薄片，那淀粉和蛋清腌渍约30分钟。

2：洋葱切条。

3：锅里放入花生油，小葱煸香。

4：下入羊肉滑炒。

5：炒成这样是加入生抽。

6：加入辣椒粉。

7：加入孜然粉。

8：加入盐翻炒均匀即可。

9：洋葱铺到盘子里。

10：把羊肉倒在顶上即可。

小窍门

这道菜的重点是把羊肉片切薄，加入淀粉和蛋清为的是能保证炒出的肉片嫩，不要炒的时间太长，反而口感不太好了。

羊肉手抓饭

主料

羊肉170克；东北大米260克；胡萝卜100克；洋葱40克；

辅料

盐5克；姜丝少许；黑胡椒粉少许；干红辣椒2只；植物油适量；鲜味酱油少许；孜然粒少许；

羊肉手抓饭的做法步骤

1：主料：羊肉170克大米260克胡萝卜100克洋葱40克盐5克姜丝少许

2：羊肉洗净切成丁，胡萝卜刮皮也切成丁，洋葱去掉外皮也切成丁

3：选用正宗东北五常香米淘洗干净浸泡10分钟

4：热锅放入适量的植物油

5：先放入羊肉煸炒

6：至变色

7：再将洋葱姜丝放入煸炒出香味

8：再放入胡萝卜及干辣椒和胡椒粉翻炒

9：放入少许的盐

10：在放上少许的鲜味酱油提鲜增色

11：最后再放上一量杯的水

12：煮开锅即可关火。

13：将米放入铁锅内胆

14：再将炒好的料放入拌合一下

15：水量不足就再加上适量的水

16：和平时煮饭的水量一样

17：将内胆外部及底座的水珠擦掉，放入煲内盖上盖，接通电源，准备就绪轻按开始键。

18：时间到开始保温了，马上吃还是焖一会都可以滴。

19：抄底翻拌一下，每一粒米都晶莹剔透

小窍门

1.羊肉的块切1厘米大小就可以，太小吃不到肉的感觉，太大感觉和米饭又不太搭配。2.胡萝卜的块不要切得和羊肉块差不多大就好，做好的手抓饭看着整齐不乱。3.电饭煲锅内都配有刻度线，一般我也不用，都是凭着做饭的经验添加水量，做出的米饭软硬正好，西域风味的羊肉手抓饭简单几步就完成啦！

羊肉手抓饭

主料

羊排300克；羊排肉100克；胡萝卜1根；腰果仁20克；葡萄干30克；杏脯10克；洋葱100克；米200克；

辅料

酥油20克；纯净水200克；烧烤酱30克；蜂蜜20克；黄芥末10克；孜然适量；盐少许；胡椒粉少许；

羊肉手抓饭的做法步骤

1：主要材料备齐；

2：洋葱、胡萝卜切丁备用；

3：锅中放入20克酥油，然后放入洋葱碎和胡萝卜碎煸炒，直至油色泛出胡萝卜色；

4：将葡萄干洗净，然后与羊排肉丁、杏脯丝以及孜然一起放入锅中煸炒，直至羊肉变色，接着放入少许水炒匀；

5：将浸泡好的米放入锅中煸炒，直至米粒将汤汁充分吸收。（觉得这个过程麻烦，就用煮好的米饭）期间需要不断搅拌，避免米饭粘锅；

6：加入适量盐和胡椒粉调味，倒入纯净水，再盖上锅盖转小火焖15分钟后翻匀即可。

7：接着处理羊排，羊排用盐和胡椒粉调味后，下平底锅两面煎至金黄色后取出；

8：将烧烤酱、蜂蜜和黄芥末混合，然后均匀涂抹在煎好的羊排上，再撒上些孜然粉；

9：将羊排放入预热180度的烤箱中上下火烤制20分钟后取出，放冷约5分钟后切开；

10：最后将手抓饭盛入盘中，撒上腰果再摆上羊排即可。

小窍门

1、没有酥油，可以用无盐黄油替代。2、喜欢口味丰富的可以多放些水果干及坚果。

孜然羊肉

主料

羊腿肉400克；蒜头2瓣；生姜2片；葱白数段；小米椒1g；孜然粉适量；黑椒粉少许；玉米淀粉1勺；

辅料

盐适量；鸡精少许；酱油少许；

孜然羊肉的做法步骤

1：羊腿肉洗净沥干水分，切成薄片。

2：调入盐，鸡精，酱油，玉米淀粉，黑椒粉，孜然粉和1勺食用油，用手抓匀。

3：生姜切丝，蒜头切碎，葱白拍松，小米椒切小段。

4：锅中加入食用油，大火烧热，放入葱姜蒜和小米椒煸出香味。

5：倒入羊肉大火不停翻炒。

6：炒至熟透，再撒少许孜然粉炒匀即可关火。

7：出锅装盘，上桌享用吧。

8：羊腿肉肉质嫩滑，这么烹饪出来的羊肉一点羊膻味都没有。

羊肉手抓饭

主料

羊肉500g；大米150g；洋葱1个；胡萝卜1根；

辅料

孜然粉适量；盐适量；温开水一大碗；

羊肉手抓饭的做法步骤

1：准备洗清大米，先把大米浸泡30分钟

2：把羊肉切成1cm左右的宽条

3：洋葱、胡萝卜切成小段

4：倒一点油，先把羊肉炒熟后捞出

5：在起锅把洋葱和胡萝卜段炒熟

6：加入炒熟的羊肉，孜然粉和盐，翻炒均匀

7：倒入一大碗温开水，水位没过食材

8：将泡好的米铺在锅里，焖煮20分钟，直至米饭完全收汁

9：最后加入葡萄干，搅拌均匀

小窍门

1、因为羊肉本身有油，所以炒制时可以少放点油2、焖制的时候一定要把火关到最小。3、水量要把握好，太多了会腻，太少了会夹心。

羊肉手抓饭

主料

羊排250g；葡萄干20g；杏干20g；红萝卜50g；红柿子椒100g；生抽30g；料酒15g；

辅料

羊肉沫150g；无花果干15g；粳米300g；洋葱100g；葱10g；蚝油20g；盐5g；

羊肉手抓饭的做法步骤

1：葡萄干洗

2：洋葱

3：无花果干洗净。杏肉重

4：杏干

5：羊排。

6：红萝卜

7：红柿子

8：羊肉沫

9：粳米

10：锅底放油煸炒红萝卜，洋葱丁，肉沫放料酒，蚝油，生抽，盐。

11：电压力锅淘米泡米15分将炒料连同羊排和干果。

12：将电压力锅调制蒸饭档10分钟即可营养美味。

13：成品羊肉抓饭。

14：成品

15：羊肉抓饭

小窍门

蒸饭时候水不要放。

手抓羊肉饭

主料

羊肉200克；大米200克；胡萝卜1个；洋葱1个；

辅料

盐1茶匙；老抽1勺；花生油1勺；姜片适量；料酒适量；胡椒粉适量；

手抓羊肉饭的做法步骤

1：羊肉放入锅内加清水姜片料酒小火烧开马上关火。此步一般不用，我属于习惯。

2：肉切小块。

3：胡萝卜洋葱切小块。

4：大米淘净浸泡半小时。

5：锅放油烧热，羊肉炒至变色。

6：放入土豆洋葱翻炒。

7：加入老抽上色。此步新疆做法没有，不要较真我的做法。

8：加入一大碗热水没过食材。

9：加入盐和胡椒粉。

10：烧几分钟食材转入电饭锅，先不放汤。

11：泡好的米沥水放入电饭锅。

12：倒入炒锅内剩余汤，注意汤水多少，与蒸米饭用水一致。

13：启动米饭程序即可，出锅前翻拌。

羊肉手抓饭

主料

羊肉200g；胡萝卜150g；洋葱150g；大米250g；

辅料

生抽适量；孜然适量；花椒粉适量；菜油适量；色拉油适量；盐适量；

羊肉手抓饭的做法步骤

1：大米用盐、色拉油、水泡30分钟。

2：羊肉、胡萝卜、洋葱洗净，备用。

3：炒锅加热下油，放入羊肉粒翻炒。

4：加入胡萝卜、洋葱，加入生抽，翻炒1分钟。

5：泡好的大米加入电饭煲，加入适量的水。

6：将炒好的主料倒入，加入少量的孜然粉花椒粉，拌匀。用电饭煲煮饭40分钟。

7：米饭煮好后电饭煲会自动提醒。

8：香喷喷的羊肉手抓饭做好了，你喜欢吗？