猪肉豆角大包子十大做法大全,最正宗的做法

豆角鲜肉大包

主料

猪肉300克；四季豆500克；宜宾碎米芽菜80克；香葱10克；姜10克；

辅料

盐2茶匙；菜籽油2汤匙；料酒1茶匙；花椒粉2茶匙；橄榄油2茶匙；

豆角鲜肉大包的做法步骤

1：用面粉300克，水180ml，盐3克，酵母3克，放面包机里自动和面发酵。

2：把豆角洗净切碎

3：煮开豆角捞出

4：炒锅放油炒馅，调好味道

5：把发好的面分成45克的小剂子

6：包，毎个只捏了十三个褶，怎么也捏不出天津包子的18个褶。

7：包好的，盖上湿纱布静置20分钟左右

8：最后上电饭煲蒸15分钟就好！

9：瞧瞧，诱惑你的嘴

豆角肉包子

主料

豆角500克；五花肉300克；

辅料

葱适量；五香粉适量；盐适量；姜适量；

豆角肉包子的做法步骤

1：18个摺？嘿嘿，猪妈没数过，但是好像摺也不少了。和面发面的过程猪妈不再累述，猪妈菜谱里“卤肉包”中有发面的方法与过程，亲们可以去看看哈。

2：豆角，择干净，清洗后，倒入沸水中烫3分钟

3：然后过冷水，

4：切成细碎

5：五花肉剁碎，猪妈一般都是买五花肉，然后大喇喇的用菜刀给剁碎，老觉得这样的味道好过机器绞碎的，放入调料（盐：适量；五香粉：1丢丢；味精：1丢丢；姜粉：4分之1勺；葱沫：1勺；麻油：1勺）——注：宝贝不喜欢吃到姜，所以猪妈用的姜粉，其实用鲜姜沫的味道更好哦。所有调料放入后顺着一个方向搅拌，拌匀后，逐量加入5勺清水，打上劲。放入3勺食用油。静置5分钟，让肉馅吃进味。

6：放入豆角碎。备用

7：发好的面团，揉匀，然后分成大小适中的剂子，盖上湿布醒发5分钟。然后擀成3毫米左右的圆面皮

8：放入拌好的肉馅，左手托起，右手提着边缘慢慢捏摺。

9：duang,duang,duang，包好后，再次醒发15分钟

10：开水上屉，中大火，蒸制15分钟。

11：鲜香满屋。蓬松饱满

小窍门

1、五花肉剁碎，猪妈一般都是买五花肉，然后大喇喇的用菜刀给剁碎，老觉得这样的味道好过机器绞碎的，放入调料（盐：适量；五香粉：1丢丢；味精：1丢丢；姜粉：4分之1勺；葱沫：1勺；麻油：1勺）——注：宝贝不喜欢吃到姜，所以猪妈用的姜粉，其实用鲜姜沫的味道更好哦。所有调料放入后顺着一个方向搅拌，拌匀后，逐量加入5勺清水，打上劲。放入3勺食用油。静置5分钟，让肉馅吃进味。2、沸水上屉，蒸出来的包子更立体饱满哦

油豆角猪肉馅包子

主料

面粉适量；干油豆角两把；猪肉馅适量；

辅料

葱一把；酵母少许；纯净水少许(40度左右)；

调料

盐适量

老抽少许

生抽少许

五香粉少许

鸡精少许

橄榄油少许

油豆角猪肉馅包子的做法步骤

1：东北的干油豆角,泡一夜，控水，备用。

2：把油豆角多余水分挤出，用绞肉机绞碎，猪肉馅和葱放入盆中，加适量盐、少许老抽、生抽、五香粉、橄榄油和鸡精调味,拌匀即可。

3：面粉中加少许酵母和温水,搅拌成絮状，醒发两倍大,揉成光滑面团。

4：搓成长条状,切成大小均匀的剂子。

5：擀成中间厚四周薄的包子皮。

6：包入馅料。

7：已包好。

8：冷水上笼。

9：大火烧开转中火蒸二十分钟，关火焖五分钟。

10：已蒸好。

11：成品图。

12：松软。

13：掰开，一个字，香。

芸豆猪肉大包子

主料

猪肉400克；面粉3碗；芸豆适量；土豆1个；

辅料

油适量；盐适量；味极鲜酱油1勺；鸡精适量；酵母粉适量；

芸豆猪肉大包子的做法步骤

1：酵母粉用温水调开，加入到面粉中揉成面团，放温暖处发酵。猪肉切成小丁加入酱油腌一会。

2：芸豆摘掉老筋后洗净，切碎。

3：入锅焯水后晾凉，挤干水分。土豆去皮洗净刨成丝加点盐腌一会，挤掉水分切碎。

4：将所有材料放入干净盆中，加入油，盐，味极鲜酱油，鸡精调匀成包子馅。

5：面团发酵成两倍大，就发酵好了，将面团揉匀，揉成长条，切成剂子，擀成饼。

6：取一个饼，放入馅料。

7：包成大包子。

8：全部包好了。

9：放入蒸锅蒸熟，开锅18分钟即可。

小窍门

蒸制的时间根据包子的大小来调整。

豇豆猪肉大包子

主料

面粉适量；

辅料

五花肉适量；豇豆1000g；安琪酵母适量；温开水适量；

配料

老抽适量

生抽适量

料酒适量

葱适量

姜适量

黑胡椒适量

盐适量

鸡精适量

香醋适量

豇豆猪肉大包子的做法步骤

1：适量安琪酵母加适量温水溶化，倒入三碗面粉搅拌成面絮，揉成面团放置盆内敷上保鲜膜发酵2-3小时（这步忘记拍照了）。面粉发酵的时间可以准备馅料的，豇豆洗净入锅煮熟，捞出晾凉切碎，五花肉剁碎，葱姜切成末，放在一起，加适量老抽、生抽、香醋、盐、五香粉、料酒、鸡精拌匀备用。

2：面板上铺适量面粉，发好的面团倒在面粉上，揉成团。

3：面团搓成长条，切成大小均匀的小段，按扁擀成皮。

4：放入馅料包好开水入锅大火蒸20分钟，香喷喷的的包子登场，儿子说很好吃的，可惜偶减肥没敢吃，下次再包。

豆角猪肉包子

主料

豆角400g；猪肉馅200g；面粉500g；

辅料

香葱几棵；大葱一截；花椒一把；

调料

食用油适量

香油少量

料酒少量

生抽适量

老抽少量

十三香少量

盐适量

豆角猪肉包子 的做法步骤

1：盆中放入面粉，再放入5g左右的酵母，搅拌均匀，然后加入适量的温水，用筷子搅成絮状。

2：用手反复揉搓成面团，盖起来，发面2小时左右。

3：豆角摘好，洗净，横着切成小丁。

4：把猪肉馅放入一段大葱，少许生抽和料酒，再剁一下。

5：香葱洗干净切碎，放入剁好的肉馅，再放入适量的香油、生抽、老抽、十三香、盐，搅拌均均。

6：干净的锅中，倒入适量的食用油，放入一把花椒，小火炸香，然后捞出扔掉，趁热把油浇在肉馅上，快速朝着一个方向搅拌均匀。

7：锅中留底油，放入豆角丁，小火炒熟。

8：把炒熟的豆角丁，放入肉馅中，顺时针搅拌均匀，腌制一会儿。

9：面发好之后，揉出气泡，切成剂子，擀成包子皮，中间厚一些，周边薄一些。

10：把做好的肉馅，放入包子皮中，按结实一些。

11：顺时针捏褶，做成包子。

12：做好的包子，醒十分钟左右。

13：蒸锅里放水，大火烧开之后，再放入包子，肉馅的包子蒸25分钟左右就熟了，关火焖一会儿，就可以吃啦。

豆角猪肉包

主料

面粉400克；水适量；豆角300克；猪肉馅200克；

辅料

葱适量；姜适量；蒜适量；酵母2g；食盐一勺；酱油一勺；鸡精半勺；大酱一勺；料酒一勺；白糖半勺；蚝油半勺；十三香半勺；食用油一勺；

豆角猪肉包的做法步骤

1：准备食材和调味料。

2：用温水把酵母化开倒入面粉，再加入温水和面，边加边和。

3：和好的面团盖好放在温暖的地方饧发。夏天大概一个小时，低温时需要久一些。

4：准备馅料。豆角摘好洗净，煮七分熟备用。葱姜蒜切末。

5：豆角切末，不需要太碎，吃起来口感好。

6：肉馅加入葱姜蒜、料酒、酱油、耗油、大酱、食盐、食用油等调料并搅拌均匀。

7：肉馅和好后加入切好的豆角，再次搅拌均匀。

8：面团发到大概三倍大取出，揉到光滑。

9：将面团均匀分份，并揉成光滑的小面团。注意撒干面，防止粘底。

10：擀皮，顺一个方向捏褶，边捏边转动，直到封口。

11：包好的包子用屉布或锅盖盖好再次饧发，大概20分钟。

12：蒸锅烧水，水开后放屉，屉上盖屉布或抹油，摆好包子，盖好锅盖开始蒸。

13：二十分钟后关火，等三分钟再开锅盖，出锅。小心蒸汽。

小窍门

Tip1:豆角提前焯一下，吃起来没有菜腥味，口感也更软。Tip2:和馅的时候可以根据喜好选择调味料。Tip3:关火后不要马上开盖，不然包子容易泄气。

豆角肉馅大包子

主料

豆角适量；肉适量；

辅料

葱适量；姜适量；辣椒适量；花生油适量；酱油适量；包子料适量；鸡精适量；盐适量；

豆角肉馅大包子的做法步骤

1：首先把面用温水加酵母和好（这里我用了两小碗的面粉）发酵两三个小时，这是发酵好面。

2：把肉洗干净，切成小一点的肉丁，放入盆里，倒入适量的酱油腌制一会，然后把豆角洗干净，放入蒸锅里用热水烫一下，等晾凉后切碎，这时肉也腌制好了，把豆角倒进去拌好。

3：把发好的面放在面板上揉成长条，切成一个个的小济子。

4：用擀饺子皮的东西把它擀成中间稍厚一点的包子皮。

5：然后就开始往皮里放入适量的陷，包成如图所示的样子。

6：这是全部包好的包子，外观还可以吧（自恋一下哦）。

7：最后上蒸锅，等锅里的水稍微有点热的时候暂停10分钟，让包子醒一会，会更蓬松，这样口感更好。然后再大火蒸20分钟后关火。

8：关火后停五分钟，热腾腾的大包子就可以出锅了，有没有很有食欲哦。

豆角猪肉包子

主料

猪肉一块；豆角适量；

辅料

十三香半小勺；酵母适量；酱油适量；油适量；盐适量；

豆角猪肉包子的做法步骤

1：豆角摘两头，洗净后切小块。

2：猪肉洗净切小丁，加油、酱油、十三香和少量盐搅拌腌制半小时。

3：酵母用少量温水化开，倒入面粉中，将面粉和成软硬适中的面团，盖好后醒1-2小时。

4：面团揉软，分成等份。

5：面团擀成较厚的皮。

6：豆角和肉丁混合，加盐调节咸淡。

7：取适量馅放在皮中心，开始包包子啦。

8：包好的包子醒半小时，醒好的包子在手掌上掂量会有种轻飘飘的感觉。

9：醒好的包子冷水上锅，大火上气后再蒸15分钟，关火5分钟后再开盖。

10：快来品尝吧。

猪肉大葱包子

主料

面粉500克；猪肉馅250克；

辅料

大葱1棵；酵母粉适量；

配料

盐适量

糖适量

酱油适量

黑胡椒粉适量

鸡精适量

花生油适量

香油适量

猪肉大葱包子的做法步骤

1：猪肉馅中加入盐，糖，黑胡椒粉，鸡精，酱油搅拌均匀。再加入一点花生油搅拌一下。

2：分3，4次加入凉水搅打成水馅。

3：大葱切碎后放在肉馅旁边，用香油煨上，先不要和肉馅混合。

4：发酵粉用温水化开后拌入面粉中用温水和成面团醒发40分钟左右。分割成大小一样的剂子。

5：擀成四周薄中间略厚的包子皮。

6：把大葱和肉馅混合在一起。

7：锅中放温水，逐个包好后上屉醒发10分钟后再开火蒸15分钟。关火后再等5分钟就出锅喽。

8：出锅喽。

9：虽然不如饭店的包子漂亮，可是自己亲手做的，香啊。