黄桃椰浆幕斯做法大全,食谱大全

黄桃慕斯杯

主料

黄桃果泥120克；凉开水20克；吉利丁片2.5克；动物性鲜奶油100克；

辅料

黄桃果肉少许；

黄桃慕斯杯的做法步骤

1：用料

2：黄桃去皮，将果肉削成丁，放入料理机，搅打成细腻果泥

3：加入凉开水，搅拌均匀

4：取1/2，加入细砂糖，搅拌均匀

5：放入微波炉加热15-30秒，取出，搅拌至糖溶化

6：吉利丁片用冰水浸泡至软，捞出，挤干水分

7：放入热果泥中，搅拌至完全溶化

8：倒入剩下的果泥，搅拌均匀

9：坐在冰水中，不断搅拌至彻底冷却

10：鲜奶油用打蛋器搅打至能流动的稠厚状

11：分两次加入黄桃果泥中

12：拌匀成慕斯糊

13：倒入容器中，放入冰箱冷藏至凝固

14：在表面放少许果肉丁

15：中央插一片绿叶，即成

小窍门

需选用成熟度高，果肉柔软的黄桃才容易打成细腻的果泥。没有料理机也可以将黄桃经网筛碾压成泥

蜜桃慕斯

主料

蜜桃半个；炼乳15g；牛奶15g；

辅料

淡奶油30g；吉利丁片1片；

蜜桃慕斯的做法步骤

1：准备工作：戚风蛋糕切成薄片，大概不到一个厘米的厚度就可以啦

2：然后另外准备冷水一盆，泡软吉利丁片即可

3：蜜桃一个洗干净剥皮，只用一半就行了

4：蜜桃加入炼乳加入牛奶捣成糊糊

5：加入泡好的吉利丁片，去微波炉里面高火一分钟到吉利丁片融化为止，出来放凉

6：淡奶油提前放在冰箱里面冷藏8小时，加入砂糖隔水打到有纹路的六分发

7：然后加入已经放凉的蜜桃糊糊，拌均匀

8：模具里面垫上一片蛋糕片，把慕斯糊倒进去即可，一定要冷藏过夜哦~~

小窍门

要用活底的模具比较好取下来，去的时候用热毛巾在模具外面裹起来一下就行啦~切的时候每次切好都要把刀擦干净，不要锯，就直直的往下压就行

黄桃慕斯蛋糕

主料

戚风蛋糕8寸1个；

辅料

淡奶油400ml；黄桃罐头1瓶；鱼胶片4片；糖粉45g；糖珠适量；

黄桃慕斯蛋糕的做法步骤

1：提前烤好一个8寸的戚风蛋糕。

2：然后将蛋糕剖成3片，这里只用到2片，然后将这2片边缘剪去1厘米左右的边。

3：取3片鱼胶片，放凉水里泡软，泡软了之后倒去凉水，加黄桃罐头里面的水约100g，放进微波炉加热30秒后取出成为融化液体

4：黄桃4片，加2大勺的罐头水里面，搅成黄桃泥

5：然后将融化的鱼胶液倒入黄桃泥中搅拌均匀

6：淡奶油加入45g的糖粉里面，打到6~7分的状态

7：将加了鱼胶液的黄桃泥倒入淡奶油中

8：用打蛋器搅拌均匀，就成为了黄桃慕斯液

9：铺一片剪好的蛋糕片在8寸的蛋糕模具里面

10：然后倒入一半的黄桃慕斯液，然后可以放冰箱冷藏冷却一下，让其凝固好后再放上第二片

11：再倒入剩下的黄桃慕斯液

12：然后封上保鲜膜，放冰箱冷藏3个小时

13：最后准备做镜面果胶，再取一片鱼胶片掰碎，凉水泡软，加入罐头水放入微波炉加热成液态备用

14：将黄桃切片备用。

15：把蛋糕从冰箱取出来，黄桃在蛋糕上摆好，再摆上银色的糖珠

16：鱼胶液冷却到约30度得时候，淋到蛋糕上面，然后再放入冰箱冷藏1个小时就制作好了！

小窍门

1.买的黄桃罐头是850g，里面大概有8,9片的黄桃里面，做完整个蛋糕还多了1片！2.再操作的过程中慕斯液如果变得太稠了，可以隔温水加热搅动一下，就会变稀软了！3.最后做镜面的时候，鱼胶液要冷却30度再淋进去！4.做好的慕斯蛋糕脱模的时候，用热毛巾把模具周围敷一下，就很好取出了！

【椰浆包】

主料

酵头：高粉56克；酵母2.5克；牛奶150克；高筋面粉250克；细砂糖7克；黄油23克；

辅料

表面淋浆：椰浆适量；细砂糖适量；

椰浆包的做法步骤

1：把酵头材料混合，搅拌均匀，揉成面团（只要混合均匀成面团就可以，不需要过份揉搓），然后入冰箱冷藏12小时左右取出（可以晚上先搅拌好酵头部分，冷藏至隔天），高粉，细砂糖，牛奶，酵头一起倒入面包机搅拌桶内，启动和面程序15分钟，结束时面团呈光滑无粉状态，再加入切小块软化的黄油，继续启动和面程序15分钟

2：和面结束后检查面团，能拉开手套膜就可以（这一步我没拍图，相信做过面包的朋友都知道这个步骤，但我很少和面到完全阶段，只要面团拉开很有韧性就OK了），然后盖上面包机盖，发酵至2.5倍大

3：发酵好的面团在中间戳一小洞不容易回缩就表示OK，取出排气，分成12小份，滚圆，盖上保鲜膜醒20分钟

4：取一醒发好的面团，擀成长椭圆形，在中间撒上椰蓉

5：从两侧对折（造型随自己顺手来做就行）

6：然后向中间卷起,捏紧收口

7：全部做好其它面团后，摆放入铺有油纸的烤盘内，继续发酵，大约50分钟（时间需根据天气，夏天的话大约40分钟就可以发酵到2倍大小，冬天时间需要延长，可以利用烤箱的发酵功能，在烤箱底层放入一盘温水，加快发酵）

8：趁发酵的时候，取一小容器倒入适量椰浆，加入自己喜欢的糖量，拌匀

9：待面团发酵完成后，在表面均匀淋上事先调好的椰浆，撒上些许椰蓉，烤箱预热150度，中层烘烤15-20分钟左右，取出放凉食用（温度根据自家烤箱的脾性进行调整，我家的烤箱温度偏高）

黄豆核桃仁豆浆

主料

干黄豆90克；核桃仁40克；清水适量；

黄豆核桃仁豆浆的做法步骤

1：干黄豆清洗干净，清水泡发

2：核桃仁清洗干净，清水泡发

3：入豆浆机中，加入适量清水，启动“豆浆”程序

4：营养美味的核桃豆浆出来啦

蓝莓黄桃酸奶慕斯

主料

海绵蛋糕一片；黄桃罐头200g；酸奶150g；淡奶油适量；QQ糖适量；蓝莓汁适量；

辅料

鱼胶粉20g；

配料

糖适量

蓝莓黄桃酸奶慕斯的做法步骤

1：将黄桃搅拌成泥和糖一起加热至糖融化

2：把酸奶加到黄桃泥里面

3：把鱼胶粉加水融化后加到黄桃酸奶酱里面

4：将淡奶油打发到6-7分

5：加入到黄桃酸奶酱里面

6：拌成慕斯馅备用

7：在模具里放一片海绵蛋糕倒上慕斯馅放入冰箱冷藏到表面凝固

8：将QQ糖和果汁隔水融化

9：融化后等其稍微冷却一下

10：拿出凝固的慕斯倒上去再次放入冰箱6个小时

11：6个小时后拿出脱模

12：切开的慕斯

13：完成–大家分享吧

黄桃慕斯蛋糕

主料

黄桃果泥180克；细砂糖60克；吉利丁片4.5克；动物性鲜奶油150克；酒糖液15毫升；薄片心形蛋糕1片；

辅料

黄桃果肉适量；

黄桃慕斯蛋糕的做法步骤

1：用料

2：将黄桃去皮，切成厚约1厘米的瓣

3：取几块在心形蛋糕模中摆好

4：剩下的果肉放入料理机

5：搅打成细腻的果泥，取用180克

6：取一半果泥，加入细砂糖搅拌至溶化

7：放入微波炉加热15秒至温热

8：吉利丁片用冰水浸泡至软

9：捞出，挤干水分

10：放入温热的果泥中，搅拌至完全溶化

11：倒入剩下的果泥中，搅拌均匀

12：坐在冰水中不断搅拌至彻底冷却

13：动物性鲜奶油搅打至能流动的稠厚状

14：分次加入黄桃液体中，拌匀

15：倒入铺好黄桃的模具中

16：抹平表面

17：将心形蛋糕切去约1厘米宽的边

18：表面刷上酒糖液

19：正面向下，放在慕斯液中央

20：轻轻向下按，使蛋糕面与慕斯面齐平，放入冰箱，冷藏至凝固

21：取出，用手沿壁周捂一圈，轻轻托住底板，将慕斯顶出

22：扣在盘中，即成

小窍门

加热果泥也可以使用小锅，不过用微波炉会更方便些。糖的用量可以根据自己口味和黄桃甜度调整。脱模倒扣时需小心，以防损坏底边。

黄豆核桃豆浆

主料

核桃6个；黄豆150g；

辅料

白糖1勺；

黄豆核桃豆浆的做法步骤

1：材料备好、黄豆泡发。

2：核桃去壳洗净。黄豆洗净。

3：全部放入豆浆机内。加适量的清水。

4：通电，选择豆浆功能。20分钟左右。

5：开始过滤。

6：加一勺白糖。

7：即可。

小窍门

黄豆不用泡发直接打更香，但是比较磨刀。

核桃椰浆全麦面包

主料

新良全麦面包粉250克；新鲜椰浆110克；清水30克；鸡蛋50克；盐2克；白糖30克；酵母2.5克；核桃仁60克；

核桃椰浆全麦面包的做法步骤

1：新鲜的椰肉从椰壳中用勺子挖出

2：入料理杯中，加少量清水

3：打成细腻的椰浆

4：除黄油、核桃仁外的所有材料入面包桶中

5：启动和面程序，待面团光滑后，倒入软化的黄油，继续揉面

6：利用这段时间可以用小火炒一下核桃，晾凉

7：待面团光滑滋润了，将核桃仁倒入桶中，继续揉均匀

8：将面团收圆，在面包桶内进行基础发酵

9：待面团是原来的2.5倍大时，用手指蘸面粉，在顶部戳洞，不回缩不塌陷，发酵成功

10：将面团取出，置于案上，用电子秤分成四等份，分别滚成橄榄形，放在不粘烤盘上，盖上保鲜膜，于温暖湿润处进行二发

11：等面团是原来的二倍大时，用利刀在表面划两刀，此时烤箱开始预热，180度

12：将面包生坯入预热好的烤箱中层，180度，15-20分钟

13：面团出炉，晾架上晾凉后可直接食用，也可切片食用

14：好可爱的面包

15：看看组织也很不错

小窍门

全麦面包粉揉面时，无需揉出手套膜，只要使面团滋润、光滑就可以啦；没有新鲜的椰浆，换成清水或者牛奶也可以；核桃经过小火炒熟或者烤箱焙熟再放入面包中，味道比生的核桃仁要好要香；烤制的时间和温度请视自家的烤箱来调整。

黄桃巧克力慕斯

主料

黄油2勺；吉利丁粉10g（黄桃味的）；早餐饼1包；淡奶油1lt；巧克力粉适量；黄桃罐头800g；

辅料

炼奶适量；

黄桃巧克力慕斯的做法步骤

1：早餐饼压碎加软化的黄油压实做地

2：淡奶油要提前12小时冰起来哦！！

3：淡奶油打发

4：分出3分之一的淡奶油加巧克力粉……加原味的吉利丁粉水搅拌均匀

5：这是原位的吉利丁粉加少许水……再放进微波炉丁了1分钟……一定是加凉水再拿去微波炉煮溶哦……没有微波炉蒸也可以……直接加热水会有颗粒的哦……

6：搅拌均匀的巧克力淡奶油加入做好的饼底上抹平……冰起来……巧克力慕斯做好了（还不可以吃哦……）

7：这是黄桃味的吉利丁粉加水……跟原位一样……搅拌一下放进微波炉丁1分钟……

8：剩下的淡奶油加入黄桃黄桃肉加入黄桃味的吉利丁粉水（吉利丁水一定要等它凉了哦……不能从微波炉出来直接加进去）

9：搅拌均匀

10：从冰箱里拿出刚做好的巧克力慕斯加黄桃味的进入抹平……一定要抹平哦……不然不好看

11：用巧克力酱画上你喜欢的图案……也可以像我做的一样用黄桃肉切薄片做成花的样子……一定切薄片哦……厚的话做不了……冰4到5个钟就好了……我是晚上做的……冰上一个晚上……早上起来更好吃……

12：最后的一步就是上面的百香果布丁……不做也可以……但是加上去会好看点……做法简单……就是百香果汁加入一般温度吉利丁粉水搅拌均匀倒进去冰起来就行……但是在加入布丁水之前慕斯蛋糕要冰最少一个小时哦……

13：好了……开吃……做好了有两小盘和一大盘……

14：就这么多了……不明随时可以问……晚上8点到第二天的早上10点我都有会回复的……因为我在国外跟中国时间不一样