香酥胡椒带鱼怎么做,十种好吃做法

黑胡椒空炸带鱼

主料

冰鲜带鱼500g；

辅料

黑胡椒粉3茶勺；油适量；盐1茶勺；十三香粉1茶勺；料酒3茶勺；

黑胡椒空炸带鱼的做法步骤

1：鱼去除内脏，洗净切块，放入调料

2：搅拌均匀，腌制约30分钟

3：空气炸锅炸篮内先垫入锡纸，180度预热5分钟

4：完成后，将鱼块放入

5：烤约15-20分钟即可。

6：出锅，外酥里嫩的香烤带鱼就完成了。

小窍门

1.烘烤中可进行来回翻面刷油，使带鱼受热均匀。2.带鱼尽量切的大小均匀，视自己喜欢口感，极带鱼块的大小增减时间。

香酥酸辣带鱼

主料

带鱼2条；

腌料

香葱2根

老姜1块

料酒1勺

盐适量

调料

酱油1匙

辣椒粉少许

鸡精少许

陈醋1匙

蒜头3颗

香葱适量

香酥酸辣带鱼的做法步骤

1：带鱼清理好内脏洗净，加葱白姜蒜，料酒和少许食盐腌制半小时以上。

2：腌好的带鱼用厨房纸擦干水分，锅中热油，放入带鱼中小火慢慢煎至焦黄，不要翻来翻去，一面煎至焦黄后翻面再煎另外一面。

3：煎至两面焦黄。

4：所有调料放入碗中调匀。

5：把调料倒入锅中，中火搅拌均匀即可。

6：香酥酸辣带鱼是一道下饭下酒的好菜哟。

香酥椒盐带鱼（带鱼二吃）

主料

带鱼3条；鸡蛋1个；面粉3勺；

辅料

椒盐适量；糖适量；清水适量；

香酥椒盐带鱼的做法步骤

1：准备带鱼（去内脏群边，切段，头尾单独加点料酒生姜可以清蒸，味道也不错）一个鸡蛋，面粉，椒盐，糖

2：带鱼放入盘中，加入一个鸡蛋。

3：加入面粉，一点椒盐提味，（最后出锅还是要加椒盐的。所以这边少放点就行），水可加可不加。

4：讲所有材料抓匀，每块带鱼都裹上面糊。

5：上锅热油

6：用筷子试一下油温，看到筷子周围有小气泡了差不多可以放带鱼了。

7：将带鱼一块一块放入油锅中炸，不时注意别粘一起了。

8：炸到两年金黄就可以出锅控油（带鱼的肉质比较嫩，不用炸很久，所以也不用复炸的）

9：最后加入椒盐，几粒糖（是为了提味去腥放的，也可以不放）拌匀加葱花即可！外酥里嫩的一道菜，也是带鱼的新吃法，乘热吃哦，冷了可就不酥了！

小窍门

1.在裹面糊前，带鱼的处理上面，我就是洗干净就行啦，没放料酒和生姜，因为我得带鱼买的是野生的，如果比较腥的带鱼可以在裹面糊前加料酒和生姜先腌一下去腥2.面糊可裹得厚一点，也可以薄一点，看个人喜欢。3.带鱼的头尾可以清蒸，放点料酒生姜盐，也是味道不错的。身子可以用来炸酥带鱼，比较好。

香酥带鱼

主料

带鱼适量；

辅料

面粉适量；鸡蛋适量；

调料

姜适量

胡椒粉适量

盐适量

料酒适量

食用油适量

香酥带鱼的做法步骤

1：带鱼清理干净，放胡椒粉、盐、料酒、姜。

2：抓拌均匀腌制1小时。

3：沾上鸡蛋液。

4：在裹上面粉。

5：锅中热油放入带鱼炸制酥脆捞出。

6：香酥。

7：成品图。

香酥带鱼

主料

带鱼800克；酱油4勺；米醋2勺；白砂糖3勺；

辅料

八角1个；干辣椒适量；葱适量；姜适量；

香酥带鱼的做法步骤

1：带鱼中段，制作非常简单，肉香骨酥！

2：将带鱼切成小段。

3：放入锅中炸制金黄。

4：炸的尽量干一些，有利于入味。

5：炸好的带鱼放入到高压锅中。

6：将白砂糖，酱油，米醋，料酒放入到碗中调好，用量可感觉自己口味酌情调整。

7：调好的汁倒入到高压锅中。

8：加入适量的清水，加入蒜，八角，干辣椒，姜，葱。

9：高压锅上气15分钟后，倒入到锅中收干汤汁。

10：肉质入味！鱼骨酥香！

香酥带鱼

主料

带鱼2条；

辅料

姜3片；葱2根；

调料

生抽1勺

料酒1勺

醋1勺

蚝油1勺

香酥带鱼的做法步骤

1：带鱼洗净后切块备用。

2：姜切丝、葱切段备用。

3：带鱼放入姜丝、葱段、料酒、生抽、醋、蚝油，搅拌均匀后静置半小时腌制。

4：烤盘铺上锡纸，刷一点油，放上带鱼。

5：烤箱预热好后，180度烤20分钟，15分钟的时候翻个面继续。

6：出炉后依照自己喜好撒上调味料，辣椒粉、胡椒粉、孜然粉、盐等均可。

香酥带鱼

主料

带鱼两斤；

辅料

面粉六勺；淀粉两勺；

调料

盐1勺

花椒粉2勺

生抽3勺

香酥带鱼的做法步骤

1：带鱼洗净放入花椒粉，生抽拌匀备用。

2：另取一碗放入盐，花椒粉，淀粉，面粉备用。

3：再加入水拌成酸奶状。

4：将带鱼倒入面糊中拌匀备用。

5：锅中油热放入带鱼炸制焦黄色。

6：香酥带鱼制作完成。

香酥带鱼

主料

带鱼3只；

辅料

鸡蛋1个；淀粉适量；

调料

葱2段

姜适量

蒜适量

料酒2勺

盐1勺

辣椒粉2勺

香酥带鱼的做法步骤

1：准备三条带鱼。

2：将带鱼切成小段。

3：葱切葱丝。

4：姜切姜丝。

5：蒜切蒜末。

6：将切好的带鱼放入葱姜蒜末。

7：加入一勺盐。

8：再加入适量料酒，两勺辣椒粉。

9：将带鱼抓拌均匀腌制20到40分钟。

10：腌好的带鱼，我们单独取出。

11：鸡蛋打散，搅拌均匀备用。

12：准备半碗淀粉。

13：将腌好的带鱼裹上适量鸡蛋液。

14：再裹上一层的淀粉。

15：油热下锅，小火慢炸。

16：炸至带鱼两面金黄熟透捞出。

17：装盘即可享用。

18：成品。

小窍门

1.带鱼记得腌制去腥。2.炸带鱼实际的用小火，否则容易炸糊。

黑胡椒酱香带鱼

主料

带鱼400克；

辅料

黑胡椒酱20克；白酒5ml；盐4克；油5ml；酱油3ml；生姜5克；沙姜2片；葱5克；

黑胡椒酱香带鱼的做法步骤

1：带鱼，去头、去尾、去内脏、去鳞；PS:开水烫一下带鱼，马上冷水冲洗，鳞很容易去掉。

2：带鱼切段，放盐、白酒拌均腌制15分钟，腌制好的带鱼，捞出沥干水；

3：热锅，倒油，放入带鱼、生姜、沙姜小火煎；

4：微黄，翻转另外一面；

5：入黑胡椒酱、酱油，煎炒均；

6：放葱，收汁即可。

7：香喷喷出锅的带鱼出锅

小窍门

1.带鱼去鳞可以用开水滚烫快速放入冷水冲洗就可以；2.带鱼用白酒和盐腌制，可以去腥，要捞出沥干水煎；

香煎带鱼—香酥带鱼做法

主料

带鱼500g；鸡蛋一个；

辅料

火麻油5匙羹；五香粉5g；

香煎带鱼的做法步骤

1：带鱼段清洗干净，沥干水分后，加料酒，半勺盐，五香粉腌制半个小时。

2：打一个鸡蛋，打散，调成蛋液备用。

3：起锅，加入适量亦舒堂火麻油，烧热。

4：将带鱼裹上蛋液，入油锅煎制。

5：带鱼段煎至两面金黄，就可以出锅了。

小窍门

1.不用放太多盐，带鱼本来就很小咸。2.一开始油煎不用太多，因为放带鱼很时间很慢，如果油不够还可以慢慢加。