双蔬牛丁泡饭十大做法大全,10种做法

肥牛时蔬饭

主料

肥牛片300克；洋葱1个；胡萝卜1棵；小油菜2棵；烧烤酱30克；橄榄油5克；盐3克；

肥牛时蔬饭的做法步骤

1：准备肥牛片和切好的葱姜片

2：准备烧烤酱20g

3：将烧烤酱和肥牛片充分搅拌均匀，腌制20分钟

4：将小油菜和胡萝卜汆烫备用

5：洋葱切片，汆烫备用

6：锅内放少许油，下入腌好的肥牛片快速翻炒

7：牛肉变色后，加入汆烫好的洋葱翻炒至熟

8：将米饭装盘，盛入肥牛，摆上汆烫好的胡萝卜和小油菜即可。

青红蔬菜牛肉丁

主料

牛肉20g；

辅料

红椒20g；莴笋1根；

青红蔬菜牛肉丁的做法步骤

1：牛肉切丁后用胡椒、料酒、盐、蒜码味。

2：红椒和莴笋切丁。

3：橄榄油两勺，锅热后倒入牛肉丁翻炒。

4：倒入蔬菜丁翻炒熟后加盐。

5：出锅。

蔬菜牛肉炒饭

主料

米饭1份；鸡蛋1只；熟牛肉50克；胡萝卜30克；豌豆仁30克；

辅料

香葱适量；

调料

生抽适量

食用油适量

蔬菜牛肉炒饭的做法步骤

1：牛肉切碎，如果是新鲜的牛肉，剁碎后加入少量的食用油，黑胡椒拌匀腌一下。另将豌豆仁、胡萝卜丁焯熟。不易熟的食材，可以焯熟更方便炒制。

2：西兰花用盐水洗洗，焯水后过冷水，然后将其剁碎。西兰花不易清洗干净，用盐水泡洗、焯水后更有效保证卫生。

3：准备好一些香葱、鸡蛋1个。其他配料可按个人喜好搭配，没有鸡蛋也可不放。

4：准备好米饭，米饭一般是用冷饭更好，这是用智能电饭煲刚煮的米饭，粒粒分明，炒饭也较为合适。不宜用太软的米饭，容易发粘、发团。

5：先炒制食材，将香葱炒香，加入鸡蛋入锅炒成鸡蛋碎，后加入豌豆仁、胡丁、牛肉末炒一炒，加入少许生抽炒匀，让食材入味。

6：再加入米饭炒匀，炒热，加入生抽酱油炒一炒即可。用酱油调味，提鲜有味道，比精盐调味更好。

7：超级好吃。

小窍门

冷米饭或冻米饭，要提前打散，刚出锅的米饭制作炒饭不宜煮得太软，口感偏硬一些的成品更香；炒饭所搭配的食材，需要焯水的可提前焯熟，或炒熟再加入米饭。

牛排双蔬意面

主料

牛排1块；意面50g；

辅料

虫草花50g；莴笋丝50g；大蒜丝1勺；

调料

黑胡椒酱2勺

盐适量

油1勺

牛排双蔬意面的做法步骤

1：用盐水煮熟虫草花就捞出。

2：用煮虫草花的水煮意面，大概8到10分钟才能煮到软糯。

3：一边煮意面，一边煎牛排。油热后放入牛排。

4：把煎好的牛排用厨房剪刀剪成小块，便于食用，再放入黑胡椒酱煎化。

5：盘子底部铺点儿蔬菜叶，把煮好的意面放在叶子上。

6：把煎好的牛排放在意面上，放上大蒜丝，左边放虫草花，右边放莴笋丝，摆盘结束，可以吃啦！

牛肉泡椒炒饭

主料

牛肉适量；土豆1个；莴笋半根；米饭适量；

辅料

青蒜苗3根；泡野山椒8个；姜适量；酱油适量；

牛肉泡椒炒饭的做法步骤

1：牛里脊切丝。

2：切好的牛肉丝冲洗一下，姜粒、蚝油、酱油、胡椒粉腌上备用。

3：土豆，莴笋，青蒜苗切粒备用。

4：烧热水，锅中放少许盐，土豆莴笋焯水七成熟捞出备用。

5：泡野山椒切小段备用。

6：油热滑入腌好的牛肉丝。

7：牛肉丝炒干水分下泡椒。

8：放入土豆莴笋粒继续翻炒。

9：翻炒均匀后倒入适量酱油提色。

10：炒出香味后倒入米饭翻炒。

11：要不停的翻炒，颜色不够加老抽，咸淡不够加盐，最后放入鸡精和青蒜苗。

12：翻炒均匀出锅装盘开吃。

小窍门

1.土豆莴笋焯水加少许盐，有个底味。先下土豆煮一下，莴笋下锅滚两水断生就可以了。2.米饭下锅后颜色没调好就用老抽，不要放酱油要不然容易粘锅

五蔬丁

主料

豆角一小把；南瓜一片；山药一小段；胡萝卜小半根；洋葱三分之一个；五花肉一小块；

辅料

盐适量；油适量；

五蔬丁的做法步骤

1：这种叫什么豆角啊，反正长豆、扁豆、豇豆什么的都可以啦，主要是用绿色入菜好看，莴笋也可以的，不要用青菜啊亲，切成半个指头那么大的小段，其实大小也随便啦，反正后面几种丁都切的差不多大好炒好看就行了。

2：菜场可以只买一片，其实这样也太多了，大圈切个三分之一用就够了。

3：切成丁，不要问大小了，看着办吧。

4：山药，菜场里也可以只买一截，买脆的这种炒了好吃，怎么样才是脆的品种？麻烦百度下吧，因为我每次买完就忘了。

5：也切成丁。

6：胡萝卜切丁，也只用了三分之一根。

7：普通洋葱。

8：切三分之一切成丁就够了，主要是调香啊。

9：五花肉，切成丁可以，像我一样技术不好的，就切成肉馅好了。

10：平底锅加热，加少许油。

11：油热放入肉馅，炒至肉变白。

12：加洋葱和胡萝卜丁，先加这两样是因为洋葱要爆香才不辣，胡萝卜过油，油会变红亮好看。

13：洋葱香了后就可以放山药、南瓜和豆角了。

14：加盐，不要太咸，免得盖住蔬菜香甜，翻炒到豆角熟，最好不要加水，这样干炒的比较香，如果加了水炖过，那建议加水淀粉勾芡。

15：出锅。

牛肉炒双蔬

主料

牛肉200g；

辅料

莴笋100g；胡萝卜100g；葱花1勺；

调料

盐适量

红薯粉2勺

牛肉炒双蔬的做法步骤

1：牛肉切成小块，放入盐码味，再放入红薯粉抓匀。

2：胡萝卜和莴笋切成丝备用。

3：油热以后，放入牛肉，不着急翻炒，等底部略微变色再翻炒，这是因为牛肉裹了红薯粉，在没有定型的时候翻炒容易粘锅，红薯粉也容易从牛肉上滑落，就不能保证牛肉的滑嫩啦！

4：放入莴笋丝和胡萝卜丝翻炒

5：蔬菜略微变色后加入盐调味即可。

6：牛肉滑嫩，蔬菜脆爽！

小窍门

油热以后，放入牛肉，不着急翻炒，等底部略微变色再翻炒，这是因为牛肉裹了红薯粉，在没有定型的时候翻炒容易粘锅，红薯粉也容易从牛肉上滑落，就不能保证牛肉的滑嫩啦！

泡菜肥牛饭

主料

大米1小碗；洋葱半个；韩式泡菜100克；生抽2勺；蒸鱼豉油1勺；

辅料

肥牛350克；西兰花半个；淀粉1勺；白糖1勺；甜辣酱1勺；

泡菜肥牛饭的做法步骤

1：第一步，先把大米投洗干净之后如电饭煲，加入平时煮饭的水量按煮饭键开始煮饭。我的米和水比例1：1.1.

2：西兰花掰开泡洗干净，洋葱切丝。泡菜和肥牛备好。

3：再来调料汁，1勺淀粉，1勺白糖，2勺生抽，1勺酱油，1勺甜辣酱（没有可免）适量盐，加入半小碗水调匀。

4：烧开水加一点点盐，把西兰花焯熟捞出。

5：再把肥牛放进去，用筷子打散，肥牛变色捞出。

6：锅里烧热底油，洋葱爆香。

7：肥牛下锅。

8：把调好的酱汁倒进锅里。

9：最后把泡菜放进去翻炒匀关火。

10：米饭煮到剩5分钟时打开盖子，把泡菜肥牛盖在饭上面继续把煮饭程序完成。

11：泡菜肥牛饭好了。

12：真的太好吃了。

小窍门

水开下肥牛焯水，不能超过一分钟，时间长了肥牛口感会发柴。

咖喱时蔬鸡丁饭

主料

土豆1个；胡萝卜1根；青椒1个；鸡胸肉1块；

辅料

橄榄油10g；食盐3g；黑胡椒2g；咖喱2块；生姜1小块；淀粉3g；料酒2g；

咖喱时蔬鸡丁饭的做法步骤

1：鸡胸肉撕去筋膜，切成小块，放入生姜末，淀粉、食盐、黑胡椒和淀粉，搅拌均匀腌制20分钟左右。

2：锅中先倒入一半的橄榄油，放入鸡丁翻炒。

3：鸡丁发白，稍微变黄的时候盛出来。

4：胡萝卜切丁，土豆切丁，青椒去籽切小块。

5：锅中倒入橄榄油。

6：放入土豆丁和胡萝卜丁翻炒一分钟。

7：放入一碗清水中火煮10分钟。

8：中火煮的时候水有点儿干了，所以我又加了一点儿清水，然后放入两块儿咖喱块。

9：放入鸡丁。

10：最后放入青椒块稍微煮一下就行了。

11：盛出来米饭，放上咖喱菜。

12：开吃~

小窍门

咖喱的味道大家可以选择不辣的或者辣的。

牛奶布丁（双皮奶？）

主料

蛋清2个；牛奶400；

辅料

炼奶一勺；白糖100g；

牛奶布丁的做法步骤

1：蛋清2个，白糖100克，充分搅匀，白糖融化后再加入一勺炼奶，目的让口感更好，而且没有蛋腥味

2：充分搅匀后，再加入纯牛奶400毫升

3：牛奶倒入，搅匀后。上锅蒸15分钟即可

4：冷却后放入冰箱冷藏，口感非常好哦

5：浓浓的奶香，香滑可口。大赞。。。非常营养，小孩吃特别好。。。

小窍门

上锅蒸的时候盖个盘子上去，不然水滴下去就怕凝固不了。。。