芝麻羊肉粒的家常做法,10种好吃做法

芝麻肉松

主料

猪里脊适量；牛肉适量；

辅料

芝麻适量；盐适量；糖适量；料酒适量；儿童酱油适量；

婴儿版芝麻肉松的做法步骤

1：肉去筋膜，清洗干净！

2：调料少量，尤其盐，因为有酱油所以这两样一定要注意用量！淡，淡！！

3：腌制时候为了入味反复按摩！

4：煮熟捞出撕成细细的小条

5：烤箱烘干肉里的水分

6：烘干的肉丝有点脆便于打碎

7：芝麻炒香

8：烘干的肉丝和芝麻一起打碎碎碎的

9：最后在放到平底锅小火把肉里多余水分慢慢烘干！便于保存！

10：成品！！

小窍门

先把肉腌制，调料少许按摩片刻入味！煮熟撕条烤箱烘干水分（或者炒干），芝麻炒香和烘干后的肉条一起料理机打碎，打碎后最好放到平底锅小火把多余水分炒干便于保存！

孜然羊肉粒

主料

羊肉500g；

辅料

鸡蛋1个；葱10g；姜10g；

调料

油适量

糖1勺

一品鲜酱油1勺

蚝油0.5勺

黑胡椒粉0.5勺

盐2匙

烧烤料适量

芝麻适量

料酒0.5勺

孜然适量

孜然羊肉粒的做法步骤

1：新鲜的羊肉在清水中浸泡一个小时去除血水和杂质后冲洗干净沥干水份。

2：羊肉切成大小均匀的块状放入葱姜段糖、一品鲜酱油、蚝油、料酒、糖、盐、黑胡椒粉。

3：调味料拌匀倒入一个鸡蛋轻轻的搅拌均匀。

4：调制好的羊肉盖上保鲜膜放入冰箱中冷藏六个小时以上入味即可。

5：锅中倒入适量油加热至八成热放入羊肉大火炸起来。

6：羊肉炸制变色漂浮起来即可出锅。

7：炸好的羊肉放入容器中看着就好有食欲。

8：另起锅倒入底油加热放入孜然、烧烤料中火翻炒出香味。

9：放入炸好的羊肉大火快速翻炒均匀。

10：炒至羊肉均匀的裹上调味料即可出锅享用。

11：孜然羊肉粒装人盘中最后撒上芝麻就大功告成了。

12：搭配白灼大海螺和小甜品一起吃满满的幸福感。

13：羊肉入口香浓混搭着孜然和烧烤料独有的味道让人唇齿留香回味无穷。

14：在家里也可以做出比烧烤店还好吃的孜然羊肉粒噢。

15：羊肉粒在最后炒至的时间不宜过长会影响口感这道美味也是宴客的拿手美味佳肴噢。

小窍门

生羊肉串中含有蛋白质、维生素B1、维生素B2、维生素B6、钙、铁、锌、硒、脂肪等营养成分。羊肉可以保护胃壁，增加消化酶的分泌，帮助消化，具有保护胃黏膜的功效。羊肉有补肝明目的功效，可以治疗贫血、肺结核、夜盲、白内障、青光眼等。羊肉可以温补脾胃，可以用于治疗脾胃虚寒所致的反胃、身体瘦弱、畏寒等症。羊肉可以温补肝肾，可以用于肾阳虚所致的腰膝酸软、冷痛、阳痿等症。羊肉可以补血温经，可以辅助治疗贫血。

芝麻肉松

主料

猪肉500克；盐适量；

辅料

酱油适量；芝麻适量；

芝麻肉松的做法步骤

1：肉洗干净切块。（切的不要太小，顺着肉的纹路切）

2：放入水和一点葱（去腥味）

3：加上适量的料酒去腥味。

4：水煮沸有白色的泡沫。

5：用筛子将白泡沫捞起来。

6：继续煮，猪肉呈现白色的时候用筷子戳一下，能戳穿肉就说明肉好了。然后放在烤架上空去水分。

7：用擀面杖在肉上压擀。

8：然后用手撕成小块。

9：放进面包桶里，放适量的酱油上色。放适量的盐调味。

10：选面包机肉松程序。时间设置一个小时。中途撒适量的白芝麻。

11：做好的肉松。

小窍门

1.肉块不要切的太小，太小的话做出来就很碎，看上去不好看。2.肉在煮的过程中可以加点姜和八角之类的调味料。3.一定要用手撕成小块放进面包桶里在做，太大快的话可能搅拌不开。4.芝麻和盐可以个根据自己个人的口味加。

羊肉天麻汤

主料

羊腿肉600g；

辅料

天麻20g；生姜适量；

调料

盐适量

羊肉天麻汤的做法步骤

1：清水烧开，放入羊肉，姜片。

2：捞去浮沫。

3：冲洗，沥干。

4：剪去多余的肥膘。

5：羊肉和清水放入电炖锅

6：按快炖键。

7：同时放入天麻片。

8：炖好，放少许盐，搅拌均匀。

香烤羊肉粒

主料

羊肉500g；

辅料

大青椒1个；洋葱1个；盐适量；胡椒粉适量；孜然粉1汤勺；芝麻1汤勺；

香烤羊肉粒的做法步骤

1：羊肉切成约1.5cm见方的小块，撒入盐，胡椒粉腌渍半小时。

2：洋葱和大青椒也切成约1.5cm见方的块。

3：半小时后把洋葱和大青椒倒入羊肉内，混合均匀，在静置10分钟。

4：把所有材料均匀铺在烤盘上。

5：烤盘放入提前预热好的烤箱内，中层，上下火，220度20分钟。

6：时间到取出，在均匀撒上一勺孜然粉。

7：撒上2勺芝麻。粗略拌匀

8：在放入烤箱，原温度烘烤10分钟即可。

小窍门

烤箱时间根据自家烤箱性能设定。喜欢吃油大一点的可以在烤盘上刷油，能吃辣的放点辣椒粉。

麻辣羊肉汤

主料

羊肉1kg；胡萝卜3大根；

辅料

葱3根；大蒜头5瓣；生姜2片；

配料

李锦记麻辣火锅上汤1汤勺

植物油少许

盐少许

料酒1汤勺

麻辣羊肉汤的做法步骤

1：准备所有材料。

2：把羊肉切成块。

3：胡萝卜切成滚刀块。

4：将3瓣大蒜切末，其余两个不用切。葱切段。

5：将羊肉放锅里，开大火，飞水。

6：煮开后,洗去浮沫。

7：放入砂锅。

8：加入葱白，生姜，八角，大蒜头。

9：再加水和料酒

10：盖上盖子，大火煮开后，转小火，煮40分钟。

11：加入胡萝卜，大火煮开后转小火煮10分钟。

12：将羊肉和胡萝卜捞起。

13：锅中加油，小火加热。

14：放入大蒜末和上汤，炒出红油。

15：放入羊肉和胡萝卜，大火翻炒。

16：加入羊肉汤。

17：加盐调味。

18：煮开即可。

小窍门

1.胡萝卜可以适量多加点。因为胡萝卜虽然花了短短的时间参与，却已吸取羊肉汤的精华，鲜美无比，软绵有余。2.这锅汤羊肉的量很大，鲜味就是亮点。所以加味精只是锦上添花。而且我平时做菜也没有用味精的习惯，大多借助其他食物来提鲜。况且现在好多调料本身也都含味精，没有必要再重复加。3.羊肉量最好大些，这样汤才会浓郁。我之前也试过加一半的羊肉，汤的鲜美大打折扣。所以我还是果断加了这么多的羊肉。到最后，汤都喝完了，胡萝卜都吃完了，剩下多多的羊肉，第二天红烧了。。。4.这边很难找到大青蒜，找到了也价格不菲，和羊肉同价。所以我用大葱代替了大青蒜。如果有大青蒜的话就最好了。5.第11步中的胡萝卜不要煮太烂，因为最后加了上汤还要煮一小会入味。6.如果觉得过程太繁琐，可以省去12步之后的步骤。在第11步加胡萝卜的时候一同加上汤，将羊肉和胡萝卜煮烂即可。只是本人觉得味道会差点。7.李锦记的麻辣火锅上汤很赞。它在减轻羊肉的膻味方面表现突出，在成就汤的鲜美方面也功不可没。

芝加哥牛肉粒

主料

牛里脊肉350G；彩椒150g；

辅料

芝加哥牛排调料10g；白葡萄酒15ml；橄榄油适量；淀粉1小勺；蚝油1小勺；

芝加哥牛肉粒的做法步骤

1：牛里脊一块洗净

2：切成2厘米左右的丁

3：加入芝加哥牛排调料

4：再加入白葡萄酒

5：充分抓拌均匀腌制15分钟

6：腌好后加入淀粉抓拌均匀，如果干可以加少许水抓拌

7：拌均匀后在家少许橄榄油抓拌均匀。

8：锅烧热后加橄榄油适量，然后放入腌制好的牛肉粒

9：大约一分钟多一点的十几斤，煎至牛肉粒变色

10：加入蚝油翻炒均匀

11：最后把彩椒放入翻炒均匀即可出锅

12：只放红黄彩椒我觉得颜色不够，顺手又放了点绿色的进去。颜色更丰富些。

小窍门

1.这个菜需要大火热锅，这样牛肉能快速锁住水分，总体时间也很短，3分钟左右即可，这样做出来的牛肉才鲜嫩多汁。2.牛肉粒腌制时加淀粉和油也是为了锁水，而且加一点油煎的时候肉粒不会粘连。

芝士玉米粒

主料

玉米粒200克；马苏里拉芝士120克；豌豆20克；沙拉酱适量；

芝士玉米粒的做法步骤

1：准备，玉米粒，芝士，沙拉酱，豌豆。

2：将玉米粒和豌豆解冻，烧适量水水开后将玉米和豌豆下入煮大约三分钟左右后捞出

3：将玉米粒和豌豆放入烤盘加入适量沙拉酱搅拌，盖上慢慢一层芝士。

4：烤箱180度预热两分钟，180度加热10分钟等到有芝士变为焦黄就可以啦！

5：出锅啦！超级拉丝哦

小窍门

这款烤盘有点重，拿的时候要小心，做好的芝士玉米可以放在图片上的小架子上超级方便美观。

芝麻肉松

主料

瘦猪肉350g；

辅料

葱1根；姜3片；

配料

料酒适量

八角一个

橄榄油适量

有机酱油适量

有机砂糖适量

芝麻肉松的做法步骤

1：将瘦猪肉切成小块，放入锅中煮出泡沫。

2：将瘦猪肉捞出，洗净，放入慢炖锅，加水，料酒，葱，姜，八角。小火焖一夜。

3：将煮烂的瘦猪肉捞出放入厨师机。

4：4档搅拌，打成肉茸。

5：锅中大火加橄榄油少许。

6：油热后加入肉茸，中小火翻炒。

7：加入糖和酱油，翻炒均匀。

8：将肉茸的水炒干，用手捏着稍有点硬加入白芝麻，翻炒均匀即可。

小窍门

1.瘦猪肉可以直接放煤气炉上煮烂。我为了节省时间，晚上放在慢炖锅里，早上起来就直接打肉茸。2.肉茸尽量打得细一些口感会好些。3.肉茸中的水分尽量炒得干一些，保存的时间就能久一点。4.如果家有面包机，据说就可以省略翻炒步骤。把肉放进去，出来就是肉松了。我没试过不知是否如此。5.我家的肉松一般都是小怪兽消灭的，所以我在里面加了芝麻。你也可以加点辣椒粉，就成了辣松。凉了之后加点海苔碎就是海苔肉松。想加什么随意。。。6.肉松凉后要放入密封盒保存，尽快吃完。

芝麻肉松

主料

瘦猪肉500g；葱1根；姜3片；蒜3瓣；八角1个；香料适量；鲜酱油10g；老抽6g；食用油25g；白砂糖50g；盐4g；

辅料

白芝麻25g；

芝麻肉松的做法步骤

1：肉洗净，切小块

2：放进冷水锅焯水

3：焯水的时间准备葱、姜、蒜，葱切段，姜切片，蒜切两半

4：香料洗净备用，香叶我没有洗，其余的香料叫不出名字，超市有卖，可以直接去卖调料的地方买

5：水煮沸后，将肉捞出放进温水中洗净

6：锅中放适量的冷水，放进葱、姜、蒜、以及各种香料，大火煮沸后转小火，煮20分钟左右

7：煮到用筷子扎一下肉，能轻易扎透即可

8：将煮好的肉捞出，沥干水分

9：放入保鲜袋中，用擀面杖敲散。

10：敲不散的用手撕碎

11：将撕碎的肉放进面包桶，加鲜酱油、老抽

12：加食用油

13：加入适量白糖和盐，稍稍搅拌一下

14：选择面包机“果酱功能”，我的面包机果酱功能程序为1小时20分钟

15：白芝麻炒熟

16：面包机剩余20分钟的时候，长按取消键，停止果酱程序

17：放入白芝麻

18：再次开启一个果酱程序，我的面包机可以连续开启程序，有的面包机可能需要降温至一定温度才能开启第二个程序。第二个程序运行剩余27分钟后，我停止了面包机

19：将肉松从面包机中取出，散开晾凉

20：凉后密封保存、食用

小窍门

请根据自家面包机的实际情况调整烘烤时间，香料和调料的量根据自己的需要增减用量，我的只是个参考。