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苹果乳酪面包正宗做法,怎样做最好吃

苹果面包主料高筋面粉180g;苹果汁90g;水20g;酵母1g;辅料全麦面粉20g;苹果丝100g;盐4g;苹果面包的做法步骤1:原料备用。2:酵母加入水,先不

苹果面包

苹果乳酪面包正宗做法,怎样做最好吃

主料

高筋面粉180g;苹果汁90g;水20g;酵母1g;

辅料

全麦面粉20g;苹果丝100g;盐4g;

苹果面包的做法步骤

1:原料备用。

2:酵母加入水,先不搅拌。

3:混合面粉和盐。

4:加入苹果汁,苹果丝和搅拌过的酵母液。

5:先用刮刀切拌至无干粉。

6:取出面团,手揉至光滑。

7:室温发酵1小时,送入冰箱发酵12-15小时至面团发至2-2.5倍。

8:取出面团排气,这时候面团比较湿,可以采用折叠的方法。

9:太粘的话,可以沾少量的干粉,多次折叠。

10:发酵筐内提前筛入适合的干粉。

11:面团滚圆后放入发酵筐内。

12:发酵至两倍大小。

13:倒扣在烤盘内。

14:然后割上十字口。

15:放入预热好的烤箱,上下火220℃,20分钟左右。(我用的是ACA/北美电器GT400家用烤箱,请根据自家烤箱做适当调整。)烤箱没有蒸汽功能的话,可以在烤的过程中喷水或则烤箱底部放一碗水。

16:出炉后,放烤架上冷却。

小窍门

烤箱没有蒸汽功能的话,可以在烤的过程中喷水或则烤箱底部放一碗水。

乳酪面包卷

苹果乳酪面包正宗做法,怎样做最好吃

主料

吐司片6片;乳酪片2片;鸡蛋1个;海苔1张;

辅料

沙拉酱适量;黑芝麻适量;

乳酪面包卷的做法步骤

1:准备好食材。(图中的黄油要是用煎锅煎制的时候需要用一些,用烤箱就不需要黄油)

2:肉松 三勺沙拉酱。

3:拌匀。备用。

4:吐司片用刀将四周的边切掉。

5:海苔分为6小块。每个吐司片都放上一小块海苔。

6:放上拌好的肉松。

7:乳酪片也分成6等份,放在肉松上。

8:依次的将6个吐司片卷起。

9:鸡蛋打散,将卷好的吐司卷刷上蛋液饼蘸上适量的黑芝麻。

10:烤箱预热,200度,上下层烤5-8分钟。表面焦黄即可。

11:外焦里嫩,趁热吃,配上一杯核桃露特别的美味。

小窍门

也可以用平底锅,少放一些黄油来煎制。特别适合早餐

乳酪塔面包

苹果乳酪面包正宗做法,怎样做最好吃

主料

高筋面粉250克;糖10克;奶粉10克;温水125克;酵母3克;全蛋液2勺;黄油10克;盐1克;奶油奶酪50克;酸奶40克;低筋面粉10克;蛋黄1个;

乳酪塔面包的做法步骤

1:准备做面包的材料

2:高筋粉、奶粉、糖、盐过筛搅拌均匀

3:加入两勺全蛋液

4:把酵母倒入温水中搅拌均匀

5:一边搅拌面粉一边分次倒入酵母水搅拌好后揉成面团

6:加入软化的黄油继续揉发面团

7:揉到面团可以拉出薄薄的膜就完成了

8:盖上湿布放在温暖的地方进行下一步发面

9:准备乳酪芯的材料

10:糖、乳酪、黄油、酸奶混合

11:筛入低粉

12:隔热水搅拌均匀

13:放凉后加入鸡蛋搅拌均匀备用

14:面团发至2.5倍大的时候食指粘高筋粉在面团上戳个洞洞洞不回缩这步发面就完成了

15:面板撒高筋粉按压面团排气

16:分成四份盖上保鲜膜松弛15分钟

17:取一块面团按压排气后杆成圆形

18:用圆形的东西在面片上压出同心圆中间的圆取出备用

19:把外面的圆揉成面团杆成长型面片

20:从上往下卷卷成条

21:打开一头儿

22:把另一头儿放在里面

23:揉好接口

24:把空心圆贴在圆片上调整好轻轻按压发到2倍大小

25:倒入乳酪液抹上蛋液180度预热烤箱中层烤20分钟左右

26:完成

苹果面包

苹果乳酪面包正宗做法,怎样做最好吃

主料

高粉200克;鸡蛋40克;牛奶85克;糖20克;黄油20克;酵母3克;盐2克;

辅料

苹果2个;黄糖30克;柠檬汁1/2小匙;肉桂粉1/2小匙;

苹果面包的做法步骤

1:面团材料按液体后固体使用程序放入面包桶。

2:面团揉20分钟至光滑,加入软化的黄油。再揉至光滑,盖上发酵至2倍倍大。

3:苹果切丁,加入糖,柠檬汁,把水份煮干。加入肉桂粉拌匀。

4:发酵好的面团,分6份。滚圆后醒10分钟。

5:取一个面团擀开,把气体排去,放上适量苹果馅。

6:收口滚圆。

7:全部做好,入烤箱发酵40分钟。

8:发酵好之后,涮少许蛋液。插上肉桂棒。

9:烤箱预热185度烤20至25分钟。

小窍门

1、原方的牛奶是60至65克,面粉吸水量而添加减牛奶。2、烤箱温度以自家烤箱为准。

乳酪面包

苹果乳酪面包正宗做法,怎样做最好吃

主料

高粉300g;牛奶160g;酵母4g;鸡蛋1个;黄油30g;盐1g;细砂糖30g;

辅料

奶油奶酪100g;牛奶25g;奶粉20g;细砂糖30g;洒面奶粉适量;

乳酪面包的做法步骤

1:把盐.细砂糖、鸡蛋、牛奶全放进面包桶

2:倒入高粉和酵母搅搅启动面包机一个程序

3:放进软化的黄油继续搅揉一个程序至出膜,进入发酵

4:发酵完成拿出排气整形成圆,放进八寸戚风模【最好用不粘模或垫上油纸】然后进入2发

5:发酵完成后烤箱提前预热180度,上下火中层烤制20分钟

6:在面包冷却的同时我们制作奶酪馅,把材料混合隔水加热搅融冷却后使用

7:面包切成4份

8:中间划2刀不要切断,抹上奶酪馅。并在旁边轻抹一层,裹上奶粉【最好使用全脂奶粉比较香】

9:那么美味的乳酪面包就完成了

10:美味

11:成品

12:成品

小窍门

面包划2刀抹馅料,千万不要切断

火龙果乳酪包

苹果乳酪面包正宗做法,怎样做最好吃

主料

高筋粉300g;火龙果肉180g;奶油奶酪150g;糖粉10g;葡萄干45g;

辅料

酵母4g;奶粉10g;黄油20g;

调料

盐2g

细砂糖25g

火龙果乳酪包的做法步骤

1:火龙果挖出,打碎。

2:加入高粉,奶粉,酵母,盐,黄油揉成面团。

3:拉出手套膜,比这程度再薄一点,我没再拍照。

4:醒发至两倍大。

5:分五份,揉成团,松弛15分钟。

6:将将奶油奶酪,糖粉和葡萄干拌匀。

7:包馅。

8:像包糖包那样包起来,收口朝下,阴天拍的,不太清晰。

9:继续发酵至两倍大,割口,洒粉,我用的筛子不够密,粉有点太多了。

10:烤箱预热170度,约烤25分钟,看自己烤箱情况,中间加锡纸避免上色。

11:烤好的成品,除了粉有点多,完美。

苹果乳酪挞

苹果乳酪面包正宗做法,怎样做最好吃

主料

蛋黄1个;黄油50g;糖16g;盐1g;面粉100g;

辅料

奶油奶酪50g;糖15g;鸡蛋1个;面粉10g;玉米淀粉10g;牛奶50g;苹果1个;

苹果乳酪挞的做法步骤

1:找个保鲜盒,把100g面粉筛到里面。

2:加入1g盐和15g糖。拌匀。加入一个鸡蛋黄。

3:倒入融化的黄油。

4:盖好盖子上下左右晃动,使面粉和蛋黄、黄油相融合。打开盖子,把面弄散弄均匀。

5:装入保鲜袋,团成圆球。放冰箱冷藏半小时。

6:这时候做内馅。我用的方法很简单,把辅料中内陷的材料除了苹果以外,都放在一起,搅打均匀即可。

7:苹果去皮,去核切成小薄片。

8:挞皮冷藏半小时后取出,分成10小份(这步骤我忘记拍照了),取一小份放入模具,用大拇指慢慢压。一直压满整个模具,小心整理均匀。用叉子插满小孔。

9:都做完后,入烤箱中层,170度,烤10分钟。

10:10分钟后取出,倒入搅拌好的内馅。放入苹果片。再入烤箱中层,170度,烤20分钟即可。

小窍门

挞皮在放模具里的时候要碾压均匀,尽量薄厚一致。做内馅的时候把所有材料放一起搅打均匀即可,面粉和玉米淀粉最好筛过,必须搅打没有颗粒,很细滑才好,也可以用料理机。烤箱时间根据自己烤箱性能设定。我这些材料做了10个。

苹果奶酪面包

苹果乳酪面包正宗做法,怎样做最好吃

主料

高粉250克;低粉50克;老面团60克;水20ml;牛奶90ml;鸡蛋1个;酵母2克;奶酪160克;蛋1个;糖80克;黄油70克;盐2克;玉米粉10ml;

辅料

黄油35克;芝士粉12克;低粉60克;苹果4个;

苹果奶酪面包的做法步骤

1:将主材料入面包机和面,盐与黄油30g起筋后放,糖20g

2:第一次发酵后擀平入盘第二次发醇30分钟

3:将芝士粉加低粉与黄油制成酥粒

4:奶酪软化加糖打发

5:奶酪加糖60g打发后分次加蛋液

6:奶酪加过筛粉入融化黄油

7:入苹果丁

8:拌匀

9:发酵好面用叉压洞

10:入苹果奶酪糊

11:上盖苹果片

12:入酥粒

13:烤箱预热200度烤25分钟

14:冷藏二小时后开吃

15:苹果与奶酪融合,奶香味实足

苹果奶酪包

苹果乳酪面包正宗做法,怎样做最好吃

主料

高筋面粉165g;低筋面粉40g;白砂糖27g;盐3g;奶粉7g;

辅料

耐高糖干酵母2.5g;全蛋液19g;冰水112g;黄油19g;焦糖苹果20g;

苹果奶酪包的做法步骤

1:除黄油,焦糖苹果以外的原料混和,揉均匀

2:再加入软化的黄油,继续揉均匀至面团表面光滑

3:加入焦糖苹果(苹果水份比较大,操作起来可能不大顺手)焦糖苹果苹果100g白砂糖20g水10g砂糖加水煮至焦色放入苹果翻炒出水份,冷藏

4:盒子内部涂油,面团滚圆,放在温暖处进行基础发酵。温度28°,面团2倍大

5:把面团均分16份,排气滚圆整齐码放模具中

6:表面盖保鲜膜进行最后发酵

7:面团发酵至原来两倍大

8:将乳酪馅慢慢倒在面包之间的空隙里,再将剩余的倒在面包体上,然后用刮刀抹平。乳酪馅奶油奶酪150g白砂糖25g全蛋液38g黄油35g玉米淀粉10g苹果40g奶油奶酪室温软化。加白砂糖,用打蛋器打均匀。加蛋液,用打蛋器搅打至奶酪和蛋液完全混和均匀。再加入软化的黄油继续打匀(注意黄油要软化彻底,否则不会彻底混均匀,乳酪糊里有小黄油块)。加入玉米淀粉,先用刮刀稍搅拌,再用打蛋器打匀。带皮苹果切小丁,放入乳酪糊中。

9:苹果片整齐摆放在表面,苹果上撒砂糖

10:上下火175度40分钟

11:出炉

黄桃乳酪面包

苹果乳酪面包正宗做法,怎样做最好吃

主料

高粉250g;低粉50g;牛奶90g;水50g;鸡蛋40g;黄油40g;酵母3g;

辅料

老面团60G;

配料

芝士80g

砂糖32g

蛋30g

黄油32g

玉米粉6g

黄桃半个

酥粒适量

低粉75g

杏仁粉12g

奶粉或芝士粉6g

黄桃乳酪面包的做法步骤

1:用100G水与100ML水加3G酵母搅拌后发酵成老面团,发到网状结构开始使用,可以隔夜发

2:将主要材料除黄油及盐之外进行和面,分次放入老面团,进行第一次发酵半小时

3:压气整型第二次发50分钟

4:第二次发好之后用叉子插洞

5:入芝士糊

6:摆上黄桃撒上酥粒

7:烤箱预热200度,烤制20分钟左右

8:酥粒制作黄油打发加入糖,继续打发至白

9:搅拌入低粉及杏仁粉等成酥粒

10:搅拌入低粉及杏仁粉等成酥粒,入冰箱待用

11:制作芝士糊:将芝士软化打发之后加入糖,继续打发顺

12:分次加入蛋

13:入黄油打发均匀光滑,无粒状

14:放入玉米粉

15:加入黄桃粒

16:芝士糊入冰箱待用

17:奶香实足的一款面包出炉了

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