豆角番茄蝴蝶面的做法,做法和配料

番茄肉酱蝴蝶意面

主料

猪肉馅80克；大番茄1个；蝴蝶意面1碗；

辅料

大蒜4瓣；油少许；盐少许；生抽少许；水1锅；橄榄油数滴；

番茄肉酱蝴蝶意面的做法步骤

1：肉馅、番茄、蝴蝶意面、大蒜准备好。

2：番茄先切片，再切条，最后切丁，大蒜切碎。

3：炒锅加热烤，倒少许油，蒜末炝锅煸炒出香味。

4：肉馅入锅，用铲子划散，煸炒变色。

5：番茄丁入锅，沸腾后转中火，煮3分钟。

6：起锅前淋少许生抽、撒少许盐，离火。

7：另起煮锅，倒足量水，大火烧开。

8：水里撒少许盐、淋几滴橄榄油。

9：将蝴蝶意面倒入水中，不要盖盖子，大火煮10分钟，中途用勺子搅拌几次，防止意面糊底。

10：煮到面片是原来的1.5倍大小，面片舒展、厚实，用漏勺捞出沥水，入盘，浇上番茄肉酱即可食用。

11：番茄肉酱蝴蝶意面，酸爽开胃，低脂营养健康！

小窍门

1、煮意面需要大火，不盖盖，放少许盐增加面的筋性，滴几滴橄榄油或者植物油使意面表面光滑；煮好的面不用过凉水，利用余温继续加热，同时也能使面片有弹性；此方法不仅适用蝴蝶意面，普通长条意面和空心面均适用。2、猪肉可换成牛肉、鸡肉，番茄酱中还可以放干罗勒、香草等调料，更具异域风味。

番茄培根蝴蝶意面

主料

蝴蝶意面150克；培根100克；番茄100克；洋葱半个；

辅料

黄油10克；盐1克；黑胡椒1克；淡奶油适量；罗勒碎适量；大蒜5瓣；

番茄培根蝴蝶意面的做法步骤

1：准备材料。

2：将西红柿用热水氽烫后去皮，切小块，将洋葱、大蒜切末。

3：炒锅中放入10克黄油小火溶化黄油。

4：炒香洋葱碎、大蒜碎。

5：加入番茄丁用小火熬煮30分钟，做成番茄酱汁备用。

6：培根切成小丁状，入油锅炒至焦黄。

7：将炒好的西红柿酱放入煎好的培根碎中。

8：加入罗勒碎、黑胡椒、盐、淡奶油调味。炒好的酱备用。

9：锅中的水烧开后加入一勺盐、一勺橄榄油。

10：下入蝴蝶意大利面，用筷子轻轻翻转几下煮8分钟左右。

11：煮熟的意面捞入炒好的酱中搅拌均匀即可。

小窍门

1、面条在下锅煮时,定要预先加入盐和橄榄油,目的是便于入味,以防面条粘连.2、之后捞出过水,能保持口感有嚼劲,加油翻拌目的是在准备酱汁时面条不会粘连.3、做好的酱汁可以直接浇在面条上,也可以在锅中拌匀,按照自己的喜好。

秋葵蝴蝶面

主料

秋葵适量；面粉500克；

辅料

盐少许；

秋葵蝴蝶面的做法步骤

1：秋葵洗净切碎

2：放进榨汁机，炸碎

3：用秋葵汁和成面团

4：擀成薄片，越薄越好哦，我用啤酒盖做的模子

5：然后用筷子夹起来就成了蝴蝶面了

小窍门

放点盐，劲道夹的时候用手指按住中间好夹哦一次吃不完可以风干，晒干，装盒子存放一两个月。

蝴蝶面

主料

西红柿一个；南瓜一块；菠菜几根；胡萝卜半个；

辅料

面粉适量；

蝴蝶面的做法步骤

1：1.用榨汁机把菠菜，胡萝卜，西红柿炸汁，南瓜蒸熟压成南瓜泥。。

2：2.在榨好的汁里加上面粉和好。。

3：3.全部和好后搓成条状，用擀面杖擀薄切片。。

4：用筷子在中间一夹就成蝴蝶形状了。。

5：要条纹的话，就把面擀好，一层菠菜一层胡萝卜重复放几层再擀平就可以了。。

6：做好铺报纸或其它放阳台通风。。第二天就会干了。。

7：干净又有营养的蝴蝶面做好咯。。喜欢的朋友可以加鸡蛋啥的。。。吃个十天半个月都可以。。

小窍门

自己动手丰衣足食。。干净卫生，宝妈们为我们的小宝贝动动手吧。。

蝴蝶面

主料

面粉50克；菠菜汁适量；

辅料

南瓜适量；

蝴蝶面的做法步骤

1：先把南瓜蒸熟，把菠菜扎汁

2：分别揉成面团

3：把面团擀成非常薄的面皮，用工具压制形状

4：印成花面

5：蝴蝶面就用筷子夹下即可

6：蝴蝶面在成行后用筷子夹

7：晒干

蝴蝶结面包

主料

高筋面粉165克；鲜酵母6克；全蛋液50克；清水45克；白糖25克；奶粉15克；盐2克；黄油12克；

椰蓉馅

椰蓉50克

黄油25克

白糖30克

南瓜泥50克

牛奶20克

蝴蝶结面包的做法步骤

1：准备材料，夏天制作面包最好先将材料放入冰箱降降温，再提前冻好厨师机的冰袋。

2：把面团材料中除黄油以外的其他材料一起放入厨师机里，先1档混合成团，开3档或4档揉大概8分钟左右，拉出的膜破洞边缘呈锯齿状。这时放入黄油继续揉面。

3：揉到可以拉出有韧性的薄膜。

4：揉好的面团放保鲜盒中进行一发(夏天一发温度不要超过30度)。

5：趁面团发酵的时候制作椰蓉馅：将黄油，白糖，牛奶放入奶锅加热至融化离火，晾一会加南瓜泥（南瓜蒸熟压成泥）搅拌均匀，加椰蓉拌匀即可。

6：大概45分钟左右，用手指粘面粉在面团中间戳个洞，不回缩，不塌陷就发好了。

7：把面团平匀分成6份，滚圆盖保鲜膜松驰10分钟。

8：面团用手按扁，每个放25克左右的椰蓉馅，然后像包包子一样包起来，收口捏紧。

9：收口朝下用擀面杖擀成圆形（不要擀太薄，微微擀一下就好，太薄了成品不立体）。

10：用刮板把擀好的面团如图这样切好。

11：左边三瓣的中间瓣折起来，然左边三瓣的中间瓣折起来，然后将上下两瓣并拢。后将上下两瓣并拢。

12：再将中间的那瓣折回来，放在并拢的那两瓣的上面中间位置。右边那三瓣也是同样的操作。

13：将中间的竖条面团从上面绕过来，头压在下面捏紧。

14：全部做好后放进阳晨12寸烤盘中，进行二发（二发温度不要超过38度）。

15：大概40分钟左右，二发完成。

16：烤箱180度预热10分钟后放入，烤20分钟左右。中途上色可加盖锡纸。（根据自已的烤箱来调整）

17：烤好出炉放在晾架上，放凉密封保存即可。

小窍门

1、面粉品牌不同，吸水量也不同。面团中的清水预留10克左右，根据面团的情况进行添加。2、注意材料表中是鲜酵母，如果用干酵母是2克。3、发酵的时间不是固定的，要看发酵的状态，二发发好之后，用手指粘面粉轻轻按一下，快速回弹则需要再发一会，如果慢慢回弹就是发好了，如果按下不回弹就是发过了。4、本次椰蓉馅中用的是南瓜泥而不是全蛋液，这样椰蓉馅的颜色更漂亮。如果没有南瓜泥可以用全蛋液替换。由于南瓜品种不同，含水量不同，馅的干稀可以用椰蓉来调整。5、每台烤箱的脾气不同，烘烤的温度和时间仅供参考。

咖喱蝴蝶面

主料

紫薯蝴蝶面30个；味嘟嘟咖喱100克；

咖喱蝴蝶面的做法步骤

1：准备好材料。（紫薯蝴蝶面是自己做的，可以参考我之前发的菜谱做。）

2：水烧开，放入蝴蝶面煮熟，沥干捞出。水先不要倒掉，将一包味嘟嘟直接放进去煮3分钟。

3：捞出的紫薯蝴蝶面，淋上半包咖喱。（剩下的半包我拌饭吃了^_^）

4：颜色很漂亮，很有食欲吧～

扇贝肉茄汁蝴蝶面

主料

蝴蝶面100克；番茄100克；扇贝肉100克；

辅料

香菇50克；姜5克；大蒜5克；生抽5毫升；鸡精3克；料酒5毫升；盐3克；

扇贝肉茄汁蝴蝶面的做法步骤

1：新鲜香菇洗净后切条。

2：番茄在中间划一个十字刀，放入开水中烫三分钟，然后去皮切成番茄碎粒。

3：扇贝肉清洗干净。

4：扇贝肉中加入适量料酒。

5：锅中热油爆香姜丝蒜。

6：把扇贝肉倒入锅中翻炒。

7：香菇片倒入锅中炒香。

8：番茄碎到入锅中炒。

9：加入适量白砂糖。

10：加入适量番茄酱。

11：加入少许水煮一下，把番茄里的汁煮出来。

12：锅中加入适量开水和少许盐，把蝴蝶面放入锅中煮十分钟。

13：煮好的蝴蝶面倒出来，沥干水分。

14：把煮好的蝴蝶面倒入锅中。

15：加入适量盐。

16：加入适量生抽。

17：加入少许鸡精即可。

小窍门

蝴蝶面煮的时候要看着锅，以免粘锅，番茄里面的汁煮出来以后再放入蝴蝶面，进去翻炒均匀即可。

蝴蝶面包

主料

高筋面粉200克；

辅料

牛奶80克；细砂糖35克；无盐黄油15克；鸡蛋液60克；蜂蜜水适量；可可粉适量；

配料

酵母3克

盐2克

蝴蝶面包的做法步骤

1：准备好原材料

2：鸡蛋液、牛奶、细砂糖、酵母放入面包机桶里

3：加入高筋面粉和盐

4：调至快速和面档位20分钟

5：加入黄油

6：再调至快速和面档位20分钟

7：检查是否能套出手套膜，不行的话继续和面一会

8：面团放入面包机桶里，调至发酵档位1个小时

9：发酵到原来的2.5倍大小，检查发酵是否到位，用手指头沾上一点面粉，往面团上戳一个洞，不回缩就表示发酵好了

10：将面团排气

11：将面团搓成长条

12：从两头往中间卷起，如图

13：中间部位剪开，做成蝴蝶的初步形状

14：再如图所示做出蝴蝶的整体造型

15：放入烤箱，关上烤箱门，以防止水分流失，待二次发酵至原来的2.5倍大小后，放在烤箱的中下层，上下火，上火170度，下火180度，烤15分钟左右

16：少许蜂蜜水里加入适量可可粉，调成糊

17：面包出炉时表面刷上一层蜂蜜水，然后用可可粉糊装点表面

小窍门

一：根据面粉的吸水量不同，干湿度会有略微的偏差，建议先用手工揉一下面，一来检查干湿度，二来面粉不至于沾到面包机桶的四周；二：如果想要发酵快速一些，可以先将牛奶加热到35度左右，将酵母倒入牛奶中拌匀静置几分钟后再倒入面包机桶里，这样会节约发酵的时间；三：烤的时间长短和温度的设定要根据自己烤箱的特性来定；四：蜂蜜水是用蜂蜜和凉白开一比一兑成；五：做蝴蝶的造型时尽量将蝴蝶做得瘦一些，不然发酵后变得异常胖胖的。

蝴蝶意面

主料

蝴蝶意面200g；猪肉末80g；

辅料

番茄酱100g；洋葱末50g；黄油10g；玉米油15g；黑胡椒粉1g；盐4g；

蝴蝶意面的做法步骤

1：鲜肉洗净，同洋葱剁成肉末；番茄酱，黄油，玉米油，黑胡椒，盐备好；

2：、锅里依次放入黄油，玉米油，猪肉末，蝴蝶意面；

3：再放入番茄酱，盐，黑胡椒粉；

4：倒入300ml清水；

5：盖上盖子，接上电源，按“启动”键，选择【“干锅”豆角茄子】功能；

6：自动烹饪锅完成烹饪时，会有提示音响起；

7：关闭电源，开盖，将食材搅拌下即可装盘；

8：意面上桌咯，开饭开饭。

小窍门

1、食材可以换成喜欢的；2、如果用其他锅烹饪，需要先将意面煮熟；