迷你椰香纸杯蛋糕怎么做才好吃,十种做法

纸杯蛋糕

主料

鸡蛋3个；白砂糖a20克；白砂糖b30克；色拉油30ml；牛奶50ml；低筋面粉80克；奶油250ml；

辅料

装饰糖果5克；纸杯12个；

纸杯蛋糕的做法步骤

1：如果装饰奶油，纸杯里的蛋糕糊约六七分满即可

2：烤箱170度预热，将搅拌好的蛋糕糊分杯装。

3：打发蛋清，分三次加入白砂糖b，打发至干性发泡。

4：将打发好的蛋清与蛋黄糊混合，无需多次搅拌，搅拌均匀即可

5：烤箱170度预热，将搅拌好的蛋糕糊分杯装。

6：如果装饰奶油，纸杯里的蛋糕糊约六七分满即可。烤170度25分钟（根据个人烤箱温度）

7：打发奶油。奶油加白砂糖打发，我一般打到奶油发硬。为了避免奶油打发过度，可以低速打发。白砂糖根据个人口感添加。

8：裱花，加装饰糖果，大功告成，慢慢享用吧。裱花嘴用的普通八齿嘴

迷你奶香蛋糕

主料

低筋面粉50g；黄油40g；鸡蛋2个；蛋黄1个；

辅料

全脂奶粉25g；全脂牛奶25g；糖40g；

迷你奶香蛋糕的做法步骤

1：先把材料准备好，低筋面粉过筛后和全脂奶粉混合备用。将黄油和牛奶放入小碗，微波炉热30秒直到黄油化成液体。（如果没有微波炉，可以替换隔水蒸）

2：小蛋糕模具内壁抹上薄薄的一层黄油防粘。（以上1-3为准备工作，步骤不能偷懒哦！）鸡蛋打入大碗里，加入蛋黄、细白砂糖。用打蛋器高速打发。

3：蛋液在打发过程中越来越蓬松，体积膨胀数倍。直到提起打蛋器时，液体不会马上完全低落即可

4：然后倒入1步骤过筛好的低筋面粉和全脂奶粉，用橡皮刮刀从底部往上迅速并均匀翻拌，此时可将烤箱打开预热1-2分钟

5：将之前准备好的黄油牛奶倒入，在继续翻拌。拌好的面糊呈细腻、蓬松状态

6：下面用勺子挖面糊倒入模具，8成满。放入预热好的烤箱内，

7：烘烤，上下火190℃，中层，烘烤时间为10分钟。

8：烤箱熄火后，1-2分钟后必须吧烤盘取出，以免烤箱内的余温把蛋糕烤焦。

小窍门

1、要制作出松软可口的小蛋糕，关键在于全蛋的打发及后续的翻拌过程。全蛋要打发到位，随后加入面粉和加入黄油牛奶都需要快速地翻拌均匀，使蛋液与其他材料均匀的混合而不消泡。拌好的面糊应该是细腻、蓬松的。如果拌好的面糊体积急剧缩小，质地变得粗糙或者出现很多小气孔，说明蛋液消泡了，这样的面糊烤出的蛋糕就不够松软了。2、制作这款小蛋糕，我使用的模具非常迷你，直径约3.5cm，所以制作的数量比较多。你也可以使用大一些的模具来制作，不过要适当降低烘烤的温度，烘烤的时间相应的要长一些。3、拌好的面糊要尽快的放入烤箱烘烤，不要耽误时间。如果面糊停留太长时间才放进烤箱，也会影响效果。

纸杯蛋糕

主料

蛋糕粉250克；鸡蛋7个；

辅料

水85克；植物油45克；糖150克；

纸杯蛋糕的做法步骤

1：食材

2：蛋清和蛋黄分离

3：蛋黄里倒进白糖

4：倒进植物油，有黄油更好，没有植物油也行。

5：倒进清水

6：拌匀

7：倒进面粉

8：拌均匀待用

9：蛋白用打蛋器打发

10：打好的蛋白

11：倒进拌好的面糊里

12：拌匀

13：分别倒进纸杯里，七成满

14：放进烤箱

15：上下火

16：180度18分钟

17：试做的，学习中

迷你椰蓉裸蛋糕

主料

两寸蛋糕8个；

辅料

椰子片400克；猕猴桃干少量；蔓越莓干少量；

迷你椰蓉裸蛋糕的做法步骤

1：准备一些两寸的小蛋糕。

2：椰子片用凉水泡洗一小时去除糖份，中途多换几次水，以免味道太甜。

3：把泡好的椰子片放入破壁料理机里。

4：先用瞬转功能打两次，每次两秒左右。

5：再选择“酱料”功能打搅成细腻的椰子泥。

6：把打好的椰子泥放入碗中入冰箱冰冻一小时。

7：把小蛋糕分成三片，取一片蛋糕抹上一层椰子泥，再铺上另一层蛋糕，依次做完全部。

8：最上层也抹上一层椰子泥，撒上一些切成小丁的猕猴桃干和蔓越莓干即可。

小窍门

1、糖渍的椰子片味道太甜，要用水泡洗一小时，中途多换几次水。2、打搅椰子泥一定要用最高的功率来搅打才能打成泥。3、放一些新鲜水果比放果干好，我家没水果了，所以放了果干。4、用不完的椰子泥可以用来做饼干，或是做饮品。

迷你蛋糕

主料

鸡蛋2个；蛋黄1个；低筋面粉50克；

辅料

黄油40克；牛奶25克；糖40克；

迷你蛋糕的做法步骤

1：黄油和牛奶放微波炉40秒加热至融化。

2：鸡蛋放至室温备用。

3：蛋液放糖打发至滴落的蛋液不消失。

4：先放入一半面粉翻拌匀，再放入另一半面粉翻拌匀。

5：取1/3面糊放入另一盆中，加黄油翻拌匀。

6：倒回原来盆中翻拌匀，面糊就做好了。

7：模具摸油，放面糊7、8分满。

8：烤箱180度预热，烤15分钟，晾晾脱模。

迷你蛋糕杯

主料

低筋面粉60克；蛋白4个；蛋黄3个；

辅料

绵白糖60克；玉米油40ML；水40ML；白醋少许；

迷你蛋糕杯的做法步骤

1：准备好食材后分离蛋黄和蛋白分别装入两个无油无水的盆中。

2：蛋黄盆中加入20克糖拌匀后，加入玉米油和清水拌匀。

3：加入过筛低粉拌匀，不用过度搅拌以免上筋。

4：蛋白盆滴入几滴白醋，打至鱼眼泡后加入剩下的三分之一糖。

5：打至细腻的泡沫加入剩下的三分之二糖。

6：打至显粗纹路时加入最后一次糖。

7：蛋白打至硬性状态，拿起打蛋器，呈短三角形。

8：取三分之一的蛋白糊放入蛋黄糊中以切拌手法，拌匀。

9：再倒回蛋白糊中，左手转动盆，右手以炒菜切拌法手法，不可打圈。

10：倒入放了纸杯的模具中。烤箱预热180度。

11：入烤箱上下火150度烤15至20分钟。

12：烤好的蛋糕也可以挤上奶油哈。

小窍门

1、拌蛋糕糊时不可以打圈，以切拌手法，轻而快。2、蛋白打至有纹路时注意检查，拎起打蛋器呈短三角即可。3、烤箱温度以自家烤箱的为准哦。

纸杯蛋糕

主料

蓝风车淡奶油150g；鸡蛋3个；低筋面粉65g；糖粉35g；纯牛奶15g；蛋白10g；玉米油30g；

辅料

柠檬汁3滴；

纸杯蛋糕的做法步骤

1：蛋白蛋黄分开磕入盆里，蛋黄加入糖粉15g搅拌均匀。

2：分次加入玉米油，充分搅拌均匀。

3：加入纯牛奶搅拌均匀。

4：筛入低粉，用刮刀搅拌成均匀无颗粒的面糊。

5：蛋白滴入几滴柠檬汁。

6：分次加入糖粉打至硬性发泡状态。

7：蛋白霜分三次加入蛋黄糊，动作轻柔的翻拌均匀。

8：全部翻拌均匀。

9：把面糊倒入纸杯八分满。

10：烤箱预热150度，25分钟。

11：出炉放凉回缩一点属于正常现象。

12：淡奶油加入糖粉。

13：打至可以裱花的纹理状态。

14：用花嘴裱花简单装饰即可。

15：很美的一款小蛋糕～

迷你纸杯蛋糕

主料

鸡蛋2个；低筋面粉40g；牛奶40g；

辅料

细砂糖35g；玉米油25g；

调料

玉米淀粉2g

柠檬汁5滴

迷你纸杯蛋糕的做法步骤

1：做好准备工作，鸡蛋黄白分离，分别放入干燥无水无油容器中，全部材料均使用常温的，细砂糖和玉米淀粉混合均匀。

2：玉米油加热至65度左右，加热方法不限，直接加热或者隔热水加热均可。

3：过筛加入低筋面粉，用蛋抽以画“Z”字的方法混匀，加热牛奶搅拌均匀，加入蛋黄，以同样手法混合均匀。

4：我加入了几滴红丝绒液，可以让小蛋糕内部组织呈现淡淡的粉色，这步可省略，或者喜欢颜色重一点的可以多加几滴。

5：来处理蛋白，蛋白中滴入柠檬汁，细砂糖和玉米淀粉混合物分三次加入蛋白，电动打蛋器开高速打发，打发的最后阶段可以转成中低速，避免打发过度，提起打蛋器，出现小弯钩的状态，打发完成。

6：取三分之一蛋白霜加入蛋黄糊中，用刮刀以切拌加翻拌的手法拌匀，然后全部倒回剩余的蛋白霜中，以同样手法拌匀，装入裱花袋中。

7：48连小蛋糕模具提前放好纸托，将蛋糕糊挤入纸托中，九分满。

8：烤箱提前以上火160度，下火150度进行预热注意：此模具较大，适用于50升容量以上烤箱，设备为柏翠k85pro，80升大容量平风炉一体机。

9：中层，烘烤20分钟。

10：出炉摔震一下烤盘，震出热气，将小蛋糕正面向上摆放在网架上晾凉。

11：表面光滑不塌陷，不开裂，中间是淡淡的粉色，冬日暖暖的阳光让粉色看起来不太明显了～甜度适中，很好吃～

12：安排～

椰香戚风纸杯蛋糕

主料

鸡蛋4个；水50克；玉米油35克；盐1勺；玉米淀粉8克；低筋面粉75克；细白砂糖60克；

辅料

椰蓉1勺；柠檬汁1勺；

椰香戚风纸杯蛋糕的做法步骤

1：先把四个鸡蛋分离，蛋清，蛋黄各一个盘装

2：蛋黄盘中加入玉米油，水，盐，搅拌均匀

3：然后筛入低筋面粉，玉米淀粉，之字手法，拌到蛋黄糊无颗粒

4：打发蛋清，加入几滴柠檬汁去腥

5：细白砂糖分三次加入到蛋白那里打发

6：这是打发好的蛋白霜

7：取三分之一蛋白霜放进蛋黄糊中翻拌均匀

8：再把蛋黄糊全部倒入剩下的蛋白霜那里翻拌均匀

9：把蛋糕糊倒入小纸杯中，八，九分满，轻轻震几下烤盘，等蛋糕糊消掉大气泡

10：拿手撒椰蓉进杯子面上

11：把烤盘装有纸杯的蛋糕送去预热好温度的烤箱烘烤，上下火175度，烤25分钟，表面会金灿灿，非常好看

12：这就是烤好的椰蓉戚风纸杯蛋糕

小窍门

把纸杯准备好，放进烤盘里，大的，小的纸杯，看你喜欢，我用的是小纸杯

纸杯蛋糕

主料

鸡蛋6个；蛋糕粉180克；糖150克；牛奶50克；

辅料

玉米油50克；盐适量；泡打粉2克；

纸杯蛋糕的做法步骤

1：隔水加热至40度期间用电动打蛋器搅拌

2：温度达到后端离热水

3：打至体积膨胀两倍，打至乳白色

4：分两次筛入低粉，用刮刀翻拌均匀，将牛奶加入油，这个我忘记拍照，用打蛋器搅拌匀，取小部分蛋液加入牛奶和油用刮刀拌匀，然后将混合物倒入蛋糕糊中翻拌均匀

5：倒入模具9分满，烤箱预热180度

6：成品，

小窍门

13个纸杯，上下180度，烤25分钟