圆葱鲜肉水饺怎么做好吃,10种做法

牛肉大葱水饺

主料

牛肉500克；大葱300克；面粉适量；

辅料

酱油适量；鸡精适量；料酒适量；花椒水适量；姜适量；

牛肉大葱水饺的做法步骤

1：面粉加水，搅拌成絮状

2：和成软硬适中的面团

3：这个季节的葱，都是带跟的葱秧子，十分新鲜

4：香油，酱油，鸡粉，五香粉，还有料酒（忘记拍照了）

5：准备花椒水，姜

6：姜切成末

7：牛肉里加酱油，料酒，香油，五香粉，鸡粉，花椒水顺时针搅拌，我加了一碗半，上劲之后加姜末

8：大葱切末

9：把大葱放入搅拌好的牛肉馅里，加盐搅拌均匀

10：醒好的面团

11：搓成长条

12：下好的剂子

13：用手搓圆

14：擀成皮

15：加入馅料

16：包好

17：包好的饺子

18：水烧开，下入饺子

19：装盘，配上自制的腊八错

20：先咬开一个小口，吸口汤汁，再吃饺子

小窍门

一定要多加花椒水，饺子才好吃！

鲜美鱼肉水饺

主料

鲢鱼2条；鸡蛋2个；五香粉适量；胡萝卜适量；味精适量；

辅料

花生油适量；老抽适量；葱姜适量；黑木耳适量；面粉500g；

鱼肉水饺的做法步骤

1：鲢鱼两条

2：鲢鱼洗净，去除鱼鳞和内脏

3：去掉鱼刺、鱼骨和鱼头

4：把鱼肉剁成末

5：鱼肉剁成馅后加入适量花生油，两个鸡蛋，再加入酱油、花椒粉、盐、葱姜末、味精拌均，最后再加入剁好的胡萝卜和木耳制成品馅。

6：和面擀面皮

7：包水饺。

8：煮水饺

9：煮熟装盘

10：鱼肉水饺蘸香醋美味！

鲜蘑猪肉水饺

主料

猪肉馅500g；鲜平菇1000g；面粉1000g；

辅料

葱一颗；姜4-5片；

配料

十三香适量

精盐适量

香油适量

味精适量

花椒粉适量

植物油适量

一品鲜酱油适量

鲜蘑猪肉水饺的做法步骤

1：面粉加温水和成雪花片

2：揉成面团后，盖上保鲜。搁置一边醒一会儿。

3：准备鲜平菇1000g，去蒂。大葱一颗，姜去皮切成片，取4-5片，与葱一起切碎备用

4：需要的调味料

5：新鲜猪肉馅500g。最好是五花肉，3分肥7七瘦，不会太肥也不会太干。

6：特别介绍一下，最主要的一味调料花椒。我觉得无论最什么样的肉馅，花椒粉都是不可缺的。嘻嘻。因为它可以让我们的馅料超级美味。

7：首先，我们要将平菇，洗净。然后开水煮熟。

8：之后，我们要选择孔粗一些的纱布，把平菇里面的水挤出来。我用的是一整张屉布。平菇的水一定要尽量挤干，不然做出来的馅料会水歪歪的，没有味道。

9：挤净水后，把平菇剁碎

10：然后把肉馅、葱末、姜末、平菇装入盆中

11：将精盐、味精、花椒粉、香油、生抽、十三香、植物油，一同放入馅料盆中搅拌均匀。如果觉得馅料太干的话可以适当添加植物油

12：将醒好的面团取出

13：切成3cm左右的小剂子

14：杆成圆形薄饼

15：将调好的馅料放到薄饼中，包成饺子的形状

16：包成饺子的形状

17：包完啦，嘿嘿，虽然大大小小不太均匀，但是一定不会影响口感的。

18：成品哦

19：软软的蘑菇配上鲜嫩的猪肉，咬一口，香嫩无比，还等什么亲们，一起动手做起来吧。

韭菜鲜肉水饺

主料

面粉200克；五花肉150克；韭菜150克；

辅料

盐少量；黄豆酱一小勺；生抽一小勺；鸡精少量；水一小碗（和面用）；花生油20ml；

韭菜鲜肉水饺的做法步骤

1：准备好食材。晚饭不想吃的过多，所以包的不多。2个人吃，差不多。我的用料，最终包好后，有25个水饺。每个大约30克。如果想要多包一些，食材用料，相应比例增加即可。

2：先和面。适量的温水里，加入少量的盐，搅匀后倒入200克面粉中。把面揉成团，放到大碗里面，用保鲜膜盖住，醒发二十分钟到半小时。

3：在醒面的过程中，将五花肉剁成肉馅，加入一小勺的黄豆酱，少量的生抽，倒入20ml的花生油。

4：将肉馅和和刚刚倒入的酱料拌在一起，可以更好的入味。

5：把洗好的韭菜，沥水后，切成韭菜末。

6：再加入适量的盐，鸡精，把馅调匀。因为之前加过黄豆酱，和生抽，所以现在盐的量要少一些。（如果不喜欢加黄豆酱，可以适量多加点盐。咸淡，根据自己的口味适当的调整。）

7：把面团拿出，加入适量的干面粉，揉一会。

8：面团揉光滑。

9：把面团搓成长条。

10：按照适量的大小，切成小剂子。

11：在小剂子上撒上适当的面粉，压扁。这样在擀饺子皮的时候会简单一些。

12：擀出大小均匀的饺子皮。

13：包饺子，放入盘子里。

14：锅里加水，烧开后，把水饺倒入锅中。稍微搅动一下，不要让水饺都粘在一起。

15：水开之后，适当的搅动水饺，以免粘锅。然后加小半碗凉水，继续煮开。加过2次凉水，煮开后，就可以将饺子盛出。

16：可以开动了。

17：喜欢吃醋的，可以蘸醋吃。

18：还可以做碗汤，吃汤水饺。用韭菜，虾皮，醋，生抽，盐，香油，鸡精，加入煮饺子的开水，味道很鲜美。

小窍门

1，外面卖的饺子皮，是用机器压出来的，形状很圆大小基本完全一样，但是味道没有手工做的饺子皮好，缺少灵魂，如果有条件，或者自己会做，还是建议自己手工调面，擀饺子皮。2，和面加盐的作用，可以使饺子皮更劲道，而且煮的时候不容易破。面调好后，要醒发一段时间，要不然，面团里面会有小疙瘩，揉出来的面也不够光滑。3，如果不想剁肉馅，可以买现成的肉糜，最好是五花肉做的肉糜，纯瘦肉的口感有些偏硬，也不够香。4，调馅时加入黄豆酱，或者生抽，会使馅更加鲜美，但是，煮出来的饺子，颜色会有些偏深。不喜欢的小伙伴，可以不加黄豆酱、生抽。

马蹄鲜肉水饺

主料

饺子皮1500g；猪前腿肉800g（新鲜）；马蹄800g；胡萝卜1个约250g；洋葱1个约150g；鸡蛋2个；

辅料

姜茸10g；蚝油3匙约50g；食盐1匙约15g；料酒10ml花；花椒15颗；花生油100ml；

马蹄鲜肉水饺的做法步骤

1：备料1：将花椒粒用小半碗热开水泡，泡约半小时，用于制作花椒水。

2：备料2：将葱白、姜块洗净剁成茸状

3：备料3：新鲜猪前腿肉剁碎(注:用绞肉机绞碎也可以，但手工剁碎更佳)，调入葱姜茸、2个鸡蛋清、料酒、蚝油、食盐、花椒水后，顺时针充分搅拌好(注:搅拌越久越好，能使肉馅更细腻)。

4：切配菜之一：将削好皮的马蹄(也叫荸荠)切碎。

5：切配菜之二：将胡萝卜切碎。

6：切配菜之三：将洋葱切碎备用。

7：再次调馅：将能出水的配菜挤干水份(将挤出的所有配菜的汁水调入肉馅进行充分搅拌)，将配菜逐一调入肉馅充分搅拌均匀，最后调入花生油

8：包饺子：饺子包法多种多样，但是关键是一定要确保包裹严实，煮水饺时不破皮露馅

9：煮水饺：将饺子放入开水锅中，煮的过程中适当搅拌以防粘连，每煮开水一次放入半碗凉水后继续煮开水，经过三煮三开，水饺即可熟透。

小窍门

一是充分搅拌肉馅；二是加入肉馅的配菜，含水份多的要先挤掉菜汁、菜汁用于拌肉，这样做可以防止菜馅在包制过程中出水；三是调馅中，最后一步再加入足够的花生油，用于锁住肉馅中的水分，目的是使水饺馅盈润多汁；四是煮水饺要掌握好火候，“三煮三沸”是要决哦！

羊肉大葱水饺

主料

羊肉500克；大葱2棵；

辅料

盐少许；十三香少许；五香粉少许；白胡椒粉少许；蚝油少许；老抽少许；生抽少许；鸡精少许；姜一片；

羊肉大葱水饺的做法步骤

1：羊肉500克

2：大葱2棵

3：姜，不太喜欢姜末吃在嘴里的味道，就用压蒜器，压成汁，姜末就扔掉了

4：一压汁好多哟

5：混合所有料

6：用温水发面，提前和好，盖上袋子，醒发15分钟『这个时间可以去搅拌馅』

7：混合好，开始包了

8：自己和的面，包水饺大小，自己也可以掌握

9：包好了，多了，放冰箱冷冻，想吃了拿出来

10：成品

小窍门

皮一定要薄了，才好吃，买的皮太厚了，如果有时间还是建议自己和面~~~

牛肉圆葱蒸饺

主料

牛肉一块；圆葱2个；面粉适量；

辅料

酱油适量；花椒粉适量；五香粉适量；盐适量；

牛肉圆葱蒸饺的做法步骤

1：准备好食材。

2：准备好调料。

3：牛肉洗净，可用凉水浸泡10-15分钟去去血水，控干后切小块。

4：将小牛肉快放到料理机中，添加少量水绞肉馅。

5：搅好的肉馅放到容器中。

6：圆葱洗净，切小块，放入料理机中绞碎，圆葱绞碎时不需要加水，切要注意不要搅成水状，稍微碎一些即可。不懒惰的亲们可以将圆葱剁成细末。

7：肉馅中放少量油（牛肉本身也会下油，所以或肉馅的时候不要加太多油），加入酱油、花椒粉、十三香，调节好味道，稍微腌制一段时间。

8：喜欢吃姜的话也可以切一些姜末缴入肉馅中，不喜欢可以不放。

9：肉馅腌制过程中可以开始和面啦，准备好面粉和70-80°的热水。

10：将热水缓慢倒入面粉中，一边倒一边用筷子搅动，形成小面快。

11：待面块少量，加入少量干面粉将面揉成面团，软硬适中，盖上保鲜膜稍微醒半小时至1小时。

12：面板上撒干面粉，揉揉面团，从中间扣一个洞将面团断开。

13：继续揉，揉成稍微粗一些。

14：用刀切剂子。

15：擀成大小适中的圆形，不要太厚哦。

16：将圆葱倒入腌制好的肉馅中，搅拌均匀，用盐调节咸淡。

17：取适量馅放到圆皮正中间。

18：先对折粘牢。

19：将一边最外部向中心粘牢。

20：将开口部分粘扁。

21：另一半同样的方法。

22：继续。

23：继续

24：这个角度看看。

25：包好的蒸饺。

26：如此，将包好的蒸饺摆放在盖帘上。

27：锅内放凉水，屉布上涂抹一薄层油，将蒸饺摆放整齐，因为蒸饺不是发面的，所以即使蒸熟也不会大出很多，可以摆放的稍微密集一些。改好盖，不要漏气，大火烧开锅边看见上气后，中火蒸15分钟，关火后2-4分钟开盖，注意锅盖上的水不要流到蒸饺上哦，取出蒸饺用盘盛装。

28：一口一包牛肉汁的鲜美蒸饺出炉啦。

小窍门

1.圆葱最好是在要开始包蒸饺的时候再加入，和肉馅搅拌均匀后再放盐，否则圆葱容易下水，使馅太稀不好包，如果圆葱本身水分太多的话，可以用手挤掉一些水分，但不要挤得太干，不然蒸饺就没有一包汤的赶脚了。2.屉布涂抹油的作用是方便蒸熟的蒸饺易脱离屉布，否则蒸饺会粘在屉布上哦。3.蒸饺上气后不要蒸太久，以免汤汁损伤，牛肉太老。4.蒸饺最好现包现吃，下一顿皮会很硬，而且也没有汤汁了就。

肉三鲜水饺

主料

高筋粉500克；猪肉馅300克；韭菜500克；虾仁200克；

辅料

精盐适量；鸡精适量；香油适量；植物油适量；胡椒粉适量；

肉三鲜水饺的做法步骤

1：面粉中加半小匙盐，分次加入清水用筷子搅成雪花状

2：和成光滑的面团

3：肉馅中加精盐，鸡精，微量胡椒粉

4：加植物油，香油

5：搅拌成粘稠状

6：虾仁洗净，控干水

7：虾仁如果太大可断开，加入肉馅里

8：搅拌均匀

9：韭菜先洗净，控干水，用时再切末

10：韭菜中加适量植物油，轻轻拌一下

11：加入肉馅里拌好

12：切下一条面团，搓匀

13：下均匀剂子

14：按扁

15：擀皮

16：取一个皮，拿皮的手指要弯曲一点，形成兜状，用馅匙打入馅料

17：顺势把皮往上一兜，合上后，两手将皮捏严

18：包好的饺子

19：下入开水中，轻轻延边缘推动饺子，盖上盖子，煮开后，点凉水，再开，再点水，见饺子浮上来，鼓起就好了

20：成品图

猪肉大葱水饺

主料

猪肉500克；大葱400克；面粉1000克；

辅料

油适量；鸡精少许；酱油少许；葱少许；香油适量；盐少许；调馅粉少许；姜适量；

猪肉大葱水饺的做法步骤

1：猪肉里放少许葱姜沫搅拌均匀

2：洗好的大葱

3：搅碎放入调好的肉馅里，搅拌均匀

4：然后就准备包喽，这里煮饺子我就省略

小窍门

大葱用刀剁太辣眼睛了，这里我用搅馅机搅碎的大葱

水饺皮葱肉饼

主料

饺子皮10张；

辅料

肉沫适量；葱花适量；盐适量；鸡精适量；食用油适量；

水饺皮葱肉饼的做法步骤

1：把每张水饺皮用擀面杖擀簿，越簿越好，，看我擀的，，和原来的皮对比，是不是大了好多

2：准备好的葱肉馅，，

3：拿一张擀过的皮，在上面摊平馅料，在皮边上抹点水

4：盖上另一张簿皮，边上压一下，因为边上抹了水，两张皮就紧紧粘在一起了。

5：平底锅放油，烧热，中火，放入做好的饼，勤翻面，皮簿，多翻两次，里面的肉就熟了。

6：两面金黄，，好吃的簿饼就可以出锅了。

7：切一刀，也很不错哦！