红豆沙烙饼正宗做法,做法和配料

烙饼

主料

面适量；

辅料

葱适量；青椒适量；胡萝卜丁适量；孜然适量；盐适量；

烙饼的做法步骤

1：取适量面粉，和成面团

2：成面团后，将面团揉成1到2.5厘米粗得圆条然后用到切成一段一段得小块，用擀面仗来擀切好的面团，

3：将面团擀成薄薄得一片，有手掌那么大就行，依次进行

4：面团擀好后，锅用大火烧热，然后调成中小火，锅里不用放油，等锅热了，把面皮放进去，面皮出现起泡，在反过来进行煎，都起泡了，就可以出锅了，不用太熟，依次进行

5：把烙好的饼进行切丝，

6：然后准备少许葱，青椒，胡萝卜丁，孜然盐，和提味得佐料，根据自己的口味葱去掉绿色得叶，留白色的，取五厘米左右得葱，切成葱沫，青椒切丁

7：还继续用刚才烙饼得热锅，中小火，放入一点点有，抄一下葱沫，放入胡萝卜丁小抄一会，把切好的烙饼丝倒入锅里，进行翻抄两分钟左右，加入所有佐料翻炒，最后再把青椒倒入翻炒，关火，最后再放入孜然，出锅，（根据个人口味来调配）

小窍门

有点硬，西红柿也可以不放，我是为了好看，才放的，不足之处多多意见（只有坚持，成功才会接受一直努力的你）

红豆沙饼干

主料

红豆沙50g；低粉150g；黄油100g；蛋黄2个；

辅料

白糖60g；米糊50；

红豆沙饼干的做法步骤

1：将黄油室温下软化，加入白糖用电动打蛋器打至发白、为颜色变浅。

2：将蛋黄分次加入到黄油中，打匀

3：打入红豆沙搅拌均匀

4：筛入低粉和米糊搅拌均匀

5：将所有的材料揉成面团

6：盖上保鲜膜静置办小时

7：将面团擀成薄薄的面皮，并用模具压出形状

8：将压出的饼干胚放入烤盘上烤箱，上下火25分钟即可

9：将压出的饼干胚放入烤盘上烤箱，上下火25分钟即可

烙饼

主料

面粉500克；大豆油适量；葱花末适量；

辅料

盐适量；花椒面适量；芝麻面适量；鸡精适量；十三香适量；

烙饼的做法步骤

1：面粉还有葱花末加所有的调料都放进去搅拌起来。

2：一碗温开水，和面团的时候要用。

3：和好的软面团，醒一会儿，大概10来分钟。

4：打开醒好的面团加点大豆油，然后用手使劲揉面，让油完全浸入面团里面，多放点油，好吃，大概再醒五分钟就可以了。

5：然后把面团用手在面板点上轻轻的压平，压的抱抱的，记得提前面板上要抹油噢，要不然很容易粘的，压平再抹点油。

6：如图这样卷起来。

7：然后再这样顺时针往里面卷起来。

8：然后用手轻轻的压平，薄薄的抹点油，最好是薄点，这样出来很好吃。

9：然后电饼铛合电，倒上少许大豆油加热五分钟左右，把薄薄的面饼放进去，盖住，上下火烘焙，大概三四分钟就可以翻一下身，看到上下两面都发黄就可以了。

10：看看这个就是做好的烙饼，松松软软，油香扑鼻，好吃噢，试试吧。

小窍门

和面团的时候记得要温开水噢，记得要软面团。

烙饼

主料

面粉适量；

辅料

黑芝麻适量；鸡蛋适量；

烙饼的做法步骤

1：面粉量根据烙饼多少定，一多半烫面

2：烫面不易过稀

3：剩余面粉打一个鸡蛋用凉水和成

4：将面揉匀饧5分钟

5：碗内少许面粉倒热油搅匀，油酥做成

6：将饧好的面做成剂子

7：杆开将油酥涂抹均匀

8：同上，四面折叠

9：放适量芝麻

10：杆成牛舌饼状

11：锅内无需放油，但可用油刷在锅内刷一些油色泽会更好

12：翻面，饼的薄厚决定时间长短，饼内充气鼓起是油酥起关键作用

13：出锅，从中切开

14：大功告成

15：夹菜夹肉随意

16：怎么吃都好

烙饼

主料

面粉适量；

辅料

安琪适量；碱面适量；盐适量；葱适量；花椒面适量；油适量；辣椒面适量；

烙饼的做法步骤

1：用碱面，温水，安琪和面。和好放二三个小时

2：剁小部分面，够一个饼的面，揉好，擀开。撒上盐，花椒面，辣椒面，葱碎，合起来，揉好，擀成饼状

3：电饼档少量油，加热会，把饼放上。

4：待一面发黄，把饼翻个面烙

5：两面分别烙几分钟，就可以出锅了，饼口味淡话，可以撒点南德调料在饼上。

南瓜豆沙发面烙饼

主料

面粉500克；熟南瓜泥360克；酵母5克；

辅料

红豆沙250克；

南瓜豆沙发面烙饼的做法步骤

1：将面粉、熟南瓜泥、酵母混合，揉成光滑较软的面团，发酵至二倍大。

2：取出面团，分成相等的面剂子，揉圆，擀成稍厚的圆面皮，包入红豆沙，捏紧收口。

3：擀成圆饼，不要太薄，防止露馅，盖上保鲜膜醒发至1.5倍大。

4：平底锅（电饼铛）预热，刷油，放入饼胚，饼胚表面刷些油锁住水份，中火烙至二面金黄、按压快速回弹，即可出锅。

5：香甜美味，营养丰富。

6：蓬松柔软，凉了也不硬。

小窍门

1、烙饼用的南瓜泥比馒头、包子的用量稍多，成品才软和不硬。2、饼胚做好后要二次醒发，烙出的饼才蓬松暄软。3、面饼薄，烙制时间不宜长，否则成品会干硬。

红薯豆沙饼

主料

黄心番薯2个；

辅料

红豆沙少许；糯米粉少许；低筋面粉少许；

调料

黑芝麻少许

红薯豆沙饼的做法步骤

1：番薯去皮切片,放蒸锅蒸熟透。

2：红豆沙用手搓成小球，不用太大。

3：红薯用勺压碎。

4：趁热放入白砂糖，拌匀。

5：待番薯凉透后，放入一个鸡蛋用筷子拌匀。

6：在加入糯米粉三勺。

7：低筋面粉一勺半，用手把它们揉匀。

8：加粉时注意，先加糯米粉，在加低筋面筋，如番薯多揉不成团，在往里面少量多次加面粉。揉成可以成形团子即可。

9：用手揪一面团，弄成球，用大拇指压一个坑。

10：放入豆沙，慢慢收囗。

11：面板上放几个黑芝麻，用饼在上面压一下，黑芝麻就印上去了。

12：这就是包好的生胚。

13：上锅开水蒸十五分钟就熟了，可煎，也可炸。

小窍门

我用的面粉是做蛋糕用的面粉，感觉口感会更好吃。如果没有红豆沙，也可以不用。如果全部放糯米的话，蒸出来就会不太形状。少量的加一点面粉，不会影响口感，而且更会定形的。这个饼要现蒸现做不能隔夜，否则会很硬。

豆沙烙饼

主料

红豆沙适量；中筋面粉450g；即食麦片50g；

辅料

水260g；酵母8g；

豆沙烙饼的做法步骤

1：自己煮的红豆沙。

2：中筋面粉450g,即食燕麦片50g.

3：面粉、即食燕麦片倒入面包机桶中加入260g温水、酵母8g开启和面功能，和成面团后醒发

4：发2~2.5倍的面团用手指扎一个洞表面不会弹，说明已经发好了。

5：面团取出在面板上揉搓后松弛10分钟，在分割成两份各分别搓成长条。

6：揪成剂子后搓圆用手掌心按扁。

7：擀成中间厚边上薄的包子皮。

8：皮的中间放上豆沙馅。

9：包成包子形状。

10：收口朝下用手按扁。

11：电饼铛预热后抹上薄薄一层油，把饼摆放在里面，留有缝隙。

12：两面分别烙金黄色5~6分钟就可以了。

小窍门

1、发面饼吃起来很软放凉了也不会回生，既可以热吃也可以凉吃。2、操作简单易学

红豆沙饼

主料

中筋面粉150g；低筋面粉150g；

辅料

白糖35g；水143g；猪油50g；

调料

酵母3g

泡打粉3g

红豆沙饼的做法步骤

1：将中筋、低筋面粉混合均匀后加入白糖、酵母、泡打粉。

2：再将其混合均匀后放入猪油。

3：将温温的水称量，面粉的不同牌子吃水性略有差别，所以我用的水适合这两种面粉，可根据自己用的面粉在此基础上适当加减。

4：和成软硬适度的面团，稍软也可。

5：面团松驰丰时略发状态，不用再揉、直接出剂子。

6：出均等的剂子50g/个揉成团。

7：饧制15分钟后的剂子，略大面软好包馅料。

8：买来的豆沙馅有点粘手揉不成团，家里正好有熟的白茯苓粉我加了一些混合均匀，又加了一点感觉可以揉成团了(家里没有白茯粉时，可以将面粉慢火炒微黄色晾凉加入至豆沙馅中和匀)。

9：分成30g/个的豆沙馅团成小圆形。

10：取一个剂子用手压个小圆形放入红豆沙馅逐个包好，收囗在下。

11：逐个包好的红豆沙饼再松驰10分钟。

12：将红豆沙饼坯放入烤盘中，稍稍压平。

13：烤箱先预热5至10分钟，烤盘放置中层、上下火170度烤13分钟翻个面，再烤12分钟(根据个人烤箱观察随时调整火候)。

14：红豆沙饼出炉啦(昨晚做的，厨房拍照，没有实物颜色好看)。

15：软软的外皮，香甜的馅料，好吃看得见。

16：餐桌小零食凉了也不硬，口感不错呦。

红薯豆沙饼

主料

红薯一大个；

辅料

糯米粉220g；豆沙250g；

红薯豆沙饼的做法步骤

1：准备好材料，今天我用的是玫瑰馅儿豆沙，一般网上或者菜市场卖调料的地方都有卖的哦。

2：红薯一大个去皮切薄片，放在一大大盘子里，用保鲜膜盖上，用牙签搓几个小洞，因为蒸的时候怕锅盖上的水滴在碗里。。。一定要彻底的蒸熟透哦。。。

3：蒸好的红薯用勺子碾压碎，然后过筛去筋络，再放入糯米粉。。。

4：先用筷子搅匀，在揉成面团，这个时候可能面团会干，可以加适量的温水这样就很容易揉成光滑的面团。。。

5：新手的话不容易掌握饼的大小，所以可以先分成一个个均匀大小的小面团。。包入适量大小的豆沙注意哦面团不要太大，饼太大不容易翻面哦

6：封口后搓成一个圆球，在按压成饼状即可。。。

7：锅里上少许油，，油一点点就可以了，第一次油太多了，摊出来的饼吃起来会觉得腻，摊饼的时候饼下锅之后过几秒钟再用锅铲小心翼翼的铲动一下，以免粘锅糊了。。

8：摊饼时间不宜过长，这个很容易熟的，一面熟了另一面煎至金黄即可。。

9：这一道做早餐在合适不过了，软糯香甜，顺便配上一杯热豆浆，解腻。。。绝配啊，而且做法简单。。。

10：不喜欢吃太甜的豆沙馅儿可以少包一点。。老人小孩子都很适合哦。。。

小窍门

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