五色糯米粽子十大做法,10种好吃的做法

五色糯米饭

主料

糯米10斤；水适量；

辅料

枫叶1把；黄姜粉适量；蝶豆花1把；红兰草1把；

五色糯米饭的做法步骤

1：蝶豆花泡热水后过滤渣子，用蓝色的温水浸泡干糯米十几小时。

2：红蓝草煮出颜色去渣后，汁液用来泡糯米，这个得红色的染色剂。草有股淡淡的清香味，小时候妈妈用叶渣再次煮水后给我泡澡，意寓着百毒不侵，健康平安。

3：枫叶切碎后放入铁锅，加清水煮沸去渣取汁，一定要用铁锅煮才能发生化学反应，泡出来的糯米才够黑亮。

4：用细纱布包裹着煮出颜色泡生干糯米，最后用黄色和蓝色调色得绿色。

5：各种染料浸泡够十几个小时后滤掉水分，上大蒸锅蒸半小时左右即可，软糯而带有独特的草香味糯米饭煮好了。

6：哪一款是你的最爱？

小窍门

蝶豆花加柠檬汁又可以调出紫红色，再加上白色就拥有七彩颜色哟！

红枣糯米粽子

主料

糯米500克；粽子叶150克；马莲绳50克；红枣40克；

红枣糯米粽子的做法步骤

1：糯米用水泡一小时左右！

2：红枣用凉水泡一小会！

3：把粽子叶和马莲绳以前放入煮锅中煮制！

4：粽子叶和马莲绳放锅里煮开后再煮五分钟之后关火，然后放入之前泡的红枣！

5：把粽子叶的根部剪掉，否则会很硬，然后围成一个角，如图！

6：放入一些糯米之后放入四个枣！

7：然后在放入一层糯米！

8：然后就跟围着三角形一样包好！之后用马莲绳子缠紧！

9：依次包好所有的粽子之后放入煮锅里，然后放入水，要没过粽子并高出一些，然后煮，开锅之后小火煮三十分钟，然后火锅闷二十分钟即可！

10：成品欣赏！

11：成品欣赏！

12：成品欣赏！

13：成品欣赏！

五彩粽子

主料

糯米2斤；

辅料

紫甘蓝1个；胡萝卜2个；

五彩粽子的做法步骤

1：胡萝卜，紫甘蓝备用

2：用果语原汁机榨胡萝卜汁和紫甘蓝汁

3：紫甘蓝在水中呈暗紫色紫甘蓝在白醋中呈红色　紫甘蓝在纯碱溶液中呈蓝色　　紫甘蓝在食用盐溶液中呈蓝紫色　紫甘蓝在蒸馏水中呈蓝紫色

4：用粽子叶子包起来，每层不同颜色

5：包好的粽子

6：因为是蔬菜汁调色，所以用蒸的方式不掉色，不能水蒸，大概蒸45分钟

7：甜筒彩色粽子，你见过吗，喜欢加我微信yuko10

彩色粽子

主料

糯米适量；

辅料

甜菜根2个；广红萝卜3个；紫甘蓝1个；菠菜100g；粽壳15个；

彩色粽子的做法步骤

1：准备好食材

2：用原汁机榨蔬菜汁，各色分开

3：做好的汁分开来，等待泡糯米

4：泡一晚上糯米，颜色超美

5：各色混合包，也可以单色包起来

6：不错吧，成品好了

7：包好后大火煮开后小火三小时，颜色很漂亮，也很有食欲

小窍门

粽壳用绿色新鲜的一样好，我的是干粽壳，老家特色

五色糯米饭！

主料

糯米5000克；

辅料

红兰10棵；黄花10棵；枫叶30棵；

五色糯米饭的做法步骤

1：红兰切段洗净备用。

2：黄花煮开两分钟留着备用。

3：红兰同样煮开十分钟留着备用。

4：趁热水过滤黄花枝叶泡入分好的糯米，要泡上三小时，注意水一定要没过米。。

5：红兰同样过滤后泡入另一份糯米，泡之前记得把米分好5份每分份就是一种颜色。

6：这是枫叶的同样泡水三小时。

7：三小时后滤干水份备用。

8：滤后的黄花，已经染上色彩来，美美的。

9：黑色滤干水后灰色，但蒸后就是黑亮黑亮的颜色，很是喜欢。

10：红兰紫色更美美。

11：上锅蒸一小时。

12：黑色和紫色，蒸好的。

13：白色就是米的原色，红色是另外一种红兰制的，可惜今年没找着。

14：成品，漂亮吧！可惜今年红色的红兰没找着。要不更美美。

15：借别人成品图，有一大蒸笼多好。

五色糯米饭

主料

糯米2000g；黄花2小把；紫兰草1把；

辅料

枫叶2把；红兰草1把；

五色糯米饭的做法步骤

1：首先你要准备四种植物，枫叶，黄花，红兰草，紫兰草

2：黑色糯米饭，取用新鲜枫叶的叶子

3：放在臼中捣烂，稍为风干后浸入一定量的水中

4：浸泡一段时间后，看到水变黑色，就可以把叶渣捞出滤净，即取得黑染料液

5：黑染料液要放入锅中文水煮至五、六十度，再把糯米浸入其中

6：黄色糯米饭，黄花由于一年一次花季，所以我们取用的是晒干的黄花

7：把黄花植物果实、块茎浸泡在水里煮沸，即可得到黄澄色的植物汁液，过滤掉渣滓放凉后就可以倒入糯米浸泡

8：红色和紫色糯米饭，染料：红蓝草（红兰草，紫兰草）是同一品种而叶状不同的红蓝草

9：叶片较圆，颜色较浅的是红兰草

10：煮出来的颜色较淡，泡出来的米即成鲜红色

11：叶片稍长，颜色稍深的是紫兰草

12：煮出来的颜色较浓，泡出来的米即成紫色

13：提取四种液汁出来后，分别把不等量的生糯米放入其中浸泡

14：等其均匀上色后放入蒸笼中蒸约一个钟头

15：便可蒸出黑、红、黄、紫、白（糯米本色）五种颜色的糯米饭

小窍门

生糯米浸泡时间一天一夜最好

五色糯米饭

主料

白糯米1600克；黑糯米400克（或用枫树叶汁将白糯米染成黑色）；

辅料

紫色红蓝草1把；红色红蓝草1把；黄花草1把；食用油适量；

五色糯米饭的做法步骤

1：准备好所有食材。

2：将黄花草洗净，放入已盛有清水的锅内煮开，提取黄色染汁。

3：将黄色染汁沥渣倒出备用。

4：将红蓝草（紫色）洗净、切碎，放入已盛有清水的锅内煮开，提取紫色染汁。

5：将紫色染汁沥渣倒出备用。

6：将红蓝草（红色）洗净、切碎，放入已盛有清水的锅内煮开，提取红色染汁。

7：将红色染汁沥渣倒出备用。

8：三种颜色的染汁。

9：将400克白糯米、400克黑糯米分别放入二个盛有清水的碗内浸泡，其余1200克白糯米分成三等份，分别放入各染汁碗内，放入冰箱浸泡一晚（约10小时）。

10：将糯米里的各染汁水倒出，沥干水分备用。

11：上蒸笼前，拌入少许食用油，依次将染好色的糯米放入已铺有纱布的蒸笼内。

12：锅里放入适量清水，放入蒸笼，加盖，蒸锅上汽后，蒸约40分钟，至糯米软糯即可。

13：蒸好的五色糯米饭。

14：成品图欣赏

15：成品图欣赏

16：成品图欣赏

17：成品图欣赏

小窍门

1、糯米饭蒸熟后即可食用，或咸，或甜，根据个人喜爱。可放入少许葱花、油、盐、腊味等配料（调料）炒制，这样味道更香，配料（调料）可根据个人喜好添加。2、人们常常用枫树叶提取染汁将白糯米染成黑色，做成黑糯米饭，我找不到枫树叶，直接用黑糯米，这样也省了不少麻烦。

鲜肉糯米粽子

主料

糯米2500克；猪腿肉1100克；芦叶1000克；

辅料

料酒适量；盐适量；糖适量；姜适量；八角适量；桂皮适量；老抽适量；棉线适量；芝麻油适量；

鲜肉糯米粽子的做法步骤

1：准备好糯米，芦叶，棉线

2：准备好猪腿肉。

3：芦叶用清水漂净，放入水里煮开，待用.

4：猪腿肉洗净，切成均匀的小方块.

5：放入料酒，盐，糖，老抽姜，八角，桂皮，芝麻油等调料，

6：搅拌匀，腌制半天入味.

7：糯米淘净，用清水浸泡30分钟，捞出沥干.

8：倒入腌制猪肉的腌汁，搅拌匀。

9：取三张芦叶，卷成漏斗形，放入一小勺糯米，再放块肉，

10：再放一小勺糯米盖住肉块，

11：包成粽子，用棉线捆好，扎紧.

12：全部包好了。

13：取高压锅，把粽子依次紧密的排入，加8分满清水，

14：大火煮至上阀，小火40–50分钟，关火，

15：稍微冷却后再打开锅盖，再加些清水至8分满，再煮至上阀，小火2个钟头左右即可。

小窍门

1.猪肉要先腌制入味后再包，这样好吃。2.糯米浸泡的时间根据扎紧的习惯而定。我包粽子的手法比较松，所以糯米稍微浸泡一下就可以了，若是手法紧，糯米要浸泡的时间长些，才容易煮的透.3.煮粽子，一般煮了一些时间，锅里的水会减少，所以要加些水再煮.

糯米肉粽子

主料

糯米500克；五花肉200克；

辅料

盐5克；蚝油1汤匙；白糖2克；生抽1汤匙；胡椒粉2克；

糯米肉粽子的做法步骤

1：把糯米洗净，浸泡5小时以上。

2：把粽子叶洗净泡软。

3：把五花肉切块。

4：加入白糖、盐、胡椒粉、味蚝鲜。

5：再加入味极鲜生抽。

6：将其拌匀，腌渍20分钟。

7：先把粽子叶卷成漏斗状。

8：放入三分之一的糯米。

9：放一块腌渍好的五花肉。

10：再用糯米填满。

11：用粽子叶将其包严、系紧即成。

12：依次包完。放入锅中。

13：加水烧开，中小火煮制30分钟即可。

14：出锅装盘，即可食用。

小窍门

1、五花肉腌渍时口味要稍咸一些，颜色要深一些才好。我腌渍的颜色太浅了。2、煮制时水要多一些，防止烧干锅。

五香粽子

主料

糯米500克；花生50克；白米豆50克；红豆50克；泡水香菇50克；虾米50克；五花肉400克；五香粉1克；香油1勺；鸡粉1勺；盐（适量）1勺；生抽（适量）2汤匙；粽叶100克；

五香粽子的做法步骤

1：将糯米和豆类洗净，提前一个晚上用水浸泡后，去掉水份，加入适量的盐，生抽，鸡粉，香油混合拌匀。粽叶也头天晚上泡好。

2：将香菇虾米洗净，香菇切好。

3：上锅入少量油，将香菇虾米爆香，加入适量盐生抽炒匀入味装起。

4：五花肉切成片，加入五香粉，适量的盐和生抽料酒腌着（五花肉也是头天晚上先腌着）

5：将粽叶洗净，这里面有粽叶，也有玉米叶。

6：取一片粽叶折成尖三角形，先包入少量混合好的糯米。

7：再放入炒过的香菇虾米和五花肉。

8：最后再包入糯米。

9：将粽叶折好包紧，不要漏米出来，如果粽叶烂再包一片，直到包住糯米为止。

10：用草绳或棉线捆紧完成。用同样做法包完剩余的材料。

11：高压锅上炉注水烧开，将粽子入锅盖紧，用大火烧开听到响声后，转成中小火压个15分钟左右至熟大功告成。

12：成品。

13：成品。