红豆蜜饯粽子怎么做,食谱大全

蜜红豆水晶粽子

主料

西米80克；

辅料

蜜红豆适量；粽叶适量；

蜜红豆水晶粽子的做法步骤

1：西米放入盆中，用清水泡一分钟，将水倒掉。

2：准备好蜜红豆。

3：粽叶小的用两张，大的用一张，将粽叶卷起，先放一层西米，用勺子压平。

4：再放一层蜜豆。

5：再放一层西米，用勺子压紧、压平。

6：将粽子全部包好。

7：放入电饭锅中，加适量水，水要没过粽子5厘米，煮1.5—2小时，关火后在锅中闷至凉即可。

柚子皮蜜饯

主料

柚子皮1个；

辅料

冰糖500克；水适量；

柚子皮蜜饯的做法步骤

1：把柚子皮切成大小合适的薄片，用清水泡三天左右。（每天换水同时把柚子皮挤一挤）。

2：把冰糖放入锅中放入适量水，中小火至冰糖融化。

3：放入柚子皮中小火炒制。

4：中小火炒至柚子皮呈透明狀。

5：慢慢炒至水份全干，开至最小火。

6：小火炒至冰糖结晶。（此时要注意火候不要炒糊了）

7：装盘，完工！

红豆粽子

主料

糯米适量；红豆适量；

辅料

粽叶适量；

红豆粽子的做法步骤

1：准备好食材。

2：把米淘洗干净。

3：挑选好红豆，洗净。

4：把粽子叶在开水锅里焯水后，放冷水里。

5：把红豆和米拌匀。

6：把粽子叶在开水锅里焯水后，放冷水里。5、把红豆和米拌匀。

7：把叶子层叠好。

8：卷成漏斗状。

9：放上拌了红豆的糯米。

10：把叶子盖回来。

11：把叶稍向左边绕去。

12：从后面绕回来。

13：叶稍从后绕回放右边即可。

14：用绵线扎起来即可。

15：依次包好了粽子就可以下锅煮喽。约2小时，煮熟即可。

小窍门

1、红豆和米没有泡，包的时候不要包太紧。煮的时候中要适当加水。2、粽子的大小和个人口感来定煮粽子时间哦。

蜜豆蜜枣粽子

主料

糯米3斤；蜜枣1斤；红枣1斤；蜜豆1包；

辅料

粽叶2包；

蜜豆蜜枣粽子的做法步骤

1：准备蜜枣等材料

2：粽叶提前泡好备用

3：糯米泡2天，中途换几次清水

4：将粽叶如图摆好

5：折成三角漏斗状，加一个蜜枣放底部

6：中间加糯米和蜜豆，红枣

7：表面加一层糯米

8：然后包好，用绳绑好就可以。

9：冷水下锅，大约煮2个小时，我这些是40多个粽子。

10：剥开

小窍门

还可以加豆沙，果脯，葡萄干等甜口的粽子。

红豆粽子

主料

糯米500g；

辅料

小红豆适量；粽叶适量；棉线适量；

红豆粽子的做法步骤

1：粽叶清水浸泡4小时，并用刷子轻轻涮干净。小红豆提前浸泡好。准备好棉线

2：淘洗过的糯米和小红豆混合

3：取两片粽叶叠加一起，剪去根部

4：粽叶一端卷起窝在另一端里面

5：装上适量糯米

6：尾部向下压，盖住糯米

7：多余的尾部回压，握紧

8：用棉线缠绕固定，粽子就包好了。

9：包好的粽子，我只用了一斤糯米，就包了几个

10：放进电饭锅里，加水没过粽子，煮3小时

11：煮好的粽子

12：我喜欢有劲道的，所以糯米没有浸泡的，浸泡过的糯米包出来的粽子口感绵糯

小窍门

糯米浸泡的粽子口感绵糯，淘洗后直接包的口感劲道，我个人更喜欢后者，嚼着有劲

简易蜜饯红柚

主料

红柚1个；

辅料

冰糖适量；枸杞适量；蜂蜜适量；盐适量；

简易蜜饯红柚的做法步骤

1：准备食材。

2：给柚子做个盐浴，用细盐搓掉柚皮上的果腊，用温水泡几分钟，洗净。

3：把柚皮薄薄的削下来，尽可能少带白色的部分。

4：把柚子皮切丝，越细越好。

5：用盐反复的搓柚皮丝，用水冲洗干净，反复几次。然后放盐水浸泡四五个小时或放冰箱隔夜，其间可多次换水。（尽可能的把苦味降低到能接受的范围）

6：剥下柚子的果肉。

7：把柚皮丝放盐水锅，再焯两次。这样反复折腾后，柚子皮的苦味就会大大的降低了。

8：把柚子皮和白糖、冰糖放锅，放水，煮沸。

9：等到柚子皮发亮时放入柚子肉继续煮。

10：枸杞洗净泡水，起锅前10分钟左右放入枸杞。

小窍门

装入无水无油小瓶，盖紧盖子放冰箱，随吃随取，兑入蜂蜜喝

红豆蜜枣粽子

主料

糯米适量；红豆适量；蜜枣适量；新鲜芦苇叶适量；

红豆蜜枣粽子的做法步骤

1：新鲜粽叶冰箱冻一夜，拿出洗净备用。

2：糯米提前浸泡3小时左右。

3：红豆也是提前浸泡，然后和糯米掺到一起，蜜枣备用。

4：粽叶拿三片。

5：窝成漏斗状。

6：加上红豆糯米。

7：放上蜜枣，加至8分满，用手这样捏住。

8：把上面的叶子折下来。

9：叶子捏紧缠绕。

10：缠绕到剩下的叶子尾巴很小就可以了。

11：绑上棉线，剪段棉线就成了，美美的三角粽。

12：包好后入锅里。

13：加入足够的水，开锅后改小火，慢煮3小时。

14：软软糯糯带着红豆的香，蜜枣的甜。。。。。。。。。

小窍门

包粽子时要捏紧，第一次包，如果尖尖上有洞，会捏不紧，可以放一个红枣堵住，这个方法对于初包者很有用的哦，包的次数多了就熟练了。

红豆蜜枣粽子

主料

糯米500g；

辅料

红豆适量；蜜枣适量；粽叶适量；

红豆蜜枣粽子的做法步骤

1：糯米、红豆泡发红豆要泡胀，干粽叶提前泡软放水里煮一会

2：粽叶折成漏斗形放入适量的糯米红豆，放入半颗蜜枣

3：放入糯米盖住蜜枣，现在还可以在放半颗蜜枣随自己喜欢

4：把多余的粽叶折过来

5：还剩一个角

6：在折过来

7：用线把它绑起来

8：全部包好

9：冷水入锅煮两小时以上糯米煮的软糯即可

10：成品

11：成品

12：成品

子姜蜜饯

主料

子姜适量；苹果醋适量；糖适量；水适量；

子姜蜜饯的做法步骤

1：备材料，子姜切片

2：子姜用适量的水煮20分钟左右

3：滤去煮姜的水，加入糖与苹果醋，酸甜度自已调节

4：小火煮至糖醋汁收干

5：盛好子姜，放在微波炉加热，每30秒取出翻动一下（次数不限），直至子姜水份减少至适合个人的程度即可食用

蜜饯金桔

主料

金桔3700g；

辅料

冰糖800g；

蜜饯金桔的做法步骤

1：金桔清洗干净。

2：沥干水份。（金桔太多了，懒得去籽，整个煮啦。）

3：把金桔放入锅里，放入冰糖，中小火煮，其间要勤翻拌，防止底下的金桔焦了。（不需要放水，煮的过程中全桔会出水。）

4：煮的时候，金桔会出水，这时转大火煮。

5：看到有籽爆出来的时候，把籽挑出来。

6：煮到水干，汁很浓稠即可。

7：用玻璃容器盛起来，放凉。

8：酸甜开胃，化痰止咳。

小窍门

1.煮的时候不需要放水，要不然水份太多，煮很久才收干水份。2.放凉后用玻璃容器装起来，冷藏贮存可放2星期，冷冻可放半年。