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猪油豆沙粽家常做法,食谱大全

最简单的【豆沙粽子】主料糯米1000g;豆沙馅若干;辅料红豆300g;豆沙粽子的做法步骤1:—糯米浸泡4个小时以上,如果条件允许能浸泡12小时以上最好,浸泡

最简单的【豆沙粽子】

猪油豆沙粽家常做法,食谱大全

主料

糯米1000g;豆沙馅若干;

辅料

红豆300g;

豆沙粽子的做法步骤

1:—糯米浸泡4个小时以上,如果条件允许能浸泡12小时以上最好,浸泡越久粽子越黏糯,但是如果浸泡的久最好中间换几次水,天热以免馊了。—-红豆浸泡4个小时左右,要先煮一下,大火烧开煮5-10分钟左右,关火,将糯米和煮好的红豆混合在一起。—-豆沙可以自己煮也可以买现成的,—-粽叶洗干净,用锅煮15分钟左右拿出再包,这样粽叶软一些会相对好包一些。

2:包粽:卷起成斗状,先填入一点混好的糯米,再放一点豆沙,量的多少,根据你的粽子大小决定。然后在豆沙上再放一点糯米,9分满米。从上往下折下,顺着粽叶的走向包紧,然后用棉线或者粽叶撕成条扎紧,这样会包成三角形状的粽子。

3:煮粽子:把锅底最好铺上一层粽叶,如果用完不铺也可以,粽子排开放在锅里。水要没过粽子以上3厘米左右。大火烧开,转小火煮1个小时以上,如果粽子小4斤米以下1个小时差不多能煮好,煮多久跟你米泡的时候也有关系,米泡的越久越容易煮熟。我是泡了4个小时煮了一个半小时你可以做参考。

小猪豆沙包

猪油豆沙粽家常做法,食谱大全

主料

面粉适量;南瓜适量;红豆沙适量;水适量;

辅料

酵母适量;

小猪豆沙包的做法步骤

1:南瓜去皮洗净蒸熟压成泥晾凉备用。

2:将南瓜泥,酵母加入面粉中,慢慢加水活成较软的面团,揉光滑,盖保鲜膜发酵。

3:面粉中加入酵母,慢慢加水活成较软的面团(面粉和水的量约为2:1,适当调整),揉光滑,盖保鲜膜发酵。

4:取适量发酵好的白面团,揉出气泡,搓长,切剂子,擀成中间稍厚边缘薄的面皮。

5:取一小块南瓜面团,揉出气泡,擀成厚约5mm的面片,用圆形的裱花嘴的小头刻出几个圆形的小面片,做小猪的鼻子,用大头刻出几个圆形面片,一切为四,做小猪的耳朵。

6:包入适量的红豆沙。

7:像包包子那样收口,捏紧,去掉多余的面团。

8:揉圆后,将准备好的南瓜面团(步骤5),用筷子头沾少许水,粘在包好的豆沙包上,按结实,用黑芝麻做眼睛,最后用竹签在鼻子上扎两个洞,小猪豆沙包就做好了。

9:冷水上锅,将包好的小猪豆沙包放入铺了湿布的笼屉中,静置20分钟。

10:开中火,有蒸汽冒出后再蒸20分钟左右。

11:剩下的面做了一屑双色馒头卷。

豆沙粽子

猪油豆沙粽家常做法,食谱大全

主料

糯米1000g;马莲草2把;

辅料

豆沙馅1包;粽子叶适量;

豆沙粽子的做法步骤

1:备好食材,粽子叶和马莲草是提前一宿泡的,又煮了下。

2:糯米浸泡一宿。

3:拿一片叶子,大头上弯成碗状。

4:放入糯米,再放豆沙馅。

5:从两边收拢,从上向下盖住。

6:全部包好。

7:放入高压锅添水没过粽子,上汽后煮30分钟关火,再焖30分钟后再开盖。

8:成品。

玫瑰豆沙粽

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主料

糯米5斤;红豆1斤;

辅料

鲜玫瑰花300克;白糖850克;大豆油160克;

调料

柠檬半个,汁30克

玫瑰豆沙粽的做法步骤

1:早上采集当天开的食用玫瑰。

2:凉干水分把花瓣摘下来大约200克。

3:加放等量重白糖200克。

4:加入30克柠檬汁把花瓣揉软。

5:揉好的玫瑰花瓣装瓶备用,表面再放一层白糖,可以常温存放半年,可以在网上购买现在玫瑰酱代替。

6:红豆浸泡6小时,然后煮致软烂。

7:软烂的红豆用料理机打成泥。

8:炒锅内放入160克大豆油,400克白糖,300克玫瑰酱,把白糖炒化。

9:加入打好的红豆泥翻炒,大约需要1个小时。

10:炒至玫瑰豆沙不粘锅,不点铲,抱成团起锅晾凉备用。

11:糯米浸泡最少4小时,滤干水份,按每斤干糯米加50克白糖,共计250克白糖,加入100克鲜玫瑰花。

12:把加入的白糖与玫瑰花瓣揉匀。

13:洗好粽子叶,加入揉好的糯米,分好玫瑰豆沙,大约25克。

14:包好的粽子热水下锅,煮至高压锅出大气10分钟,关火再闷10分钟出锅。

15:煮好的粽子香甜软糯,Q弹有嚼劲。

小窍门

1、糯米必须浸泡发涨,玫瑰豆沙含糖量高,不浸泡容易煮不熟。2、煮粽子时必须热水下锅,不温不能低于60度,水温低,粽子泡的时间长,香味容易稀释。3、没有鲜玫瑰可以网上购买玫瑰干花瓣代替,玫瑰酱也可以网上购买,得选择好的玫瑰酱。

玫瑰豆沙鲜参蜜粽

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主料

圆粒糯米500克;玫瑰豆沙馅300克;

辅料

鲜参蜜片适量;凉水适量;粽叶适量;

玫瑰豆沙鲜参蜜粽的做法步骤

1:原材料准备好:圆粒糯米提前数小时淘洗干净,用凉水充分浸泡,使糯米吸足水;玫瑰豆沙馅买的成品,材料表上是白芸豆、红小豆和玫瑰花瓣等;鲜参蜜片是用蜂蜜浸泡的新鲜口服人参片;粽子叶我用的干粽叶,使用前需要用凉水浸泡数小时变软,也可以煮10多分钟更加柔软不破不烂;绑粽子用的小绳准备一些,没有小绳用马蔺草也可以。

2:取一片粽叶,从下面1/3处旋转成冰淇淋筒状。

3:将一根筷子插入锥筒中,舀适量糯米填入其中;用筷子捅一捅糯米使其瓷实点儿。

4:舀适量玫瑰豆沙馅填入其中,用勺子按压瓷实。

5:舀少许糯米,再放一片鲜参蜜片。

6:上面再铺一层糯米,将蜜片盖住,这样蜜片上的蜂蜜和人参的营养都能被糯米所吸收了。

7:将上面的叶子折下来,两边要盖住糯米,这样才能防止煮的时候米粒漏出来;剩下的叶片折叠好。

8:用小绳将叶子捆绑好,这样一个锥形粽子就做好了。

9:将包好的粽子放在凉水锅里,我用的电饭煲“煲汤”程序,1.5小时完成后即可食用;同口味的粽子如甜粽可入锅中同煮。

10:玫瑰豆沙鲜参蜜粽,香甜软糯!

小窍门

1、玫瑰豆沙馅可以用红豆沙、莲蓉馅等代替;鲜参蜜片不是必须放的,放了之后粽子的品质又提长了一截;2、新鲜的粽子比干粽子弹性足,定型好;干粽子要充分浸泡变软后再使用,必要时可煮10分钟晾凉后使用;3、粽子好吃,但凉粽子不易消化,所以适量食用。

小猪豆沙包

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主料

面粉400克;紫薯1小个;酵母4克;奶粉4勺;糖4勺;桂花豆沙馅适量;黑芝麻少许;

小猪豆沙包的做法步骤

1:紫薯削皮切薄片,上锅蒸烂熟,用勺碾成泥放凉.

2:面粉加糖,奶粉,酵母用温水化开倒入面粉中,面团揉光滑,盖保鲜膜发酵至1.5倍.(因为在造型过程中会继续发酵).

3:紫薯面粉中同样放奶粉,糖,酵母可直接放面粉中,加入紫薯泥揉光滑同样发酵.(紫薯面团其实只用白面团的1/3量就可以了,我发多了都做紫薯豆沙包了)

4:两种发酵好的面团.

5:两种面团排气揉好饧10分钟,白面团分割大约30克左右1个的小剂,按成圆型包上豆沙馅,依次做完.

6:紫面团用-部分擀成薄片,切成长条后改为小三角形.另将部分面团捏成椭圆形,三角形粘在豆沙包做猪耳朵,椭圆形做鼻子,用牙签捅2个洞,黑芝麻做眼睛.一只可爱的小猪做好了.

7:锅屉底刷油,做好小猪放好饧15分钟.

8:开水蒸10分钟,关火2分钟即好.

9:可爱的三只小猪.

豆沙碱水粽

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主料

糯米1000g;豆沙600g;

辅料

碱水4大匙(60ml);玉米油2大匙;白糖2大匙;粽叶60片;

豆沙碱水粽的做法步骤

1:粽叶放醋或柠檬和水煮开,小火继续煮15分钟,关火焖至水凉,然后清洗干净。

2:粽叶剪去头尾。

3:糯米洗净,放入高于糯米1寸的水。我用的是这牌子的碱水。

4:往糯米里倒入4大匙的碱水拌匀,泡半天。(至少泡2小时以上。)

5:泡好的糯米有点黄,沥干水。

6:倒入2大匙的食用油和糖拌匀。(放油煮出来的粽子不粘粽叶,糖可以不加。)

7:红豆沙分20份。(第一次做碱水粽,不清楚能做几个,所以豆沙是分批弄的。)

8:三片粽叶排成大片,放上一大匙糯米。(粽叶光滑的一面向上,放糯米。)

9:在糯米中间放上豆沙。

10:豆沙上面盖上一大匙糯米。

11:先包向自己的这边。左边向右折叠。‘

12:右边折盖在左边上。

13:底部在米的地方向后折叠。(如图)

14:然后包另一边。这边先包右边,右‘边向左边折叠,要覆盖着米。

15:左边折盖着右边的粽叶。这时就看到‘中间的角出来了(注意中间这角不能露出糯米。)。

16:底部向下折叠好。(五角就出来了。)

17:近看一下。

18:用绳子绑好。(碱水粽不需要绑太紧。)

19:全部包好。

20:把粽子放入大汤锅,倒入高于粽子的水,粽子上面压个平底碟子,防止煮的过程中粽子浮出水面。大火烧开,转小火煲2.5-3小时。(中途如果水少了要加开水,不能加冷水。如用压力锅,上气后煮50-60分钟。)

21:煮好了。

22:拿出放凉。

23:开吃啦。

24:热吃软糯,凉吃Q弹。第二天从冰箱(冷藏)拿出直接吃更Q。

小猪豆沙包

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主料

面粉适量;豆沙适量;

辅料

水适量;酵母适量;红曲米适量;盐适量;鸡蛋1个;牛奶适量;

小猪豆沙包的做法步骤

1:将面粉、鸡蛋、盐、牛奶倒入盆中,酵母用温水搅拌均匀倒入面粉中,揉成面团

2:揉好的面团盆上盖上湿帕子,将盆放一碗开水上发酵两小时左右

3:取一小团面粉放入红曲米揉成团发酵

4:发酵好的面团放用擀面杖擀平排气,静止10分钟左右

5:切成小团

6:取一团擀成圆形

7:舀入豆沙

8:将豆沙包裹

9:取红曲米面团擀平后做猪耳朵及鼻子

10:用芝麻做眼睛

11:做好的小猪放蒸锅中发酵10分钟左右

12:大火烧开后中火蒸15分钟左右,关火焖3分钟

13:小猪豆沙包

红豆蜜枣豆沙粽

猪油豆沙粽家常做法,食谱大全

主料

红豆1斤;糯米2斤;

辅料

蜜枣1斤;豆沙馅适量;

红豆蜜枣豆沙粽的做法步骤

1:食材。

2:红豆和糯米放水中淘洗干净,泡12小时,中间换2次水。粽叶洗净泡软。

3:2张粽叶重叠起来,两边从底端向一个方向折叠成锥形,放入1个蜜枣。

4:用匙子舀入红豆和糯米。

5:放入豆沙馅。

6:再铺满红豆和糯米。

7:把前面的粽叶折过来,两手捏住两边,用扎绳从头向后绑紧。

8:包好的粽子,放高压锅中加入水,没过粽子,小火煮30分钟。

9:软糯香甜,味道好吃。

豆沙水晶粽

猪油豆沙粽家常做法,食谱大全

主料

牛奶250ml;豆沙馅250g;西米500g;

辅料

糖根据自己口味来调;蜂蜜适量;

豆沙水晶粽的做法步骤

1:西米快速过水后,将牛奶、白糖放入西米中和好放置2分钟左右

2:将西米填一半在粽叶中

3:再放入豆沙馅

4:再将西米填满剩下的空隙中,再包好

5:放入蒸锅蒸上20分钟,再焖20分钟,晾凉,淋上蜂蜜

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