肉末带豆炒年糕 主料年糕300克；带豆135克；肉末70克；辅料料酒适量；生抽适量；盐适量；肉末带豆炒年糕 的做法步骤1：食材：年糕、带豆（已摘洗）、肉末2：将
肉末带豆炒年糕
主料
年糕300克；带豆135克；肉末70克；
辅料
料酒适量；生抽适量；盐适量；
肉末带豆炒年糕 的做法步骤
1：食材：年糕、带豆（已摘洗）、肉末
2：将年糕拆开包装、放在案板上切成片，待用。
3：将已摘洗好的带豆下入清水锅中焯开至熟，捞出。
4：烧锅倒油烧热，下入肉末，加适量的料酒。
5：加适量的生抽。
6：翻炒翻炒。
7：接着，合入切好的年糕和焯好的带豆，加适量的清水。
8：翻炒翻炒至年糕熟软。
9：然后，加适量的盐。
10：调味炒匀，即成。
肉末炒带豆
主料
肉末75克；带豆180克；
辅料
料酒适量；生抽适量；盐适量；
肉末炒带豆 的做法步骤
1：食材：肉末、带豆（已摘洗）
2：将已摘洗好的带豆下入清水锅中焯开至熟，捞出。
3：烧锅倒油烧热，下入肉末，加适量的料酒。
4：加适量的生抽。
5：翻炒翻炒。
6：接着，合入焯好的带豆翻炒一下。
7：然后，加适量的盐。
8：调味炒匀，即成。
肉末炒酸豆角
主料
肉末适量；酸豆角适量；
辅料
蒜适量；姜适量；
调料
酱油少许
白糖少许
油适量
肉末炒酸豆角的做法步骤
1：准备好肉末，我是从冰箱里拿出来的，肥的有点多，其实不太适合炒酸豆角，但是我只有这包肉末了，所以后面炒出油多些，几乎变成油渣炒酸豆角。
2：准备点蒜和姜。
3：豆角切碎，本来是长段的，为了配合肉末而切碎的。
4：热锅下油。
5：关火倒入肉末，快速扒拉散。
6：再开小火慢慢煎出油。要是瘦肉的肉末就炒匀炒散就可以，不用出油（也没有油出）。
7：油出得差不多了加入蒜姜，炒香。
8：加入少许酱油，够肉的咸度就可以了。
9：蒜姜炒香后倒入酸豆角中火炒匀即可。
小窍门
豆角本来就咸的，所以酱油只要够肉的咸度就可以了。
酸豆角炒肉末
主料
酸豆角500g；葱适量；蒜适量；
辅料
猪肉500g；姜适量；辣椒适量；
酸豆角炒肉末的做法步骤
1：姜，蒜切末，红辣椒切丁，肉搅陷
2：腌好的酸豆角切丁
3：油烧热，下肉末滑散
4：肉末滑散至8分熟加入姜，蒜，辣椒，八角，生抽，料酒
5：加入酸豆角后加两勺凉开水稍微炖一下，由于酸豆角本身具有一定盐分，炒制过程中可不放盐，大火收汁，装盘即可
6：待晾凉后密封冷藏
猪肉末炒酸带豆
主料
酸带豆180克；猪肉末75克；
辅料
辣椒酱适量；料酒适量；盐适量；味精适量；
猪肉末炒酸带豆的做法步骤
1：食材：酸带豆、猪肉末
2：将酸带豆放在案板上切碎，待用。
3：烧锅倒油烧热，下入猪肉末，加适量的料酒。
4：翻炒翻炒。
5：接着，合入切好的酸带豆翻炒翻炒。
6：然后，加适量的辣椒酱。
7：加适量的盐。
8：加适量的味精。
9：调味炒匀，即成。
酸豇豆炒肉末
主料
猪肉200克；酸豇豆400克；
辅料
味精适量；十三香适量；老抽适量；姜末适量；辣椒适量；
酸豇豆炒肉末的做法步骤
1：准备酸豇豆、肉
2：肉剁成肉末
3：豇豆切碎，淘三遍水
4：切点姜末、辣椒断
5：锅中热油小火炒香香料
6：放入肉末开中火，炒至变白
7：放适量的老抽翻炒均匀
8：在倒入豇豆翻炒
9：出锅时放味精、十三香即可
小窍门
豇豆要淘水要不然会很咸
酸豆角炒肉末
主料
酸豆角250克；肉末150克；
辅料
干辣椒若干；小青椒半个；葱1根；蒜2瓣；姜1小块；
配料
盐适量
香油适量
鸡精适量
花椒油适量
酸豆角炒肉末的做法步骤
1：准备好材料；
2：酸豆角洗净切碎；
3：葱、姜、蒜、辣椒切末；
4：热油锅，将干辣椒、姜末蒜末炒香；
5：加入肉末炒散；
6：再加入酸豆角和青椒、葱花炒匀，加盐、鸡精调味，再加花椒油炒匀即可。
酸豆角炒肉末
主料
酸豆角适量；
辅料
肉末适量；
调料
油适量
盐适量
黄豆油适量
大蒜适量
辣椒适量
酸豆角炒肉末的做法步骤
1：酸豆角切小段。
2：辣椒切圈，大蒜切片。
3：瘦肉剁成泥(肉沫是包馄饨剩下的）。
4：起锅烧油，放入辣椒，大蒜爆香。
5：加入适量盐翻炒均匀。
6：放入肉末翻炒均匀。
7：炒至半熟。
8：放入酸豆角翻炒。
9：加入黄豆油。
10：翻炒均匀即可。
11：成品出锅。
小窍门
没有黄豆油也可以用生抽代替。
酸豆角炒肉末
主料
酸豆角适量；五花肉适量；
辅料
红泡椒适量；姜适量；蒜适量；
配料
生粉适量
料酒适量
生抽适量
酸豆角炒肉末的做法步骤
1：酸豆角洗洗，切碎段；
2：五花肉洗净，剁成肉碎，加入料酒、生抽、生粉拌匀腌制一会儿；
3：红泡椒切碎，姜和蒜敢吃的话也切成碎末，不想吃的就别切了；
4：锅中热油，先爆香姜、蒜；
5：倒入肉碎，大火，快速炒至松散变色；
6：最后倒入酸豆角和红泡椒，煸炒２分钟左右，即可！
肉末炒藕带
主料
藕带适量；肉末适量；
辅料
姜蒜适量；
调料
油适量
盐适量
生抽适量
蚝油适量
肉末炒藕带的做法步骤
1：藕带洗干净切好。
2：备点姜蒜。
3：准备了肉末，我这是煮过的肉剁的，所以长这样。
4：热锅下少许油，肉末小火炒出部分油，放姜蒜炒香。
5：倒入藕带，加盐生抽翻炒均匀。
6：炒熟藕带后出锅前放蚝油炒匀。蚝油据说久煮不鲜，所以出锅前再放。
7：藕带很容易熟，基本炒匀就差不多了，反正也可以生吃的藕带。
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