白花菜肉丝汤的做法,做法和配料

榨菜丝五花肉炒白菜

主料

榨菜丝50克；熟五花肉75克；白菜175克；

辅料

生抽适量；盐适量；

榨菜丝五花肉炒白菜的做法步骤

1：食材：榨菜丝、熟五花肉（已切）、白菜（已清洗）

2：将已清洗好的白菜放在案板上切成丝。

3：烧锅倒油烧热，下入已切好的熟五花肉和白菜翻炒翻炒至熟。

4：接着，合入榨菜丝翻炒一下。

5：然后，加适量的生抽。

6：加适量的盐。

7：调味炒匀，即可。

小窍门

榨菜丝有咸味酌情加盐。

白菜肉丝汤年糕

主料

年糕150克；肉丝30克；白菜小半棵；蟹粉1勺；

辅料

橄榄油适量；盐少许；浓汤宝半小盒；葱花少许；生粉少许；料酒5毫升；

白菜肉丝汤年糕的做法步骤

1：肉丝用料酒、盐和生粉提前腌制一会，下油锅炒至变色盛出备用

2：白菜洗干净切成丝

3：起油锅

4：放入白菜炒

5：加入适量清水和半小盒浓汤宝

6：煮开后加入年糕片一起煮

7：煮至年糕片变软后，加入提前炒好的肉丝

8：再次煮开加点盐调味

9：起锅前撒点葱花

10：出锅装碗，再来上一勺用猪油熬制的蟹粉即可

小窍门

浓汤宝有底味，所以盐的量要控制！没有蟹粉可以加一勺猪油也可以

白花菜滚汤

主料

白花菜1斤；瘦肉100g；

辅料

豆腐1块；

调料

食盐适量

食用油适量

生粉1匙

酱油1匙

蚝油1匙

白花菜滚汤的做法步骤

1：准备的食材。

2：白花菜摘嫩的叶子、苗洗干净备用，豆腐切块，猪肉切片。

3：猪片加入适量酱油、蚝油、食盐、生粉拌匀。

4：加入适量清水煮沸，加入适量食用油。

5：加入菜花菜煮滚。

6：加入豆腐煮滚。

7：加入肉片煮滚一分钟，加适量盐调味即可。

8：成品。

白菜粉丝汤

主料

粉丝1把；

辅料

大白菜6片；油豆腐8个；

白菜粉丝汤的做法步骤

1：将粉丝提前隔夜用冷水浸泡软；

2：制作时将大白菜在盐水中浸泡15分钟左右，然后沥干水份，切成小碎块，将菜梗和菜叶分开放置，紧接着将豆腐对半切开或者且一小口；

3：锅内放入适量食用油，油热翻入菜梗部分略微翻炒；

4：平铺放入菜叶、粉丝、豆腐，再倒入适量清水，大火烧开；

5：煮沸后，倒入1勺生抽、1勺蚝油、适量盐、少许鸡粉、1勺剁辣椒等调味，中小火焖煮十分钟；

6：锅里食材都煮变软后，倒入适量葱花或者香菜，搅拌均匀即可出锅；

小窍门

1、注意如果来不及浸泡粉丝可以用热水加速泡软；2、如果不能吃辣则剁辣椒可以忽略；3、如果家里有高汤或者浓汤宝则可以替换清水，这样味道会更好；

丝瓜白菜汤

主料

丝瓜适量；白菜适量；

辅料

肉汤适量；姜几片；

调料

盐适量

丝瓜白菜汤的做法步骤

1：五花肉放水，放姜煮透。剩下的汤拿来做素菜汤很鲜。

2：白菜洗干净，掰成大块。

3：丝瓜去皮切片。

4：白菜放进去肉汤里煮。

5：煮软白菜，不喜欢软的煮熟即可。

6：白菜煮好后把丝瓜放下去，加点盐。因为煮过五花肉的汤本身带油，所以不需要放油了。

7：丝瓜煮熟后即可出锅。很鲜甜！

小窍门

没有肉汤的话就太寡淡了，不建议这两样搭配煮。

肉丝白菜

主料

白菜300克；猪肉丝50克；

辅料

植物油一汤匙；葱适量；花椒适量；酱油适量；

肉丝白菜的做法步骤

1：胶州大白菜本身带有甜味，用白菜芯；洗净沥干水分；

2：白菜斜着片成片；

3：准备葱、肉丝、花椒；

4：锅里放油，放入花椒榨出香味；

5：放入葱段，此时的花椒已铲至一边；

6：待葱段炒出香味，铲出花椒不用，放入肉丝翻炒；

7：待肉丝变色后，放入一汤匙酱油；

8：翻炒均匀，让肉丝在酱油里煮一会，煮出肉的香味和酱油的香味；

9：放入白菜；

10：白菜翻炒均匀；

11：盖上锅盖闷一会，勿放水；

12：开盖后，继续翻炒，再放入一汤匙菁选酱油；盖上锅盖继续闷；

13：大约5、6分钟，白菜基本已软烂，胶州白菜好熟；此时可根据自己的口味绝对是否添加盐，我没有放盐，感觉咸淡正合适；

14：盛出，即可上桌。

小窍门

这道菜好吃的主要原因，在于菁选酱油，口感适中，酱香味非常浓，炒肉的时候味道非常浓郁，这道菜一上桌，很快就抢光了。

辣白菜肉丝年糕汤

主料

瘦肉50g；白菜1小把；年糕10根；洋葱半个；

调料

欣和6月香辣椒酱2勺

猪油1勺（玉米油）

鸡精适量

水适量

辣白菜肉丝年糕汤的做法步骤

1：准备所需食材。

2：瘦肉洗净切成条。

3：洋葱洗净切丝。

4：锅里倒油，烧热之后倒入洋葱丝翻炒至洋葱变软。

5：接着倒入肉丝，翻炒至肉丝变色。

6：倒入白菜，翻炒两下。

7：加入欣和6月香辣椒酱，加入没过食材表面的水，盖上盖子，大火烧开。

8：然后放入年糕条，年糕条变软之后，加入适量鸡精调味就可以了。

小窍门

切洋葱如果流眼泪，可以将洋葱对半切开，先放到水里泡一下再切。

丝瓜白菜汤

主料

白菜心适量；丝瓜适量；

辅料

醋适量；鸡精适量；酱油适量；盐适量；姜蒜末适量；

丝瓜白菜汤的做法步骤

1：丝瓜切丝，姜蒜切末，白菜心洗净

2：锅中加水，放入姜蒜末、猪油

3：水开后放入丝瓜片煮软

4：加白菜心同煮，煮软即可

5：碗中放调料：盐、鸡精、酱油、醋

6：煮好的汤倒入碗中，拌匀。

上汤白花菜

主料

白花菜300克；皮蛋1个；

辅料

蒜米5克；姜丝5克；盐适量；油适量；枸杞2克；

上汤白花菜的做法步骤

1：备好图中材料。皮蛋切好。（皮蛋我只放了一个）

2：锅内下油，油热后放入蒜米姜丝，炒出香味。

3：炒出香味后，放入约500ml水。

4：水开后，放入白花白菜。

5：接着放入切好的皮蛋和枸杞。煮开后，放盐调味即可。

6：成品图

酸汤白菜粉丝汤

主料

白菜5~6叶；粉丝适量；葱少许；

调料

酸汤包少量

酸汤白菜粉丝汤的做法步骤

1：主要食材如图所示示意，白菜叶、粉丝适量。

2：将白菜叶洗净，切丝备用。

3：粉丝事先入热水中泡软，备用。

4：锅烧热油，加入一份泡椒辣油。

5：加入白菜叶炒至变软出香

6：加入一份酸汤。

7：并加适量清水，煮至沸腾。

8：加入粉丝，煮至适合个人软烂程度的食用口感。

9：出锅前可加适量胡椒粉提香，因为酸汤有咸味了所以没有另外再调味。

10：出锅撒葱花~

11：一人食的快乐，白菜粉丝汤就做好啦~