洋葱青椒炒鱿鱼的家常做法,配料有哪些

洋葱炒鱿鱼

主料

鱿鱼1条；洋葱半个；胡萝卜少许；

辅料

植物油1勺；盐1勺；生抽少许；葱花儿少许；料酒少许；孜然粉1勺；

洋葱炒鱿鱼的做法步骤

1：鱿鱼去头，清除内脏洗净，鱿鱼筒剪开，扒去鱼皮，只用鱿鱼板。

2：鱼皮面朝下，沿着脊椎的方向，纵向切成三条。将其中一条横放，用刀按照左上右下，倾斜145°的方向，切花刀。注意底部要切透不切断，每条的间距尽量一致

3：将切好的鱿鱼向左旋转90°，仍然按照左上右下的角度，切花刀

4：切好后，分成几块

5：热锅热油，爆香葱花，胡萝卜，将洋葱稍炒软

6：入七八十度的热水中，快速焯一下，看到鱿鱼微微卷起立刻捞出，沥净水分。切洋葱，葱花和胡萝卜丝

7：倒入鱿鱼，加入盐、料酒、生抽和孜然粉，快速翻炒出锅即可

小窍门

鱿鱼也可以用韩式辣酱炒，也很好吃。但是素炒的孩子也能吃，而且洋葱能补钙，炒软的洋葱口感微甜，孩子也很爱吃。

鱿鱼炒洋葱

主料

鱿鱼250g；洋葱80g；

辅料

油适量；盐适量；料酒适量；

鱿鱼炒洋葱的做法步骤

1：营养摘洗干净，洋葱洗干净。

2：鱿鱼切成条，洋葱切成条。

3：起油锅，鱿鱼入锅炒制后盛出。

4：再起油锅，洋葱入锅炒。

5：鱿鱼入锅炒。

6：加料酒炒。

7：加盐炒均匀关火。

8：盛出享用。

小窍门

此菜不宜添加味重色重的调味品。

青椒洋葱鱿鱼须

主料

鱿鱼须500g；洋葱一个；

辅料

油30ml；盐2克；蒜头10克；生姜片8克；料酒20ml；黑胡椒粒适量；蚝油20克；生抽20克；

青椒洋葱鱿鱼须的做法步骤

1：鱿鱼须洗净改刀，准备洋葱

2：锅内水开后下入鱿鱼须和料酒等卷曲变形后捞起洗净

3：洋葱和青椒摘选干净后切片，蚝油和生抽调匀，准备蒜头和生姜片

4：热锅倒油先把生姜片和蒜头爆出香味

5：再倒入洋葱和青椒煸炒出香味后加入盐调味

6：倒入鱿鱼煸炒均匀

7：再把调料倒入煸炒均匀

8：磨入黑胡椒粒后熄火出锅

9：上桌

小窍门

1,.快速菜先要把调味料准备好后再烹饪2.不喜欢黑胡椒味的可以不加。

青椒炒鱿鱼

主料

鱿鱼1大条；青椒3个；

辅料

洋葱1/4个；指天椒2个；香葱2根；姜1小块；

配料

美极鲜2匙

蚝油1匙

盐适量

油适量

鸡精适量

青椒炒鱿鱼的做法步骤

1：准备好材料。

2：鱿鱼去背部黑皮洗净，切花刀再切小块；

3：青椒切小长块；指天椒切丝；

4：洋葱切小块；葱切段；姜切丝；

5：鱿鱼焯水后捞出待用；

6：热油锅，入姜丝、洋葱、葱白炒香；

7：倒入鱿鱼炒匀，加美极鲜、蚝油翻炒一会儿；

8：倒入青椒和指天椒炒匀；

9：加盐、鸡精调味，洒上葱花即可。

洋葱炒鱿鱼

主料

水发鱿鱼1只；洋葱1/4个；

辅料

姜1小块；蒜1瓣；盐适量；生抽少许；淀粉少许；水少许；葱丝少许；

洋葱炒鱿鱼的做法步骤

1：主料：水发鱿鱼1只，

2：鱿鱼去骨，

3：撕掉表面薄膜。

4：先切成平行刀纹，不切断。

5：再斜切，打成花刀。

6：放入漏勺中，控干水分。

7：配料：洋葱1/4个，姜1小块，蒜1瓣，盐适量，生抽少许，淀粉少许，水少许，葱丝少许

8：姜蒜拍碎切蓉。

9：洋葱洗净切丝。

10：酱油，水，淀粉，少量盐倒入小碗，搅拌均匀，备用。

11：锅中倒入少许油，烧热。

12：倒入洋葱，加少许盐翻炒至断生，出锅备用。

13：锅中再次倒油，

14：放入姜蒜，炒香。

15：倒入鱿鱼，翻炒约1分钟。

16：倒入料汁，翻炒均匀。

17：翻炒至汤汁减少，放入炒好的洋葱，翻炒均匀。

18：加入葱丝，略加翻炒，熄火，

19：出锅装盘。

小窍门

鱿鱼也可以直接切块，不打花刀。洋葱可以根据自己喜好用其他材料代替。葱丝入锅后不宜久炒，以免影响颜色青翠。

洋葱鱿鱼

主料

鱿鱼1只；

辅料

洋葱1只；辣椒1只；姜适量；酱油适量；盐适量；

洋葱鱿鱼的做法步骤

1：材料:洋葱，鱿鱼，辣椒，姜

2：热油爆姜，辣椒

3：放鱿鱼煸炒干

4：炒干鱿鱼水再加洋葱

5：洋葱炒软即可加酱油盐调味

6：起锅

洋葱炒鱿鱼

主料

鱿鱼2只；洋葱1个；

辅料

生姜1块；青椒1个；红椒2个；葱2根；蒜头2瓣；

调料

花生油适量

料酒2勺

生抽1勺

蚝油1勺

盐半匙

鸡精半匙

洋葱炒鱿鱼的做法步骤

1：2只大鲜鱿，没有冰冻过的新鲜鱿鱼虽然贵，但是口感确实和冰冻的不一样。1斤65元，2只花了45元。

2：鱿鱼清理干净，撕掉黑膜，去掉内脏、牙齿和眼睛。

3：把鱿鱼切丝，这里我偷懒了，没有切花刀，切鱿鱼卷会更好看。

4：锅里烧点清水，加1勺料酒，几片生姜，水开后倒入鱿鱼，焯水10秒。

5：把焯好的鱿鱼捞出来，沥干水分备用。雪白雪白的，非常漂亮。

6：准备食材。洋葱切丝，青椒、红椒切片。

7：起锅烧油，下葱姜蒜爆香。

8：倒入洋葱和青红椒，翻炒几下。

9：加1勺料酒，1勺生抽，翻炒1分钟。

10：倒入鱿鱼，翻炒均匀。

11：加1勺蚝油，翻炒几下。

12：倒入半匙盐和鸡精调味，翻炒均匀即可。

13：成品。鲜甜好吃。

洋葱炒鱿鱼

主料

洋葱195克；鱿鱼310克；

辅料

韩式辣椒酱适量；料酒适量；盐适量；鸡精适量；

洋葱炒鱿鱼的做法步骤

1：材料：洋葱（已清洗）、鱿鱼（已洗净）、韩式辣椒酱

2：将已清洗的洋葱放在案板上切开，待用。

3：将已洗净的鱿鱼放在案板上切开。

4：随后，将切好的鱿鱼下入沸水中焯一下，捞出。

5：烧锅倒油烧热，下入切好的洋葱，搁入适量的韩式辣椒酱。

6：加适量的清水。

7：翻炒翻炒至洋葱断生。

8：接着，合入焯好的鱿鱼。

9：加适量的料酒。

10：加适量的盐。

11：加适量的鸡精。

12：调味炒匀，即成。

13：出锅，装盘。

洋葱炒鱿鱼卷

主料

鱿鱼400克；洋葱1个；青椒2个；红椒1个；

辅料

老抽1勺；醋1匙；白糖5克；盐3克；胡椒粉0.5匙；蚝油1匙；花生油20ml；

洋葱炒鱿鱼卷的做法步骤

1：鱿鱼刮掉表面黏膜，切花刀

2：泡水中备用

3：洋葱和青红椒切成片状

4：汤锅内加入小半锅清水烧开后将鱿鱼卷焯水，鱿鱼卷便会自然卷起，捞起沥水。

5：炒锅大火烧热加入花生油

6：将鱿鱼卷倒入锅中翻炒片刻

7：加入老抽，醋和白糖

8：翻炒至汤汁收浓稠

9：洋葱和青红椒片倒入锅中翻炒均匀

10：调味盐

11：黑胡椒粉

12：加入一小勺蚝油翻炒均匀即可出锅。

13：成品。

洋葱炒青椒

主料

洋葱一个；青椒两个；

调料

花生油少许

盐少许

生抽少许

洋葱炒青椒的做法步骤

1：青椒洗净，去蒂去籽，切丝。

2：洋葱洗净，切丝。

3：锅烧热放少许油，倒入青椒和洋葱加少许盐和生抽调味，翻炒几下即可。

4：出锅装盘。

5：快手菜。