蚝油鹌鹑蛋主料鹌鹑蛋1斤；辅料蚝油1小勺；酱油2小勺；冰糖2小勺；蚝油鹌鹑蛋的做法步骤1：准备材料。2：鹌鹑蛋放到锅里煮6分钟。3：煮熟后，放凉水里过凉。4：煮
蚝油鹌鹑蛋
主料
鹌鹑蛋1斤；
辅料
蚝油1小勺；酱油2小勺；冰糖2小勺；
蚝油鹌鹑蛋的做法步骤
1：准备材料。
2：鹌鹑蛋放到锅里煮6分钟。
3：煮熟后，放凉水里过凉。
4：煮熟的鹌鹑蛋剥皮。
5：调一个碗汁，蚝油，酱油，冰糖，（比例为0.5:1:1）
6：碗汁放到锅里，加一倍的水，小火煮化冰糖。
7：将鹌鹑蛋下锅关火，泡2小时再开火收汁。
小窍门
1汤汁不要收的太干，将鹌鹑蛋泡在汤汁里，更有味道。2晾凉后放在冰箱里，随吃随取
蒸鹌鹑蛋
主料
鹌鹑蛋4个；
辅料
生抽2克；花生油2克；
蒸鹌鹑蛋的做法步骤
1：鹌鹑蛋
2：盘里滴点油，把鹌鹑蛋磕到盘里
3：把蛋黄搅散
4：放到蒸锅蒸
5：蒸好了
6：滴点生抽即可
空气炸锅版炸牛油果
主料
牛油果两个；
辅料
面包屑适量；面粉适量；鸡蛋一个；
空气炸锅版炸牛油果的做法步骤
1：牛油果切开，划成小条，熟透的牛油果皮很好剥。
2：准备面包屑、鸡蛋、面粉，依次在面粉、鸡蛋液、面包屑的碗里滚一下。（面包屑是我自己做的南瓜面包烤脆打碎的）
3：放进空气炸锅，我放了一张锡箔纸（偷懒嘛）嘿嘿！你们也可以直接放在炸篮上：），180度烤3、4分钟后，拿出来把牛油果翻个面再烤3、4分钟就可以了。
4：烤好了！配上一杯黄瓜汁吧，解闷！
卤鹌鹑蛋
主料
鹌鹑蛋适量；八角少许；香叶少许；老抽少许；
辅料
桂皮少许；酱油少许；盐少许；糖少许；
卤鹌鹑蛋的做法步骤
1：锅里放入适量的水放入香叶，八角，桂皮
2：将水大火烧开，放入酱油，盐，糖，老抽
3：将鹌鹑蛋洗净备用
4：倒入烧开的卤汁里，关火，浸泡20分钟后，将蛋壳轻轻敲碎，便以入味。再大火烧开即可
5：一次吃不完的话，可以连卤汁一起放入冰箱。这样味道会更好
6：美味
牛油果焗鹌鹑蛋
主料
牛油果2个；鹌鹑蛋4个；马苏里拉芝士碎10克；
辅料
黑胡椒粉1克；盐2克；
牛油果焗鹌鹑蛋的做法步骤
1：先将牛油果对半切开，把核取出来。在表面均匀的撒一层盐（千万不能撒多了哈）
2：把鹌鹑蛋打入牛油果的小洞内。
3：撒上一点黑胡椒粉，再撒一点点盐。入预热好的烤箱中层，上下火200度。先烤十分钟左右。
4：烤至蛋液表面凝固，取出牛油果，在表面撒上芝士碎。放入烤箱继续烤5-8分钟，烤至芝士融化既可。
5：烤好的牛油果要记得趁热吃哦～
小窍门
每个烤箱的温度都不一样，一定要视自己家烤箱温度来调整烘烤时间和温度哦～
卤鹌鹑蛋
主料
鹌鹑蛋适量；
辅料
糖1勺；生抽1勺；料酒1勺；老抽2勺；蚝油1勺；葱适量；八角适量；姜片适量；
卤鹌鹑蛋的做法步骤
1：鹌鹑蛋放入锅里加适量的水
2：加两勺老抽
3：一勺料酒蚝油糖少许盐
4：加入葱姜八角，大火煮开小火焖十五分钟，关火卤汁泡久才入味
5：成品
卤鹌鹑蛋
主料
鹌鹑蛋适量；
辅料
卤汁适量；
配料
盐适量
调味鲜适量
卤鹌鹑蛋的做法步骤
1：鹌鹑蛋一斤，。
2：清洗后放进清水里煮熟用快子在蛋上将蛋壳击裂开。
3：卤汁烧开。
4：再放进鹌鹑蛋。
5：途中放点盐，放点调味鲜卤入味。
6：卤一小时以上更入味更香。
7：卤好的蛋剥开一个看看，好香的。
糟鹌鹑蛋
主料
鹌鹑蛋500g；
辅料
糟卤一包；
糟鹌鹑蛋的做法步骤
1：鹌鹑蛋洗净，用水煮熟
2：趁热把鹌鹑蛋的壳剥了
3：把鹌鹑蛋放入糟卤中，盖好盖子，放入冰箱糟一天即可食用。
煮鹌鹑蛋
主料
鹌鹑蛋1斤；
辅料
大料2个；干辣椒2个；香叶6片；桂皮1小块；花椒适量；小茴香适量；花茶适量；老抽4小勺；冰糖6颗；同仁堂灵芝片1片；
煮鹌鹑蛋的做法步骤
1：先将鹌鹑蛋用清水浸泡后逐个洗净；鹌鹑蛋冷水下锅，中火烧开沸腾3分钟关火；鹌鹑蛋取出放入凉水。
2：炒锅换凉水放入鹌鹑蛋；用漏勺轻轻按摩鹌鹑蛋，使其表面轻微破裂以便入味；放入调（老抽、干辣椒、大料、桂皮、小茴香、香叶、花椒、冰糖、灵芝片等）；大火烧开，水开后转中小火煮20分钟，关火自然冷却
3：去掉固体调料，保留汤汁，入碗。
小窍门
1、鹌鹑蛋一定要清水侵泡15分钟以上再清洗，原因你懂的……2、鹌鹑蛋熟了以后，要压蛋壳，使其轻微破裂，方便入味。3、煮好的鹌鹑蛋保留部分汤汁，保证味道鲜美
鹌鹑蛋
主料
鹌鹑蛋3个；
鹌鹑蛋的做法步骤
1：把鹌鹑蛋放到电饭煲里隔水蒸
2：水开后继续蒸会儿
3：好了，鹌鹑蛋蒸好了
4：蒸好的鹌鹑蛋拿出来放冷
5：剥鹌鹑蛋皮
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