肉桂风味米布丁十大家常做法,最正宗的做法

原味布丁

主料

鸡蛋2个；细砂糖30克；

辅料

牛奶250ml；

原味布丁的做法步骤

1：准备食材

2：1、将鸡蛋打散，加入细砂糖拌均，再将牛奶倒入锅中，煮80度（不要煮开）降温不烫手。

3：将蛋奶液过一遍筛，倒入布丁瓶中（瓶盖不能放烤箱），并在烤盘内注入适量水（1～2厘米高的热水）

4：鸡蛋放入预热好的烤箱内，以160度烤40分钟即可

布丁

主料

紫薯1个；牛奶250ml；

辅料

吉利丁片5g；

布丁的做法步骤

1：取水将吉利丁片泡软。

2：将紫薯蒸熟去皮。用塑料袋装好压碎。加150ml左右牛奶。直接加入泡软的吉利丁片。砂糖5g。搅拌。

3：装入容器里，放入冰箱。冷却一个小时后取出。将100ml牛奶加入吉利丁片2.5g。加5g砂糖。搅拌后倒在已经凝固的紫薯布丁上。

4：放入冰箱。冷藏4-5个小时即可。

芒果味布丁

主料

鸡蛋1个；牛奶60克；芒果1个；

辅料

白糖适量；

芒果味布丁的做法步骤

1：原料

2：鸡蛋打碗里，调入牛奶，过筛3次

3：放入蒸锅，盖一个盘子蒸8分钟

4：芒果去皮切丁

5：布丁蒸好后取出，放上芒果丁

小窍门

无

美味布丁

主料

鸡蛋1个；蛋黄2个；牛奶230ml；

辅料

白糖45克；香草荚适量；

美味布丁的做法步骤

1：全蛋、蛋黄打入碗中拌匀，加入香草荚里的籽，倒入牛奶、白糖搅拌均匀。

2：用细网筛将蛋液过滤几遍。

3：将蛋液倒入碗中，覆盖上一层保鲜膜，并用牙莶戳十几、二十个小眼，蒸锅中加冷水，蒸屉铺上纱布，大火烧开水，将布丁碗放入锅中，大火蒸1分钟，转小火8到10分钟关火。

4：关火后，不要掀盖，继续闷上十几分钟后取出，放入冰箱冷藏，即可成品。

小窍门

过滤是保证让布丁有细腻的口感。铺纱布很重要，可以让布丁受热缓慢且均匀。

果味布丁

主料

布丁粉2g；

辅料

天然水果粉5g；木糖醇5g；

果味布丁的做法步骤

1：全部材料:布丁粉，水果粉，木糖醇，玻璃瓶

2：往瓶子里面加一点温水或者凉水

3：添加布丁粉

4：放瓶子里

5：添加水果粉

6：盖上盖子摇晃

7：摇晃均匀之后加开水，摇晃。最后加木糖醇试试甜味达到自己满意。

8：放到容器里，7分钟左右，常温自然冷却就可以了。

樱桃酒味布丁

主料

樱桃适量；明胶片14g；

辅料

伏特加200ml；砂糖90g；柠檬汁50ml；薄荷叶适量；

樱桃酒味布丁的做法步骤

1：材料备齐。

2：樱桃去柄用小刀切开拧一下成两半，去核。

3：明胶片用较多的冷水泡软。

4：锅中倒入伏特加和柠檬汁，加白糖小火煮。

5：放入沥去水分的明胶片。

6：小火煮开后关火。

7：在模具里倒入5mm深的酒味明胶液。

8：将樱桃整齐的排列进去，放冰箱冷却凝固。

9：第一层凝固后再排入一层樱桃再冷藏凝固，这个步骤重复进行至把模具填满。剩余的明胶液又加了些整樱桃和薄荷叶一起放冰箱冷藏。

10：放进冰箱冷藏约3个小时以上取出，用刀贴边取出果冻切块即可。

小窍门

1、煮酒的时候要用小火煮。2、不喜欢酒味过重，可以适当增加柠檬汁的比例。

薏米布丁

主料

薏米200g；淡奶油300g；

辅料

鸡蛋3只；奶粉50g；

配料

糖适量

盐适量

水适量

薏米布丁的做法步骤

1：宁化薏米泡好煮1小时

2：鸡蛋打散，加盐加糖

3：搅拌后静置半小时

4：薏米放入模具，加适量奶糊

5：拌匀，摊平

6：放入加了热水的烤盘，180℃烤半小时

7：出炉后撒松子装饰

小窍门

宁化薏米比较糯也比较小，如果用普通薏米的话要多煮多泡

墨米布丁

主料

墨米100g；糯米30g；牛奶400g；淡奶油140g；

辅料

绵白糖55g；鸡蛋3个；

墨米布丁的做法步骤

1：头天晚上将巴马墨米和糯米淘洗干净后浸泡

2：泡好的水不要倒掉，直接放入电饭煲里煮熟，墨米煮熟后趁热放入15g绵白糖

3：搅拌均匀备用

4：锅中倒入牛奶、淡奶油和40g绵白糖，中小火煮至糖融化（约75至80度）

5：碗中打入1个全蛋和2个蛋黄

6：将其打散，不必打发

7：再把牛奶慢慢倒入（如果一下倒入，那就会形成蛋花），边倒边不停的搅拌

8：过滤2到3遍

9：先将墨米饭铺垫在模具下面

10：再倒入布丁液

11：封盖上锡纸放入烤盘中，并将热水倒进烤盘中，水量在烤盘的一半位置；烤箱上下火150度预热，烤盘放置中层，烤制40分钟左右

12：烤好的布丁可热吃，也可放入冰箱冷藏后再吃，口感都很好！

小窍门

1、烤箱的温度要根据自家烤箱情况来调节2、建议一次不要做太多，放冰箱冷藏时间长了，墨米会有点硬，所以热着吃口感会更好些

果味小布丁

主料

QQ糖3包（橡皮糖）；牛奶1盒；原味酸奶2杯；

辅料

开水少许；

果味小布丁的做法步骤

1：准备好食材和一些容器，QQ糖可以选择多种不同口味的。

2：分别把不同的QQ糖分开在碗中，分开加热溶解。

3：大概一分钟左右，像图片一样就可以关火取出了。

4：取出后，迅速加入三分之一瓶的牛奶，再加入半瓶酸奶。一定要快速加入，防止QQ糖重新凝固。加入之后，迅速搅拌，只按一个方向搅拌就可以了，搅拌一定要快且要搅拌得均匀哦，不然可能布丁会不太成功。

5：倒入容器中，由于家里没有其他的容器了，简单的用一次性杯子来代替了。装好杯后，放入冰箱冷冻一个小时。

6：一小时后，取出，可以在上面加入一些自己喜欢的水果，好看又好吃。

7：QQ弹弹的，老少皆宜唷！

米布丁

主料

大米3杯；淡奶油200g；牛奶200g；

辅料

白糖30g；红心火龙果1/3个；

米布丁的做法步骤

1：大米清洗一次，放入电饭煲中煮成米饭。

2：煮好的米饭盛出一碗，放入不粘锅中。

3：倒入淡奶油。

4：放入牛奶。

5：小火煮的同时不停搅拌。

6：煮约8分钟，牛奶粥微微沸腾，放入白糖拌匀关火。

7：将牛奶粥倒入料理机。

8：选择奶昔键打碎。

9：倒入容器中，入冰箱冷藏6小时，取出点缀红心火龙果粒即可。