脆香鱿鱼饼怎么做最好吃,制作方法与配料

鱿鱼香菇蒸肉饼

主料

肉末适量；干香菇适量；干鱿鱼适量；色拉油适量；

辅料

牛肉粉适量；糖适量；盐适量；胡椒粉适量；生粉适量；蚝油适量；

鱿鱼香菇蒸肉饼的做法步骤

1：备材料，干香菇、干鱿鱼预先泡透

2：泡透的香菇、鱿鱼切细

3：在猪肉末内放所有调味料

4：调味料与肉末拌透后加进生粉

5：所有材料拌均匀后，静置10分钟

6：取一抹了油的碟子，放上肉饼材料，淋小许油与1汤匙的水

7：沸水下锅，蒸10分钟左右

8：取出即可食用

小窍门

干鱿鱼用的是小只的。半个巴掌大小那种

豉香鱿鱼

主料

鱿鱼适量；

辅料

红椒适量；蒜苗适量；姜适量；

配料

盐适量

料酒适量

生抽适量

烹调油适量

豆豉适量

豉香鱿鱼的做法步骤

1：　　材料图。鱿鱼的皮我已经撕掉了。　　　　　　　　

2：将鱿鱼花刀，掌握力度不要切透。解释一下，图的上方是鱼头的位置，下刀的那一面是鱿鱼的外面，刀不要垂直切下去，跟食物之间要有一个角度，约四十五度的样子。改刀成小块时的方向也不要弄错了。

3：准备豆豉，配料改刀。　　。

4：坐锅烧水，将切好的鱿鱼焯水

5：炒锅倒油，炒香豆豉姜和蒜碎。

6：下入焯好的鱿鱼。

7：　　加一点高汤稍炒后放入蒜苗和辣椒丝，加盐生抽和一点点料酒调味、。　　出锅即可。

小窍门

我以前也切不好鱿鱼，这次试着切的，还行。图的上方是鱼头的位置，下刀的那一面是鱿鱼的外面，刀不要垂直切下去，跟食物之间要有一个角度，约四十五度的样子，掌握力度不要切透。改刀成小块时的方向也不要弄错了。这样子切好后一焯水自然就成花儿了。鱿鱼本身味道比较淡，配上高汤最好了。

香脆鱿鱼圈

主料

鱿鱼圈500克；炸粉140克；

辅料

盐1勺；油适量；五香粉2克；清水100ml；

香脆鱿鱼圈的做法步骤

1：鱿鱼圈洗干净，去内膜、外皮，沥干水，晒上盐、五香粉拌均；PS：鱿鱼圈的水分充分沥干，可以提升烹炸后的酥脆口感；

2：60克炸粉与100ml凉水放入碗中拌均，无硬块，倒入腌好的鱿鱼圈，拌均，腌制15分钟；PS:60克炸粉加100ml拌均，另外80克炸粉下一个步骤

3：捞出腌制好的鱿鱼圈，放入剩余80克的炸粉中，均匀裹上干粉；

4：捞出裹好干粉的鱿鱼圈，静放3分钟，使得干粉能全部黏住；

5：热锅倒油，待油温升到180度左右即可

6：放入粘裹好的鱿鱼圈，炸2-3分钟，微黄的时候翻转一次继续炸至金黄色即可。PS：下油锅的鱿鱼圈记得抖动一下，使得粉末不要到油锅中。

7：捞出，用吸油纸吸干多余的油，即可享用香脆的炸鱿鱼圈。

小窍门

1.鱿鱼圈的水分充分沥干，可以提升烹炸后的酥脆口感；2.油炸的食物可以搭配一些青菜一起吃，这样比较爽口，解腻；3.喜欢辣椒的可以加辣椒粉一起炸。

鲜香鱿鱼馅饼

主料

鱿鱼一只；

辅料

面粉适量；

配料

烤肉酱适量

蒜适量

姜适量

酵母适量

料酒几滴

盐少许

鲜香鱿鱼馅饼的做法步骤

1：鱿鱼一只，洗干净里面的赃物。记得拔出软骨和他的牙齿，还有爪子上的吸盘。

2：切碎成小块

3：加入原味的烤肉酱

4：蒜，姜切末

5：不死心，还放了几小撮辣椒面，根本吃不出辣。可以放的，多放点我想会很提味道的。

6：拌匀，放腌制一下。我放冰箱腌了几个小时。

7：酵母。温水和面。一定要和的稀一些，软一些。

8：面发好了。用手揪起一块来，在手里弄成面饼状。粘手，记得手上抹点油，一点点就行。

9：包馅

10：饼铛里刷油，两面烙熟即可

11：切开一下。这样也很好吃。不过个人觉得还是用辣酱或者郫县豆瓣酱拌馅儿过瘾。

酱香鱿鱼

主料

鱿鱼2只；青红椒适量；洋葱适量；海鲜汁适量；

辅料

甜面酱适量；孜然适量；蚝油适量；料酒适量；

酱香鱿鱼的做法步骤

1：鱿鱼处理洗净撕去表皮

2：调料看自己的口味准备吧23333

3：鱿鱼改刀圈条卷花皆可

4：滚开水锅下鱿鱼焯(滚水定型，不然切花刀给谁看)加料酒(没有就葱姜水)葱姜蒜去腥

5：捞出后加上述那些调料。心急就可以直接吃了，吃了一点，很好吃。

6：不急的话腌会，开火爆香葱姜蒜，下蔬菜鱿鱼翻炒，再加面酱孜然。出锅

小窍门

我的刀工不好所以切圈圈和条条了口感也很好的

酥脆鱿鱼须

主料

鱿鱼须适量；蒜泥适量；鸡蛋适量；蕃薯粉适量；

辅料

米酒适量；胡椒粉适量；盐适量；黄豆粉适量；

酥脆鱿鱼须的做法步骤

1：把鱿鱼须洗干净，接头处切断，

2：用米酒、蒜泥、胡椒粉和盐腌制10min，

3：加入蛋清，抓拌均匀，

4：蕃薯粉和黄豆粉搅拌均匀，

5：把鱿鱼须均匀的裹上混合粉类，

6：待油温烧到180℃左右时，把鱿鱼须分次下入锅内，待变成金黄色即可起锅，

7：用吸油纸吸吸表面的油脂即可，搭配酸辣酱的味道最好，

小窍门

炸制的过程很短暂，可能仅仅只需要一两分钟，完全不用担心不熟，鱿鱼须非常好熟的，

酥脆鱿鱼圈

主料

鱿鱼2条；

辅料

料酒2勺；盐1勺；鸡蛋2个；淀粉5勺；面包糠5勺；

酥脆鱿鱼圈的做法步骤

1：鱿鱼准备好！

2：撕掉鱿鱼表面的皮，切好之后用料酒盐稍微腌制一小时

3：之后先放到淀粉里面沾满淀粉，在放到蛋液里面沾满蛋液！

4：最后沾满面包糠！

5：油热六成炸制做好的鱿鱼圈，炸到金黄色就可以了！

6：成品图！

7：成品图！

茶香鱿鱼

主料

鱿鱼2只；

辅料

茶叶适量；香料适量；姜适量；酱油适量；料酒适量；

茶香鱿鱼的做法步骤

1：备好所用食材。

2：汤锅里加清水，再将茶叶香料姜加入。

3：再加入酱油料酒。

4：煮至汤底开，再转小火煮至食材出味。

5：再汤底出味后，再将鱿鱼洗净下锅。

6：小火卤煮十分钟，再关火继续入味半小时或一小时，入味的时间越长越入味。

7：这是入味半小时的样子，味儿偏淡一点。

8：这是入味三小时的样子，真是好鲜香哦。

小窍门

茶叶最好选择红茶，那样子风味更加的棒。

鱼香鱿鱼卷

主料

鲜鱿鱼500g；

辅料

玉米油15g；生抽15g；辣椒150g；姜5g；鱼香川味酱10g；油膏5g；干葱150g；

鱼香鱿鱼卷的做法步骤

1：准备好食材：鲜鱿鱼500克、干葱150克、辣椒150克、油膏5克、料酒10克、生抽15克、鱼香川味酱10克、姜5克。（姜忘了拍进去）

2：鱿鱼内侧打麦穗花刀切成小块

3：用手动功能烧一锅开水，把切好的鱿鱼块放进去，看到打卷立即捞出来过冷水，控干水分备用。

4：辣椒和干葱切块、姜切丝。

5：把十克料酒、15克生抽、5克油膏、10克鱼香川味酱放入碗里调匀。

6：自动锅胆内加入15克玉米油摇匀

7：把辣椒、干葱的一半和全部姜丝铺平摆入。

8：再把鱿鱼卷铺平摆入。

9：最后均匀的浇上料汁

10：把锅胆放入锅套内盖好盖子开电源，选干锅功能。

11：看到汤汁不多了打开盖子把剩余的一半辣椒和干葱倒进去翻炒。

12：翻炒到汤汁收干即可出锅食用。

小窍门

1因为生抽、油膏和辣酱都带咸味，所以这道菜不用再加盐了。2分两次加入配料，味道更佳。3焯烫好的鱿鱼卷一定控干水分再用，否则加热时间会延长很多。

鱿鱼饼

主料

鱿鱼适量；鸡蛋适量；韭菜适量；

辅料

盐适量；酱油适量；大喜大适量；香油适量；胡椒粉适量；辣椒面适量；葱适量；

鱿鱼饼的做法步骤

1：鱿鱼切丁

2：加面，鸡蛋加佐料搅拌，然后放平底锅烙。

3：好吃的饼出锅了。