黑胡椒蜜汁烤全鸡做法大全,最正宗的做法

蜜汁烤鸡

主料

小棒腿10只；姜片3片；葱段10公克；蒜末10公克；

辅料

蚝油1小匙；蜂蜜1大匙；熟白芝麻适量；酱油3大匙；糖1大匙；香油少许；米酒1大匙；蕃茄酱1大匙；五香粉少许；

蜜汁烤鸡的做法步骤

1：小棒腿洗净、沥干，放入盆中，再加入所有腌料一起拌匀，腌渍约30分钟，备用。

2：将作法1的小棒腿从腌酱中取出，排放在烤盘上，再移入已预热的烤箱中，以200℃烤约10分钟，

3：接着取出均匀刷上一层腌酱，翻面继续放入烤箱中，烤约10分钟再取出，趁热刷上蜂蜜后再入炉略烤至上色即可。

4：食用时可依个人喜好撒上适量芝麻增加风味。

蜜汁烤鸡

主料

小棒腿10只；

辅料

蚝油1小匙；蜂蜜1大匙；熟白芝麻适量；姜片3片；葱段10公克；蒜末10公克；酱油3大匙；糖1大匙；香油少许；米酒1大匙；蕃茄酱1大匙；

蜜汁烤鸡的做法步骤

1：小棒腿洗净、沥干，放入盆中，再加入所有腌料一起拌匀，腌渍约30分钟，备用。

2：将作法1的小棒腿从腌酱中取出，排放在烤盘上，再移入已预热的烤箱中，

3：以200℃烤约10分钟，接着取出均匀刷上一层腌酱，翻面继续放入烤箱中，

4：烤约10分钟再取出，趁热刷上蜂蜜后再入炉略烤至上色即可。

5：食用时可依个人喜好撒上适量芝麻增加风味。

蜜汁黑椒鸡翅根

主料

鸡翅根4个；

辅料

姜4片；蒜4瓣；八角1颗；黑胡椒粉4克；

调料

盐1克

酱油15克

蜂蜜10克

蜜汁黑椒鸡翅根的做法步骤

1：鸡翅根清洗干净；数量根据食用量来调整。

2：姜切片、大蒜切片、八角掰成小瓣，同入鸡翅根碗中。

3：撒少许盐、倒少许酱油，翻拌均匀；到此步，这是最基础的调味。

4：如果家人能吃辛辣的，可加少许黑胡椒粉去腥增香；还可以放辣椒粉增加辣味。

5：充分拌匀，腌至少30分钟，中途翻一次身，便于入味；如果室温高于30度，可放冰箱冷藏保存，防止变质。

6：腌好的鸡翅根准备烤喽！空气炸锅提前清洗干净，先将姜片蒜片铺底，再将鸡翅根码放在姜蒜片上面，这样可避免鸡皮粘连在炸篮里；如果是第一次使用空气炸锅，一定要用200度空烤20分钟，去除异味。

7：空气炸锅设有“鸡翅”程序，时间设定18分钟，温度200度；这个时间是将凉锅预热也一并算进来了；也可以提前空烤3分钟再将鸡翅码放在炸篮里，但一定要注意防烫伤。

8：剩下的腌翅汁不要倒，往里倒点蜂蜜，搅拌均匀，调成蜂蜜料汁。

9：离剩下时间还有8分钟时，将炸篮拉出来，先将鸡翅根翻身，再用刷子蘸适量蜂蜜料汁，刷在翅根表面；料汁可以刷厚一点，使蜂蜜能多渗入肉中。

10：将炸篮再次推入炸锅中，完成剩下的6分多钟；烤好的翅根颜色金红，皮焦肉嫩，鸡皮中多余的油脂全部被烤出来了。

11：看炸篮里残留的鸡油和烤出来的一些汁水，烤盘下面是鸡油，不用担心炸篮里不好清洗，用纸巾将这些油脂擦一擦，凉后把炸篮和烤盘放在水盆里浸泡，用海绵蘸少许洗涤灵，一抹就净。

12：蜜汁黑椒鸡翅根，外焦里嫩，咬一口直爆汁！

小窍门

1.空气炸锅特别适合烤肉烤翅，一般都会有默认的程序，可根据鸡翅的大小多少来调整温度和时间；如果第一次使用掌握不好，可按180度，20分钟来计算；临近时间结束时，可拉开炸篮观察一下鸡翅（腿）的状态；2.蜂蜜不要放在料汁中腌制鸡翅根，因为蜂蜜有糖，有着色的效果，但受到高温烘烤后也易被烤糊，影响品相，同时还会产生不好的气味；3.烤出来的油脂不建议再食用了，用纸擦掉，再浸泡清洗炸篮，可轻松去掉油污。

蜜汁烤鸡

主料

土鸡1只（1500）g；

辅料

料酒40g；原汁酱油适量；白糖20g；五香粉15g；盐适量；葱姜适量；八角3粒；花椒5g；蜂蜜适量；香菇3个；

蜜汁烤鸡的做法步骤

1：将宰杀好的土鸡洗净控干水分，用盐里外搓匀腌制30分钟

2：葱切段、姜切片，连香菇八角、花椒一起填入腹内

3：酱油、料酒、五香粉、糖投入碗内混匀，对鸡进行按摩凃抹均匀，入冰箱冷藏腌制12—24小时

4：腌制好的土鸡入蒸锅蒸制1小时左右关火，闷20分钟后取出，将转轴插入锁紧

5：烤箱预热，烤鸡装入插孔旋转烤200度烘烤

6：烘烤期间用调好的蜜汁（蜂蜜：酱油=1:1），在鸡身表面刷上蜜汁以免干裂，烤制上色即可

7：是不是好安逸哦！

小窍门

1.烘烤时因为旋转烤采用的是上火加热方式，你可以在底部插入烤盘（烤盘内倒水没过盘底），这样烤出的油汁滴入盘内便于清理2.采用冷藏腌制先蒸后烤的工艺，做出的烤鸡减少了水分营养流失，更加软嫩入味3.按自己口味酌情增减配料

黑胡椒烤翅

主料

鸡翅9个；姜5g；

辅料

生抽1汤匙；蚝油2/1汤匙；料酒1汤匙；番茄酱少许；蜂蜜1茶匙；白糖少许；黑胡椒粉1茶匙；

黑胡椒烤翅的做法步骤

1：材料准备好

2：鸡翅洗净控干水分，用叉子或牙签在表皮插一些小孔

3：姜切丝，和鸡翅一起拌匀

4：调入生抽、蚝油、料酒、番茄酱、蜂蜜、食盐、白糖抓匀

5：调入现磨黑胡椒粉

6：拌匀后，放入冰箱腌制一晚，让其充分入味（不够时间也要腌制3小时以上）

7：第2日拿出，放到烤网上，190度，烤35分钟

8：中途拿出刷一层酱汁

黑胡椒烤虾

主料

海虾6只；

辅料

橄榄油30ml；黑胡椒15g；蒜3瓣；蚝油50ml；大葱5g；姜5；绍酒15ml；

黑胡椒烤虾的做法步骤

1：大个海虾剪去长须，挑出虾线，流水冲洗干净。

2：葱姜蒜切小片，备好黑胡椒，蚝油，绍酒。

3：海虾放入大碗中，倒入葱姜蒜，蚝油，黑胡椒和绍酒。

4：拌匀后在倒入橄榄油。

5：彻底混合均匀，腌渍20分钟。

6：20分钟后，把海虾摆入烤盘，可以把腌渍还下的料汁浇在上面。

7：放入预热好的烤箱中，中层，200度，上下火，旋风模式，烘烤20分钟。

8：最后5分钟可以取出再刷上一层橄榄油。

9：我用的烤盘小，随意把虾拨动开，放入烤箱，继续完成烘烤程序即可。

小窍门

我用的是不粘烤盘，普通烤盘要铺上锡纸。蚝油咸度已经够了，所以没再放盐，口重的可以酌量添加盐。烤箱温度根据自家烤箱性能设定。

蜜汁黑胡椒烤全鸡

主料

全鸡一只；五花肉少许；香菇少许；蔬菜适量；

辅料

黑胡椒一大勺；迷迭香一小勺；蚝油适量；生抽适量；白酒适量；盐适量；

蜜汁黑胡椒烤全鸡的做法步骤

1：首先要准备是是鸡，还有几样蔬菜，胡萝卜，芹菜，香菜，洋葱和蒜头，材料全部洗干净

2：把上面说的蔬菜切小块，加适量水用料理机打成汁

3：把鸡装进保鲜袋，倒入蔬菜汁末过鸡肉，浸泡6小时

4：6小时过后，可以准备腌制的材料了，五花肉和香菇可以晚些再准备的，腌制鸡肉用到的有，黑胡椒碎一大勺，迷迭香一小勺，辣椒粉一小勺，生抽蚝油白酒或料酒一大勺，姜2片，葱适量，盐2勺

5：把所有调味料均匀的抹在鸡上，里里外外都有抹匀，盖上保鲜膜入冰箱冷藏腌制1天

6：烤箱先预热200度香菇泡发切丝，五花肉切片，用少许油煸香

7：把五花肉香菇姜葱等塞进腌制好的鸡肚里

8：用转叉穿过鸡肉固定，放入预热好的烤箱190度用热风转叉功能，烤50分钟至1小时

9：烤了20分钟时开烤箱抹上一层腌料汁

10：烤到40分钟时开烤箱抹上蜂蜜水（一勺蜂蜜一勺水），继续烤至鸡全身焦黄

11：金灿灿的烤全鸡

小窍门

1：鸡肉应选择小鸡，未生过蛋的鸡最好，不要买公鸡2：烤制是时间温度只做参考，因各自的烤箱不同，鸡的大小不同，时间温度应适当调节

蜜汁烤鸡

主料

整鸡1只；

腌料

老抽2勺

味极鲜3勺

盐适量

蚝油1勺

黑胡椒粉适量

蜜汁

蜂蜜3勺

黄油1块

蜜汁烤鸡的做法步骤

1：1.将整只鸡洗净后表面撒一层盐，然后戴上手套给它做个全身按摩，盐与鸡充分融合，装进密封的塑料袋中，放入冰箱冷藏腌制一夜。

2：2.取出用盐腌制的鸡，放入腌制用的调料：老抽，生抽，蚝油，我还放了一点奶油奶酪增加香味儿，没有也可以不放，再次给它做个全身按摩，装进密封塑料袋腌制至少4小时以上，我是早起腌制好，中午拿出来做。

3：3.腌制好的鸡可以拿出来制作了，整鸡连同腌制调料一起转移到点压力煲中，保压时间设定30分钟，这样做出来的口感很软烂，因为家里有小朋友，所以我用的时间比较长，也可以根据个人喜好选择20或者25分钟，如果感觉料汁过少，可以适量加入清水，千万不要加多了，保证不干锅即可。

4：4.这个时间用来调个简单的蜜汁，蜂蜜和黄油放入小碗中，隔温水溶化搅拌均匀，其实夏天热放一会儿自然就融化了。

5：5.半小时时间到，直接捞出来，摆在铺了锡纸的烤盘上，表面均匀地刷一层蜜汁。

6：6.空炸烤箱提前预热，将鸡放入中层，上下火140度，烘烤10-15分钟，同时开启热风循环功能，这样做出的烤鸡口感更好，不会有很多水分。

7：7.取出烤盘，将剩余的蜜汁全部均匀刷在表面，在整个烘烤过程中需要刷两次蜜汁，上色更加漂亮，也更入味儿，刷完再次放进烤箱，继续烘烤10-15分钟即可，表面上色达到满意就可以啦。

8：出炉，颜色很漂亮。

9：我发现这个蜜汁烤鸡放凉了吃更好吃～试试吧，欢迎关注，加入英理美食烘焙交流群，和小伙伴们一起交流吧。

黑椒蜜汁烤大排

主料

大排4根；

辅料

洋葱适量；香菜适量；

配料

蜜汁排骨料一袋

黑胡椒适量

料酒适量

黑椒蜜汁烤大排的做法步骤

1：原料

2：先用牙签把大排扎些孔，然后用料酒把蜜汁排骨料化开，放入少许黑胡椒，均匀的抹在大排上。

3：放入洋葱丝，用保鲜膜密封后，放入冰箱腌3个小时。

4：烤盘铺锡纸，放入排骨，洋葱，香菜，然后用锡纸包好。

5：放入烤箱中层，启动对流风扇，190度，定时30分钟。

6：程序停止后打开锡纸，再刷些蜜汁料，再次放入烤箱，180度烤20分钟，其间再刷一次蜜汁料，烤至排骨表皮焦黄上色即可。

7：趁热再撒些黑胡椒，用手抓着啃吧。

小窍门

蜜汁排骨料超市有卖。

黑椒蜜汁烤翅

主料

鸡中翅15个；黑胡椒粉适量；玉米淀粉1勺；

辅料

盐适量；鸡精少许；酱油少许；蜂蜜适量；

黑椒蜜汁烤翅的做法步骤

1：鸡翅洗净沥干水，用刀在背面画2下，调入盐，鸡精，酱油，黑胡椒粉和玉米淀粉，用筷子搅拌均匀，盖上保鲜膜放冰箱保鲜入味4个钟头以上。

2：取出鸡翅码放入不粘烤盘中。

3：送入事先预热好的烤箱中层，上下火210度，20分钟。

4：戴上隔热手套将烤盘取出，鸡翅翻面。

5：再次送入烤箱中层，上下火210度，10分钟。

6：将鸡翅取出翻面，刷一层蜂蜜。

7：再入烤箱中层，上下火210度，3分钟左右。

8：出炉后趁热食用。

9：外焦里嫩，美味无比。

10：成品图。

11：成品图。

小窍门

请根据自家烤箱的脾性调节温度。