芝麻酱肉烧饼十大家常做法,食谱大全

芝麻酱烧饼

主料

面粉250g；芝麻酱150g；

辅料

芝麻1匙；酱油2匙；蚝油1匙；盐少许；安琪3g；

芝麻酱烧饼的做法步骤

1：安琪用温水化开和面，带面团发大。

2：芝麻酱放入酱油、生抽、蚝油、适量盐，少量水搅拌均匀。

3：发好的面擀成饼，均匀涂抹芝麻酱。

4：卷起来，分成等份小剂子。

5：擀成饼，刷油放芝麻。

6：放入预热好的饼撑等待成熟。

小窍门

芝麻酱一定不要调太稀，可以先加酱油等，最后看情况加水，

芝麻酱烧饼

主料

面粉200克；芝麻酱适量；

辅料

温水100克；酵母3克；蛋黄液适量；芝麻适量；

配料

盐适量

香油适量

白糖10克

芝麻酱烧饼的做法步骤

1：主要原料：1用面粉200克，酵母3克，白糖10克，温水100和成团后发酵好的面。2芝麻酱。

2：芝麻酱加少许香油，盐，稀释。

3：发面擀成大片，均匀抹上芝麻酱。

4：顺长卷好。

5：分成小剂子。

6：把切口处捏死。

7：按扁。

8：放入烤盘后刷蛋黄液，撒芝麻。

9：放入烤箱中层发酵20分钟。

10：启动烤箱上下火190度，烤20分钟即可。

11：咸香可口的芝麻酱烧饼。

芝麻酱烧饼

主料

面粉200克；温水120克左右；酵母2克；猪油50克；盐半勺；

辅料

芝麻酱60克；芝麻油20克；盐半勺；清水少许；椒盐少许；

芝麻酱烧饼的做法步骤

1：面粉里加入酵母2克、猪油50克、盐半勺。如果不喜欢猪油的味道可以加入等量的黄油或是植物油！

2：加入大约120克左右的温水，揉成面团，放在温暖处醒发30分钟，面团稍微长大一些就可以！如果室温较低，醒发时间延长！

3：案板撒少许面粉，醒发好的面团再次揉3-5分钟，排出面团里面的空气！然后将面团擀成一个稍厚的大面片。

4：在面片上撒干面粉防粘，在将面片裹在擀面杖上，反复擀几次。

5：直至将面片擀成比饺子皮略微厚点薄厚均匀的大面片。

6：在芝麻酱里加入芝麻油20克、盐半勺、清水少许、椒盐少许搅拌均匀。椒盐可以根据个人口味添加或是不添加都可以。

7：将芝麻酱均匀的涂抹在大面片上。

8：将涂满芝麻酱的面皮卷起来！

9：均匀的切开。

10：切口处。

11：将切口处的面捏住。

12：如图，捏牢固些。

13：将面饼用掌心压扁。

14：在饼的一面刷少许清水。

15：将刷了清水的一面放在熟芝麻里轻轻按压一下，使冰上粘满芝麻！

16：做好的饼再次放在温暖处醒发，醒发时间根据室温来定，室温在28-30度时，醒发30分钟，也可以放烤箱醒发20-30分钟，如果没有烤箱，室温较低时延长发酵时间！一定要看到饼稍微变厚时在放烤箱里烤！如果没有这一步的发酵，饼吃起来比较硬，不酥松！

17：发酵完成的饼放入烤箱上下火200度烤20-25分钟！各家烤箱功率大小不一，时间和温度仅供参考！

小窍门

在微信里添加【杜鹃花美食】即可订阅我每天为大家精心编辑的美食菜谱及瘦身心得哦！我是一个85后吃货又十分爱美的妞，我喜欢美食及美食摄影，感谢您的关注，我将会在这里给大家分享我边吃边瘦的美丽秘籍哦！爱吃的我，体重只保持在80-90斤之间，所以只要您吃对了方式、吃对了时间就会享受美食边享瘦哦！

芝麻酱烧饼

主料

面粉500克；酵母4克；盐1小勺；熟芝麻40克；香油1/2小勺；

辅料

面团用水300克；芝麻酱80克；椒盐适量；蜂蜜1小勺；

芝麻酱烧饼的做法步骤

1：酵母用温水化开，跟面粉、清水一起和成软和的面团放在温暖处发酵。

2：芝麻酱加盐、椒盐、香油调匀。

3：1小勺蜂蜜加一小勺水调匀。

4：发酵好的面团移上砧板排气、揉匀。

5：把面团擀成长方形面片，把芝麻酱用刮板抹平。

6：从短边慢慢卷起，将面片边抻拉边卷，这样面皮变薄，层数会比较多。

7：卷成大卷，切成大小一致的段。

8：把一小段两头捏紧顺势拉长。

9：两头向中间折，稍搓成饼坯

10：依次做完所有饼坯。

11：饼坯刷蜂蜜水。

12：刷蜂蜜水一面饼坯粘芝麻轻按，使芝麻不易掉落。

13：放入铺油纸的烤盘醒15分钟。

14：烤箱预热，放入饼坯，中层，180度20-30分钟出炉。

小窍门

1、面团擀成面片时，不用擀太薄，待卷麻酱的时候可以边抻薄边卷2、擀面片时，边将面片抻拉边卷，这样面皮变薄，烤出的烧饼层数会比较多3、烧饼表面刷酱蜂蜜水一是为颜色好看，二是可以牢固地粘住芝麻4、做烧饼的面不宜活得太硬。5、烤箱依自家温度调节，也可以用平底锅、电饼铛烙熟。6、芝麻酱里可以加糖，做成甜烧饼。

芝麻酱烧饼

主料

盐1勺；全麦粉400g；玉米油适量；清水适量；酵母粉少许；

辅料

芝麻酱适量；椒盐适量；老抽1勺；香油2勺；清水少许；蜂蜜1勺；五香粉2勺；

芝麻酱烧饼的做法步骤

1：酵母用温水调开倒入面粉中，加入适量玉米油和盐，用筷子搅成絮状。

2：面团和成光滑状，保鲜膜盖上静置30分钟。

3：静置面团的时候准备芝麻酱。花椒炒香放凉后用搅拌机打成粉，适量盐和五香粉就成了椒盐粉，然后倒入芝麻酱和香油。

4：拌匀的芝麻酱糊。

5：接着准备刷烧饼面的水，蜂蜜1勺，老抽1勺加少许清水调匀。白芝麻炒熟后放凉备用。

6：静置30分钟后的面团用擀面杖擀开擀成约一元硬币的厚度。

7：把调好的芝麻酱用勺子背面抹匀至面皮上。

8：抹好芝麻酱的面片自上而下卷起，卷紧实了。

9：卷好的卷像叠被子一样，两头往中间折，然后再对折（如图），然后用保鲜膜盖上再醒20分钟。

10：醒好的面团用擀面杖轻轻擀开，再次擀成一元硬币的厚度。

11：擀开的面皮再自上而下卷起，然后用刀切成几等份。

12：这时的面团已经层次分明了，接着把两头捏紧往下收口成烧饼的形状。

13：捏好的面团刷上调好的刷面水。

14：再把面饼依次放入白芝麻里沾一下。

15：烤箱提前预热，180度30分钟即可出炉。

16：成品图。

17：成品图。

18：成品图。

小窍门

烤箱温度有差，请根据各家烤箱脾气设定时间，也可用猪油和面团，但是不能用花生油，味重。如果没有花椒，可以买瓶装的椒盐代替。刷面水要用老抽，生抽不易上色。

黑芝麻酱烧饼

主料

面粉350g；酵母粉2g；

辅料

黑芝麻酱适量；白芝麻适量；

黑芝麻酱烧饼的做法步骤

1：面粉加水、酵母粉和成面团

2：饧发至2-2.5倍大小

3：分成两个面团在面板上排气滚圆，这样做是便于操作

4：取一个面团擀成大圆饼抹上黑芝麻酱

5：抹上黑芝麻酱

6：撒适量盐抹匀

7：从下往上卷起来

8：边卷边抻长

9：切段分剂

10：切口向下捏紧

11：轻轻按扁表面刷一层水

12：沾上一层白芝麻

13：全部弄好放烤盘里

14：预热烤箱200度时间设定40分钟，把烧饼生胚放入烤箱，表面上色后加盖锡纸

15：临近最后5分钟左右把锡纸拿掉至烤制结束即可

酱香芝麻烧饼

主料

面粉370克；酵母粉3克；

辅料

温水200克；鸡蛋1个；玉米油15克；白芝麻适量；

调料

豆瓣酱1汤匙

芝麻酱2汤匙

盐2克

酱香芝麻烧饼的做法步骤

1：面包机桶里依次放入清水、鸡蛋、玉米油，盐、面粉、酵母，开始和面。

2：和成面团留在桶里继续发酵。

3：发酵后移至面板揉匀排气。

4：擀成大薄片。

5：均匀刷上豆瓣酱和芝麻酱。

6：卷起来。

7：分成小剂子。

8：捏住两端，封口朝下。

9：表面喷水，蘸上芝麻。

10：依次完成，码放烤盘上。

11：放入烤箱，180度预热五分钟，上下火烤25分钟。

12：趁热食用。

小窍门

按自己家的烤箱性能调整温度，烤制时底部放一小碗开水。

芝麻酱烧饼

主料

面粉150g；水130g；酵母2g；盐2g；糖5g；芝麻酱50g；香油8g；麸皮粉50g；五香粉半小勺；

辅料

芝麻20g；

芝麻酱烧饼的做法步骤

1：温水把酵母融化。

2：面粉和麸皮粉混合好

3：面粉加酵母水搅拌成絮状。

4：揉成面团。将面团放在面板上多揉一会儿，直到面团变得光滑且有弹性，揉好的面团盖上保鲜膜，温暖处饧20分钟

5：将芝麻酱、香油、盐、五香粉混合拌匀，使麻酱成为流动状，如果麻酱较干，可以多加一些香油稀释

6：面团饧好，在面板上撒上面粉，擀开成为大大的薄面饼，将麻酱馅倒在面饼上，用刮板刮平，使麻酱馅均匀的涂抹在面饼上。

7：卷起。卷的圈数越多越好，这样做好的烧饼层数多

8：将卷好的面团切成8份。

9：每个切好的面团，用手将两头的截面捏拢，使麻酱馅不露在外面。

10：将面团竖着放在面板上，用手掌压扁

11：每个圆饼表面薄薄的刷上一层水，将刷了水的一面在芝麻里压一下，使面团表面沾满芝麻。

12：粘芝麻的一面朝上摆放在烤盘上，温暖处发酵30分钟。

13：最后放入预热好的180℃烤箱，烤20分钟左右，直到表面变黄变酥即可出炉。

小窍门

将面团卷起来的时候，一边拉抻面团一边卷，这样卷出来的圈数更多，最后成品的层次也会更多。最后刷水蘸芝麻，也可以刷蜂蜜水。没有麸皮粉的，可以都用面粉。

麻酱芝麻烧饼

主料

中筋粉500g；泡打粉8g；

辅料

香油适量；芝麻酱适量；椒盐适量；开水适量；白芝麻适量；猪油适量；老抽适量；

麻酱芝麻烧饼的做法步骤

1：称量好面粉和泡打粉。

2：将面粉和泡打粉让入容器，用筷子分出三分之一的面粉，用开水成面团。

3：然后迅速与泡打粉混合，加入少许的猪油，用温水合成软面团，静置15-20分钟。

4：醒面的时候，准备烧饼需要的辅料：白芝麻、自制的椒盐、麻酱和香油。

5：几滴老抽加入少许的水备用。

6：麻酱烧饼的操作需要的是油案。在面板上倒上适量的油，涂抹开。

7：将面团放在面案上。

8：将面团擀开成大面片，越薄越好。

9：麻酱和香油混合调匀，涂抹再面片上。

10：再撒上椒盐（撒入多少可以按自己的口味来定）

11：然后一点一点的卷起来。

12：做成均匀的剂子。

13：然后将两边的破口往中间捏紧，做成小饼。

14：刷上用老抽调的水。这个老抽水有两个作用，一是可以牢固蘸上芝麻；二来也是容易上色。

15：刷好水的饼坯，用平面蘸芝麻，破口在上面。

16：稍稍用下劲，满满的芝麻就蘸好了。

17：电饼铛预热，先将饼坯用电饼铛定型，芝麻的以免朝下。盖上电饼铛的上盖。

18：看到饼坯略有黄茄即可。

19：空气炸锅200°预热5分钟，将定型的饼坯放入热的烤蓝。

20：200°烤10分钟即可。

21：刚出炉的麻酱芝麻烧饼特别的美味。一定要趁热吃，味道奇香。

22：成品图。

小窍门

老抽水有两个作用，一是可以牢固蘸上芝麻；二来也是容易上色。

芝麻酱烧饼

主料

普通面粉300克；温水185克左右；芝麻酱适量；

辅料

酵母3克；白糖少许；椒盐少许；香油适量；蜂蜜水少许；熟白芝麻适量；

芝麻酱烧饼的做法步骤

1：酵母加到温水里活化后加入面点机里，倒入面粉、白糖，启动和面程序，搅拌均匀无颗粒即可（不用过多搅拌）

2：启动面点机发酵功能20分钟左右（面团稍微膨大就成）

3：揉几下擀薄

4：抹上调好的芝麻酱（用稍微多些的香油调芝麻酱，要不成品干，里边加入少许椒盐提味）

5：用刮板刮匀

6：一边抻一边卷起，这样薄且层次多

7：切成长条剂子

8：取一剂子，中间对折往里收

9：封住口，别让芝麻酱流出来

10：封口朝下放在案板上，依次包好所有的烧饼坯子

11：稍微按扁，在面上刷蜂蜜水

12：沾满白芝麻，稍微按一下粘牢，留空隙码在烤盘上

13：入提前预热好的烤箱，180度，中层15-18分钟，烧饼鼓起来、微微发黄即可

14：烤好的烧饼，趁热切开一个，好的的层，好香

15：成品图！

16：成品图！

17：成品图！

18：成品图！

小窍门

1这个烧饼属于半发面的，不要发太大2喜欢吃甜的可以在麻酱里多加点糖，味道也是欲罢不能滴3没有烤箱的用锅烙也成