荞面荠菜馅饺子怎么做好吃,十种好吃做法

荠菜饺子

主料

猪五花肉500克；荠菜适量；胡萝卜1/4根；饺子皮500克；

辅料

虾皮适量；小葱2、3颗；

配料

盐适量

鸡精适量

胡椒粉适量

十三香适量

味极鲜1汤匙

荠菜饺子的做法步骤

1：这是网上买来的野荠菜，还不错

2：各种原料，葱切末（葱白另用），虾皮稍微剁碎,荠菜择洗干净，汆烫切碎备用

3：炒锅烧热放入植物油，将葱白爆香

4：放入虾皮炒香，起锅放一旁晾凉，待会调馅用的。

5：肉馅中加入盐、鸡精、酱油，胡椒粉，十三香调匀。然后分次加入水，搅打上劲。（如果家里有高汤，就直接代替水更好）

6：将荠菜末，葱末，胡萝卜末，还有虾皮一起加入搅拌均匀。

7：准备开始包饺子了，我是用买来的饺子皮，如果有时间，就自己在家里擀皮吧！

8：自己爱包成什么形状都行，我这次包了两种形状的，月牙形的

9：自己爱包成什么形状都行，我这次包了两种形状的，月牙形的

10：元宝饺子

11：元宝饺子

12：下锅了，饺子浮起来就可以出锅了。

13：咬一口，满嘴留香

荠菜肉馅饺子

主料

荠菜适量；肉适量；面粉适量；

辅料

盐适量；蚝油适量；生抽适量；料酒适量；醋适量；

荠菜肉馅饺子的做法步骤

1：肉洗净去皮切块，让入绞肉机。

2：绞成肉糜。

3：加入适量料酒、醋、耗油、生抽、盐，搅拌均匀。

4：之前屯冰箱的荠菜解冻洗净切碎。

5：加入肉馅中。

6：搅拌均匀，饺子馅就做好了。

7：盆里放适量面粉，放一点盐，加水揉成光滑的面团。

8：醒发半小时。

9：醒发好的面取一小块，加入适量面粉揉一会。

10：揉成长条，切小块。

11：将面剂子按扁擀元，包入饺子馅。包好后水开放入饺子，煮熟就可以吃啦。

12：切了点蒜加醋做蘸料也挺好吃的。

荠菜鲜肉馅饺子

主料

荠菜适量；

辅料

猪肉馅适量；

调料

葱适量

八角适量

花椒适量

食用盐适量

酱油适量

蚝油适量

胡椒粉适量

香菜适量

饮用水适量

食用油适量

味精适量

姜适量

蒜适量

荠菜鲜肉馅饺子的做法步骤

1：荠菜洗干净控水。

2：八角、花椒、葱姜温开水泡备用。

3：葱姜蒜，香菜放一起炒香，捞出。油为一会调馅用，所以油量根据自己的馅量来准备。

4：猪肉馅放入盐，酱油、蚝油、味精、葱姜末拌匀，分三次加入我们之前泡好葱姜花椒水备用。

5：荠菜切末备用。

6：和面，面中加入少量盐，为了饺子皮蒸煮时不破，备用。

7：荠菜末和肉馅一起拌匀，开始包啦。

8：13分钟开锅，趁热吃荠菜好香。

小窍门

清热解毒、利尿消肿。荠菜是春天时候一种常见的野菜，日常生活中，可以包水饺、包包子食用，同时荠菜也是一种常见药物。

荠菜饺子

主料

荠菜500g；肉馅500g；

辅料

大葱1颗；姜少许；

调料

盐适量

味精适量

味极鲜适量

花生油适量

香油适量

荠菜饺子的做法步骤

1：摘洗干净的荠菜，旺火开水下锅焯水迅速过凉后的荠菜；

2：春天的新鲜荠菜，根我没去，剁时候连同叶子一起剁的特细——浓浓的荠菜味道；

3：搅好的肉馅，切好的葱花、姜末；

4：剁好的荠菜、葱花、姜末放入平底不锈钢锅内；

5：放盐、味精调味，搅拌均匀；

6：用味极鲜喂好口味的肉馅放入放荠菜馅的不锈钢平底锅内；

7：又加了一点水至搅匀上劲儿，最后加了花生油香油搅拌均匀；

8：包好的薄皮大馅饺子；

9：煮好的鲜嫩多汁大馅饺子。

小窍门

春天的荠菜根可以吃，荠菜味儿很足，但一定要剁细（也可以分开剁），否则影响口感；调馅的时候要加水至吃透搅匀上劲儿，包的时候好包，吃的时候鲜嫩多汁；葱姜提鲜。

荠菜馅饺子

主料

荠菜半斤左右；猪肉3两；

辅料

花生油适量；酱油适量；香葱3根；鸡精适量；盐适量；

荠菜馅饺子的做法步骤

1：将荠菜洗干净，然后剁成碎末状

2：将葱段切成小块

3：将肉切成小块

4：将荠菜，葱段，肉丁放在一起，加入酱油，花生油，鸡精，盐，调和在一起。

5：饺子皮擀好

6：包饺子了

7：煮饺子加入少量盐，防止饺子粘在一起。

荠菜饺子

主料

面粉2碗；韭菜200克；荠菜适量；猪肉300克；

辅料

油3勺；味极鲜酱油1勺；鸡精适量；盐适量；

荠菜饺子的做法步骤

1：面粉中加入水揉成面团，盖上厨布醒一会。

2：猪肉切成丁，加入酱油腌一会。

3：韭菜摘洗干净切碎。

4：荠菜解冻后用清水泡2个小时。

5：将泡好的荠菜洗净后切碎。

6：将荠菜，韭菜，猪肉放入干净盆中加入油，盐，味极鲜酱油，鸡精调匀成馅。

7：面团醒好后揉匀，揉成长条，切成剂子。

8：擀成薄饼。

9：取一个饼放入馅料。

10：包成饺子。

11：全部包好后，入锅煮熟。

小窍门

1荠菜焯水后要用清水浸泡2个小时，去除杂质。2煮饺子时在水中加入一点盐或葱段可防粘。3饺子煮至全部翻个肚皮鼓鼓的就煮熟了，关火再焖1-2分钟即可。

荠菜素馅蒸饺

主料

荠菜2斤；青蒜苗150克；香菜150克；鸡蛋4个；干粉条150克；面粉500克；清水230克；

辅料

盐2勺；辣椒油2勺；猪油2勺；芝麻油2勺；姜末少许；

荠菜素馅蒸饺的做法步骤

1：荠菜清洗干净沥干水分2斤的量。荠菜里泥沙比较多，要多清洗几遍，彻底清洗掉荠菜里的泥沙。

2：水烧开后，荠菜放入锅里烫软马上捞出放冷水里。焯烫一下可以去除掉野菜里的青涩味道！

3：将焯烫过的荠菜挤干水分，剁碎备用

4：将青蒜苗和香菜清洗干净沥干水分剁碎。尽量剁的很细很碎。

5：粉条提前温水泡软剁碎，鸡蛋炒熟后剁碎

6：将所有剁碎的食材混合后加人盐、辣椒油、姜末、芝麻油和猪油搅拌均匀。荠菜里加入猪油味道会比植物油更香哦！

7：500克面粉里加入约230克左右的清水揉成面团，盖上保鲜膜醒30分钟。然后取出面团继续继续揉2分钟左右。

8：用大拇指在面团的中间部位戳个洞。双手将面捏成条状。

9：在将从中间切开一刀

10：切成小面剂子

11：在面剂子上撒少许干面粉防粘，用掌心将面剂子压扁。

12：擀成饺子皮

13：如图，包成扁扁的样子。

14：蒸笼里铺上防粘蒸笼纸，如果没有蒸笼纸在蒸笼上刷一层植物油防粘也可以的。冒气后再蒸8-10分钟即可出锅食用了。扁食可以蒸，也可以煮的哦！

15：喜欢吃味道重点的话可以用生抽、陈醋、芝麻油、辣椒油少许白糖和一些香葱碎调一碗料汁蘸着吃！

荠菜肉馅蒸饺

主料

荠菜50克；面粉200克；猪肉100克；

辅料

蚝油1勺；虾油1勺；十三香1勺；麻辣鲜1勺；麻油1勺；鸡精少许；

荠菜肉馅蒸饺的做法步骤

1：荠菜焯一下挤出水剁碎，瘦肉剁碎，加入蚝油1勺、虾油1勺、十三香1勺、麻辣鲜1勺、鸡精少许、麻油1勺拌匀

2：烫面团提前揉好滋润一会儿

3：搓长条

4：切丁

5：压扁

6：擀圆

7：被馅儿

8：捏成柳叶形

9：放入蒸屉，大火蒸15分钟

荠菜饺子

主料

猪肉馅500克；荠菜500克；

辅料

鸡蛋1个；盐适量；十三香适量；葱碎适量；食用油适量；姜适量；

荠菜饺子的做法步骤

1：猪肉馅里放一个鸡蛋、葱姜碎、盐、十三香顺时针搅匀，然后加少许高汤（没有高汤凉白开也行）继续搅匀，后加少量食用油再次搅匀，直至肉馅呈粘稠状。

2：把荠菜摘洗干净用开水焯一下，挤干水分。

3：荠菜剁碎，越碎约好。

4：呈碎末状。

5：把菜倒入肉馅中搅匀既可。

6：买面店做好的饺皮包好，水开下锅点三次水，开锅煮馅盖锅煮皮哟，香喷喷的饺子出锅了。

荠菜饺子

主料

饺子皮300克；荠菜300克；猪肉馅250克；大葱一段；

调料

姜粉1小勺

花生油2大勺

香油1小勺

六月鲜轻盐原汁酱油2大勺

荠菜饺子的做法步骤

1：准备材料，饺子皮买现成的。

2：荠菜摘掉烂叶清洗干净，烧一锅水放入洗净的荠菜焯水。

3：焯水的时候用手掐一下荠菜变软就可以捞出，放入冷水中过凉。

4：猪肉馅中放入姜粉、切碎的大葱、2大勺轻盐原汁酱油、2克盐、一点香油搅匀。

5：肉馅若偏干，可以分次加入少量的清水搅拌，搅匀后待用。

6：过凉的荠菜攥干大部分水分，切成细碎的小块。

7：荠菜中放一大勺花生油、2克盐和肉馅一起搅匀，就可以开始包饺子了。

8：包好的饺子摆放在案板上，一边包饺子一边烧一锅水。

9：水烧开后放入饺子，按照自己平时煮饺子的习惯煮好饺子。我这里煮饺子是开水下锅，连煮3次滚，点凉水后煮开捞出。

10：春天的荠菜饺子味道就是鲜美，满嘴的清香，比韭菜都鲜美。

小窍门

荠菜好吃就是难摘菜，摘菜的时候要有点耐心，荠菜根不要去掉，它也好吃。荠菜焯水切记煮的太烂，用手掐一下荠菜变软就可以捞出。肉馅打水的量一定要视情况来定，若荠菜水分大，肉馅就少打水，若荠菜攥得太干，肉馅打水的量就要多一点。