青汁二面馍十大家常做法,十种做法

面包煎蛋馍馍

主料

小面包1个；小馍馍4个；

辅料

鸡蛋2个；

面包煎蛋馍馍的做法步骤

1：把小面包和小馍馍切开平铺在锅底，倒入适量橄榄油。

2：鸡蛋打入碗中，加一点儿盐，搅拌均匀。

3：把蛋液均匀地倒在锅里的面包和馍馍上，小火慢煎，蛋液凝固即可出锅。

4：配上一杯牛奶，非常合适。

面包馍

主料

面粉适量；

辅料

鸡蛋一个；白糖适量；酵母粉适量；

面包馍的做法步骤

1：四到六勺面粉，适量白糖，一到两个鸡蛋，倒入六克酵母化开的温水揉成面团。

2：喜欢芝麻的现在揉面放一把，或者烙的时候撒表面。揉成面团醒发两倍。

3：醒发后揉一次，凹子锅底放油，把面擀成厚厚的圆形，醒发二十分钟。

4：二次醒发后，小火烙，盖盖子，十分钟后翻面烙。

5：好吃的面包馍就做成了。

馍馍

主料

面粉适量；碱灰水适量；

辅料

酷色适量；

馍馍的做法步骤

1：发面！

2：发好的面！搅拌碱灰水！

3：加入干面粉！用手揉！感觉不粘手就可以了！在加入油，放上酷色就可以了！

4：用刀分割均匀就可以了

小窍门

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二青豆浆

主料

嫩豌豆65克；青大豆50克；

辅料

水1000毫升；

二青豆浆的做法步骤

1：用料

2：青大豆洗净沥水

3：加水浸泡至涨发

4：倒入豆浆机

5：豌豆洗净沥水

6：倒入豆浆机

7：加入清水

8：水面不低于最低水位线

9：装机头

10：启动全营养功能

11：打浆结束

12：倒出饮用

小窍门

豌豆富含淀粉质，用量不宜太多，以免糊管。打浆功能可以根据豆浆机实际情况和自己喜好任意选择。

腊汁肉夹馍

主料

精制面粉500克；五花肉500克；

辅料

冰糖适量；香叶适量；小茴香适量；干辣椒适量；八角适量；桂皮适量；发酵粉2克；食用碱2克；泡打粉2克；

配料

老卤汁适量

猪油30ml

腊汁肉夹馍的做法步骤

1：五花肉洗干净用清水浸泡2个小时，浸泡出血水之后，捞出洗净，备用。

2：老卤汁提前从冰箱取出解冻。

3：取砂锅放入五花肉，老卤汁。

4：准备好八角、小茴香、香叶、桂皮。

5：准备好干辣椒。

6：分别取两个小茶包，将4、5中的香料等装袋。

7：将两袋装好香料的茶包一起放入砂锅内。并加入适量的冰糖。

8：盖上砂锅，大火烧开小火慢炖3小时之后，不揭开盖子浸泡12个小时捞出五花肉即可。

9：取一干净的盆，放入面粉和其他等配料。

10：放入清水，用筷子搅拌成柳絮状。

11：将面和好后，放入温暖的地方发酵1.5个小时。

12：取出发好的面之后，在案板上面搓成长条。

13：下8-9个80克左右的剂子。

14：取其中一个剂子揉均匀，搓成小长条。

15：用擀面杖压出长条的面片状。

16：将面片从一头卷起，直立放在案板上。

17：用手压平，封口处压好。

18：用擀面杖擀成小碗状。

19：取一平底锅，稍微加热。把做好的面饼放入平底锅内，一面的中心变成微黄色，翻面。

20：烤箱190度预热，将所有做好的面饼放入烤箱内上下火，190度10分钟。

多汁肉夹馍

主料

猪前腿肉700克；

辅料

葱7段；姜7片；

调料

大料3个

香叶1片

桂皮1块

花椒15粒

干辣椒3个

生抽30升

老抽20毫升

黄豆酱30克

红腐乳汁30毫升

盐8~10克

多汁肉夹馍的做法步骤

1：将猪前腿肉切大块。

2：锅内放水，猪肉凉水入锅，水开后焯烫3~4分钟，捞出冲洗干净。

3：锅内放入依次放入准备好的食材和调料。

4：再放入1200毫升水。

5：盖上锅盖，启动【焖酥肉】功能。

6：烹饪结束后将肉捞出，与青椒一起剁碎。

7：发面饼从中间切开，塞入剁好的肉碎就可以享用了。

小窍门

水：1200毫升功能：【焖酥肉】/【腐乳蹄】/【酱焖牛】如果喜欢汤汁多一点，可以在收汁阶段，自己把控提前结束哈。

二伏的面

主料

面条500g；鸡蛋2个；胡萝卜半根；黄瓜1根；豆芽菜半斤；肉丝适量；

辅料

大酱适量；酱油适量；淀粉适量；料酒适量；盐适量；油适量；

二伏的面的做法步骤

1：先将各种菜洗净切丝，鸡蛋打散用平底锅煎成薄薄的蛋皮然后切丝。

2：豆芽菜洗净去掉两头用水略焯一下。肉，切成细丝先用少量的盐，油，料酒，淀粉略腌10分钟，然后热锅起油炒熟待用。

3：亲们可以根据自己的爱好炸或者是调制各种酱料了，我这里是用盐调的麻酱和用大酱炸的猪肉末酱两种。

4：将锅里放满水烧开后放入少量的盐，然后煮面待面好后用净水把面冲凉放上之前的各种菜，蛋丝，肉丝酱料拌匀即可食用。

二面馒头

主料

玉米粉300克；小麦粉200克；酵母15克；碱1克；

辅料

水300毫升；

二面馒头的做法步骤

1：称量好玉米粉和小麦粉后放入小盆里。

2：放入酵母15克。

3：放入300毫升水和成光滑的面团后饧发2小时。

4：将发好的面团放案板上，放入食碱揉匀。

5：揉搓成条，然后用刀切成小块。

6：把切好的面团放入蒸锅里饧10分钟，然后用大水蒸15分钟后关火焖3分钟后取出即可食用。

小窍门

1、水量不要一次性加入，各地的面粉不同吸水量也不同。2、蒸的时间看个人的馒头大小决定，一般50克左右的馒头蒸20分钟左右。

馍馍

主料

面粉600克；水250克；

辅料

鸡蛋1个；黄油10克；花椒粉0.5匙；五香粉0.5匙；植物油1勺；盐1克；酵母粉7.5ml；白糖5ml；

馍馍的做法步骤

1：我是用面包机和面的，省力。没有面包机就往面里加水即可。酵母粉太轻，不好称重，我用量勺就方便多了。在面包机内桶中加入250g凉水，然后加入7.5ml的酵母粉（如图为5ml）

2：此图为2.5ml

3：再加入5ml白糖（加入白糖是为了酵母菌更好发挥作用）

4：充分混匀

5：加入600g面粉

6：打入1个鸡蛋，再加入10g黄油（其实最好的油是白猪油，我没有，用黄油替代也很好，油的量根据个人爱好，油越多最后的馍越酥）。然后放入面包机和好，手和面的话揉到面光、盆光、手光的“三光”状态即可。

7：发酵，现在天气热，室温发酵即可，冬天的话放暖气旁边就行。发酵到两倍大小即可（我这个有点发过了，都塌下去了，不过也没关系，中餐就是这么随意）

8：面板撒薄面防粘

9：将发好的面团放在面板上稍揉成团即可

10：将面团擀成薄片，越薄越好（我的面板小，所以只擀了一半面，不然太厚）

11：在面片中央倒上植物油，放上五香粉、花椒粉和盐（我放的是妈妈从家寄来的特殊香料，所以量多，五香粉的话一定别放这么多啊）

12：提起面片的一角，将中央的油和调料抹开

13：分别提起四个角，将油和调料充分抹匀，如图

14：从面片的一头开始卷，将面片卷起来，边卷边抻面片，这样面片会更薄

15：最后卷成卷

16：双手各持面卷一端，反方向扭转面卷，边扭边往中间挤压面卷（面卷越扭越短）

17：扭短的面卷立起来压一下，压成圆饼，如图

18：压好的面饼再擀成厚约1cm的馍胚。

19：平底锅大火烧热后转最小火，放入擀好的馍胚，盖上锅盖，5分钟左右翻面一次，最后一次翻面后拿掉锅盖，总共烙15分钟左右即可。（拿一根筷子插入馍中，不觉得粘，拔出来筷子上没有沾面就说明熟了）

20：制作好的馍胚也可以放入烤箱烤制，烤之前在馍胚上用叉子扎眼防止鼓泡，馍胚直接放烤盘即可。上下火200摄氏度中上层烤20分钟左右，根据自家烤箱脾气。

21：烙好的馍要软一些，切开一层层的是不是很有食欲啊。

22：烤箱烤的馍皮会更厚更硬一些，这种图上是我烤了15分钟的时间，我后来又加烤了5分钟，烤完表面是金黄的（没来得及拍照就被消灭了……）

腊汁肉夹馍

主料

五花肉适量；面粉300克；水145克；碱面1/4小匙；酵母粉3.5克；

辅料

葱段适量；姜片适量；冰糖适量；老抽适量；盐适量；香料适量（花椒、八角、小茴香、香叶、丁香、草果、良姜、草蔻、玉果、香砂、砂仁）；大骨汤适量(或清水)；料酒适量；

腊汁肉夹馍的做法步骤

1：五花肉（如能买到带骨的五花肋条肉最好）用清水浸泡8小时

2：准备好香料。香料的量如不好掌握，则尽量少放。我家的香料就这么几种，我觉得也完全够用了。

3：锅中加少许油，下入冰糖炒糖色。

4：炒化后加入一勺清水。

5：翻炒至颜色红亮。

6：苏泊尔鲜呼吸IH电压力锅内胆中加入大骨汤或清水，倒入炒好的糖色，葱段、姜片，五花肉，生抽和料酒（多一些）。

7：把准备好的香料装入香料盒也放入压力锅内。

8：再加入冰糖。

9：加入盐定好味。

10：盖合锅盖，接通电源，轻触任一触摸按键，点亮屏幕。

11：按“食材选择”至“肉类排骨”，按“烹饪方式”至“焖炖”，其它默认，按“开始/收汁提味”烹饪开始。

12：鲜呼吸烹饪过程。

13：烹饪结束后，再重新设定一次此过程，即第11-13步骤。

14：两次程序后，炖好的肉。

15：色泽红亮，鲜美多汁。

16：把所有面团原料（面粉300克，水145克，碱面1/4小匙，酵母粉3.5克）混合，揉成比擀面条稍软一点的光滑面团，醒发约20分钟，此面团是半发面，即面团发酵程度只有正常发酵程度的一半。

17：下成约50克1个的剂子。

18：揉搓成中间粗两头稍细的纺棰形。

19：摁扁后用小擀面棍擀开。

20：卷起，把尾端收到底部，如图所示。

21：摁扁，用擀面棍擀成圆饼。馍的生坯就做好了。

22：放入电饼铛中烙至两面金黄。

23：将烙好的馍切开。

24：炖好的肉加入少许肉汤切碎，夹入馍里即可。

25：也可以依个人口味在肉里配些香菜或尖椒。

26：成品图

27：成品图

28：成品图

29：成品图

30：腊汁肉夹馍，馍脆肉香，宝贝一口气吃了两个。

小窍门

这道腊汁肉夹馍如用普通炒锅炖制的话，五花肉需煮至肉皮上色以后，再改小火炖至2小时，水也要加够足够的量，出锅时加入味精提鲜。但用苏泊尔鲜呼吸IH电压力锅，直接把原料放入锅中，简单设定一下程序就可以了。它采用了独创的专利“鲜呼吸烹饪技术”，能够根据不同食材以及菜肴的个性化特质，利用内置的“鲜呼吸烹饪曲线”控制系统，自动描绘出最适宜的烹饪曲线,最大程度的释放出食材本身的鲜味,做到不放味精也能够保证菜品的鲜美口感，更重要的是它符合现代人的健康理念，最大限度的保持食材原本的鲜味和营养。