1人份煲仔饭做法大全,最好吃的十种做法

煲仔饭

主料

鮨禾堂越光寿司专用米1杯；台式烤肠5根；胡萝卜1根；鸡蛋1个；油菜1棵；

辅料

金龙鱼特级初榨橄榄调和油2勺；盐少许；六月鲜轻盐原汁酱油2勺；葱1根；蒜2粒；胡椒粉少许；

煲仔饭的做法步骤

1：准备食材：小葱、大蒜去皮洗净；胡萝卜去皮洗净，台式烤肠清洗干净。根据自家孩子的口味，还可以搭配一些孩子爱吃的蔬菜。

2：大米淘洗干净，快速轻柔地淘米，不要用手搓洗，更换淘米水至清澈就好了。然后准备一个砂锅，砂锅刷底油，避免米饭糊底。淘洗干净的米和水一起倒入砂锅中，米水比例1:1.1，浸泡15~20分钟。

3：浸泡米的过程，可以加工各种食材了，烤肠去掉外皮（也可以不去哈)斜切片，胡萝卜也斜切片，小葱切碎，大蒜切碎。

4：米中淋上一勺橄榄油，搅拌均匀。开始焖饭，砂锅放到煤气灶上，大火烧开，立刻转最小火焖煮10分钟。

5：待米饭的表面开始没有米汤了，这个时候水分还没有收干，放入烤肠和胡萝卜片。

6：打入一个鸡蛋，在锅边淋一勺橄榄油，让锅巴更香酥。盖上锅盖，继续小火慢慢焖。

7：待鸡蛋凝固，再码入油菜，油菜也可以烫一下。盖上锅盖继续小火焖2分钟，然后关火，砂锅降温很慢，关火后依然会保持原温度一段时间，继续盖着锅盖焖5~10分钟，这样焖出来的米饭特别香。

8：然后在葱花和蒜碎中撒点胡椒粉和盐，搅拌均匀，均匀地洒在烤肠上边，此时可以用蚝油、生抽、鱼露和糖做个调料汁浇在上边，我喜欢淡口味的，没加很多调味料，只加了2勺六月鲜轻盐原汁酱油，浇在上边，味道就很鲜美了。

9：OK！拌一拌就可以开餐了。

小窍门

1、这种专用米煮之前要浸水，米浸在水中15到20分钟，让米充分的吸收水分，米水的比例为1:1.1，喜欢更软一点的可以适量多加点水。2、砂锅下米之前记得刷底油，避免糊锅。大火煮开后应立即减最小的火焖，直至关火。家庭版的煲仔饭对食材没有要求，孩子爱吃的食材都可以放进来。

懒人版煲仔饭

主料

洋葱半个；大米一斤半；排骨一斤；冬菇6个；青红椒各半个；包菜适量；

辅料

玉米淀粉适量；蒜适量；姜适量；白砂糖一小勺；酱油一大勺；胡椒粉适量；料酒一大勺；盐一小勺；

懒人版煲仔饭的做法步骤

1：排骨洗净切块，冬菇切半，加入1至8所有辅料调味，放入冰箱腌制半小时以上。

2：大米洗净放入电压力锅，加入稍高过面水，加入腌制好的排骨冬菇。

3：电压力锅按煮饭键。

4：洋葱、青红椒切块或切丝备用。

5：手撕包菜备用。

6：煮饭结束气孔下落后揭盖，表面铺上洋葱、青红椒和包菜（素菜最好下油锅稍炒一下，颜色会比较漂亮，我偷懒就直接放了）

7：电压力锅盖盖保压五分钟。下气后开锅，淋一点麻油香油之类。没来的及拍照去哄娃，回来的时候先生已经偷吃了一大碗！

8：娃哄睡后拌匀开吃啦！我吃了两小碗，先生吃了两大碗～

煲仔饭

主料

猪肉100g；金针菇适量；生菜适量；

辅料

酱油适量；辣椒适量；烤肉酱适量；鸡蛋两个；香菜适量；蚝油一勺；淀粉一勺；料酒一勺；大米300g；

煲仔饭的做法步骤

1：我使用的是东北大米，洗净之后浸泡半小时，泡过的米很好煮。

2：把准备好的生菜，香菜，金针菇洗净，装盘备用，把猪肉切成条，用料酒，酱油，耗油，淀粉各一勺，腌制半小时备用。

3：在砂锅内部刷上一层油，放入泡好的米。

4：锅内米水干时，改小火

5：放入腌好的猪肉，铺薄薄一层，打入两颗鸡蛋，（我这个是两人份），周围放上金针菇。

6：把香菜和生菜铺在最上面，盖上锅盖，小火闷上5到8分钟就可以吃了。

7：最后的成品图，还没有方酱料。

8：酱料里面有蒜末，炸好的辣椒，酱油，烤肉酱，少许鸡精。

煲仔饭

主料

大米200克；香肠1根；鸡蛋1个；青菜4颗；葱头3个；葱少量；

辅料

味极鲜酱油适量；蚝油适量；猪油少量；盐少量；食用油少量；糖少量；

煲仔饭的做法步骤

1：准备好材料

2：米用温水浸泡30分钟

3：香肠蒸熟，切片备用

4：砂锅烧热，下猪油，将砂锅内壁均匀涂抹猪油

5：下浸泡好的大米

6：加入清水，米和水的比例为1：1.2，不用盖上盖子，中火烧开，约煮十几分钟后，饭的表面没有水份后，盖上盖子，转小火再煮2-3分钟，关火焖15分钟

7：炒锅中加水，放入拍扁了葱头和青葱，煮开后转小火再煮7-8分钟，加入盐，糖，蚝油，味极鲜搅匀成煲仔饭汁

8：取另一锅，烧开水，下青菜焯水，青菜过青过即可捞出备用

9：焖好的米饭上排放切好的香肠和焯好水的青菜，打入一个鸡蛋，淋上煲仔饭汁，盖上盖，焖煮5分钟即可

10：色香味俱全的煲仔饭做好了

小窍门

1、大米一定先用温水浸泡再煮2、砂锅中涂上猪油一是为了米不会很粘锅，二是米饭会更香

煲仔饭

主料

米1杯；香肠2根；鸡蛋1个；小青菜2棵；

辅料

油适量；盐适量；生抽1汤匙；老抽1/2汤匙；料酒1汤匙；糖1/2汤匙；麻油适量；

煲仔饭的做法步骤

1：在砂锅内抹上一层油。

2：米洗净，放入砂锅中，加入1.5杯水，泡1个小时左右。

3：期间，将香肠切片。

4：米泡好后，大火煮开，转小火，加盖。

5：煮至米饭八成熟，差不多就是水刚刚收干。

6：用勺子将锅底的饭翻起来拌匀，防止焦掉。摆上香肠，打上一个蛋，洒上料酒。

7：加盖小火煮5分钟左右，关火，焖15分钟。

8：期间将生抽，老抽，糖，麻油倒在一起，调成酱汁。

9：在水中加入少量盐和麻油，烫熟青菜。

10：待饭焖好后，淋上酱汁，摆上青菜即可。

煲仔饭

主料

米适量；

辅料

腊肉1小块；玉米1小块；胡萝卜1小块；新鲜豌豆1把；葱1根；

调料

香油适量

蚝油适量

生抽适量

煲仔饭的做法步骤

1：准备适量的米，用水泡3-5小时，锅底刷油倒入泡好的米煮10分钟左右（大火烧开改为小火慢煮至熟)。

2：准备好胡萝卜豌豆玉米肉备用。

3：先用水把玉米胡萝卜豌豆煮熟，再倒入煮好的米饭里面，盖上锅盖焖一下（为了快所以先用水煮熟再放进去，生的直接放进去就慢点）。

4：然后从锅边淋入油。

5：碗中放入香油生抽蚝油搅拌均匀，然后倒入米饭里盖上盖子焖一下。

6：撒上葱花出锅。

7：底部满满的锅巴。

8：可以这样吃。

9：也可以这样。

小窍门

1.米饭根据家人的饭量来放。2.菜放入自己喜欢的菜都可以。

煲仔饭

主料

大米适量；排骨适量；腊肠适量；青菜适量；

辅料

姜适量；蒜适量；葱适量；豆豉适量；

调料

盐适量

油适量

酱油适量

蚝油适量

糖适量

料酒适量

淀粉适量

煲仔饭的做法步骤

1：大米洗净，浸泡一个小时。

2：排骨加入盐，酱油，蚝油，糖，豆豉，姜蒜，淀粉，料酒拌匀腌制半个小时。

3：腊肠切片。

4：碗里加入盐，酱油，耗油，糖，清水拌匀备用。

5：大米放入锅里，加入适量水大火烧开煮10分钟。

6：加入排骨，腊肠焖10分钟。

7：锅里烧开水，加点油，放入青菜焯水半分钟。

8：摆入锅里，淋上调好的酱汁焖2分钟。

9：最后撒上葱花即可。

煲仔饭

主料

大米1杯；鲜香菇4朵；鸡丝20g；芹菜末适量；清水1杯；

辅料

芝麻油3g；鲜酱油8g；老抽2g；糖3g；盐2g；玉米淀粉2g；黑胡椒粉适量；

煲仔饭的做法步骤

1：准备好所需食材

2：将大米洗净后倒入内锅，并加入1杯清水浸泡约15分钟

3：食材洗净后，鸡肉和香菇改刀切丝，芹菜切末备用

4：将所有调味料放入碗中，并混合均匀

5：然后加入鸡丝和香菇丝拌匀

6：将鸡丝和香菇丝均匀的铺在浸泡好的大米上，并闭合外盖

7：按下“功能选择”按键，选择“煲仔饭”，再按下“开”按键

8：制作时间为42分钟

9：煮饭完成后，按下“关/取消”按键

10：打开外盖，放入芹菜末，再次闭合外盖，利用余温焖5分钟，再用饭勺轻轻拌匀即可

11：非常入味哟！

小窍门

可根据自己喜欢加入各种食材

懒人煲仔饭－腊肠

主料

粳米适量；

辅料

葱花适量；胡萝卜适量；土豆半个；玉米粒适量；腊肠2根；

懒人煲仔饭的做法步骤

1：淘洗干净的大米放入电饭煲中(电饭煲底部涂抹一层油)，加清水没过大米2公分。水量比平时蒸米饭要少一点儿。

2：土豆和胡萝卜分别切滚刀小块，切好后再在水中洗一下，备用。切好葱花和红辣椒。

3：锅中放油，油热后放葱花和红辣椒煸炒出香味后，倒入腊肠小火翻炒。待腊肠变至透明色后倒入土豆和胡萝卜，玉米粒，倒生抽，蚝油，鸡精，加盐，翻炒一分钟。

4：把炒好的土豆倒入电饭煲中，按煲仔饭按键，静静等待，大概30分钟后就好了(如果是普通的电饭锅，按煮饭档30分钟左右即可)。注意：不要着急揭盖子，焖5-10分钟更好

5：这样做的煲仔饭菜汁全部渗到里大米里，味道特别的好

小窍门

1.做煲饭的水要比平时蒸米饭的水少一些，稍微硬一点，这样做出来的口感会更佳。2.因为我是东北人，喜欢吃辣，所以加了红辣椒，这个可以根据自己的口味来选择。3.如果不想将食材炒一遍的话，更懒人的做法就是在大米里直接滴几滴油，然后铺一层腊肠，再铺其他食材，直接一锅出了。

烧烤“宴”（1人份）

主料

玉米粒100克；羊肉250克；牛板筋200克；茄子1个；青椒3个；

辅料

小葱50克；大蒜10克；

调料

孜然50克

盐5勺

辣椒粉1勺

辣椒油4勺

蚕豆酱5勺

油1勺

烧烤宴的做法步骤

1：将羊肉切块。

2：分成2大组。

3：用木棒或铁签串起来。

4：将玉米粒分成4份。

5：用棒子串起来。

6：将牛板筋分成4份。

7：用棒子串起来。

8：把3个青椒串起来。

9：把茄子剖成两半。

10：将蒜拍松。

11：切成蒜蓉。

12：均匀地刷在茄子上。

13：将茄子用锡纸包起来，将锡纸内部刷油。

14：将烤箱预热200度，可以开上下火。

15：茄子放入中层。

16：肉也放入中层，不用刷油。

17：烤盘表面刷油。

18：将玉米粒等其他食材放在烤盘上。

19：200度先烤制20分钟左右。

20：然后将食材翻面。

21：再烤制10分钟。

22：取出。

23：将辣椒粉洒在羊肉串上。（油 辣椒粉=辣椒油）

24：把孜然、盐洒在所有食材上。

25：把蚕豆酱刷在所有食材上。

26：摆盘。

27：将小葱切成葱花。

28：将一半葱撒在烤好的茄子上。

29：将另一半葱花分别撒在其他的食材上。

30：完成。

小窍门

不要烫到手了，烤肉不用刷油，牛板筋油少，要刷一点点油。灵活根据食材厚度调整烤的时间。