电饭煲奥尔良排骨正宗做法,最正宗的做法

电饭煲版奥尔良鸡腿

主料

鸡腿5个；

辅料

大葱1根；姜1块；奥尔良烤肉料70克；甜面酱5勺；蚝油5勺；料酒50毫升；蜂蜜少许；

电饭煲版奥尔良鸡腿的做法步骤

1：准备食材：主料：鸡腿5个（从中间斩断）；配料：大葱：1根，姜：1块，奥尔良烤肉料：70克，甜面酱：5勺，蚝油：5勺，料酒：50ML，蜂蜜：少许。

2：鸡腿焯烫后，捞起洗净，用牙签在鸡腿上扎满小眼儿以便入味，控干水份备用。

3：葱姜切丝，将奥尔良调料、甜面酱、蚝油、料酒一起倒入，给鸡腿进行按摩。盖保鲜膜冷藏半天。这个工作可以前一天晚上来做，转天取出。如果您有时间中途可以再翻拌一次，这样入味着色更均匀。

4：电饭煲内胆中放入姜片垫底。锅中倒入少许食用油。

5：将腌制好的鸡腿码放好，此时酱料已足够多，没有再加水。

6：启动电饭煲“煮饭”功能，选择“精煮”“香糯”。一个程序结束后，加入少许蜂蜜，将锅中的鸡腿翻面使其着色均匀。因为调料都是有咸度的了，所以基本不用再放盐了，您可根据自己的口味决定是否在此步加入适量的盐。翻拌后再次启动“煮饭”功能，选择“精煮”“香糯”，程序结束后取出盛盘。

7：微辣还略带一点点甜的好味道。

8：香气绕梁三日。

9：赶快试试吧。

小窍门

1.焯烫鸡腿时凉水下锅，这样更利于去除肉中的杂质且保持肉质鲜嫩。2.中途请适当翻炒，以便着色及入味更均匀。3.因为调料都是有咸度的了，所以基本不用再放盐了，您可根据自己的口味是否在第二个程序时加入适量的盐。过早加盐会加速蛋白质固化，使肉质发柴。4.更多美食可以关注我的新浪微博@twinsliuliu的花样美食。

奥尔良烤排骨

主料

排骨600克；

辅料

奥尔良腌肉料40克；食用油1勺；意大利香草1小撮；

奥尔良烤排骨的做法步骤

1：排骨斩长块，洗净

2：排骨斩长块，洗净

3：奥尔良烤肉料兑少许清水拌匀，倒入盆中

4：奥尔良烤肉料兑少许清水拌匀，倒入盆中

5：拌匀，如果想在短时间内就进行烤制，那么此时可稍加按摩，让味道渗透进去

6：拌匀，如果想在短时间内就进行烤制，那么此时可稍加按摩，让味道渗透进去

7：我是提前一晚就腌制好的，第二天从冰箱取出即可制作

8：我是提前一晚就腌制好的，第二天从冰箱取出即可制作

9：摆入烤盘中

10：摆入烤盘中

11：封上锡纸，放入预热好的烤箱，200度15分钟

12：封上锡纸，放入预热好的烤箱，200度15分钟

13：取出洒上适量意大利香草碎，再入烤箱烤制5-10分钟

14：取出洒上适量意大利香草碎，再入烤箱烤制5-10分钟

15：取出后，刷少许食用油，再烤5分钟，即可

16：取出后，刷少许食用油，再烤5分钟，即可

小窍门

1.排骨最好事先用清水浸泡2小时，期间不时地更换清水，把排骨中的血水浸泡去除一部分2.用锡纸封住是为了不让排骨中的水份流失的过多，这样制作出来的肉汁多且嫩

奥尔良脆骨

主料

猪脆骨600克；洋葱半个；青椒2颗；奥尔良腌料45克；色拉油适量；

辅料

生姜适量；鸡精适量；

奥尔良脆骨的做法步骤

1：奥尔良腌料一袋

2：猪脆骨600克 奥尔良腌料一袋 50克水，密封腌制24小时

3：腌制好的脆骨切成块

4：准备材料

5：锅中放油，油温8成熟放入脆骨，中火炸3分钟左右

6：炸好后倒出多余的油

7：把腌料汁倒入脆骨中，小火焖1分钟

8：放入青椒，洋葱翻炒1分钟左右，放少量鸡精起锅

9：味道不错，也可用微波烤，用烤箱烤

奥尔良猪排

主料

猪里脊肉一块；奥尔良烤肉料适量；

辅料

生粉一勺；鸡蛋一个；面包糠适量；

奥尔良猪排的做法步骤

1：选择一块瘦肉，做猪排的猪肉，用里脊肉，梅花肉，贵妃肉或者前腿肉最佳，这些部位的肉口感比较嫩，煎过之后也不会变柴。

2：把猪肉切成大约1厘米的片状，用肉松锤把猪肉两面锤松，没有肉松锤可以用刀背敲，猪肉敲松后口感也会更嫩一些。

3：往敲好的猪肉里加入一勺生粉，适量的奥尔良风味烤肉料，烤肉料很多地方可以买到，如果买不到也可以用盐，葱姜水，白胡椒粉，鸡精，味精，白砂糖来腌制，腌上半个小时就够了。

4：如果太干可以往里面加一勺水稀释一下，只要能把调料拌开就可以了。

5：准备一个小碗，磕一个鸡蛋进来，如果猪肉的量多就多打个鸡蛋，土鸡蛋的颜色比普通鸡蛋更漂亮。

6：准备腌制好的猪肉，鸡蛋液，黄金面包糠，取一块猪排，先放蛋液里滚一圈，让猪排均匀沾上蛋液，再捞出来放进面包糠里，均匀裹上一层面包糠。

7：平底锅中小火加热至五成热，下入猪排，慢慢把猪排煎至两面金黄就能出锅了。

8：炸好的猪排香味十足，直接吃都可以很好吃。

9：把猪排切小端上桌，为了解腻，我会搭配甜辣酱，番茄酱一起吃，猪排在酸甜的酱汁里沾一沾，一点也不觉得腻了。

小窍门

炸猪排用的面包糠，可以买黄色的也可以买白色的，黄金色的面包糠炸出来的猪排颜色更漂亮，口感也更好，喜欢的朋友可以试试看。

电饭煲排骨饭

主料

排骨500克；大米200克；糯米200克；胡萝卜1个；干香菇6个；干木耳5个；

辅料

料酒2勺；酱油4勺；冰糖3块；盐4勺；五香粉2勺；

电饭煲排骨饭的做法步骤

1：排骨抄5分熟，用冷水洗干净备用

2：葱切沫沫备用

3：泡好香菇、木耳切丝备用

4：胡萝卜切丁备用

5：炒排骨的生态原料木有了，我直接上的五香粉

6：泡好的大米糯米与3、4一起在电饭煲里拌匀备用

7：排骨用冰糖、酱油、料酒、五香粉（或香叶、桂皮、大料）炒好后，连汤带肉倒进电饭煲。注意汤滤干净。

8：开启蒸饭模式。我是蒸立方，直接用标准煮模式40多分钟，就好了，开一次盖，快快倒进去葱末，盖上再等几分钟就好了，开动！

小窍门

排骨炒干点更好

电饭煲新奥尔良鸡翅

主料

鸡翅中500克；新奥尔良调料35克；

辅料

水35克；白芝麻少许；

电饭煲新奥尔良鸡翅的做法步骤

1：用料：鸡翅中500克，新奥尔良调料35克，水35克，白芝麻少许。

2：鸡翅中洗净，沥干水分，用牙签在表面扎孔。

3：倒入调料和水。

4：拌匀后盖保鲜膜，放入冰箱腌制一夜后取出。

5：裁一张方形锡纸，放入电饭煲内胆中，铺好。

6：再将腌制好的鸡翅摆放在锡纸上。

7：盖上电饭煲盖子，插电。

8：直接点按开始，启动标准煮饭程序。

9：煮饭结束，揭盖，鸡翅软熟弹嫩。

10：取出鸡翅，将剩下的油汁连同锡纸一起提出扔掉。

11：鸡翅摆入盘中，撒白芝麻点缀。

小窍门

锡纸也可以不用。

奥尔良香烤排骨

主料

前排2条；

辅料

生菜适量；姜适量；葱适量；五香适量；八角适量；小茴香适量；桂叶适量；花椒适量；奥尔良烤肉粉适量；

奥尔良香烤排骨的做法步骤

1：准备食材，前排骨，小葱，姜，花椒，八角，小茴香，花椒，桂叶，三奈。

2：准备生菜。

3：奥尔良烤肉粉。

4：把排骨、香料放入锅里煮15分钟。（最好加一点料酒）

5：出锅，沥干水，均匀的涂抹上烤肉粉，放入冰箱半天。

6：用锡箔纸把排骨包裹上。

7：放入烤箱，180度温度，烤30分钟。

8：摆盘，开吃！

新奥尔良烤排骨

主料

排骨两条；

辅料

洋葱适量；

调料

新奥尔良腌料100g

新奥尔良烤排骨的做法步骤

1：排骨切大段，洗净。

2：按新奥尔良腌料的配方说明，放冰箱冷藏腌制一小时以上。

3：放入烤盘，烤箱180度，预热。

4：盖上一层锡纸，封好边，烤40分钟。

5：每十五分钟取出，刷一次余下的腌料汁，注意解开锡纸时，里面的热气，不要被烫到。

6：最后十分钟时，从烤箱取出烤盘取掉上面覆盖的锡纸，撒上洋葱，刷上一层蜂蜜后，再放入烤箱。

7：时间一到即可，装盘享用。

电饭锅奥尔良鸡腿

主料

鸡腿6只；鸡蛋10个；

辅料

奥尔良腌料3大勺；料酒1小勺；老抽1小勺；生抽2小勺；白糖1小勺；姜2大块；葱1小把；

电饭锅奥尔良鸡腿的做法步骤

1：鸡腿洗净，用叉子或牙签在鸡腿表面扎洞（或正反面切几刀），便于入味，放入洗净、切好的姜片、葱段以及奥尔良腌料、料酒、老抽、生抽、糖，抓匀腌制1小时。

2：鸡蛋洗净，冷水入锅，中小火煮熟。

3：剥去蛋壳，用刀在鸡蛋的表面划几刀，更易入味。

4：电饭锅底铺一层姜片、葱段。

5：摆入腌好的鸡腿以及剥去壳的鸡蛋，倒入腌料汁，按煮饭键即可。

6：出锅，装盘。

7：撒些葱花装饰、增香。

8：鸡肉鲜嫩多汁，鸡蛋爽口入味。

小窍门

腌料、生抽、老抽均含盐，是否需另加盐根据各自口味。

奥尔良鸡翅（电饭煲美食）

主料

鸡翼6个；新奥尔良腌粉30g；

辅料

姜1块；葱1小把；清水适量；

奥尔良鸡翅的做法步骤

1：清洗干净鸡翅后，控干水份，用刀划两刀，这样更加入味。

2：加入奥尔良腌粉，少许水，抓拌均匀，腌制1小时。

3：姜切片，葱切段，铺在电饭煲底部。

4：把腌制好的鸡翅放在姜葱上面，往电饭锅边上倒入1汤勺水。

5：电饭煲调煮饭功能，时间半小时即可。

6：成品欣赏。