千张白菜乱炖十大做法大全,怎样做最好吃

白菜芯炒千张丝

主料

千张丝130克；白菜芯190克；

辅料

干辣椒适量；生抽适量；盐适量；味精适量；

白菜芯炒千张丝的做法步骤

1：食材：千张丝、白菜芯（已清洗）、干辣椒（已剪开）

2：将已清洗好的白菜芯放在案板上切成丝，待用。

3：将千张丝下入清水锅中焯开，捞出。

4：烧锅倒油烧热，下入已剪开的干辣椒炝锅。

5：随后，下入切好的白菜芯翻炒一下。

6：接着，加适量的清水。

7：翻炒翻炒至白菜芯熟透。

8：然后，合入焯好的千张丝翻炒一下。

9：最后，加适量的生抽。

10：加适量的盐。

11：加适量的味精。

12：调味炒匀。

13：出锅装盘。

乱炖大白菜

主料

大白菜600克；豆腐500克；魔芋卷400克；胡萝卜100克；蚬子肉100克；五花肉200克；香菜20克；葱30克；姜20克；蒜20克；

辅料

玉米油1勺；一品鲜酱油3匙；盐3匙；糖1匙；味精0.5匙；

乱炖大白菜的做法步骤

1：准备大白菜洗净、魔芋卷用开水烫一下，在用冷水过凉，胡萝卜切片备用，葱切段，蒜切片，姜切末备用

2：大白菜最好是用手撕出来的比用刀切味道好很多

3：豆腐切片用开水焯一下再用冷水浸泡一会儿

4：五花肉切大片吃起来口感更佳

5：蚬子肉洗净备用

6：香菜切段备用

7：锅中倒入底油中火放入姜、葱、蒜爆香

8：爆香后放入五花肉

9：加入一品鲜酱油适当加一点点热水翻炒五花肉这样肉的味道可以充分发挥出来

10：五花肉炒变色后放入大白菜

11：快速均匀的翻炒大白菜

12：大白菜炒变色后倒入高汤，再放入豆腐、魔芋卷、胡萝卜、蚬子肉开始炖，炖到快要好时放入盐和味精提味，最好撒入香菜即可

13：炖好的大白菜盛入盘中

14：大白菜虽然普通但是营养丰富，是老百姓离不开的家常菜

15：大白菜是老少皆宜的美味

16：真是美味美食来自民间啊！

土豆片炖千张

主料

土豆1个；

辅料

千张2张；五花肉50g；

配料

生抽适量

蚝油适量

白糖适量

葱姜适量

土豆片炖千张的做法步骤

1：土豆切片，洗净

2：千张切丝

3：准备葱姜，肉片

4：土豆片和千张分别焯水

5：焯水后备用

6：炒锅放油爆香八角花椒

7：放干辣椒，葱姜爆香

8：下肉片

9：炒至变色后，放生抽

10：放土豆片翻炒

11：放干豆腐丝

12：添水炖一会儿，即可出锅

13：装盘，上面撒上辣椒油

14：拌一拌就可以吃了，闻着好香呢

小窍门

干豆腐焯水可以去掉豆腥味，如果想让这道菜更香，可以把土豆片过油，但是我不太喜欢油炸的，总觉得会长肉肉，所以只焯水罢了。

乱炖

主料

胡萝卜一根；土豆一个；豇豆100g；新鲜玉米棒6段；姜ban块；黄豆酱适量；

辅料

油适量；盐适量；猪肉300g；八角2个；大葱半根；料酒适量；酱油适量；鸡精适量；

乱炖的做法步骤

1：材料、玉都去皮、胡萝卜去皮、豇豆洗净、玉米段

2：肉、大葱、姜、八角、

3：炒锅烧热放炒香油7成热下入肉片、八角、姜片、葱段

4：土豆、胡萝卜切滚刀块

5：依次下入土豆、胡萝卜、豇豆翻炒

6：放入黄豆酱半饭勺继续翻炒

7：在下入玉米段、水

8：倒入料酒、酱油

9：在放盐调味大火烧开转中火，盖过锅盖炖15分钟即可，出锅前放鸡精增鲜

小窍门

1、很简单的乱炖，按照顺序依次下入即可

番茄炖千张

主料

番茄2个（500克左右）；千张2张（210克）；

辅料

香葱2颗；

调料

味极鲜酱油1勺

蚝油1勺

盐适量

胡椒粉少许

油适量

番茄炖千张的做法步骤

1：准备好食材，番茄洗净去皮切块，千张切丝，香葱切好分开葱白和葱叶。

2：锅放适量油小火把葱白炒出香味。

3：放入番茄块翻炒2分钟。

4：炒制番茄出汤汁后倒入1碗水，喜欢汤汁多的可以多放一些水。

5：放入1勺味极鲜。

6：放入1勺蚝油。

7：把千张丝放入，盖好盖子继续烹饪2分钟左右。

8：汤汁浓稠后放入1勺盐调味。

9：少许胡椒粉，不喜欢胡椒粉味道的可以不放。

10：翻拌均匀后关火，出锅前撒葱叶。

11：盛出即可享用了。

12：成品图。

13：成品图。

14：成品图。

小窍门

1、如果不喜欢豆制品的豆腥味，可以把千张焯下水，番茄直接用刀削掉的外皮，可以划十字刀口用开水烫后去皮。2、喜欢吃辣的可以放一勺剁辣椒或者蒜蓉辣酱，味道也是很好吃的，超级下饭。

千张炒白菜

主料

白菜适量；千张适量；

辅料

味精适量；油适量；盐适量；

千张炒白菜的做法步骤

1：白菜洗净切断,千张切宽条.

2：千张用开水烫一下,去豆腥味.

3：锅烧热放入油,下白菜千张炒断生.

4：放盐,味精调味.

5：出锅装盘即好.

白菜香干炒千张

主料

白菜120克；香干80克；千张60克；

辅料

酱油适量；盐适量；

白菜香干炒千张的做法步骤

1：食材：白菜、香干、千张

2：将白菜清洗一下。

3：放在案板上切成丝，待用。

4：将香干放在案板上切成丝，待用。

5：将千张放在案板上切成丝。

6：放入大碗中，用热水泡一下，待用。

7：烧锅倒油烧热，下入切好的白菜翻炒翻炒。

8：接着，下入切好的香干和泡好的千张，加适量的清水。

9：翻炒翻炒至白菜熟透。

10：然后，加适量的酱油。

11：加适量的盐。

12：调味炒匀，即可。

13：出锅装盘。

蔬菜乱炖

主料

鸡肉丁50g；青豆20g；洋葱1个；土豆1个；木耳50g；胡萝卜50g；

辅料

咖喱酱2勺；

蔬菜乱炖的做法步骤

1：各种蔬菜切丁备用。

2：煮锅里油热后放入鸡丁翻炒变色。

3：加入各种蔬菜翻炒均匀后，加入开水，加入咖喱酱，煮5分钟即可调味出锅。

4：出锅，直接浇在饭上，特别好吃。

千张菜卷

主料

千张一张；圆生菜半颗；

辅料

六必居甜面酱50克；香油5克；

千张菜卷的做法步骤

1：所有用料

2：千张改刀，切成长方块，锅里水开放入焯水1分钟

3：捞出晾凉，生菜切丝备用

4：甜面酱加香油上锅蒸10分钟（锅上气）

5：用千张包住生菜丝卷起码盘

小窍门

豆皮焯水时加点盐，可以起到去掉豆腥气，软化豆皮的作用。

香辣千张炖圆白菜

主料

豆腐皮适量；圆白菜适量；

辅料

火锅底料适量；老干妈适量；葱花适量；盐适量；油适量；五香粉适量；花椒适量；蒜末适量；

香辣千张炖圆白菜的做法步骤

1：豆皮焯水。

2：圆白菜撕成小朵。

3：火锅底料和花椒。

4：起锅烧油加花椒爆出香味然后加底料炒出红油。

5：加适量清水水开下豆皮，中火慢炖一会。

6：当锅中汤汁减少时放入包菜。

7：这时加少许盐 蚝油 鸡精 五香粉调味。

8：淋上少许水淀粉勾薄芡收汁。

9：装盘。

10：家常炖菜请您品尝。

11：成品。

12：成品。