芒果千层蛋糕家常做法,最正宗的做法

芒果千层蛋糕

主料

低粉80克；牛奶250ML；鸡蛋1～2个；

辅料

糖32克；黄油15克；淡奶油300克；炼乳13克；芒果约一斤；

芒果千层蛋糕的做法步骤

1：必备工具，打蛋器，电子秤，六寸平底锅，还有一个面粉筛。家庭做的选用工具（打蛋盆可以用深口的大碗代替，刮刀可以用家里的水果刀替，裱花台可以不要）

2：打面糊：面皮部分的材料全部倒入打蛋盆（黄油隔水加热融化后倒入），用打蛋器低速打约一分钟，基本无颗粒状，用面粉筛过筛到另一个碗（可理解为过滤）放入冰箱冷藏半小时

3：煎皮：取适量面糊倒入平底锅，转动平底锅快速将面糊铺满整个锅子。开中火，饼皮周围冒泡的时候换小火，整个饼皮中间起泡是可以出锅。（或者稍微用力晃动平底锅，饼皮可以整张移动时）。出锅诀窍：准备好一个大盘子，平底锅在盘子上方倒过来，轻轻往下一抖，面皮就掉下去了，并且不会烫到手。我用6寸的锅可以煎13张皮，第一次只煎了10张

4：准备一盆冰水，奶油打发时的温度要低于4度，否则很容易水乳分离的。淡奶油250G，加入糖12克炼乳13克，倒入打蛋盆，打蛋盆放入冰水盆（糖和炼乳的总量为奶油的十分之一，试过很多次这个比例最好）。切记打蛋盆了没有水，打蛋器头上也没有水，打好的奶油打蛋盆依然不能离开冰水

5：3挡中速打发，打到开始变稠时，顺时针转动打蛋器。打到如图密集的纹路时，换1挡沿着打蛋盆边转一到二圈就可以了。（目测边上没有很稀的半液体状态的奶油）

6：先铺一层饼皮，摸一层奶油，奶油不要铺满整个饼皮，周围留一厘米，我是12层皮从下到上是每三层皮一层水果，共三层水果如果你皮没有12张，自己适当调整下

7：铺到第三层皮，加水果，先铺好水果在家奶油，

8：全部铺完，OK啦，包好保鲜膜，可以冷藏4个小时或者冷冻两个小时

芒果千层蛋糕

主料

糖分40克；鸡蛋3个；黄油40克；低筋粉170克；香草粉10克；牛奶500ml；淡奶油600克；糖粉60克；芒果6个；

芒果千层蛋糕的做法步骤

1：由于第一次发，有些步骤忘记拍照了把低筋粉，糖粉，香草粉过筛，放入无水无油的碗中，加入牛奶，搅拌均匀，尽量把大颗粒搅散

2：另取一碗，鸡蛋先打散，之后把之前的面粉糊用筛子过滤至鸡蛋碗中，若有面粉颗粒在筛子中，可把筛子底部稍微浸入糊中，用手动打蛋器搅拌，来回过滤2到3次

3：黄油隔水加热至融化，加入面糊中，搅拌均匀

4：现在开始制作面皮，平底锅预热，然后加入面糊，大概70ml左右，均匀转动，用电磁炉加热至表面气泡

5：桌上放油纸或者盘子都可以，加热好的面皮直接倒扣在油纸上，待稍凉后，调整下，平铺，依此类推，一层层叠上去，大概可以制作14到15张

6：制作好的好皮用油纸包好，放入冰箱约30分钟

7：芒果切丁备用

8：淡奶油中加入糖粉，由于天气较热，坐冰水打发，中低速即可，打发至如图所示

9：取出面皮，找一张相对摊的最好的，平铺在8寸蛋糕模底部，有焦黄的一面朝上，刷上一层奶油

10：1。2层仅刷奶油，然后盖上奶油，第3层均匀的铺上芒果粒，可以多铺点，然后盖上奶油，我是第3，第6，第9层放芒果粒，其他都只是刷奶油，直至铺到12或者13层，看个人需求。有多余的面皮和奶油，可以直接包成班戟

11：铺好后先不要脱模，冷藏半到一小时定型后，拿出脱模并切块

12：最后看一下切开后的效果

芒果千层蛋糕

主料

牛奶1000克；白糖20克；玉米淀粉80克；淡奶油500克；

辅料

低筋面粉320克；蛋黄4个；芒果8个；草莓5个；

芒果千层蛋糕的做法步骤

1：将蛋黄倒入盆中打散，加入牛奶搅拌均匀

2：低筋面粉与玉米粉过筛后，加入牛奶中

3：搅拌均匀，至基本无颗粒，过筛，放冰箱冷藏30分钟。

4：不粘锅开小火，放少许油，盛一勺鸡蛋液倒至不粘锅中，转动锅体，使蛋液均匀铺开，煎至面糊变色，

5：倒扣在面板上，这些面液大概做了20张饼皮，

6：芒果切片

7：打发好淡奶油

8：取一个饼皮，铺上淡奶油

9：铺上芒果片

10：在铺上一层饼皮

11：重复操作，一直到饼皮用完，我又放了点草莓做装饰，挤了一圈花。

12：成品图

13：切开后

小窍门

我做的饼皮层多了些，可以减半。

芒果千层蛋糕

主料

牛奶250ml；黄油15g；糖粉30g；鸡蛋3个；新良低筋面粉80g；

辅料

蛋奶油450ml；砂糖55g；芒果果肉400g；

芒果千层蛋糕的做法步骤

1：牛奶倒入容器中，加入3个全蛋，搅拌均匀。

2：加入糖粉搅拌均匀。

3：将新良低粉筛入蛋液中。

4：搅拌至无干粉。

5：黄油切丁，隔热水融化，凉到温热倒入面糊中，搅拌均匀。

6：面糊过筛，放入冰箱冷藏半小时。

7：取一口不粘锅;用小火加热片刻,随即取适量的面糊舀入锅中,用手举着锅子晃开面糊,摊开;小火煎至面糊成型。

8：依次做好所有的饼皮,包裹后冷藏半小时。

9：芒果去皮去核后切成丁备用。

10：将淡奶油倒入干净的盆中,加糖后先低速后转高速打发。

11：取出冷藏后的饼皮,取一张饼皮光面朝上，抹上少许打发好的奶油，铺上一层芒果粒。

12：盖上一张饼皮,一层一层,直至放完所有的饼皮，放入冰箱冷藏半小时定型。

13：取出切块即可食用。

小窍门

1.面糊调好后过筛,可以使做好的饼皮更细腻;2.过筛后的面糊,若小气泡较多,需静置半小时后再煎,以免饼皮气孔过多;3.煎饼皮的时候要用小火,面糊成型即可揭下;4.煎好的饼皮,一张张堆好平铺,全部做好后放入冰箱冷藏半小时;

芒果千层蛋糕

主料

牛奶500g；低筋面粉160g；白砂糖10g；蛋黄2个；粟粉40g；

辅料

芒果适量；淡奶油适量；

芒果千层蛋糕的做法步骤

1：芒果切粒，放入盐水中浸泡，防止氧化（备用）

2：将蛋黄倒入盆中，加入牛奶搅拌均匀

3：低筋面粉与粟粉过筛后加人牛奶中搅拌至无颗粒即可

4：搅拌好的面浆过两次筛，用保鲜膜封好放冰箱冷藏30分钟

5：用电磁炉开小火，在锅里刷些油（尽量刷少），盛一勺班戟浆，摊平铺于平底锅中间，摊皮时尽量摊薄些

6：煎熟后，沿班戟皮边缘挑起，反转倒出放在凉烤网上摊凉

7：取一张班戟皮，抹上打发好的淡奶油，然后再铺上芒果粒，再抹些奶油

8：加芒果铺上第二张班戟皮

9：就这样重复操作几遍

10：做好后放入冰箱冷藏一个小时拿出来块食用

11：切块

小窍门

1：喜欢奶油可以多抹一些

芒果千层蛋糕

主料

低粉100g；黄油25g；鸡蛋3个；芒果1个；

辅料

白糖30g；牛奶200g；奶油适量；

芒果千层蛋糕的做法步骤

1：所有的千层皮料准备好

2：鸡蛋放入白糖搅拌均匀至无颗粒

3：然后放入牛奶，搅拌均匀

4：然后筛入低粉，搅拌均匀至没有面粉颗粒

5：之后倒入融化的黄油，搅拌至完全融合没有油星

6：将拌好的面糊过筛之后盖上保鲜膜，放冰箱冷藏半小时！

7：取出冷藏好的面糊，不粘锅小火加热，然后倒入一勺子面糊，慢慢摊平摊熟！

8：摊好的千层皮用保鲜膜间隔，稍微放凉一下

9：芒果切成薄片，备用

10：然后开始抹奶油，两张皮一抹奶油或者一张一抹奶油都可以！最后都抹好了之后把切成片的芒果片摆好，就可以了！

11：成品欣赏！

12：成品欣赏！

13：成品欣赏！

14：成品欣赏！

15：成品欣赏！

16：成品欣赏！

芒果千层蛋糕

主料

低筋面粉200g；鸡蛋3个；玉米淀粉30g；白糖50g；牛奶500g；黄钻40g；

辅料

芒果适量；淡奶油适量；

芒果千层蛋糕的做法步骤

1：除了黄油。把低筋面粉。玉米淀粉。白糖。鸡蛋。牛奶等材料都混在一起。

2：面粉糊搅拌均匀过筛。黄油加热成水后加到面粉糊里。搅拌均匀放置冷藏冰箱1小时。

3：芒果切小块。

4：用平底锅煎饼皮。饼皮煎到起泡就翻面。然后放凉。

5：淡奶油加适量白糖打发。

6：一层层抹奶油放上芒果。在放到冰箱冷藏3小时以上。就可以切开吃啦。

7：平底锅小点的可以煎多点饼皮。叠的千层蛋糕会比较高。我做的是10寸的。然后用8寸的盘子扣在上面。去除边缘的不规制的饼皮。所以蛋糕叠出来没那么高。

芒果千层蛋糕

主料

低粉160g；鸡蛋2个；糖粉40g；

辅料

黄油30g；牛奶240g；澳洲芒果一个；淡奶油500g；白砂糖70g；

芒果千层蛋糕的做法步骤

1：鸡蛋加糖粉搅匀

2：倒入牛奶

3：筛入低粉

4：黄油融化成液态后加入面粉糊里

5：用筛子把面糊过一遍，放进冰箱冷藏半小时以上

6：淡奶油加入白砂糖打发，我用的是欧德宝奶油，成型比较快

7：平底锅放入一勺面粉糊，等面粉皮起大泡就证明烙好了，把饼皮全部做好

8：芒果切小块，我买的是澳芒，很大一个，肉也较厚，一个就够了，要是小的话估计得多几个才够

9：饼皮抹一层奶油，放上芒果丁，依次层层叠叠，直到你觉得够大了为止，我叠了八层，感觉够了就可以了

10：做好了，最后再放一个饼皮

11：切块

12：小朋友吃的头也不抬了

13：叫了N遍，终于抬头告诉我：妈妈真好吃，于是忙活半天的我瞬间感觉劳累一下子消失了，看他吃的开心的样子，我就算不吃也心满意足了！

小窍门

饼皮也可以做成班戟，个人感觉班戟吃起来更容易，只是跟着流行的脚步也赶了一把潮，下次我还是做班戟好了，不至于吃的满脸都是了！呵呵

芒果千层蛋糕

主料

鸡蛋6个；牛奶500g；低筋面粉100g；

辅料

糖粉50g；玉米淀粉60g；黄油20g；白兰地20g；

芒果千层蛋糕的做法步骤

1：将黄油溶化备用；

2：将低筋面粉、玉米淀粉和糖粉混合过筛到牛奶中，搅拌均匀；

3：将鸡蛋打散，与面糊边搅拌边混合均匀；

4：将搅拌好的面糊过筛到干净的容器中；

5：将黄油和白兰地依次加入面糊中，混合均匀；

6：将不粘锅小火预热，放入适量的面糊，晃动，使之铺平；

7：摊好的饼皮冷藏30min；

8：淡奶油和糖粉打发，芒果切丁备用；

9：将冷藏好的面皮取出，抹一层淡奶油夹一层芒果，再盖一层饼皮；直到用光饼皮

10：将做好的千层蛋糕冷藏至可以切块就可以享用了！

11：味道棒棒的哦

千层芒果蛋糕

主料

低粉120克（可用面粉在微波炉里加热一分钟即可）；鸡蛋3个；糖（与鸡蛋搅拌用）30克；牛奶310克；黄油15克；糖（与淡奶油搅拌时用）30克；淡奶油300克（也可用稀奶油代替）；

辅料

芒果300克；

千层芒果蛋糕的做法步骤

1：所有原材料

2：鸡蛋打散加入糖搅拌后再加入牛奶搅拌好

3：把牛奶（2中的）依次倒入低粉中搅拌好

4：融化黄油（我用的是两个塑料碗重叠下面的碗里有热水用热水融化的）

5：把黄油放入搅拌好的低粉中（步骤3的）继续搅匀–之后面糊过筛

6：开始做可丽饼喽-饼可以用电饼铛平底锅锅等工具制作饼越薄越好

7：淡奶油加糖搅到硬挺（也不要搅的太过防止变稀哦）

8：之后一层饼一层奶油一层水果依此顺序直到材料用完

9：做好成品喽～大家快来品尝吧！*^O^*

小窍门

1.饼可以用电饼铛平底锅锅等工具制作饼越薄越好2.水果可依据个人口味更换添减