香菇猪心汤怎么做才好吃,配料有哪些

香菇猪蹄

主料

猪蹄1000克；花生适量；香菇适量；鸡蛋6个；

辅料

八角2个；桂皮适量；花椒适量；辣椒2个；枸杞适量；生抽适量；老抽适量；料酒适量；冰糖适量；盐适量；姜适量；

香菇猪蹄的做法步骤

1：猪蹄流水洗净

2：冷水下锅，加入料酒，姜片去腥，

3：水开后将焯过水的猪蹄洗净

4：准备好材料用纱布包好

5：准备好材料

6：加入老抽，生抽，料酒少许，冰糖，盐，姜片

7：水开后将猪蹄等转移到焖锅，焖一个小时

8：出锅

竹心煲猪心汤

主料

猪心1个；

辅料

竹心50g；

竹心煲猪心汤的做法步骤

1：猪心先浸泡一个小时，然后去除血块。竹心洗干净，浸泡下。

2：猪心洗干净后切片，大概比平常切猪肉厚2–3倍。竹心洗干净盘在炖盅下面。

3：然后把猪心放进去，注入600ml的水。

4：高压锅注入水，放入烝架，把炖盅放进去，上阀，大火烧开，直到发出吱吱声，过5分钟后转中火再烧15分钟即可。

5：炖好的竹心煲猪心汤不用加任何的调味料，味道清甜可口。

小窍门

猪心和竹心一定要新鲜，材料好，味道才好。2猪心一定要清洗干净。3不用加其他的调味料，炖出来的汤已经很好喝了，非常清甜。4炖汤不用太长时间，大概20分钟就可以了，因为猪心已经入味又不会太老。

莲子猪心汤

主料

猪心1个；莲子10颗；枸杞1把；

辅料

盐1勺；

莲子猪心汤的做法步骤

1：新鲜食材洗净备好

2：其中猪心需要用水焯一遍再洗净。然后我选择先把食材都放进煮锅煮熟后倒进小汤钵中其他做法比如，倒入烧开的水即可。

3：如图，盖好，隔水炖…炖得愈久汤愈鲜。但一般，如果是煮过的食材，二十分钟就够。我此次炖了45分钟。

4：秋季干燥,易烦躁上火。以形补形是我们中华美食所信奉的。另外莲子、枸杞和猪心都是败火的食材。

香菇菜心

主料

油菜心适量；香菇适量；

辅料

葱适量；蒜适量；食用油适量；淀粉适量；

调料

盐适量

生抽适量

蚝油适量

鸡精少许

香菇菜心的做法步骤

1：菜心洗净，从中间对切，香菇泡发洗净。

2：盆中加入适量水和盐，烧开放入菜心焯水。

3：菜心焯软，捞出过凉水后，摆入盘中。

4：香菇焯水1分钟左右，捞出切成块或片（也可不切）。

5：葱、蒜切末，一个碗中放入生抽、蚝油、盐、鸡精、水搅拌调成酱汁，另一个碗中放入淀粉和水调成水淀粉。

6：锅烧热加入食用油，放入葱、蒜末炒香。

7：放入香菇翻炒几下。

8：倒入酱汁烧至香菇入味软透。

9：倒入水淀粉翻炒至汤汁浓稠。

10：将香菇放置摆好的菜心中间。

11：淋入剩余的汤汁即可。

香卤猪心

主料

猪心一个；

辅料

料酒10克；卤水汁60克；冰糖15克；葱15克；老抽适量；盐适量；八角1个；草果1个；桂皮1块；小茴香15粒；陈皮1块；姜15克；

香卤猪心的做法步骤

1：洗净猪心淤血。

2：入开水汆制几分钟。

3：备调料、葱姜。

4：净锅添适量的清水，下猪心加料酒、卤水汁、老抽、盐、冰糖、葱姜和包好的调料包。

5：烧开后用手勺撇去浮沫，加盖小火炖一小时十五分钟至猪心完全成熟。关火，将猪心在卤汁中泡三、四个小时。

6：捞出猪心。

7：切片。

8：浇汁装盘。

小窍门

味汁：酱油、醋、香油、红油、花生碎、香菜、蒜苗、糖。

养生猪心汤

主料

红枣俩；姜适量；猪心一只；枸杞适量；

辅料

盐适量；

养生猪心汤的做法步骤

1：猪心买回来先切开把里面的血末冲洗掉以免切的时候被挤压出来弄脏衣服～

2：然后切成合适的薄片

3：用清水反复冲洗几遍去油腻去血末

4：烧一锅水水开以后放洗干净的猪心进去煮2、3分钟然后捞出来冲洗干净

5：把没有白色脂肪的切片放到炖锅里比较肥的可以用来爆炒！也很好吃～

6：加适量的水再加两个大枣适量枸杞两片姜

7：盖盖隔水炖两个小时

8：成品出锅加点盐这个汤非常清淡猪心也炖得容易咬了……很好入口

9：成品

莲子猪心汤

主料

猪心半个；

辅料

莲子适量；

调料

盐适量

生姜适量

枸杞适量

莲子猪心汤的做法步骤

1：猪心洗干净，切块，焯水，沥干。

2：莲子洗干净，浸泡半个小时。

3：莲子猪心姜片放入煮粥宝中，加入清水。

4：按慢炖键。

5：时间到，加盐调味。加点枸杞更好。

五香卤猪心

主料

猪心2个；

辅料

生姜适量；老卤汤适量；

配料

自家卤调料一袋

八角适量

桂皮适量

茴香适量

草果适量

白糖2勺

五香卤猪心的做法步骤

1：把要卤制的食材洗净沥干水分

2：洗干净的猪心等食材冷水入锅焯烫过凉

3：准备一包自家卤调料或自己调制料包

4：炒锅放适量的油，加入一大勺白糖

5：小火炒出糖色加适量的清水后关火

6：老卤放入锅中小火加热化冻，炒好的糖色放入锅里，加入需要量的清水

7：在倒入自家卤调料，加入八角适量，桂皮适量，茴香，青花椒，生姜大火烧开

8：把猪心倒入锅里，加适量的盐再次煮开，中小火30分钟关火，在卤汤里泡上3个小时（以食材的大小调整火候）

9：卤好的猪心晾凉以后放冰箱冷藏后刷上香油在食用味道更佳

小窍门

1.猪心刚煮好时没什么味道，要经过浸泡才会入味，如果泡一夜会更好吃。2.炒糖色卤出来的菜品颜色红润好看

养心安神猪心汤

主料

猪心1个；莲子适量；桂圆8个；黄芪5g；党参10g；当归2片；红枣4个；枸杞适量；

辅料

生姜一块；

调料

料酒1勺

盐1匙

福建老酒2勺

养心安神猪心汤的做法步骤

1：准备好食材。

2：猪心一个，中药材清洗一下。

3：猪心切开，把血块清洗干净，切小块。

4：起锅烧开水，倒1勺料酒，几片生姜，倒入猪心焯水去腥。

5：把猪心捞起来清洗干净。

6：砂锅或者炖盅加入足够的清水，把除了莲子和枸杞以外的所有食材倒入锅中，放几片生姜，2勺福建老酒，炖一个小时。

7：炖好后加入莲子再炖半个小时，最后出锅前撒上枸杞，加1匙盐，炖五分钟即可。

8：炖煮过程中可以撇去表面的浮沫和油脂。

9：成品。清甜好喝。

小窍门

1.猪心一定要焯水，加姜片炖煮才不会腥。2.莲子不要放太早，不然炖烂了不好吃。

猪心排骨汤

主料

猪心1个；排骨1根；

辅料

红枣3颗；玉米半根；人参适量；白萝卜半根；

配料

食盐适量

猪心排骨汤的做法步骤

1：将猪心清洗干净，把里面黑色的淤血彻底洗干净。

2：人参、参片过水备用。

3：排骨、玉米、萝卜、红枣清洗备用！

4：大功告成咯~O(∩_∩)O

小窍门

盐要最后加入，否则会破坏营养。