鱿鱼瘦肉炒杂菜十大做法,10种做法

韭菜炒鱿鱼

主料

韭菜250克；鱿鱼适量；

辅料

盐小半勺；

韭菜炒鱿鱼的做法步骤

1：准备材料。

2：韭菜切成段，鱿鱼切好放水里抄一下，捞出控水待用。

3：炒锅放少许油，把韭菜放锅里炒两下，然后放鱿鱼大火炒匀，加盐炒好出锅。

小窍门

因为鱿鱼提前抄过，所以炒时只要大火炒到韭菜变色就好了，要是炒时间长了，鱿鱼会硬的。

杂烩鱿鱼

主料

鱼丸适量；鱿鱼适量；鹌鹑蛋适量；香菇适量；红椒适量；青椒适量；

辅料

生抽适量；蚝油适量；盐适量；老抽适量；葱适量；蒜适量；白糖适量；姜适量；

杂烩鱿鱼的做法步骤

1：全部食材！

2：鹌鹑蛋煮熟剥壳，备用！鱿鱼洗净，切块。青红椒切块。香菇泡发切块！姜葱蒜切好备用！全部食材准备完毕！

3：锅里烧水，水开放鱿鱼，鱼丸过一下，捞出过凉。

4：锅里放油，爆香姜葱蒜碎，放入鱿鱼，鱼丸，鹌鹑蛋煸炒到听不见水油相遇的霹雳声。

5：放白糖，生抽，老抽，少量盐，耗油，少许水，香菇，闷一会儿。大火收汁，放红青椒，少许胡椒粉短生后，放高汤(可以鸡精加水。也可以用浓汤宝)，摆盘后加香油，完毕！

小窍门

一定要少放盐。

杂蔬瘦肉粥

主料

大米半碗；瘦肉150g；胡萝卜一根；西芹适量；豌豆适量；香菇五朵；

辅料

香葱适量；姜两片；香油适量；鲍鱼汁一勺；食盐适量；鸡精适量；料酒适量；白胡椒粉适量；淀粉适量；

杂蔬瘦肉粥的做法步骤

1：准备食材如图，瘦肉切小丁，放适量料酒、食盐、白胡椒粉、淀粉调均备用。

2：香菇切片，胡萝卜和西芹切丁，葱姜切末。

3：半碗大米加四碗清水入砂锅，中火烧开，加入香菇、胡萝卜、豌豆、姜末，改小火慢煮。

4：煮至大米黏稠，（约二十分钟左右）加入肉丁搅散。

5：加入西芹丁搅均。

6：小火五分钟左右，加入食盐适量，鲍鱼汁一大勺调味。

7：加香葱末、鸡精、香油少许，关火出锅。

小窍门

1、煮制过程中注意搅动以防糊锅，水开后锅盖留缝以防溢出。2、蔬菜可凭个人喜好更换。3、鲍鱼汁可换成耗油或者加点虾皮提鲜。4、瘦肉换成虾仁一样美味。

芹菜炒鱿鱼

主料

鱿鱼适量；芹菜适量；红辣椒适量；

辅料

食用油适量；食盐适量；鸡精适量；白糖适量；生抽适量；蚝油适量；生姜适量；蒜瓣适量；料酒适量；

芹菜炒鱿鱼的做法步骤

1：姜蒜切片

2：芹菜辣椒切段

3：鱿鱼切段放开水中加料酒煮两分钟

4：油烧热下入姜蒜炒香

5：倒入鱿鱼翻炒几下

6：下入芹菜段加生抽耗油食盐鸡精白糖翻炒均匀

7：最后放入红椒炒至断生就可以出锅了

8：装盘开吃了。

韭菜炒鱿鱼

主料

韭菜适量；鱿鱼适量；

辅料

盐适量；油适量；酱油适量；鸡精适量；大蒜适量；五香粉适量；料酒适量；

韭菜炒鱿鱼的做法步骤

1：韭菜洗净切段

2：鱿鱼洗净切条

3：大蒜切片

4：锅放油放蒜片爆锅

5：放入鱿鱼翻炒

6：然后放五香粉料酒酱油炒

7：放韭菜盐鸡精大火炒蔫即可

小窍门

全程大火快炒

酸菜炒鱿鱼

主料

鱿鱼适量；酸菜鱼调料包适量；

辅料

盐适量；鸡精适量；

酸菜炒鱿鱼的做法步骤

1：准备材料.

2：鱿鱼清洗干净切片.

3：锅烧热水.

4：到入鱿鱼绰熟.

5：在放入清水里过一下.

6：沥干水分备用.

7：热锅入油,放入酸菜.

8：翻炒三,四分钟.

9：在放入鱿鱼.

10：加半勺盐,半勺鸡精翻炒均匀即可.

韭菜炒鱿鱼

主料

大鱿鱼1条；韭菜一些；

辅料

盐一点；油一点；生抽一点；五香粉一点；白糖一点；

韭菜炒鱿鱼的做法步骤

1：大鱿鱼清洗干净，改刀切小条，用热水焯一下控干水份备用。

2：辅料备用。

3：锅中热油加葱花蒜末爆香。

4：下入攥干水分的鱿鱼条翻炒加一点白糖。

5：切好的韭菜段。

6：加入鱿鱼当中翻炒加盐 五香粉 生抽调味。

7：调味出锅喽。

8：好吃的韭菜炒鱿鱼开吃吧。

9：请您品尝。

10：成品上图。

花菜炒鱿鱼

主料

鱿鱼300克；花菜100克；

辅料

香葱适量；料酒适量；豆瓣酱适量；生抽适量；白糖适量；

花菜炒鱿鱼的做法步骤

1：食材：鱿鱼（已洗净切开）、花菜（已清洗）、香葱

2：将切好的鱿鱼下入清水锅中，加适量的料酒。

3：微微焯开，捞出。

4：烧锅倒油烧热，下入清洗好的花菜翻炒翻炒。

5：随后，加适量的清水。

6：翻炒翻炒至熟。

7：接着，合入焯好的鱿鱼翻炒一下。

8：然后，加适量的豆瓣酱。

9：加适量的生抽。

10：加适量的白糖。

11：调味炒匀。

12：最后，搁入香葱，即可。

鱿鱼炒菜花

主料

鱿鱼1条；菜花一个；

辅料

甜辣椒一个；姜片几块；菜油适量；食盐适量；指天椒一个；

鱿鱼炒菜花的做法步骤

1：切小朵，泡水里清洗

2：鱿鱼撕掉黑色皮后，在肉的那边切十字纹。

3：把鱿鱼酥切小段

4：切好备用

5：红色肉辣椒一根，小红辣椒一根，姜片几块。切小块备用

6：烧一锅水

7：水开了，放入菜花，等水再次沸腾后两分钟捞起备用。

8：七八分熟的样子捞起来，这样水分不会太多，同时等下再炒不会干，能保持口感。

9：倒入适量菜油，油热了后加入姜，辣椒，鱿鱼一起翻炒。要用大火炒，这样才能保持肉的鲜味和不会老。

10：鱿鱼差不多熟的时候加入菜花翻炒，加上适量盐调味。3分钟后可以起锅了

11：热气腾腾的

小窍门

炒鱿鱼的时候一定要用大火，肉才不会老。保持肉熟里面鲜。这个菜起锅炒过程10分钟为宜。

鱿鱼炒韭菜

主料

鱿鱼：1斤 韭菜：半轧 ；

辅料

胡萝卜：半根 ；

配料

胡椒粉：1勺 姜：2片 酱油：1勺 料酒：2勺 盐：1勺 鸡精：半勺

鱿鱼炒韭菜的做法步骤

1：把姜切丝，胡萝卜切片，韭菜切段

2：鱿鱼切花刀，切段

3：做一锅水，加盐

4：水开后倒入鱿鱼，鱿鱼打卷后，捞出

5：放入凉水里

6：锅上倒入油，加入姜丝，爆香

7：加胡萝卜煸炒

8：倒入酱油，料酒

9：开大火，放入鱿鱼，韭菜，迅速加盐，胡椒粉，等韭菜快好的时候加鸡精，翻炒到韭菜成熟