免烤芝士蛋糕十大做法,配料有哪些

免烤花生酱芝士蛋糕

主料

巧克力消化饼干200g；黄油，融化60g；牛奶1汤勺；细砂糖60g；带颗粒花生酱3／4量杯；奶油奶酪，室温250g；

辅料

黑巧克力30g；

免烤花生酱芝士蛋糕的做法步骤

1：把饼干放入食物处理机内打成非常细小颗粒。

2：加入融化的黄油和1汤勺牛奶，继续搅拌融合。

3：把饼干屑倒入直径20cm的活底塔模（其它模具也可以）。用手指轻轻的推饼干屑，直到整个模具底部都被覆盖。放入预热到180度的烤，烤制15分钟。拿出后待凉。

4：在一小煮锅内，用小火融化花生酱，牛奶，搅拌至完全融合。离火后，待凉。

5：室温的奶油奶酪和糖一起打发至顺滑。

6：加入花生酱糊，搅拌均匀。

7：把做好的花生酱内陷倒入完全放凉的饼干底，刮至表面平整。

8：用锡纸包裹完成的芝士蛋糕，放入冰箱，冷藏至少三小时，直到内陷冻住为止。食用前，隔水融化黑巧克力，放入一保鲜袋内，剪去一小角，挤压画线，进行装饰，放入冰箱冷却15分钟。待巧克力变硬，即可切块享用。

芝士蛋糕

主料

黄油40克；糖50克；低粉40克；酸奶120克；自制奶酪150克；蛋黄3个；蛋清3个；饼干碎80克；

芝士蛋糕的做法步骤

1：这些是做轻芝士蛋糕的材料

2：这是饼干底的材料加上这层就变成重芝士蛋糕了

3：隔热水软化黄油

4：倒入饼干碎搅拌均匀

5：六寸蛋糕模底部铺上隔油纸倒入饼干碎压实压平

6：自制奶酪、糖、酸奶、黄油混合搅拌均匀

7：加入蛋黄搅拌均匀

8：筛入低粉搅拌均匀

9：低速打发蛋清成大泡时第一次加入糖

10：继续低速打发至细腻时第二次加入糖

11：转中速打发至纹路不易消失时第三次加入糖

12：转告诉打发至提起出现弯勾时完成

13：取三分之一倒入面糊中翻拌均匀

14：再倒回蛋清中翻拌均匀

15：倒入蛋糕模中烤箱底层放托盘注水160度预热中下层放支架把蛋糕模放在支架上烤45分钟

16：考好后凉凉放入冰箱冷藏几个小时托模装饰

17：完成自制的奶酪味道没那么重适合淡口味人群

免烤樱桃酱芝士蛋糕

主料

蛋糕底AA；A消化饼干80克；A黄油40克；芝士糊BB；B吉利丁片2片；B奶油奶酪130克；B淡奶油150克；B砂糖40克；B樱桃果酱80克；

辅料

镜面CC；C樱桃果酱20克；C凉开水100克；C吉利丁片1片；

免烤樱桃酱芝士蛋糕的做法步骤

1：先来做蛋糕底：消化饼干装进保鲜袋中

2：用擀面杖擀碎

3：黄油隔水融化

4：与消化饼干碎入一碗中

5：搅拌均匀

6：6寸活底蛋糕模具准备好，在底部铺上一层油纸，将黄油与消化饼干碎倒入，按压平整结实，待用

7：再来做芝士糊：将吉利丁片凉水泡软

8：倒掉多余的水，隔热水融化，然后一直放在热水中，防止凝固

9：奶油奶酪提前拿出来软化

10：隔热水融化，搅打成粘稠顺滑无大颗粒状

11：淡奶油加白砂糖入盆中

12：打至6、7成发

13：将打发好的奶油加入到奶油奶酪中，二者充分拌匀

14：樱桃果酱准备好

15：将樱桃果酱、融化的吉利丁片溶液倒入奶油奶酪糊中

16：搅拌均匀

17：倒入到铺好底的蛋糕模具中，蒙好保鲜膜，入冰箱中冷藏，至奶油奶酪液凝固

18：下面来做镜面：吉利丁片凉水泡软，然后倒掉多余的水，隔水融化，待用

19：樱桃果酱和凉开水同入一碗，搅拌均匀

20：将融化的吉利丁片溶液倒入到樱桃果酱液中，搅拌均匀

21：将冷藏凝固好的芝士蛋糕取出，用筛子过滤掉樱桃果酱液中的固体

22：蒙上保鲜膜，重新入冰箱中冷藏，至镜面凝固。脱模时可用热毛巾热敷模具两分钟，即可轻松脱模

23：凉凉爽爽，酸酸甜甜，炎炎夏日吃一块免烤芝士，真舒服啊

小窍门

没有消化饼干用蛋糕也可以；将樱桃果酱换成其它果酱也可以哟；奶油奶酪又称奶油芝士，喜欢吃可以增大其用量；一定要等到冷藏凝固后再倒镜面溶液。

免烤青柠芝士蛋糕

主料

消化饼100克；黄油35克；奶油奶酪250克；淡奶油150克；细砂糖50克；青柠汁30克；吉利丁1.5片；青柠屑半个；

免烤青柠芝士蛋糕的做法步骤

1：青柠用盐搓洗表面后，洗净，擦干水分。

2：用柠檬到刮下柠檬皮，然后切碎末，柠檬挤汁备用。

3：消化饼干装入食品袋中，用擀面杖擀成碎末。

4：黄油隔水融化。这时可以将吉利丁用冰水浸泡。

5：将饼干末加入到黄油中，搅拌均匀。

6：将搅拌好的饼干屑装入到慕斯模中，用勺子压实，放入冰箱冷藏15分钟左右。

7：奶油奶酪软化后，隔温水搅散。

8：加入青柠汁和30克细砂糖搅打至顺滑。

9：吉利丁用冰水泡软后，隔水融化。

10：将吉利丁液倒入到奶油奶酪糊中，搅拌均匀。

11：加入青柠屑拌匀。

12：淡奶油加入20克细砂糖打发至8分发。

13：将淡奶油加入发哦奶酪糊中，搅拌均匀。

14：将搅拌好的芝士糊倒入慕斯模中，轻震几下使表面平整，盖保鲜膜，放冰箱冷藏2个小时左右。

15：吃之前在蛋糕上面撒些青柠屑即可。

小窍门

我比较喜欢将奶油打发至8分发的状态。

免烤可可芝士蛋糕

主料

奶油芝士1块；奥利奥饼干30g；淡奶油50ml；可可粉10g；

辅料

黄油10g；柠檬汁适量；白砂糖20g；

免烤可可芝士蛋糕的做法步骤

1：奥利奥饼干刮掉夹心后碾碎。

2：黄油隔热融化。

3：倒入饼干碎中搅拌均匀。

4：奶油芝士加淡奶油和白砂糖，滴几滴柠檬汁。

5：搅拌至顺滑无颗粒状。

6：倒一半芝士奶油到模具中。

7：剩下一半加可可粉。

8：同样搅拌均匀。

9：用勺子缓缓将可可奶油芝士舀进模具里铺开。

10：撒上奥利奥碎。

11：覆上保鲜膜冷藏2小时即可。

免烤零失败芝士蛋糕

主料

全麦消化餅110g；黄油70g；奶油奶酪250g；细砂糖50g；香草精1/2茶勺；柠檬汁1/2茶勺；奶油200ml；

辅料

新鲜水果适量；

芝士蛋糕的做法步骤

1：饼干放入保鲜袋内用擀面杖擀碎。

2：融化黄油倒入饼干碎，搅拌均匀。

3：均匀平铺在蛋糕模具内，可以用玻璃杯底压平整。

4：室温奶油奶酪倒入砂糖用电动搅拌器搅拌至润滑蓬松状。

5：加入柠檬汁和香草精，稍微搅拌，融合即可。

6：另一盆内倒入淡奶油，打发。

7：把打发好的奶油倒入奶油奶酪糊内，搅拌均匀。

8：完成的芝士糊倒入模具内，铺平表面。

9：盖上保鲜膜放入冷冻，至少5小时。

10：需要品尝前，提前2小时放入冷藏解冻；或放入室温至软身，切小块，放上水果点缀，即可食用。

小窍门

这款芝士蛋糕没有使用鱼胶粉，所以需要放入冷冻室才能成型。

DIY免烤芝士蛋糕教程

主料

奶酪芝士250g；淡奶油250ml；牛奶100ml；黄油100g；吉利丁片3片；

辅料

可可粉适量；手指饼适量；奥利奥饼干两袋；柠檬半个；草莓适量；奇异果适量；

配料

糖50g

免烤芝士蛋糕的做法步骤

1：吉利丁片用剪刀剪碎后用冷水泡一小时左右

2：奥利奥饼干将夹心层取出,将奥利奥饼干碾碎备用

3：锅里烧开水将黄油切碎放在碗里隔水软化

4：将弄碎的奥利奥饼干倒进黄油里拌匀

5：将拌匀的奥利奥饼干倒进六寸活底模具里压实放进冰箱冷藏

6：锅里烧开水将奶酪芝士切碎放进碗里隔水软化

7：将牛奶和白糖倒进一个容器里煮至白糖溶化,将吸饱水分的吉利丁片倒进容器里煮至吉利丁片全部融化后再加入半个柠檬的柠檬汁即可(做的太冲忙,这步没拍,怕牛奶煮糊)/将容器里的牛奶和奶酪芝士倒在一起用筷子打匀成芝士糊/淡奶油用筷子打发成粘稠状,再将芝士糊倒进奶油里用打匀.

8：将冷冻好的奥利奥模具取出放入一层草莓后,

9：再铺上一层芝士糊,

10：在芝士糊上铺入一层奇异果

11：再将剩余的芝士糊全部倒入模具中,轻轻在地上敲几下，将表面敲平放入冰箱冷藏一晚上

12：脱模

13：脱膜后在芝士蛋糕扯面分别围上手指饼干,将科科用塞子均匀的洒在蛋糕表面,最后用冰硬的奥利奥夹心抛成丝洒在上面,再做些点缀就ok了.

14：点缀

免烤——–冻柠檬芝士生日蛋糕

主料

奶油芝士250克；淡奶油250mL；消化饼干90克左右；黄油40克；柠檬约30mL（半个挤汁）；吉利丁2片半；蛋黄1个；

辅料

细砂糖50克；

冻柠檬芝士生日蛋糕的做法步骤

1：准备好上述各种材料，做蛋糕前应把要用到的各种材料及器具都准备好，比如芝士先拿出切小块室温软化、柠檬挤好汁、吉利丁用冷水泡软、黄油隔热水融化。消化饼干装在保鲜袋用擀面棍擀碎（如饼干不脆可放在微波炉叮一分钟），倒在融化的黄油盆里和黄油拌匀。

2：拌好的饼干碎倒入8寸活底蛋糕模，包好保鲜膜放入冰箱冷藏备用。

3：芝士软化好，（用手指能轻松在芝士块上摁出坑）取一个盆，倒入80度左右的热水，把装芝士的盆放入热水盆，隔热水用手动打蛋器把芝士打到顺滑无颗粒状。

4：把糖加入芝士糊搅拌均匀，再加入蛋黄搅拌均匀。（芝士盆一直坐在热水盆不拿出）

5：泡软的吉利丁挤干水再隔热水融化，加入柠檬汁拌匀。（这一步也可提前做好，吉利丁碗一直放在热水盆里保持融化状就好）

6：把拌好的柠檬汁倒入芝士糊拌匀。

7：准备打发淡奶油：淡奶油在打发前应放在冰箱冷藏至少12小时，如果一直放在冰箱的这一步可省。取一稍大的盆，倒入冷水，放几个冻好的冰袋，然后把准备打发淡奶油的盆坐在冰袋水中，先冰镇一下；倒入淡奶油，用电动打蛋器先低速打，体积开始增大变浓时转高速打发。

8：当提起打蛋器上面出现尖角，奶油仍能流动时就可以了。

9：打发好的奶油分3次加入芝士糊，以炒菜的手法轻轻切伴，伴匀一次再加下一次。

10：模具从冰箱拿出，倒入芝士奶油，用刮刀抹平表面，重新包好保鲜膜放进冰箱，冷藏4小时后再进行后面的装饰。

11：准备橙子味QQ糖100克，橙汁120克，把QQ糖放在碗里，倒入橙汁，微波炉叮1分半钟，QQ糖融化就行，用筷子搅匀，彻底放凉后轻轻倒在冻好的芝士上，再入冰箱冻2小时，让QQ果汁凝固。草莓用盐水浸泡备用。

12：冻好的QQ果汁层很好摆放水果，摆放时动作温柔点就好。摆出自己喜欢的形状吧，一个美美的生日蛋糕完成啦！

13：配上蛋糕盒，瞬间高大上哟！

14：这样的蛋糕简单易操作又拿得出手，一起来DIY吧！

小窍门

1、QQ果汁一定要彻底放凉后才能倒在芝士上，以免太热融化冻好的芝士，影响整体美观。2、脱模时用吹发筒热风对着模具外围转圈吹一下，把模底往上推即可轻松脱模！

抹茶大理石免烤芝士蛋糕

主料

卡夫奶油奶酪150g；马斯卡彭奶酪60g；酸奶40g；糖粉55g；柠檬汁15ml；吉利丁片7.5g；冰水适量（泡吉利丁片）；牛奶30g（加入吉利丁片）；淡奶油150g；抹茶粉10g；

饼干底

黄油40g

奥利奥饼干碎100g

加入抹茶粉

牛奶30g

抹茶大理石免烤芝士蛋糕的做法步骤

1：先用锡纸把模具的底部包好，我包了两层。

2：吉利丁片剪成小块，加入冰水，冰水要没过吉利丁片，放入冰箱冷藏备用。

3：黄油隔水加热到融化，加入到奥利奥饼干碎中，用叉子翻拌均匀。

4：将饼干碎倒入模具中，用小刮刀将它们压平压实之后，放入冰箱冷藏备用。

5：抹茶用的牛奶微波炉叮30秒至温热，筛入抹茶粉，搅拌成抹茶酱。

6：奶油奶酪和马斯卡彭奶酪室温软化之后，用手动打蛋器将它们混合均匀。也可以切成小丁之后隔热水软化。

7：奶酪糊中加入糖粉，用手动打蛋器搅拌均匀，这时候奶酪糊是很细腻的

8：取出冷藏中的吉利丁片，沥干水分，加入牛奶，微波炉叮30秒至吉利丁片融化，稍加搅拌一下，放在一旁冷却到室温。

9：加入恢复到室温的酸奶，同样搅拌均匀，再加入柠檬汁，继续搅拌均匀。

10：等吉利丁溶液恢复到室温之后，加入两大勺奶酪糊，搅拌均匀。

11：再倒回奶酪糊中，用硅胶刮刀翻拌均匀，成细腻光滑的状态。

12：淡奶油隔冰水打发到打蛋器划过之后有纹路的状态，大约七八分发。

13：打发好的淡奶油加入1/4的奶酪糊，翻拌均匀之后再倒回奶酪糊中，用硅胶刮刀翻拌均匀。

14：拿出前面做好的抹茶酱，加入两大勺奶酪糊，翻拌均匀。

15：再加入大约一半份量的奶酪糊，用硅胶刮刀翻拌均匀。这样我们就得到了抹茶奶酪糊和原味奶酪糊。

16：取出冷藏中的模具，将两种颜色的奶酪糊一勺一勺交错倒入模具中。

17：最后在上面用竹签做一下拉花，送入冰箱冷藏4个小时以上。

18：脱模的时候在模具下面垫一个比较小的瓶子之类的，用吹风筒吹一下模具璧就可以很容易脱模。

19：切块之后就可以食用，切开之后也有美美的大理石纹路。

小窍门

1.饼干底的奥利奥饼干可以换成消化饼干。2.可以不加马斯卡彭奶酪，全部用卡夫奶油奶酪即可。3.泡吉利丁片的冰水必须是可食用的，同时记得冰水要没过吉利丁。4.压饼干碎时没有软刮刀时可以借助擀面杖，树起擀面杖来压，也是挺不错的。5.淡奶油打发到出现纹路即可。6.用竹签勾花的时候记得不要贪多，稍微画一下即可。

免烤草莓冻芝士蛋糕

主料

奶油芝士250克；淡奶油250克；白砂糖40克；吉利丁片10克；朗姆酒10ml；柠檬汁10ml；消化饼干1条；无盐黄油40克；六寸活底模1个；

免烤草莓冻芝士蛋糕的做法步骤

1：先准备好主要材料,奶油芝士和黄油切小块,吉利丁片剪碎

2：消化饼干装入保鲜袋,用擀面杖敲打碾压越碎越好

3：黄油融化成液体,倒入饼干碎里混合均匀

4：将混合好的黄油饼干碎铺在模具底部,用勺子压紧实压平,放冰箱冷藏备用

5：剪碎的吉利丁片加入适量的水泡软

6：草莓洗净去蒂,底部平切一刀,再一分为二切开备用

7：奶油奶酪加糖连碗一起放在热水锅中,隔水一边加热一边搅拌

8：搅拌至完全融合无颗粒细滑的奶酪糊,搁放在一边

9：取一大盆,加入打发淡奶油,奶油打发五六成即可,不用全打发

10：把打发好的淡奶油与奶油奶酪混合

11：加入柠檬汁和朗姆酒搅拌均匀,再加入融化好的吉利丁片混合均匀（泡水的吉利丁片用微波炉加热成液体）

12：从冰箱取出模具,把切好的草莓沿着模具边缘摆放好

13：倒入混合好的芝士糊,倒完后稍微震磕一下,去掉气泡令表面平整,封上保鲜膜放冰箱冷藏四小时以上

14：冷藏好后用吹风机沿着模具加热脱模

15：上面用刻花垫筛入抹茶粉点缀,一个漂亮的冻芝士蛋糕就做好了

小窍门

六寸模草莓个头不易过大,我的就是草莓个头有点大,如果小一点草莓就更完美