牛腱子炖萝卜的做法,十种好吃做法

萝卜炖牛肉

主料

牛肉500；萝卜1个；

辅料

八角2个；香叶4个；桂皮3小块；花椒2匙；辣椒适量；生姜3片；大葱适量；

萝卜炖牛肉的做法步骤

1：选择合适炖的牛肉，改刀成小块

2：萝卜改刀成块状。我放的是白萝卜，也可以是胡萝卜

3：准备好生姜.辣椒.香叶.八角.桂皮.花椒.大葱！锅中放冷水下牛肉块错，待水开再煮2分钟后捞出

4：锅中放油烧热放入之前准备好的大料.辣椒后转小火【避免大料发黑】炒香后放入牛肉块继续炒，边炒边放入糖，红烧酱油，蚝油，鸡精，辣妹子，老干妈。适量的盐，再放萝卜进出炒5分钟。

5：最后加入适量的冷水，盛至高压锅(电高压锅）加压炖20分钟即可

牛肉炖萝卜

主料

牛肉200g；

辅料

白萝卜300g；

配料

葱适量

料酒适量

胡椒粉适量

姜适量

牛肉炖萝卜的做法步骤

1：准备材料，牛肉，白萝卜，葱，姜等

2：白萝卜切滚刀块，下水焯好备用

3：牛肉焯水备用

4：锅内热油，下葱、姜、花椒、大料爆香

5：下牛肉翻炒，加入适量料酒

6：加热水没过牛肉，炖煮30分钟

7：加入白萝卜，继续炖煮20分钟

8：加入胡椒粉，鸡精

9：加入盐适量

小窍门

1、白萝卜焯水可以去除萝卜的辣味2、要是想快点熟，可以用高压锅炖煮

萝卜炖牛肉

主料

白萝卜一个；清炖牛肉500克；

辅料

油一汤匙；葱段适量；姜适量；清炖牛肉汤适量；清水适量；牛肉粉调味料适量；

萝卜炖牛肉的做法步骤

1：准备材料：葱姜适量，清炖牛肉切片，喜欢吃肉的就多放点牛肉；

2：白萝卜洗净，切成滚刀块，葱姜切大块；

3：炒锅放入一汤匙植物油，放入葱姜煸出香味；

4：放入萝卜块翻炒；

5：白萝卜煸出两三分钟，放入适量的清炖牛肉汤，我放了图中的三饭勺，这个适量掌握；

6：再放入适量清水，水面与萝卜齐平，大火烧开，转小火，盖锅盖炖10-15分钟；

7：放入切片的清炖牛肉；

8：放入适量的牛肉粉；

9：盖锅盖再炖5分钟左右，让萝卜与牛肉入味，萝卜也炖至软烂，即可起锅；

10：搭配一碗白米粉，比平时多吃一碗啊。

小窍门

牛肉粉里面含有盐分，炖菜的时候可根据自己的口味，适量添加盐分。

卤牛腱子

主料

牛腱子1000g；

辅料

卤料包10g；姜适量；蒜适量；

调料

老抽适量

生抽适量

盐适量

料酒适量

白糖适量

卤牛腱子的做法步骤

1：牛腱子解冻，去血水。

2：焯水，清洗干净。沥干水。

3：清水烧开。

4：姜蒜卤料包准备好。

5：调料全部倒入碗中。

6：牛腱子放入开水锅中，放入卤料包和姜蒜。

7：倒入调料，大火烧开，改小火。

8：卤一个小时。关火。

9：再泡半个小时。

10：冷却后放冰箱冷藏，一周内尽快食用。大块的筋多还有点硬，继续卤一个小时吧。

酱牛腱子

主料

牛腱子1000g；

辅料

盐4g；料酒30g；葱60g；姜20g；蒜20g；红烧酱油35g；油膏20g；山楂45g；冰糖50g；腐乳2块；腐乳汁20g；香叶适量；花椒适量；清水1300ml；八角适量；小茴香适量；

酱牛腱子的做法步骤

1：准备好食材：牛腱子1000克、料酒30克、油膏20克、红烧酱油35克、腐乳两块、腐乳汁20克、冰糖50克、山楂45克、大蒜20克、姜20克、大葱60克、盐4克、花椒小茴香八角香叶适量、清水1300毫升。

2：首先将牛肉洗干净分成三大块放入冷水锅中，煮开后焯烫3分钟然后捞出来用温水洗净杂质控干水分备用。

3：把该清洗的洗干净，葱切大段，姜切片，大蒜去皮，香料放入调料盒内，所有液体调料、冰糖和盐都称好分量。

4：锅胆内放入葱段、姜片、山楂、冰糖、大蒜和调料盒。

5：加入30克料酒

6：再把腐乳汁、碾碎的腐乳、红烧酱油和油膏都放进去。

7：把焯烫好的牛肉摆放进去。

8：最后加入1300毫升水，端起锅胆摇晃摇晃把调料和水摇匀。

9：然后把锅胆放入锅套内，盖好盖子，开电源选收汁/腐乳蹄键，然后就该干嘛干嘛去吧！

10：当显示频显示还有23分时打开盖子放入4克盐，盖好盖子继续工作程序。

11：一个小时四十分后提示音响起，开始收汁啦！

12：收汁大概25分钟我感觉可以了就关掉了电源。

13：把酱好的牛腱子捞出来放在大碗里，然后把锅里的汤倒在牛肉上，晾凉后盖盖子放入冰箱冷藏，这样浸泡一夜更加入味好吃。

小窍门

1放少许山楂主要为了令牛肉更加容易软烂。2我个人比较喜欢用汤汁浸泡牛肉一夜再切片食用，所以就没把汤汁收的太干。3因为这牛肉切片就可以直接吃了，所以我放的调料比较多，如果你喜欢蘸酱油吃的话，就可以少放盐。

酱牛腱子

主料

牛腱子肉1000g；

辅料

东北大酱300g；豆腐乳汁100g；冰糖100g；花椒适量；大料适量；草果3g；砂仁适量；豆蔻适量；香叶2片；葱姜80g；

酱牛腱子的做法步骤

1：买回的牛腱子肉用清水浸泡三小时，其中换水两次。

2：浸泡后用东北大酱和豆腐乳汁搅拌均匀。

3：用手多按摩一会，使其充分入味，放入冰箱冷藏24小时。

4：砂锅（大一点的）放入葱姜和上述所有香料和冰糖，再把腌制好的牛腱子肉放入砂锅，加啤酒至没过牛肉约一公分左右。大火烧开后转入中小火，炖约四小时关火，让其自然冷却。关火4小时后再次开火收汁至汤浓。此时的牛肉热食凉吃均可。

小窍门

在做此道菜的时候可加少许干红辣椒以增加食欲。

卤牛腱子

主料

牛腱子肉适量；大茴适量；老抽适量；

辅料

花椒适量；酱油适量；豆瓣酱适量；姜适量；冰糖适量；盐适量；葱适量；蒜适量；

卤牛腱子的做法步骤

1：新鲜牛腱子肉洗干净泡水一小时去血水，切段。

2：准备调料如图

3：炒锅放油，放姜葱蒜、花椒、大茴等调料炒香，放入高压锅。牛腱子肉开小火焯水捞出放入高压锅。再放入两粒冰糖、酱油、老抽、豆瓣酱、盐若干。煮熟40分钟。

4：煮好后焖一小时晾凉切片。

卤牛腱子

主料

牛腱子2个；

辅料

香叶3片；八角4个；桂皮2节；葱段4节；姜片3片；干辣椒4顆；生抽1勺；老抽2勺；冰糖5克；

卤牛腱子的做法步骤

1：准备香料：将香叶、八角、桂皮，豆蔻等用一小块纱布包裹，备用。

2：锅中放清水焯烫牛腱子。

3：捞出控干水分。

4：将牛腱子放入电饭锅内胆，放入调料包，加入食盐，生抽，老抽，葱段，姜片和干辣椒，加入清水，盖盖煮40分钟。

5：成品图。

牛肉丸子炖萝卜

主料

白萝卜1个；牛肉丸250g；蒜苗180g；

调料

油适量

盐适量

蚝油1勺

胡椒粉1匙

鸡粉少许

清水适量

牛肉丸子炖萝卜的做法步骤

1：萝卜、蒜苗。

2：手工牛肉丸子。

3：萝卜切长块，蒜苗切成段。

4：起锅热油，放萝卜入锅翻炒。

5：加入适量的盐炒出水分。

6：萝卜铲入炖锅，加适量的水，大火炖开后转小火炖十分。

7：炖萝卜的同时，将蒜苗入锅炒。

8：加入少量的盐炒至变色，铲起备用。

9：十分钟后，萝卜已炖至软绵。

10：将蒜苗和牛肉丸子倒入炖锅。

11：加入一勺蚝油。

12：撒入胡椒粉和鸡粉调味。

13：调拌均匀，炖开后出锅。

14：成品。家常炖菜，简单又好吃。

萝卜炖牛肉

主料

牛肉适量；

辅料

萝卜适量；香菇根适量；山楂适量；葱适量；姜适量；

配料

盐适量

料酒适量

柱候酱适量

排骨酱适量

萝卜炖牛肉的做法步骤

1：　　材料图。　　　　　　　　　

2：牛肉切块加葱姜料酒焯水。

3：　山楂去核，香菇根切片。　　

4：准备一勺柱候酱，一勺排骨酱。

5：焯过水的肉，配料及酱放在小煮锅中，大火烧开，转小火煮上。

6：萝卜切小丁备用。

7：约一小时后，将萝卜丁放入锅中，再煮十分钟。　　开锅即可。

小窍门

各种酱本身就有盐度，不必加盐。山楂的作用也以让肉烂的更快，但汤会稍有酸度，可以换成茶叶或者不加。萝卜不必放在早，最后放入，汤不会有很香的萝卜味儿，口感也比较好。如果家里有鸡油，可以放一勺进去，肉和汤都会更好吃。