炒西红柿切面家常做法,10种做法

西红柿炒面

主料

面饼200克；西红柿1个；洋葱1个；腊肠1根；

辅料

油20克；蚝油10克；盐2克；

西红柿炒面的做法步骤

1：准备好面饼。

2：腊肠切条

3：把西红柿切块、洋葱切条

4：锅烧开水，放入面饼煮2分钟，捞出沥净水分备用。

5：热油，放入腊肠煎熟。

6：放入洋葱。

7：加适量蚝油和少许盐。

8：放入备用的面条。

9：最后放入西红柿。

10：旺火，快速翻炒均匀，即可关火。

11：出锅装盘，即可上桌品味。

小窍门

1、因为是主食，所以调味要淡一些。2、放入西红柿后，旺火快速翻炒，防止过多溢出水分。

鸡蛋西红柿炒面

主料

面粉适量；鸡蛋一个；西红柿一个；

辅料

花生油适量；盐少许；

鸡蛋西红柿炒面的做法步骤

1：活好的面，用湿布盖上饧了一下午，更筋到

2：上面条机压成厚点的面片

3：切成宽面

4：煮锅加水上火，水沸后下面，再沸加点冷水，再沸就捞出面

5：面捞到凉水里过一下，这样面不粘连

6：炒锅上火，先炒好鸡蛋盛出备用

7：炒锅再加油

8：加入面条先炒

9：加入西红柿、炒好的鸡蛋翻炒匀，出锅前加少许盐调味

10：装盘出锅

西红柿炒面条

主料

细面条适量；

辅料

西红柿适量；油适量；盐适量；

西红柿炒面条的做法步骤

1：先准备好面条，然后把水烧开，煮熟。再把西红柿切丁准备。。

2：之后，再把煮熟的面盛在盘子里，把水吸干，再放适量油烧热，。

3：烧热后，再放入切丁的西红柿翻炒出汁

4：炒出汁后，再放入面条翻炒到自认为不错为止

5：在过程中，要放一大勺和一小勺盐才能够味。放盐后炒几分钟，再把底下的锅巴铲到面上即可。

小窍门

非诚勿入

西红柿拌面

主料

西红柿两个；面二两；

辅料

蕃茄酱两勺；香油适量；盐适量；胡椒粉少许；葱少许；

西红柿拌面的做法步骤

1：将西红柿去皮切丁备用.

2：锅中放水烧开放入面条煮熟，将面条捞出放入盘中.

3：锅中放油，待油温热后将西红柿倒入锅中翻炒两分钟，调入两勺蕃茄酱，加入小半碗水，将西红柿煮沸，放入盐.香油调味，倒入装有面条的盘子，撒上胡椒粉和葱拌均即可.

小窍门

炒西红柿加入少许水，煮出来的西红汁拌面味道更美味！

西红柿面

主料

挂面2两；西红柿1个；

辅料

葱适量；

调料

生抽10ml

盐3g

香油适量

西红柿面的做法步骤

1：西红柿洗净切块，挂面准备。

2：锅中放油葱白小火炼葱油。

3：锅中放葱油烧热，放西红柿块小火炒至半泥状。

4：加入水烧开。

5：下挂面煮至没有白芯，别煮烂，倒入生抽，盐调味。

6：盛出淋香油即可。

西红柿拌面

主料

细面条一小把；西红柿一个；

辅料

葱三根；大蒜三粒；

西红柿拌面的做法步骤

1：先炒西红柿切成碎末放大蒜炒香然后放西红柿炒成泥起锅

2：面条煮熟放入少量葱段放盐煮熟

3：面和西红柿搅拌在一起。加入少量茶油。拌好即可

西红柿鸡蛋炒面

主料

手擀面3两；西红柿1个；鸡蛋2个；

辅料

油菜2棵；番茄沙司适量；

调料

生抽20ml

料酒10ml

西红柿鸡蛋炒面的做法步骤

1：油菜，西红柿洗净。

2：鸡蛋打散，番茄切块，油菜切段。

3：锅中放油炒鸡蛋然后盛出。

4：锅中放油炒西红柿至软烂，放油菜炒断生，加入炒好的鸡蛋。

5：另起锅煮面条，煮好过凉水晾干。

6：放入锅中炒半分钟，放生抽，料酒，白糖炒匀。

7：盛出。

牛肉西红柿炒面

主料

挂面100g；

辅料

牛肉50g；西红柿半个；洋葱适量；火腿一根；蒜头三瓣；干辣椒3个；黄豆酱1勺；

牛肉西红柿炒面的做法步骤

1：挂面煮半熟，过冷水放凉

2：配菜切片待用

3：热锅放油，菜炒香

4：将面条放入一起炒，加入少许盐，生抽，黄豆酱，炒香即可出锅。

5：出锅即可开吃

6：味道不错，配菜可根据喜好来放。

小窍门

面条不能煮太熟，太熟炒后就容易糊，半熟就好

西红柿面片

主料

面粉500克；西红柿2个；

辅料

肉臊子50克；葱1棵；姜片2块；鸡蛋2个；花椒粉0.5匙；姜粉0.5匙；胡椒粉0.5匙；五香粉0.5匙；草果粉0.1匙；酱油2勺；鸡粉1匙；

西红柿面片的做法步骤

1：500g面粉加250g水，一点盐，揉成面团，揉到面光滑（我直接面包机揉的，所以称了重量，这个面比饺子皮的面要软一点）

2：面板上抹油，将面团擀成一公分左右厚的面片，擀的时候面片翻翻面，让面片两面都沾上油；用保鲜膜包好面片，醒半小时到一小时。

3：一根葱切丝，切两片姜

4：西红柿去皮，切成块（西红柿皮上容易有农药残留，所以最好去掉，开水烫一下或者直接火上烧一下就很容易剥掉了）

5：锅中放油，稍多些，放入肉臊子和姜片多炒一会（没有肉臊子？猪瘦肉切丁直接炒就可以了。）

6：放入葱丝和西红柿块翻炒，放入五香粉、花椒粉、姜粉、胡椒粉，有草果粉的用筷子头蘸点搁里面。炒到西红柿变软出汁，往里加入凉水，一般加一碗水就是一碗面。

7：想要加个荷包蛋的，一定要在汤煮到如图状态的时候打鸡蛋（就是锅边上开始沸腾冒小泡的时候，这时候打蛋不容易散），鸡蛋打进去先不要搅动，当汤完全沸腾了在用勺背推搅。不喜欢荷包蛋，可以等汤完全沸腾后打鸡蛋，打进去马上搅，就是蛋花了。

8：醒好的面片切成条

9：用手把面条压扁

10：将面条先抻一下，抻宽

11：将面条夹在左手食指和右手拇指之间，猛得一揪，揪成两公分左右长的面片。直接揪锅里哦，中间记得用筷子翻搅。

12：不用担心前面下锅的面片煮烂，除非这一锅你揪个把小时，否则绝不会煮烂的。全部下锅后稍稍煮一会，加入酱油、鸡粉和盐调味，就可以了（看着是不是很稠，这是因为面片浮起来的关系，其实是有汤有面的汤面啦）。

13：煮好的面盛在碗里，撒上香菜，开吃啦！在厨房里忙碌的人，记得最后一碗留给自己哦，因为锅底有肉啦～（自己弄面条太麻烦？好吧，你可以直接买面条煮哦。不过一定要记住，要另起锅煮面，因为卖的面条都会放碱面之类的添加剂，会影响汤的味道。煮好的面条捞到西红柿汤里再吃，一定不要直接用这个汤煮面哦。）

西红柿面包

主料

西红柿一个；高筋面粉150g；植物油10g；

辅料

糖20g；盐1g；酵母粉1g；炼乳一小勺；葡萄干适量；

西红柿面包的做法步骤

1：西红柿去皮切成小块，我选用的是比较小的西红柿。

2：西红柿放入料理机或果汁机打成汁，不用过滤。

3：把西红柿汁和其他食材（葡萄干除外），按照先液体后固体的顺序放入面包机里，最后在面粉中间挖个坑埋进酵母粉。

4：启动和面程序，做成面团后启动发酵程序。

5：发酵完毕取出面团反复揉充分排气。

6：擀成牛舌状的大片。

7：撒一层葡萄干。

8：卷起来

9：放入提前抹油的模具内。

10：放在温暖的地方二次发酵。

11：二发完毕放入预热好的烤箱，170度上下火烤30分钟。

12：晾凉脱模装盘。

小窍门

我选用的是一个比较小的西红柿，打成汁后大概有150毫升。烘烤时间和温度大家灵活掌握，毕竟烤箱的牌子不一样脾气也不同。