凉拌广东菜心十大做法,十种好吃做法

凉拌包心菜

主料

包心菜1个；

辅料

红椒半个；胡萝卜半个；香菜2棵；小米辣3个；

调料

蒜1头

花椒20颗

植物油30ml

生抽两匙

蚝油一勺

香醋一勺

白糖少许

鸡精少许

盐适量

凉拌包心菜的做法步骤

1：准备上述材料。

2：胡萝卜、红菜椒分别切成细丝，小葱切成葱花，蒜去皮拍扁剁成蒜蓉。小米椒切小圈，香菜切小段备用。

3：包心菜对半切开，然后切成细丝备用。

4：将蒜蓉葱花放入一个小碗里备用。

5：锅中倒入适量植物油，下二十粒花椒小火炸香。炸出香味后捞出花椒不要。

6：趁热放入两匙生抽，半匙蚝油，一匙香醋拌匀。接着放入适量的盐，少许白糖、鸡精搅拌均匀即成味汁。

7：将切好的包心菜、胡萝卜、红菜椒、香菜放入一个小盆里。倒入调好的味汁搅拌均匀即可食用。

小窍门

1、拌好的包心菜要立刻吃这样口感脆嫩才好吃，凉拌时间长了包心菜会软塌出水。2、凉拌菜的调味汁可以按个人的喜爱进行调制。

凉拌空心菜

主料

空心菜200g；

辅料

蚝油适量；盐适量；蒜适量；辣椒适量；油适量；

凉拌空心菜的做法步骤

1：空心菜摘断，冲洗干净

2：锅内加放适量清水，加适量盐烧开

3：加入空心菜烧沸

4：加适量油

5：空心菜捞起沥干水份备用

6：把捞好的空心菜装盘，加入适量蚝油

7：锅烧热后加适量油，加入蒜爆香

8：加入辣椒

9：淋入空心菜里，拌均即可享用

小窍门

从锅里捞起的空心菜可冲凉水，这样菜就不会变黄

凉拌空心菜

主料

空心菜500g；

辅料

玉虎酱油翕仔清10ml；

凉拌空心菜的做法步骤

1：将空心菜洗净，烧开水后放入空心菜放几滴油，翻一翻捞出，用凉开水过凉后，用力挤出水份，切成四五段成小圆柱。立成梅花桩。

2：热锅下油，放入碎葱头辣椒燥香，倒入酱油，香味起来加入水，淋在空心菜上。

3：底下汤汁在放平后可滴入几滴香油(看个人囗味，也可用生油)成水珠状，又好吃，又增加香味。

凉拌空心菜

主料

空心菜175克；

辅料

剁椒适量；盐适量；鸡精适量；生抽适量；香醋适量；芝麻油适量；

凉拌空心菜的做法步骤

1：食材：空心菜、剁椒

2：将空心菜洗净、捞出。

3：折成段。

4：随后，将洗净好的空心菜下入沸水中焯一下捞出。

5：用凉水过凉。

6：接着，将过凉好的空心菜捞出、控干一些水分。

7：然后，搁入适量的剁椒。

8：最后，加适量的盐。

9：加适量的鸡精。

10：加适量的生抽。

11：加适量的香醋。

12：加适量的芝麻油。

13：调味拌匀，即成。

凉拌包心菜

主料

包心菜1个；

辅料

红椒半个；胡萝卜半根；香葱两根；香菜两根；小米辣3根；蒜3瓣；

调料

食用油30克

生抽两匙

蚝油一匙

香醋一匙

鸡精少许

白糖少许

盐适量

花椒二十粒

凉拌包心菜的做法步骤

1：准备上述材料。

2：包心菜对半切开，然后切成细丝备用。

3：胡萝卜、红菜椒分别切成细丝，小葱切成葱花，蒜去皮拍扁剁成蒜蓉。小米椒切小圈，香菜切小段备用。

4：将蒜蓉葱花放入一个小碗里备用。

5：锅中倒入适量植物油，下二十粒花椒小火炸香。炸出香味后捞出花椒不要。

6：将热油浇在蒜蓉葱花碗里。

7：趁热放入两匙生抽，半匙蚝油，一匙香醋拌匀。

8：接着放入适量的盐，少许白糖、鸡精搅拌均匀即成味汁。

9：将切好的包心菜、胡萝卜、红菜椒、香菜放入一个小盆里。

10：倒入调好的味汁搅拌均匀即可食用。

小窍门

1、拌好的包心菜要立刻吃这样口感脆嫩才好吃，凉拌时间长了包心菜会软塌出水。2、凉拌菜的调味汁可以按个人的喜爱进行调制。

白灼广东菜心

主料

广东菜心8棵；蒜瓣1个；

辅料

色拉油2勺；生抽2勺；盐1克；

白灼广东菜心的做法步骤

1：买回的菜心清洗干净

2：锅里水煮开后加入菜心焯水，加点盐和油

3：把菜心捞出沥干水分备用

4：把菜心放入盆里

5：加点蒜蓉和适量生抽

6：加热适量色拉油后淋在蒜蓉上爆香

7：白灼广东菜心完成

广东名菜-生炒菜心

主料

菜心适量；五花肉适量；蒜3-5瓣；

辅料

料酒适量；蚝油适量；生抽适量；

调料

糖适量

盐适量

生炒菜心的做法步骤

1：把大叶子摘掉，改刀，改到如图状态，将菜切成如图所示备用。

2：去皮五花肉给它切点小条备用。

3：锅烧热，少放一点油，油热以后，将切好的菜心放入锅里，先煸炒一下，这样可以去除菜心一部分的苦味，从而炒出来会更加的翠绿，菜心炒至这种表面的变色盛出备用。

4：另起锅放少量油，放入切好的五花肉，把五花肉条要狠点煸炒，把猪油煸出来，煸到表面焦黄如图。

5：放入切好的蒜，炒出蒜香味，将蒜炒到表面微黄。

6：开大火，放入菜心，烹入料酒、耗油、生抽、一点糖、一点盐，将菜心炒透，入味之后就可以装盘啦！

7：制作完成的样子。

小窍门

菜心要先洗后切，不要焯水，旺火快炒。

白灼广东菜心

主料

广东菜心250g；干辣椒5g；京葱5g；

辅料

油25g；盐8；水400g；美极鲜酱油15g；

白灼广东菜心的做法步骤

1：菜心洗净除去老根

2：干辣椒切丝泡水备用

3：京葱切丝泡水备用

4：锅内放水油少许盐烧开

5：放入菜心断生.捞出装盘

6：将切好的红椒丝京葱丝放在菜心上.起锅放油烧开,倒入红椒京葱上.再放入美杈鲜酱油即可

清炒广东菜心

主料

广东菜心335克；

辅料

盐适量；鸡精适量；

清炒广东菜心的做法步骤

1：食材：广东菜心

2：将广东菜心洗净。

3：放在案板上切成段。

4：烧锅倒油烧热，下入切好的广东菜心翻炒翻炒至断生。

5：接着，加适量的盐。

6：加适量的鸡精。

7：调味炒匀，即可。

8：出锅，装盘。

凉拌广东菜心

主料

广东菜心300克；

辅料

枸杞10克；熟芝麻适量；

配料

油适量

盐适量

鸡精1/8勺

香油1小勺

碱面少许

凉拌广东菜心的做法步骤

1：将枸杞用温水浸泡至鼓起来。

2：菜心切去粗根，洗净。

3：锅中放入适量水，煮开后放入菜心，放入碱面、油，搅匀。

4：煮至菜心颜色变深，熟了即可捞出。

5：用凉水冲洗几次，捞出后挤去多余水份。

6：切成小段。

7：放入碗中，放入盐。

8：放入鸡精。

9：放入香油，抓拌均匀。

10：用模具放入盘中，填入拌好的菜心。

11：脱膜，洒上些熟芝麻。

12：摆上泡发后的枸杞即可。

小窍门

煮绿叶蔬菜时放入少许碱面和油可以使菜颜色更绿。